Salata "Sicilijanska": sastojci, recept sa opisom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sunčana Sicilija je najveća regija Italije i ostrva, tako da kuhinja ima neke karakteristike. S obzirom na to da se na otoku uzgajaju masline, u svim salatama se mogu naći i sami plodovi i maslinovo ulje. Sicilijanske salate ispunjene su svježinom zelenila i povrća, aromom kuhanih maslina i stoga su izuzetno popularne. Turisti koji ljetuju na Siciliji i kušaju njene osvježavajuće salate svakako će pokušati sami napraviti takva jela kod kuće kako bi zadovoljili svoje prijatelje i voljene.

U našem članku ćemo predstaviti nekoliko popularnih recepata za sicilijanske salate. Svi proizvodi u naše vrijeme mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da ne bi trebalo biti problema s pripremom, uprkos nekim originalnim sastojcima jela. Detaljno objašnjenje izvođenja posla pomoći će da se brzo nosite sa zadatkom. Zamislite kako su lagane voćne salatei povrćem, kao i sa zadovoljavajućom, mesnatom piletinom.

Sicilijanska salata sa narandžama

Ovo je nevjerovatno lagana i neobična salata koja se može napraviti za doručak. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi komorač - bijeli dio;
• 2 narandže (salata bi izgledala zanimljivo ako koristite jedno obično voće, a drugo crveno);
• kopar;
• 10 ili 15 maslina.

Dresing za salatu uključuje:

• maslinovo ulje - 3 kašičice;
• sok od pola limuna;
• peršun - nekoliko nasjeckanih grančica;
• sol, crni biber, sjemenke komorača (opciono).

Kuvanje salate

Prvo se priprema fil za sicilijansku salatu. Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom u činiji za salatu, sitno nasjeckajte grančice peršuna i dodajte u zdjelu. Tanki listići komorača liče na kopar, i njih sitno nasjeckajte i pošaljite u ostale sastojke. Daće nezaboravnu slatku i mošusnu aromu koja podsjeća na anis. Možete dodati sjemenke komorača ako ih nađete na našim tržnicama. Sve pomiješajte, posolite i pobiberite. Ostavite sa strane, za sada idemo na glavne sastojke sicilijanske salate.

Podijelite bijelo dno komorača na pola, a zatim jednu polovinu izrežite na trakice. Možete odmah poslati na punjenje da se ulije. Narandže se kuvaju neposredno pre serviranja kako sok ne bi napunio posudu za salatu. Nežno oštrim nožemskinite koru po celom obodu voća. Zatim isecite na krugove. Ako postoje kosti, riješite ih se. Narezane narandže pošaljite u zdjelu za salatu i promiješajte. Pre serviranja prelijte maslinovim uljem.

Salata od pilećih fileta

Sicilijanska salata sa piletinom svidjet će se svima bez izuzetka. Pileći file se prvo mora skuvati, a zatim začiniti Dijon sosom kako bi meso bilo mekše i mekše.

Dodatni sastojci za ovu salatu će biti:

• lišće romaine salate;
• 10 ili 15 crvenog grožđa;
• ista količina pinjola;
• pulpa manga;
• jedan paradajz;
• maslinovo ulje;
• sol i crni biber (po ukusu).

Kako napraviti salatu

Kao što smo već rekli, sicilijanska salata počinje kuhanjem pilećeg filea. Dok se kuha, napravite Dijon sos, čiji ćemo recept dati u nastavku u članku. Nakon kuvanja meso se izvadi iz čorbe, ohladi, iseče na sitne kockice i pomeša sa sosom.

U posudu stavite listove rimske salate, otkinute pravo rukama, tako da dobijete zeleni jastučić za salatu. Mango oljuštite od koštice i ogulite i narežite pulpu na kockice. Isperite crveno grožđe pod vodom, svaku bobicu podijelite na pola i uklonite sjemenke. Paradajz prepolovite i riješite se sočne jezgre sa sjemenkama, ostavljajući samo gusti mesnati dio ploda. Narežite ga na male kockice i po vrhu lagano pospite pinjolima. Svi prskajtemaslinovog ulja, posolite i pospite svježe mljevenim crnim biberom. Piletina odležana u sosu je naslagana na vrh.

