Torta "Medvjed": sastojci, recept sa opisom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nije tajna da danas usluge profesionalnih poslastičara za izradu pojedinačnih kolača nisu jeftine. Stoga često domaćice, umjesto da željene slastice naručuju u specijaliziranim trgovinama, radije savladaju mudrost izrade poslastica same.

Za one koji odluče obradovati svoje dijete ručno pravljenom poslasticom, u članku ćemo govoriti o tome kako napraviti tortu od medvjedića. Ukrasiti ga za dječji odmor u obliku divnog, slatkog medvjedića uopće nije teško. Svaka domaćica sa vještinama dizajna i pečenja može se nositi s ovim zadatkom.

Kako napraviti medvjeđi kolač od kreme (majstorska klasa)

Ogromna poslastica u obliku medveda, u kojoj su svi detalji jestivi i izuzetno ukusni, prikladna je na prazniku gde su deca heroj i gosti.

Kako napraviti DIY medvjedić tortu? Prije svega, potrebno je pripremiti glavne komponente deserta - kolače ikrema. Da biste napravili kolače od keksa, možete odabrati bilo koji od brojnih recepata. Torta "Medvjed" može biti od meda, sa dodatkom kandiranog voća, kakaa, orašastih plodova, kondenzovanog mlijeka, čokoladnih čipsa ili karamele. Možete odabrati i kremu po svom ukusu: kremasta krema, kondenzirano mlijeko, jednostavna pavlaka sa šećerom itd. Pozivamo vas da se upoznate sa receptom za tortu medvjedića, čija je fotografija prikazana u nastavku.

Sastojci

Za pravljenje kolača koristite:

• četiri jaja;
• jedna čaša šećera;
• 250 grama margarina;
• 250 grama brašna;
• 250 grama škroba;
• dvije kašičice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• dve kašike limunovog soka.

Krema se priprema od:

• maslac (600 grama);
• pet bjelanjaka;
• jedna čaša šećera;
• četvrt šolje vode.

Za izradu nakita trebat će vam:

• jedna vrećica kakaa;
• mastična poslastica;
• prehrambene boje u crnoj, bež, plavoj, roze i zelenoj boji.

Kuvanje kolača od biskvita

Obično testo za biskvit priprema se na sledeći način: belanca (ohlađena) umute sa šećerom, dodaju brašno i skrob, izmešaju i posipaju sodom pogašenom limunovim sokom. Na kraju mijesenja tijesta postepeno se unose margarin (otopljen) i žumanca.

Od količine sastojaka prikazanih u receptu trebalo bi dobiti četiri kolača. Peku se oko 7-10 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni. Veliki lepršavi kolač služi kao podloga, ostatak se prepolovi i koristi za kreiranje potrebnog oblika torte.

Priprema kreme

Priprema kreme je jednostavna: umutiti proteine (ohlađene) do stabilne pjene. U međuvremenu prokuhati vodu sa šećerom, koji se u tankom mlazu sipa u proteinsku masu, smesa se umuti dok se ne ohladi. Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, dodaje se postepeno, kašiku po kašiku. Rezultat bi trebao biti slatka, gusta pavlaka (masna). Zatim se dodaje 100-150 grama kakaa.

Pravljenje torte

Proces pravljenja torte medvjedića sastoji se od sljedećih koraka:

1. Osnovnu tortu seče po ivicama, odstupajući od njih 3-5 cm, tako da se od isečenih komada mogu napraviti "šape" improvizovane životinje. Njihova veličina zavisi od prečnika kalupa u kojem se kolač pekao.
2. Zatim, u sredini torte izrežite pravougaonik otprilike 1/3 njegove cijele površine. Ovo će biti osnova za buduću figuru improviziranog medvjedića.
3. Manje torte (3-4 komada) seku se tako da se od njih napravi "glava" i "torzo" medvjeda.
4. Zatim svaku tortu premazati kremom (uljem). Cijela figura medvjeda je također prekrivena kajmakom, šlagom ili pavlakom.
5. Dalje, prelazimo na izradu medvjeđe vune. U tom slučaju trebate koristiti kremastu mlaznicu koja sadrži mnogo rupa. Uz pomoć mlaznice, cijelo tijelo medvjeda je prekriveno improviziranom kremastom "vunom".
6. Manji detalji -cvijeće, tabani šape i sl. - po želji se može napraviti od mastike. Obavezni elementi - oči, usta i nos - napravljeni su od kreme.

Torta od medvjedića s kremom i mastikom

Pozivamo sve koji žele da obraduju mališane veoma ukusnim i zanimljivim domaćim desertom da se upoznaju sa još jednom njegovom verzijom. Torta s medvjedićima, napravljena po ovom receptu, sigurno će oduševiti mališane. Čak i početnici slastičari mogu peći kolače od biskvita i sastaviti proizvod.

Koji sastojci se koriste?

Ova verzija torte medvjedića (fotografija procesa kuvanja je prikazana ispod) sastoji se od dvije torte, čiji je prečnik 24 cm, i jedne torte - 15 cm. Da biste napravili jednu veliku biskvitnu tortu, trebat će:

• tri jaja;
• 100 grama šećera;
• 100 grama brašna.

Osnova manjeg prečnika (15 cm) je napravljena od:

• dva jaja;
• 70 grama šećera;
• 70 grama brašna.

Za punjenje se koriste šlag, jogurt i jagode ili marmelada. Odozgo je desert prekriven kremom od putera i mastikom.

Kako napraviti figuricu medvjeda?

