Domaće pivo: recept, sastojci, tehnologija kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako postavite pitanje: "Koje pivo je bolje?" - tada odgovor zvuči nedvosmisleno: "Domaće pivo!" Bilo koji recept je pogodan za pravljenje ovog napitka. U svakom slučaju, proizvod će se pokazati mnogo ukusnijim od svojih kolega iz trgovine. Ljudima koji vole svježe i kvalitetno pivo bolje je da ga prave vlastitim rukama. Ispostavilo se da je piće neverovatno mirisno i prijatno na ukus.

Tajne piva

Pravljenje domaćeg piva nije tako težak zadatak kao što mnogi misle. Samo trebate napraviti zalihe na vrijeme i uraditi sve kako piše u receptu. Domaćice najčešće kuhaju domaće pivo od hmelja, vjerujući da ga je lakše pripremiti. Ali nije. Svako pivo se kuva skoro isto.

Osnovna pravila kuhanja:

1. Vodu za pivo je bolje koristiti filtriranu ili prokuhanu vodu.
2. Kvasac može biti suv ili svjež, ali mora biti pivski kvasac.
3. Prilikom kuvanja možete koristiti slad dobijen iz zrna ječma ili ekstrakt slada.
4. Boja hmelja treba da bude žuto-zelena.
5. Fermentacija treba da se odvija na nešto nižoj temperaturisoba.
6. Suđe u kojem će se kuhati pivo mora biti sterilizirano.
7. Preporučljivo je održavati kuhinju čistom tokom kuvanja.
8. Za kuvanje je bolje koristiti visok lonac.
9. Pivo treba ostaviti na miru tokom fermentacije.
10. Gotovo pivo najbolje je čuvati u frižideru ili podrumu.

Domaće pivo: klasični recept

Klasično domaće pivo je veoma mirisno i ukusno, u svakom slučaju mnogo bolje od kupovnog. Ovim pićem će biti zadovoljstvo počastiti rodbinu i prijatelje. Definitivno će cijeniti pivo koje je kuhano samo od visokokvalitetnih proizvoda. Pogodan je i za opuštanje nasamo. Piće opušta i smiruje.

Sastojci:

• Dve kante hladne vode.
• Pola kante ječmenog slada.
• Kašičica soli.
• Šest velikih čaša hmelja.
• Šolja kvasca.
• Mala šolja melase.

Način kuhanja:

1. U bure sipajte vodu i dodajte slad. Smjesu treba ostaviti preko noći.
2. Ujutro sve treba sipati u posudu i posoliti. Smjesa mora da se krčka oko dva sata.
3. Nakon što trebate dodati hmelj i kuhati još dvadesetak minuta.
4. Rezultirajuću smjesu treba provući kroz gazu i sipati u bure.
5. Čim se sve ohladi potrebno je u bure dodati kvasac i melasu. Sve se mora izmiješati i ostaviti jedan dan.
6. Nakon što pivo treba flaširati i čuvati jedan dan.
7. Zatim se flaše začepe i čuvaju još jedan dan.

Recept 2: Simple Homebrew

Jednostavno pivo se smatra skuvanim u roku od dva dana. Inače se naziva i preranim. Ovo je veoma ukusno i bogato domaće pivo. Recept za njegovu pripremu je jednostavan i prilično pristupačan. Pivo se može poslužiti za bučno i veselo društvo. Njegov ukus bi trebao zadovoljiti sve bez izuzetka.

Sastojci:

• Jedan kilogram ječmenog ili raženog slada.
• 1 kg raženog brašna.
• Sto grama hmelja.
• Devet litara vode.
• Pedeset grama kvasca.
• Četiri stotine grama meda.

Kuvanje:

1. Hmelj treba samljeti sa brašnom i pomiješati sa sladom.
2. Svu smjesu stavite u čistu platnenu vrećicu.
3. Nakon što se mora okačiti na postolje. Na dno morate staviti šerpu, a odozgo preliti kipućom vodom. Slast bi trebala teći u tankom mlazu.
4. U dobijenu ohlađenu smjesu dodajte med i kvasac. Sve treba ostaviti za jedan dan.
5. Nakon što se pivo flašira, zatvori i ohladi manje od dva dana.

Recept broj 3: od slada

Ovaj put pogledajmo recepte za domaće sladno pivo. On je taj koji pivu daje zasićenost, punoću okusa, nježnu boju i postojanu pjenu. Gotovo svi vole pivo, jer ima prilično delikatan i ugodan ukus. Bolje je počastiti svoje voljene takvim pićem, onicijenit ću rad pivara.

Sastojci:

• 4, 5 kg raženog slada.
• 7 kg hljeba.
• 4, 5 kg pšeničnog slada.
• Deset grama kvasca.
• Četiri kilograma suvog hmelja.
• Dvadeset boca prokuvane vode.
• Dvije supene kašike sode bikarbone.

