Pržena deverika u tiganju: najbolji recepti i mogućnosti kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Deverika je veoma zdrava, ukusna i relativno jeftina riba. Jela pripremljena od njega ne samo da diverzificiraju dnevni meni, već i ukrašavaju svečani stol. Sam proces ne traje puno vremena i ne zahtijeva egzotične začine i skupe sastojke. Međutim, ne znaju sve mlade domaćice pržiti deveriku. Korak po korak kuhanje će se raspravljati u današnjem članku.

Klasična opcija: lista namirnica

Ovo je jedan od najlakših i najbržih načina za kuhanje ove vrste ribe. Da biste dobili zaista ukusnu pečenu deveriku na tavi, potrebno je da se unapred uverite da su svi potrebni sastojci prisutni u vašoj kuhinji. U suprotnom, morat ćete trčati u trgovinu po proizvode koji nedostaju. Trebali biste imati:

• jedan i po kilogram deverike;
• nekoliko kašika brašna;
• malo ulja za kuhanje;
• sol i začini.

Slijed radnji

Pre svega, morate se pobrinuti za ribu. Da biste napravili ukusnu i zdravu prženu deveriku u tiganju, potrebno je oljuštiti, oguliti, isprati pod tekućom hladnom vodom i lagano osušiti.

Ovako pripremljena riba seče na porcionisane komade, čija debljina ne prelazi tri centimetra. Ovo je neophodno za ravnomerno prženje deverike. U suprotnom, gornji dio može porumeniti prije nego što se unutrašnji sloj ispeče.

Neposredno prije prženja komadi ribe se natrljaju začinima, uvaljaju u brašno i šalju u vrući tiganj, podmazan biljnim uljem. Nakon što se na površini deverike pojavi lijepa zlatna korica, okreće se na drugu stranu. Gotova riba se položi na prekrasan tanjir i servira.

Przena deverika: recept za pohanje

Ovaj put će vam trebati malo drugačiji set proizvoda. Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed kupiti:

• jedna velika riba;
• limunov sok;
• crveni ili crni biber.

Kao paniranje možete koristiti kokosove pahuljice, sušeni bosiljak ili griz. Osim toga, gornju listu proizvoda potrebno je dopuniti solju i biljnim uljem.

Algoritam kuvanja

Da bi vaša pržena deverika u tiganju bila ukusna i hranjiva, morate je prvo pripremiti. Očišćena od krljušti i iznutricariba se dobro opere, osuši, odvoji glava i rep. Zatim se trup reže oštrim nožem na tanke kriške, stavlja u zdjelu i pomiješa sa solju i začinima. Po želji se deverika može poprskati limunovim sokom.

Nakon toga, pohanje (kokos, griz ili sušeni bosiljak) se sipa u ravan tanjir i u njega se uvaljuju riblje kriške. Nakon toga se prže s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. U zavisnosti od odabranog paniranja, gotovo jelo će imati svoj jedinstveni ukus i aromu.

Pražena deverika u tiganju

Recept koji ćemo upravo podijeliti je jedinstven po tome što na kraju dobijete ribu koja je gotovo bez kosti. Prvo se trup priprema na uobičajen način, oslobađajući ga od krljušti, iznutrica i glave. Nakon toga se napravi nekoliko urednih poprečnih rezova, pokušavajući da ne dodiruju kičmu.

Zatim se riba prži na klasičan način, prethodno uvaljana u brašno. Tokom kuvanja, zagrijano ulje će prodrijeti u napravljene rezove i omekšati sitne kosti. Naravno, neće nikuda nestati, ali će se lako sažvakati. Kao rezultat toga, pržena deverika u tiganju će ugodno iznenaditi vašu porodicu i prijatelje. Ali ovdje postoji još jedna suptilnost. Gornji savjet se odnosi na ribe koje nisu prevelike.

Druga opcija

Za kuhanje deverike po ovom receptu trebat će vam trup težak oko jedan kilogram. Treba ga očistiti, ukloniti unutrašnjost,glave i peraja. Zatim se u tiganju, podmazanom bilo kojim biljnim uljem, prže četiri luka, prethodno narezana na kolutiće. Tu se dodaju i naribane šargarepe i nasjeckani bijeli luk. Poklopite povrće i dinstajte desetak minuta. Dok se kuvaju možete napraviti koktel od tri sirova jaja i sitno seckanog zelja.

Nakon toga se u tiganj stavi oko pola kilograma oguljenog i narezanog krompira. Oguljeni, oprani i osušeni trup deverike se puni mješavinom luka i šargarepe u koju se dodaje mala količina majoneza. Zatim se riba polaže na krompir, prelije jajima i začinskim biljem i prži ispod poklopca dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani.

Recept za ribu pečenu u pavlaci

Za pripremu takve deverike, ona se očisti, iznutrica, opere i osuši. Ako trup nije prevelik, onda ga uopće nije potrebno rezati na porcije. Ovako pripremljena riba se posoli, uvalja u brašno i rasporedi na pleh podmazan biljnim uljem. Tu se šalju i kolutići luka i stavljaju u zagrejanu rernu.

Kada je deverika napola gotova, izvadi se, obilno premaže kiselom pavlakom, posipa prezlama i vrati da se peče. Riba se s vremena na vreme može izvaditi iz rerne i preliti sopstvenim sokom koji se oslobađa tokom pečenja. Ovo će ga učiniti mekšim i ukusnijim.

Dodatni trikovi

Velikoj deverici,pržena u tavi, ispala je mekana i sočna, može se prethodno marinirati u limunovom soku. Kiselina ne samo da će omekšati velike kosti, već će i poboljšati ukus ribe. Osim toga, porcionirani komadi mogu se kratko dinstati u maloj količini vode. I tek nakon toga mogu se pržiti dok se ne pojavi prekrasna hrskava korica. Vrijedi posebno napomenuti da kičma i rebra omekšaju samo u procesu dužeg dinstanja.

Deverika pržena u tiganju biće mnogo ukusnija ako joj u isečenu trbuh stavite lovorov list i nekoliko kolutića luka. U procesu kuvanja, riba će imati vremena da se upije u aromu začina i postane mekša i sočnija.