Pržena iverka u tiganju: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pored svoje jedinstvene strukture, iverak može iznenaditi i svojim odličnim ukusom. Osušena je, pečena u pećnici s raznim prilozima i začinima, dinstana s povrćem, soljena, ali pržena riba zasluženo se smatra najukusnijom. Ovako nepretenciozno, na prvi pogled, jelo zaslužuje posebnu pažnju.

Par riječi o ribi

Prziti iverak nije nimalo tesko, pece se veoma brzo zbog svog ravnog i tankog tela. Aromatiziranje ribe s pravom količinom začina i ulja čini zaista ukusnu poslasticu.

Osim toga, ovo jedno jelo je jedno od onih koje se pripremaju za samo nekoliko minuta. Zato pržena iverka može priskočiti u pomoć kada domaćica nema apsolutno vremena za stvaranje složenih kulinarskih remek-djela. Generalno, ova riba je sasvim sposobna da postane puna, mirisna i zdrava večera.

Karakteristike

Zapravo, iverak se smatra jednom od najkontroverznijih namirnica. Može se skuvati neverovatno ukusno ili pokvaritina samom početku procesa. A da biste ribu obdarili magičnim osobinama, samo se trebate naoružati s barem nekoliko recepata. Pržena iverka, pravilno kuvana, sočna je, umereno masna i bez neprijatnog mirisa. A sam proces neće trajati više od pola sata.

Za jelo možete nabaviti već isječene riblje filete ili kupiti cijeli trup. Istina, potonja opcija uključuje dodatnu pripremu iverka, što će potrajati. Obavezno uzmite ovo u obzir u procesu.

Inače, ribu možete rezati specijalnim makazama ili jednostavnim, ali što oštrijim nožem. A za samo jelo trebat će vam minimalni set proizvoda: malo začina i suncokretovog ulja. Čak i u takvom sastavu, pržena iverka će već biti nevjerovatno ukusna. Ukoliko želite da iznenadite svoje goste i porodicu neobičnim, slanim jelom, ribu možete dodatno ispeći u rerni.

Kako vješto iskasapiti iverak

Naravno, najlakše je kupiti filet koji je već potpuno spreman za dalju preradu, koji svojim izgledom ni izdaleka ne liči na ravnu ribu u obliku romba. Ako imate svježi ili smrznuti trup na zalihama, prije svega ga treba očistiti.

Prvo, odseći glavu iverka. U tom slučaju trebate lagano okrenuti svijetlu stranu trupa kako biste jasno vidjeli tamni dio s unutrašnjosti, koji će zapravo morati biti odrezan. Nakon što izvadite glavu, očistite unutrašnjost ribe, izvucite sav višak itemeljito isperite, najbolje pod tekućom vodom.

Zatim stavite trup na dasku za rezanje i pažljivo odrežite peraje s obje strane, a zatim i rep. U ovoj fazi riba je skoro spremna za dalje manipulacije, jedino što preostaje je da iverak ostružete nožem sa strane, očistite ga od ostataka krljušti i bodlji.

Iako iskusni kuvari jednoglasno kažu da je riblja koža ta koja daje jelu neprijatan miris tokom prženja. Zato ga je poželjno u potpunosti odrezati sa površine fileta. Ako radite sa smrznutom iverkom, onda će to biti izuzetno lako učiniti, ali sa svježim trupom morat ćete se malo pozabaviti. Kožu se mora pažljivo povući s površine vrlo oštrim, tankim nožem.

To je sve, riba je spremna za dalje kuhanje. Po želji, trup možete pretvoriti u punopravni file. Da biste to učinili, samo trebate nožem odvojiti kičmu i pažljivo je izvući, podijelivši ribu na dva dijela.

Recept za prženu iverak (sa fotografijom)

Jedan od najboljih načina za kuhanje ove divne ribe je da je ispržite u kombinaciji sa kiselim vrhnjem. A ako dodate i poslasticu sa filom od orašastih plodova, onda će njen ukus ispasti izuzetan i jedinstven.

Za pripremu pikantne pržene iverke po receptu trebat će vam:

• 0,5kg ribljeg filea;
• 250 g kisele pavlake;
• kašika biljnog ulja;
• ista količina - kremasta;
• par čena belog luka;
• 50g orahaorasi;
• 2 žlice brašna;
• glavica luka;
• sol i crni biber po ukusu.

Proces

Prvo očistite, isperite i narežite iverak. Zatim ga narežite na velike komade.

Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutiće, a zatim ga pošaljite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite pet minuta.

U međuvremenu, luk čami u tiganju, svaki komad ribe uvaljajte u brašno i takođe stavite na vruću podlogu. Nakon što iverak poprimi ukusnu, zlatnu nijansu, smanjite vatru.