Način kuhanja:

1. U veliku posudu treba staviti kruh, slad, kvasac i hmelj. Sve treba promešati i ostaviti na toplom mestu pet sati.
2. Zatim se smjesa mora preliti vodom, zatvoriti poklopcem i ostaviti jedan dan.
3. Nakon jednog dana sve treba ocediti bez taloga i pretočiti.
4. U smjesu dodajte sodu i ostavite još jedan dan.
5. Nakon što se sve flašira.

Recept 4: Hmelj

Sada pogledajmo kako napraviti domaće pivo od hmelja. Daje pivu prijatan, gorak ukus. Takođe posvjetljuje piće i stvara pjenu. Pivo veoma podsjeća na klasiku, tako da odgovara apsolutno svakom ukusu. Napitak je blago gorak i vrlo pjenast. Ovo pivo će se sigurno svidjeti svima.

Sastojci:

• Devet litara vode.
• Trideset grama hmelja.
• Četiri šolje šećera.
• Pedeset grama kvasca.
• Jedan kilogram raženog slada.

Način kuhanja:

1. U posudu sipajte vodu, dodajte slad, šećer i hmelj. Sve treba da kuvate jedan sat.
2. Rezultirajuća smjesa se mora ohladiti, procijediti i dodati joj kvasac.
3. Sve treba da luta na toplom mestu najmanje tri dana.
4. Nakon što piće treba filtrirati, flaširati i zatvoriti.
5. Uliti sve po mogućnosti u roku od nedelju dana.

Recept 5: Pivo od mente

Vrlo često, hostese sebi postavljaju pitanje: "Kako pravilno skuvati domaće pivo sa mentom i hoće li biti ukusno?" Piće ispada zaista neobično. Njegov ukus je specifičan i amaterski. Dame će obožavati ovo pivo. Ispada lagano i nježno. Takvo pivo se priprema na gotovo isti način kao i prethodne vrste. Glavna stvar je ne pretjerati sa mentom.

Sastojci:

• Tri male šake mente.
• Tri litre vode.
• 50g kvasca.
• Tri male šolje šećera.
• Jedan paket vanilin šećera.
• Kora hleba.

Način kuhanja:

1. Nanu prelijte prokuhanom vodom i zatvorite tepsiju. Morate sve izdržati oko sat vremena.
2. Nakon nane mora se filtrirati. U smjesu dodajte koru hljeba sa kvascem i šećerom.
3. Piće treba ostaviti na toplom mjestu da fermentira.
4. Nakon što se pojavi pjena, dodajte vanilin šećer.
5. Pivo je flaširano i dobro zatvoreno.

Recept 6: Pivo od smreke

Ovo pivo je takođe domaće. Zasnovan je na upotrebi kleke. Piće se dobija neobičnog ukusa i mirisa, ali za mnoge takvo pivostvarno sviđa. Njegova snaga dostiže 5 stepeni. Za prijem gostiju, prijatelja, takva poslastica je savršena.

Sastojci:

• 200g bobica kleke.
• Dva litra vode.
• 50 grama meda.
• 25 grama kvasca.

Kuvanje:

1. Svježe bobice treba kuhati trideset minuta.
2. Zatim ih treba procijediti i ohladiti.
3. U dobijenu smjesu se dodaju kvasac i med. Sve je potrebno promiješati i ostaviti na miru dok traje fermentacija.
4. Čim kvasac naraste, sve ponovo promešajte i sipajte u staklene flaše.
5. Boce začepiti i ostaviti pet dana na hladnom mestu.

Recept 7: sušeno voće

Ponekad hostese imaju želju da eksperimentišu. Na primjer, možete skuhati pivo od sušenog voća. Prave domaće pivo najneobičnijeg ukusa i mirisa. Njegov recept je prilično jednostavan.

Sastojci:

• Dvadeset boca vode.
• Osam kilograma raženog slada.
• 2,5 kg bobica kleke.
• 300 g suhih bobica (bilo koje).
• 100 g sušenih jabuka i krušaka.

Način kuhanja:

1. Slad se mora napuniti vodom tako da ga potpuno pokrije. Sve treba kuvati petnaestak minuta i skloniti sa vatre.
2. U smjesu se dodaju bobice i sušeno voće.
3. Sve se mora sipati u bure i napuniti do pola toplom vodom.
4. Brad treba zabiti i ostaviti jedan dan.
5. Svaki dan tokom procesa fermentacije potrebno je dodavatimalo vode.
6. Nakon pića treba ostaviti na miru. Pivo će biti spremno čim prestane da pravi buku.

Evo kako je lako napraviti pivo kod kuće. Svi recepti su pristupačni i laki, a nema sumnje u kvalitet proizvoda koji se koristi. Neće se uložiti mnogo truda, a mirno, opuštajuće i ugodno veče uz domaće pivo je zagarantovano.