Torta "Leaf Fall": sastojci, recept sa opisom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nedavno su naučnici sa Univerziteta u Kopenhagenu rekli da su određeni geni odgovorni za ljubav prema slatkišima. Zato ne možemo odbiti medenjake, slatkiše i sve vrste poslastica. Za mnoge ljude slatkiši daju dobro raspoloženje, radost i pomažu u oslobađanju od stresa. Danas ćemo se upoznati sa receptom za tortu "Opadanje lišća" (sa fotografijom), koja se sastoji od kolača od peciva povezanih slojem čokoladne kreme i džema.

Koji sastojci su vam potrebni

Za pripremu kora za tortu "Opadanje lišća" potrebno nam je:

• 12 jaja;
• 200 grama orašastih plodova (oraha ili badema);
• 160 grama rendane čokolade;
• 100 grama suhog keksa zdrobljenog u mrvice;
• 16 kašika šećera.

Za kremu će vam trebati:

• 30 suhih šljiva;
• 800 grama guste pavlake;
• 250 grama šećera u prahu.

Za impregniranje torte potrebno je uzeti:

• 3 kašike konjaka;
• 3 kašike prokuvane vode.

Prikuvali smosve sastojke, nastavite sa kuvanjem.

Tehnologija

Da ispečete tortu Falling Leaves, slijedite ove korake:

1. Jaja i šećer samljeti, zagrijati u vodenom kupatilu, ohladiti.
2. U zdjelu sipajte čokoladu, orahe i mrvice kolačića, promiješajte. Dobijeno testo podelite na tri jednaka dela, kalup premažite puterom i pecite kolače 30 minuta na temperaturi od 175 stepeni.
3. Napravite kremu: šljive poparite u vodenom kupatilu, a zatim ih sitno nasjeckajte. Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Zatim kremu podijelimo na dva dijela i jedan sjedinimo sa suvim šljivama. Krema je gotova.
4. Impregnaciju pravimo miješanjem konjaka sa prokuhanom vodom.
5. Sastavljanje torte. Kolače po potrebi isecite, a zatim potopite. Na prvu i drugu tortu namažemo kremu sa suvim šljivama, a na treću tortu - bez suvih šljiva. Ovo će biti vrh torte.
6. Ukrasite vrh orasima i stavite u frižider.

Pješčani kolači: kuhanje

Za pripremu kolača s jesenjim lišćem, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• maslac ili margarin - 250 grama;
• kokošja jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 150 grama;
• brašno visokog kvaliteta - 400 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• kakao prah - 1 kašika;
• zdrobljeni orasi.

Tijesto za tortu od peciva se radi na sljedeći način:

1. U šoljici sjedinite jaja sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom, dobro izmiješajte i umutite mikserom dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte margarin ili puter, ponovo umutite i dodajte prašak za pecivo.
3. Zajedno sa brašnom dodati pržene orahe i kakao prah, pa razvući testo debljine 3 mm i iseći okrugle pogačice.
4. Ispecite kolače i ohladite.
5. Na donju tortu premažite sloj džema, drugu tortu prelijte čokoladnom kremom, a treću stavite na vrh. Gornji dio torte "Opadanje lista" namazati čokoladnom kremom.

Klasični recept za čokoladnu kremu

Ovaj sastojak je savršen za ukrašavanje torte i impregniranje kolača, ispada prozračan i nježan. Za pripremu kreme potrebni su nam sljedeći sastojci:

• maslac - 130 grama;
• gorka čokolada - sto grama;
• šećer u prahu - 90 grama;
• žumance - 1 komad;
• vanilin - prstohvat;
• sol - prstohvat.

Priprema čokoladne kreme za jesenju tortu:

1. Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Zatim umutite puter mikserom, dodajte so i vanilin.
3. Polagano, uz nastavljanje mućenja, dodajte kašiku šećera u prahu i žumanca.
4. Sljedeće dodajte otopljenu čokoladu u vodenoj kupelji i mutite još tri minute.
5. Recept za čokoladnu kremu za tortu"Opadanje lišća" je spremno.

