Recept za dnevnu supu od kupusa: sastojci, tehnologija kuvanja i savjeti domaćica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za svakodnevnu supu od kiselog kupusa "došao" je iz stare ruske kuhinje. Međutim, za razliku od standardne varijacije ovog jela, sastav sastojaka je doživio neke promjene. Ipak, svi se oni mogu naći kao dostojna zamjena među proizvodima koji se sada prodaju. Recepti za dnevnu supu od kupusa sa fotografijama korak po korak nalaze se na internetu. A mi ćemo analizirati neke jednostavne i brze načine kuhanja ovog jela.

Važni savjeti i trikovi

Prije pregleda uputstava s raznim opcijama kuhanja, vrijedi se upoznati s nekim važnim točkama koje mogu pomoći da čorba od kupusa bude ukusnija i bolja. Evo liste njih:

1. Uprkos zemlji porijekla, prema starom receptu za svakodnevnu čorbu od kiselog kupusa, jelo se može poslužiti sa dodatnim proizvodima kao što su mast i bijeli luk. Najbolja opcija bi bila da od ovih sastojaka pripremite dresing sa dodatkom bibera i svježeg začinskog bilja.
2. Kada je prisutnost jelakomponente kao što su peršun ili korijen celera nisu dobrodošle, ovo zelje možete skuhati u čorbi od kupusa sa cijelim grančicama i listovima i jednostavno ih ukloniti prije nego što ohladite jelo.
3. Recept za dnevnu čorbu od kupusa podrazumeva dve faze kuvanja: na šporetu, a zatim u rerni. Ovdje je važno imati na umu da se jelo kuha u velikim količinama i podjela na male porcije do kraja kuhanja nije dobrodošla. Dakle, juha od kupusa mora se praviti ili u kotlu od livenog gvožđa ili u loncu sa poklopcem. Također ih je dozvoljeno jednostavno kuhati na šporetu od početka do kraja.
4. Dodavati puno začina u jelo se ne isplati. Ovo može pokvariti ionako svijetao i neverovatan ukus.
5. Bolje je dodati zelje i bijeli luk prije serviranja jela.
6. Uprkos činjenici da juhu od kupusa treba konzumirati striktno nakon zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja, dozvoljeno je jesti odmah nakon kuvanja.
7. Stari recept za svakodnevnu supu od kiselog kupusa podrazumevao je kuvanje jela u rerni. Danas ih je dozvoljeno kuhati u laganom šporetu. Njegova prednost je u funkciji grijanja. Pomaže da se jelo upije i dobije bogatiji ukus. Dakle, ako imate ovaj element tehnologije, možete ga koristiti. Ovo će znatno pojednostaviti proces kuhanja.

Sada možete preći na same recepte za dnevnu supu od kupusa.

Standard

Prvo, pogledajmo najjednostavniji oblik ovog jela. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći setproizvodi:

• 800 grama govedine;
• dva luka;
• 800 grama kiselog kupusa;
• jedna šargarepa;
• kašika raženog brašna;
• korijen celera;
• 20 grama putera;
• ljute paprike i začinsko bilje;
• jedna repa srednje veličine.

Algoritam kuvanja

Ako prvi put pravite dnevnu čorbu od kupusa po klasičnom receptu, najbolje je da se striktno pridržavate redosleda ovih koraka. Evo šta trebate učiniti:

1. Isperite govedinu, osušite papirom ili kuhinjskim ručnikom i isecite na male kocke.
2. Jedan luk oguljen, isjeckan i stavljen zajedno sa mesom u šerpu ili bilo koju drugu posudu u kojoj će se jelo kuhati.
3. Druga glavica crnog luka je takođe oljuštena, iseckana i pržena na puteru. Čim počne da se pojavljuje zlatna korica, potrebno je dodati kiseli kupus.
4. Pržite oba sastojka na srednjoj vatri desetak minuta.
5. Nakon određenog vremena, smanjite vatru i nastavite dinstati oba sastojka još pola sata.
6. U ovom trenutku operite šargarepu i korijen celera.
7. Sitno nasjeckajte oba sastojka i stavite u šerpu sa mesom i prvim lukom.
8. Repu oprati, oguliti i narendati na srednje sitno. Zatim dodajte ostalim sastojcima.
9. Sada dodajte ljute papričice u lonac zajedno sa čašom vode.
10. Onda je posuđe pokrivenoi poslati u rernu sa temperaturom od 160 stepeni; potrebno je dva sata za pripremu jela.
11. Nakon toga se lonac izvadi, unutra se dodaju kupus i crni luk, sve se pomeša i razblaži sa malo vode da dobije potrebnu gustinu.
12. Zatim se u šerpu sipa brašno, sve se ponovo meša i vraća u rernu na još sat vremena. Kuvati na istoj temperaturi.
13. Kada je supa od kupusa gotova, ili je stavite u frižider na nekoliko sati ili zamrznite i odmrznite.
14. Pre serviranja, čorbu od kupusa je potrebno zagrejati i pomešati sa svežim začinskim biljem.

Varijanta suhih gljiva

Ovaj recept za dnevnu čorbu od kupusa razlikuje se od prethodnog po tome što se kuva na bujonu od pečuraka. Da biste ga kreirali, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 40 grama suhih gljiva;
• tri gomolja krompira srednje veličine;
• 400 grama kiselog kupusa;
• jedna šargarepa;
• glavica luka srednje veličine;
• dva mala paradajza;
• bilje i začini.