Dijon sos

Stavite lonac vode na vatru, a kada provri, poklopite posudom odozgo. To se radi zato što se sos muće u vodenom kupatilu. Pomiješajte 3 žumanca sa 1,5 kašičice limunovog soka, dodajte ½ žličice. Dijon senf (sa zrnom). Na kraju u činiju stavite 130 grama putera i uz stalno mešanje kašikom dovedite sos do gustine guste pavlake.

Kao što vidite, lako se kuva, svi sastojci se lako mogu naći u bilo kojoj prodavnici. Savršeno upotpunjuje ukus naše salate i čini uobičajeno suvi pileći file mekšim i sočnijim.

Salata sa ananasom i piletinom "Sicilian"

Naši ljudi su oduvijek bili poznati po svom preduzeću. Nije često moguće naći zrelo i mirisno voće manga u prodaji, pogotovo ako ne živite u velikim naseljima. Mnogo je lakše pronaći konzervirani ananas, i to odmah u komadima. Često se koristi za pravljenje salata. Maslinovo ulje je zamijenjeno vašom omiljenom majonezom, a evo šta se dogodilo. Zamislite sicilijansku salatu sa ananasom, koju su izmislile naše hostese.

Potrebni sastojci:

• 1 konzervirani komadići ananasa (možete koristiti i svježi ananas);
• marinirane pečurke (šampinjoni su uzeti u našem uzorku) - 1 konzerva;
• kuvani ili prženi pileći file (premaopciono) - pola kilograma;
• Pekinški kupus - 100 grama;
• cherry paradajz - 8 -10 komada;
• tvrdi sir - 50 grama;
• sol i biber po ukusu;
• majonez (ako želite da napravite proizvod bliži italijanskim salatama, možete koristiti maslinovo ulje i italijansko začinsko bilje po ukusu).

Kuvanje salate

Prvo skuvajte pileći file. Može se kuhati ili pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon što se meso ohladi, isječe se na kockice i šalje u činiju za salatu. Iz tegle ananasa se sipa sirup, a sami komadi se dodaju u salatu.

Gljive prvi pokušaj. Često u kiseloj konzervi postoji velika količina sirćeta. Višaka se možete riješiti tako da gljive operete pod vodom u sito. Možete koristiti tržišne gljive. Nisu toliko kiseli, i ne morate ih rezati na komade, možete ih koristiti cijele.

Operite kineski kupus i isecite ga na komade. Cherry paradajz se dodaje na samom kraju, podijelivši ih na pola ili na četvrtine. Pomiješajte salatu sa 1 žličicom. l. majonez, posolite i pospite svježe mljevenim crnim biberom. Prelijte naribanim tvrdim sirom i poslužite.

Zanimljiva kombinacija

Za pripremu sledeće salate biće vam potreban pileći file - 1 kom. Može se kuvati ili peći u rerni u rukavu sa začinima, prethodno posoljenim.

Ostale komponente su sljedeće:

• 1 Srednježarulja;
• tvrdi sir (po vašem ukusu) - 100 grama;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• pečurke - 100 grama;
• biljno ulje za prženje šampinjona - 2 kašičice;
• majoneza ili mješavina pavlake za preljev.

Unaprijed skuvajte piletinu. Možete to uraditi uveče. Gljive najčešće koriste šampinjone kupljene u trgovinama. Luk narežite na tanke poluprstenove i pošaljite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Kada poprimi zlatnu nijansu, u posudu stavite seckane šampinjone i pirjajte dok ne omekšaju. Na kraju posolite i pobiberite po ukusu.

Isperite krastavce pod tekućom vodom prije rezanja da biste se riješili viška sirćeta. Krastavci, pileći file isečeni na kockice ili polukrugove bacite u činiju za salatu, natrljajte tvrdim sirom i začinite sosom.

U članku smo pregledali popularne salate na Siciliji i u našoj domovini pod nazivom "Sicilijanska". Odaberite svoj favorit i koristite ga za svečane gozbe. Sretno i ne bojte se eksperimentirati sa svojim omiljenim sastojcima!