Oni rade ovako:

1. Torzo je izrezan od velikih kolača od keksa. Na to se nanose manji kolači i višak se odozgo odreže tako da glava "medvjedića" dobro pristaje uz tijelo.
2. Dalje, uz pomoć zareza ili čaše, iz rezervne torte se izrezuju krugovi. Prave ušimedvjeđe mladunče. Da biste to učinili, krugove treba prerezati na dvije polovine. Zatim se uši namjestite bliže glavi, izrezujući dva mala segmenta iz torte.
3. Donji sloj keksa se stavlja na stalak, delovi se lepe kremom jedan za drugi. Na vrh se položi sloj kreme, na njega se stavi sloj bobica. Bobice se premazuju još jednim slojem kreme i izravnavaju. Zatim položite još jedan sloj biskvita, zalijepite sve detalje kremom. Prelijte tortu slojem puter kreme.

Zašto nam treba mastika?

Detalji od fondanta su vrlo malo korišteni u ovoj verziji torte. Oči medvjeda su napravljene od smeđe, plave i bijele mastike, uši i šape su od bež boje. Odjeća za medvjedića može biti kreirana od fondana bilo koje boje.

Uz pomoć posebnih udubljenja za latice izrežite detalje od 2 komada svake boje za oči medvjeda: najveći elementi su napravljeni od bijele mastike, manji od plave, a najmanji od smeđe.

Za uši i šape trebat će vam dijelovi bež boje, u nedostatku posebnih udubljenja, koristite skalpel, kružni rezač za pizzu ili običan oštar nož. Njuška medvjedića oblikovana je od bež mastike, koja bi trebala biti srazmjerna njegovoj glavi. Zatim se provlače reljefne linije usta i nosa. Po želji možete nasmejati medvjedića. Umjesto izljeva zalijepljen je trouglasti komad smeđe mastike, od crvene mastike izrezan je i zalijepljen jezik. Zatim se svi pripremljeni elementi stavljaju na tortu. Također možete izrezati suknju i majicu i takođerstavite ih na tortu. Ovi detalji mogu biti ukrašeni reljefom ili na neki drugi način po ukusu majstora.

Pomoću posebne mlaznice na tijelo medvjeda nanosi se “krzno” uljne kreme. Takođe nanesite kremu na podlogu. Torta "Medvjed" je spremna!

"3D medvjed" (sa kondenzovanim mlijekom): majstorska klasa

Ova biskvitna torta je neobično lagana i nježna. Izgleda sjajno na rođendanskom stolu i sigurno će izazvati pravo oduševljenje malog junaka ove prilike i njegovih gostiju.

Sastojci

Težina poslastice je 4 kg. Za pripremu biskvitnih torti (dva velika pravougaona i jedan manji okrugli) biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• jaja - 25 komada;
• šećer - četiri čaše;
• brašno - tri šolje;
• škrob - šest supenih kašika;
• prašak za pecivo - tri kašičice;
• vanilin.

Za pečenje velikog pravougaonog keksa koristite:

• deset jaja;
• jedna i po šolja šećera;
• jedna čaša brašna;
• dvije žlice škroba;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• vanilin (malo).

Za pečenje okruglog malog biskvita trebat će vam:

• pet jaja;
• jedna čaša šećera;
• jedna čaša brašna;
• dvije žlice škroba;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• malo vanile.

Za pravljenje kiselog vrhnja koristite:

• pavlaka - dva pakovanja (po 400 g);
• jedna čaša šećera;
• jedno pakovanje zgušnjivača;
• dvije ili tri banane.

Maslac krem se pravi od:

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• maslac - 1 pakovanje.

Za izradu nakita trebat će vam:

• bela okrugla čokolada - 2 kom;
• crna čokolada - 1 kom

Kako napraviti svoj vlastiti desert?

Oni rade ovako:

1. Prvo napravite pravougaone kekse: umutite jaja sa vanilijom i šećerom dok smesa ne dobije konzistenciju guste pavlake, oko 15 minuta. Zatim dodajte ostale sastojke i promiješajte špatulom. Peći na 180 stepeni 30-45 minuta. Prvih 20 minuta pećnica se ne smije otvarati da se vidi biskvit.
2. Glava je napravljena od okruglog keksa, tijelo medvjeda je napravljeno od dva pravougaona. Radi praktičnosti, na papiru možete nacrtati konture njegove figure. Izrežite šape, uši, rep i ostale detalje.
3. Zatim počnite natapati kolače pavlakom. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se pomiješa sa gustinom i šećerom. Sve sastojke umutiti dok se krema ne zgusne. Zatim se banana izgnječi i zajedno sa kremom (pavlakom) rasporedi između kolača. Tako su svi kolači impregnirani.
4. Dalje, nastavite sa formiranjem torte. Komadići biskvitne torte se izlome na male komadiće. Pomiješajte mrvice i komadiće keksa sa kiselom pavlakom da dobijete mekanu, plastičnu masu. Izvadite figuru od togaplišani medvjedić, pokušava zaokružiti sve elemente. Pravljenje nosa.
5. Za dekoraciju torte napravite uljnu kremu pomešanu sa kondenzovanim mlekom: prvo umutite omekšali puter dok ne postane glatka, a zatim, bez prestanka mučenja, postepeno dodajte kondenzovano mleko. Uz pomoć mlaznice “zvezdica” prave mladunče medvjedića “krzneni kaput”.
6. Dalje, u mikrotalasnoj se topi tamna čokolada, od čega se prave “kandže”. Bijela čokolada je potrebna za stvaranje "bjelanaca očiju". "Zjenica" je u crnoj boji. Zatim tamnom čokoladom nacrtajte "nos" i "obrve" medvjeda. U nedostatku okrugle bijele čokolade, "oči" medvjedića mogu se jednostavno nacrtati otopljenom crnom čokoladom.

torta je gotova! Možete ga poslužiti na stolu tako što ćete ga držati na hladnom nekoliko sati.