Upute za kuvanje

Pre nego što počnete da kuvate samu čorbu od kupusa, potrebno je da pripremite glavni sastojak. Radi se o gljivama:

1. Moraju se namočiti u hladnoj vodi i tamo držati tri sata.
2. Nakon toga dobro isperite i ostavite da prokuha. Nakon 25 minuta potrebno je juhu ocijediti u posebnu posudu.
3. Pomastite posudu u kojoj će se jelo kuvati maslacem.
4. Krompir treba oprati, oguliti i iseći na sitne komade.
5. Stavite u prethodno pripremljenu posudu i stavite u rernu na 25 minuta ne pokrivajući poklopcem.
6. Narežite paradajz na male komadiće.
7. U ovom trenutku morate oguliti luk i šargarepu. Prvi sastojak se isječe na sitne kockice, a drugi se nariba na srednjem ribanju
8. Oba blanka, zajedno sa paradajzom, prže se u tiganju do zlatno smeđe boje. Nakon toga se dodaje kupus i sav sadržaj se dinsta dok ne omekša.
9. Sada se pečurke i hrana iz tiganja stavljaju u lonac sa krompirom. Dodati su i začini.
10. Na sve se prelije prethodno ocijeđen odvar od gljiva i potrebna količina vode.
11. Nakon toga lonac se poklopi i vrati u rernu na sat vremena. Na kraju kuvanja potrebno je u njega staviti lovorov list i suvo bilje. Čim vreme istekne, čorbu od kupusa treba ostaviti da odstoji u frižideru jedan dan, ne otvarajući sam lonac.

Recept sa paradajzom i svinjetinom

Još jedan neobičan recept. Svinjska rebra se koriste kao glavna komponenta. Također je bolje koristiti svježe povrće umjesto tjestenine. Za kuvanje vam je potrebno:

• 600 grama kiselog kupusa;
• pola kilograma svinjskih rebara;
• dva luka srednje veličine;
• jedna velika šargarepa;
• dve kašike paradajz paste i začina.

Kako kuhati čorbu od kupusa prema ovomerecept?

Pre svega, potrebno je da pripremite samo meso. Algoritam radnji je sljedeći:

1. Tiganj mora biti podmazan suncokretovim uljem i zagrejan dok ne izađe dim.
2. Odmah nakon što se pojavi, morate staviti meso tamo. Prži se na jakoj vatri. Bitno je da ispržite višak masnoće i dobijete zlatnu koricu. Čim su rebra gotova potrebno ih je prebaciti u posude u kojima je jelo planirano da se kuva.
3. Odmah nakon mesa u istom tiganju (bez pranja) proprži se kiseli kupus.
4. U ovom trenutku trebate oguliti luk i šargarepu i, iseći ih na trakice, baciti u meso.
5. Pastu od paradajza dodaje se kupusu u tiganju. Mora nastaviti da krčka na laganoj vatri još desetak minuta. Čim dobije jarku boju, potrebno je da ga prebacite na meso
6. Sada se u posudu za kuvanje sipa voda, koja treba da bude oko dva centimetra iznad nivoa svih sastojaka.
7. Nakon toga, kazan ili lonac se šalje u hladnu rernu, koja se mora zagrejati na 150 stepeni. Čorba od kupusa mora ostati tamo još četiri sata.
8. Na kraju ih možete probati i dodati začine ako je potrebno. Nakon što se posuđe vrati u već ugašenu rernu i ostane tamo dok se potpuno ne ohladi. Nakon kupusove čorbe treba insistirati jedan dan.

Chi sa prosom i svinjskom kolenom

I na kraju, vrijedi pripremiti svakodnevnu kupusnu čorbu od kiselog kupusa po starom receptu. Za njegovu pripremu potrebno je:

• zglob;
• dva srednja luka;
• dvije šargarepe;
• 800 grama kiselog kupusa;
• sto grama prosa;
• 4 čena belog luka;
• 50 grama paradajz paste;
• ulje, bilje i začini.

Kuvanje

Prvo morate pripremiti meso. Evo šta trebate učiniti:

1. Držak se opere i očisti od kože (ako je potrebno), prljavštine i oštećenja. Zatim se stavi u šerpu sa 3,5 l vode, jednom oljuštenom šargarepom i crnim lukom i kuva 2,5 sata. Za to vrijeme morate ukloniti pjenu koja se stvara na površini. Nakon kuvanja meso se odloži, a povrće baci. Čorba ostaje.
2. Narezani luk i rendana šargarepa se prže u tiganju. Pet minuta kasnije dodaje se kupus i sve se krčka 25 minuta dok sok ne ispari.
3. Nakon toga se dodaje tjestenina i sve se prži još pet minuta.
4. U gotovu čorbu potrebno je dodati so i prethodno oprano proso. Kuhajte pet minuta.
5. Nakon toga se dodaje povrće iz tiganja i sve se kuva na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Dalje se reže koljenica i uklanja kost. Očišćeno meso se stavlja u činiju. Nakon dodavanja začina i zgnječenog belog luka, sve se kuva još 25 minuta.
7. Nakon toga juha od kupusa se stavlja u frižider ili zamrzava. Zelenilo se mora dodati striktno prije serviranja.

Dnevna čorba od kupusa je spremna!