Sameljite orahe do konzistencije brašna koristeći mlin za kafu ili m alter. Zatim im dodajte malo soli, bibera i pavlake. Iverak koji vene u tiganju prelijte pripremljenim dresingom.

Nakon što smesa provri, ostavite je na vatri još 5 minuta. Završite dodavanjem brašna da se sos zgusne. Sve lagano promiješajte da se komadi ribe ne lome. Po želji, za aromu u masu poslati lovorov list.

Prebacite gotovo jelo u posudu za serviranje, ukrasite kriškama limuna, grančicama začinskog bilja i poslužite. Pohovana iverka u sosu od kiselog vrhnja može zauzeti mesto glavnog jela ili postati odličan dodatak složenijoj gastronomskoj kompoziciji. Inače, uz njega ide tradicionalni pilav ili jednostavna salata od povrća.

Recept sa slikom pržene iverke u tijestu

DavnoUobičajeno je da se riba uvalja u brašno da dobije lepu, zlatnu koricu. Ako skuhate prženu iverku u tijestu, tada ćete na izlazu dobiti neobično nježnu i sočnu poslasticu. Ovo jelo će sigurno zadovoljiti ne samo odrasle, već i djecu. Vrijedi reći da je prženu iverku u tiganju preporučljivo kuhati u tiganju na jakoj vatri.

Za ovo jelo trebat će vam:

• 4 riblja fileta;
• 2 čena belog luka;
• 2 jaja;
• kašika limunovog soka;
• 100g majoneza;
• pola čaše bijelog vina ili svijetlog piva;
• čaša brašna;
• malo biljnog ulja za prženje;
• sol po vašem ukusu;
• kriške limuna i grančice začinskog bilja za ukrašavanje gotove delicije.

Kuvanje

Prvo, trebate napraviti tijesto za ribu. Da biste to uradili, u dublju posudu sipajte brašno, a zatim mu dodajte izdvojena žumanca i vino. Ostavite ovu smjesu na toplom pola sata, a zatim u posebnoj posudi umutite preostale bjelančevine do pahuljaste pjene i sipajte u nju.

Postavite šerpu na maksimalnu temperaturu. Posolite i pobiberite prethodno isečen file sa obe strane. Zatim počnite pržiti ribu: naizmenično umačite komade u pripremljeno tijesto i ostavite u tiganju dok ne porumeni.

Sada preostaje samo napraviti tijesto za svoju iverku. Ovdje je sve vrlo jednostavno: pomiješajte majonez sa limunovim sokom imljeveni bijeli luk. Prženu ribu prebacite na tanjir i prelijte ljutim sosom.

Na kraju poslasticu ukrasite lijepo narezanim kriškama limuna i grančicama začinskog bilja, najbolje kopra. Iako je dizajn ribe ogroman prostor za vašu maštu i kreativnost. I oni će vam pomoći u procesu ukrašavanja fotografije prženog iverka raznim opcijama za izvođenje jela.

Kako kuhati cijelu ribu

Verovatno se u svakoj porodici koja podržava zdrav način života i zdravu ishranu na stolu često poslužuju razne morske poslastice. Među njima, dostojno mjesto zauzima pržena iverka. Ovo jelo, u kombinaciji sa svim vrstama povrća i začinskog bilja, ne samo da izgleda spektakularno, već i impresionira svojim izvanrednim ukusom.

Za kuhanje cijelog iverka trebat će vam:

• sama riba, težine do oko 1 kg;
• sol i crni biber po vašem ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• grančice svježeg začinskog bilja i krastavci za dekoraciju.

Proceedings

Prvi korak je, naravno, priprema glavnog sastojka jela - trupa ribe. Da biste to učinili, odrežite glavu iverka, uklonite unutrašnjost i temeljito isperite tekućom vodom. Ako imate sreće i vaša riba ima kavijar, ostavite ga unutra - ispasti će mnogo ukusnije.

Postavite šerpu na šporet i odmah je premažite uljem.

Izrezbarenu ribu osušite papirnim ubrusima, zatim posolite i pobiberite, trljajući začine po cijeloj površini trupa. Ne zaboravite i unutrašnjost. Začinjenu iverku pošaljite u vreli tiganj i pržite je sa svake strane oko 10 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i dovedite ribu do pune spremnosti.

Poprženu iverku stavite na tanjir i lepo ukrasite narezanim kriškama krastavca i svežnjem začinskog bilja. Nježna i ukusna, dobivena riba bit će odličan dodatak kuhanom pirinču ili delikatnom pire krompiru.