2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Čuveni poltavski kotleti dugo su bili zaštitni znak ruske kuhinje. Mnoge domaćice kuhaju ih često i sa velikim zadovoljstvom. Zatim se servira uz pire krompir, kašu od graška ili neki drugi prilog koji voli cela porodica. Da bi ukusni kotleti bili prekrasan ukras za večeru ili praznični stol, samo slijedite savjete iz ovog članka. Ali prvo saznajte priču o njihovom izgledu, vrlo je znatiželjna.
Historija pojave
Legendarne poltavske kotlete, prema raznim legendama, izmislio je ili izvjesni njujorški kuhar koji je jako žudio za domovinom, ili ruski kulinarski specijalista koji je sama pripremala jela za palatu Katarine Velike (kao opcija - za posjetioce trgovačkog kluba Mihajlovski), ili u Ukrajini.
Priča se da ih je svojevremeno jeo i sam hetman Skoropadski, koji je došao na večeru u restoran hotela Continental. U to vrijeme su se zvali "kotleti Kijevski de-će." Inače, možda je zabuna nastala upravo zbog imena. U Francuskoj su se tada pripremali i ukusni “de-volley” kotleti, napravljeni od pilećeg mesa i servirani sa posebnim sosom. Ali jasno je da po nekoliko drugih recepata.
U svakom slučaju, poltavski kotleti danas se smatraju nacionalnim jelom ukrajinske kuhinje. Ne možete ih nazvati dijetalnim, ali su veoma ukusni. Ako mi ne vjerujete, možete ih sami napraviti kod kuće. Sigurni smo da će vam se svidjeti. I kakvo će zadovoljstvo doći!
Osnovni proizvodi
Tehnologija kuhanja poltavskih kotleta ne razlikuje se mnogo od stvaranja bilo kojeg drugog sličnog jela od mesa. Da ih kreirate, trebate uzeti:
- govedina - 0,6 kg;
- svinjska mast - 60 grama (moguće više);
- svježi bijeli luk - 3 mala režnja;
- luk - 0,5 kom;
- prokuvana ohlađena voda - 60 ml;
- krušne mrvice - po potrebi;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu;
- ostali začini - takođe po ukusu.
Vrijedi napomenuti da proizvodi moraju biti svježi i čisti. Vrlo je poželjno da su već sakupljeni na jednom mjestu. Tako će vam biti lakše kuhati ukusne ćufte. Osim toga, ne morate trčati po cijeloj kuhinji u potrazi za pravim sastojkom.
Recept za poltavske kotlete
Da biste napravili kotlete, morate kupiti dobar komad govedine na pijaci ili u radnji. Pokušajte uzeti meso koje ima crvenu boju bez raznih inkluzija, mekih bijelih gustih slojeva masti i ugodnog mirisa. Na njegovoj površini može biti blago namotavanje, ali ne i mrlje ili kore. Obratite pažnju na ovo! Također provjerite da li je govedina dovoljno elastična i suha. Izbjegavajte nabavku one koja leži u lokvi krvi.
Nakon kupovine mesa treba ga donijeti kući, dobro isprati pod tekućom vodom, očistiti od žila i kostiju, ako ih ima. Zatim uzmite mlin za meso i preskočite govedinu kroz nju. Možete to uraditi i dva puta kako bi nadjev bio mekši. Možete odmah nasjeckati oljušteni luk i režnjeve bijelog luka. Svinjsku mast nije potrebno uvijati, bolje je izrezati je na male kocke da biste napravili poltavske kotlete. Biće zgodnije napraviti kada se malo smrznu.
Sada morate pažljivo pomiješati sve sastojke i dodati vodu sa začinima u veliku šolju. U isto vrijeme, mljeveno meso mora se pažljivo otkinuti. Da bi bila zaista prozračna, prvo je morate podići, a zatim baciti s visine u šolju ili, ako je zgodnije, na radnu ploču, nema velike razlike. Nakon izvođenja ovog postupka, moraćete samo da formirate kotlete na uobičajen način i ispržite ih u tavi na jako zagrijanom ulju.
Recenzije o poltavskim kotletima
Sudeći po recenzijama, poltavski kotleti su zaista sočni i mirisni. Oni su u stanju da udovolje svojim nenadmašnim ukusomDom. Pripremaju se vrlo jednostavno i prilično brzo. Odlično se slažu sa raznim prilozima, uključujući kuvani krompir, heljdinu kašu i razne supe. Takođe, ljudi kažu da se ovi kotleti mogu jesti samo tako, popiti omiljenim pićem: slatkim čajem, kompotom ili kafom. Ovo jelo preporučuju svim svojim prijateljima i poznanicima. Dakle, ako volite ukrajinsku kuhinju ili želite diverzificirati svoju prehranu, svakako skuhajte ove kotlete. Svidjet će ti se. Želimo vam dobar tek!
Preporučuje se:
Kotleti od slanutka. Kotleti od slanutka: recept sa fotografijom
Kotleti od slanutka pripremaju se vrlo lako i jednostavno. Ukusne su, sočne i pogodne za one koji su na dijeti ili poste. U članku ćemo razmotriti što je slanutak, njegova korisna svojstva i recepte
Kijevski kotleti: recept, sastojci i tajne kuvanja
Kijevski kotleti bit će odlična opcija za svečano i svakodnevno jelo. Postoji nekoliko opcija za kuvanje ćufte. U ovom članku ćete se upoznati s nekima od njih
Goveđi kotleti - recept. tajne kuvanja
Od mljevenog mesa izmišljeno je mnogo jela - kako za praznike, tako i za običnu trpezu. Najčešće, goveđe kotlete pripremaju domaćice: recept je prilično jednostavan, svaka vrsta poboljšanja odobrava se tokom njegove primjene, tako da se okus može varirati u širokom rasponu. Sočni kotleti dobro se slažu s bilo kojim prilogom, idu na školske sendviče, djeca ih lako žvaću i probavljaju - općenito su vrlo multifunkcionalno jelo
Vegetarijanski kotleti: recepti. Kotleti od sočiva
Vegetarijanski kotleti mogu učiniti daleko od svega. Uostalom, takvo jelo se obično priprema isključivo od mesa. Ali ako postite, ili vas posjeti gost vegetarijanac, onda morate znati recept za ove proizvode
Recept "Prirodni kotleti" sa istorijom i tajnama kuvanja
Prirodni kotleti su jedno od jednostavnih jela za koje nije potrebno mnogo truda, vremena i znanja za pripremu. Jedino "ali" je to što koštaju više od kotleta od mlevenog mesa, a izlazi manje hrane. Međutim, po kvaliteti, naravno, nadmašuje sve opcije za mesne prerađevine, bez obzira koliko je dobar recept