Torta "Jesenji pad lišća": recept

Ova izuzetna poslastica osvaja ne samo izgledom, već i posebnim ukusom. Za pečenje kolača potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 12 jaja (odvojite žumanca od proteina);
• šećer u prahu - 450 grama;
• 180 grama brašna;
• pola kašičice soli;
• 180 grama krompirovog škroba;
• dvije vrećice vanile.

Priprema tijesta:

1. Umutiti žumanca sa šećerom u prahu, belanca sa solju. Pomiješajte sve.
2. Smjesu stavite u vodeno kupatilo, umutite mikserom dok ne postane gusta.
3. Čim se kompozicija zagreje na 45 stepeni, izvadite posudu i, stavite je u hladnu vodu, nastavite da mutite dok se potpuno ne ohladi.
4. Pomiješajte brašno sa škrobom i vanilijom, dodajte ohlađenu smjesu, lagano promiješajte.
5. Podeliti testo na dva jednaka dela i sipati u identične oblike, peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

Naši kolači su gotovi, puštamo ih iz kalupa i pustimo da se biskvit ohladi.

Za pripremu torte beze trebat će nam:

• 6 bjelanjaka;
• 1, 5 šoljica šećera u prahu;
• 3 kašike brašna.

Umutiti bjelanjke, postepeno dodavajući šećer u prahu. U smesu dodati brašno, izmešati i rasporediti na pleh koji je prethodno obložen papirom i premazan puterom. Pečemo na temperaturi od 100 stepeni oko sat vremena, a zatim smanjimo temperaturu na 50stepeni i pecite još dva sata.

Priprema kreme i sirupa

Za sklapanje torte potrebno je pripremiti krem od putera od jaja i mlijeka sa halvom od kikirikija i impregnacijom.

Sastojci kreme:

• 400 grama šećera;
• 10 žumanjaka;
• 375 ml mlijeka;
• 1 kg putera;
• halva od kikirikija - 300 grama.

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati vruće mlijeko, bez prestanka miješanja. Dobivena smjesa se stavlja u vodeno kupatilo i zagrijava 30 minuta, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. U omekšali puter umućen do bele boje, dodajte pripremljenu smesu od kreme. Halvu od kikirikija protrljajte kroz cjediljku i dodajte u gotovu kremu.

Za pripremu sirupa za namakanje biskvitnih kolača potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 16 kašika vode;
• 12 kašika šećera;
• tri kašike konjaka.

U vruću vodu dodajte šećer, stavite na vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi. U ohlađeni sirup dodajte konjak.

Za dekoraciju torte trebaće vam kikiriki - 300 grama, šećer u prahu - 50 grama, malo čokolade (30 grama) i raznobojne prehrambene boje. Pecite kikiriki u rerni do zlatno smeđe boje.

Sastavljanje torte

Pripremljen sirup podeliti na dva dela i natopiti biskvitnim kolačima. Kremu podijelimo na četiri dijela. Jednim dijelom namazati prvu tortu. Na vrh položimo beze tortu, pa kremu, pa biskvitnu tortu. Bočne strane proizvoda su također podmazane i posipanepečene polovice kikirikija.

Posljednji dio kreme podijeli se na četiri dijela, pomiješa se sa prehrambenom bojom i dobije se narandžasta, zelena i žuta kompozicija. U drugi dio kreme dodaje se otopljena cokolada da dobije svijetlo braon boju.

Pospite vrh torte šećerom u prahu i ukrasite raznobojnim kremom, crtajući listove. Stavljamo na hladno da se kolač dobro natopi.

Listovi se mogu napraviti i od mastike u boji i staviti na vrh.

Da biste stvorili vedru, svečanu atmosferu, dovoljno je da prazniku dodate malo poleta. Torta "Leaf Fall" će to sigurno moći postati. Bilo da se radi o svadbi ili rođendanu, poslastica može iznenaditi i oduševiti goste.