Pržena svinjetina u tiganju: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjetina pržena u tiganju jedno je od najjednostavnijih, ali u isto vreme ukusno, zadovoljavajuće i omiljeno kod mnogih jela. U kulinarstvu postoji mnogo načina za pripremu. U ovom članku ćemo analizirati najčešće i najzanimljivije recepte i zadržati se na općim principima koji će pomoći da meso bude originalno i ukusno.

Karakteristike jela

Naravno, prženu svinjetinu u tiganju mnogi smatraju omiljenim jelom, sa čime se, naravno, nutricionisti neće složiti. Uostalom, upravo zbog takve termičke metode obrade mesa oni na svaki način uvjeravaju da kategorički odbiju. Alternativno, kažu, možete kuhati meso u pećnici ili kuhati na pari.

Ali ponekad jednostavno ne možete odoljeti iskušenju da se počastite prženom svinjetinom, čak i ako je štetna i ne donosi veliku korist tijelu. Ali ispašće veoma ukusno, mekano, sa hrskavom ukusnom koricom.

Osim toga, ovo je veoma raznovrsno jelo. pržena svinjetina naTava će biti prikladna i na svečanom stolu i na svakodnevnoj večeri. Kuhanje mesa uopće nije teško, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Svinjetinu se ne može pripisati hirovitim vrstama mesa koje zahtijevaju posebnu preliminarnu pripremu ili dugo kuhanje. Istovremeno, postoji mnogo opcija za prženje na tiganju, ovdje već svako bira onu koja mu se više sviđa.

Neki vole velike porcije, u ovom slučaju uobičajeno je da se kuvaju odresci, dok drugi više vole sitno seckano meso, pravljenje bifstroganova ili praseće pečenje. Ali vjerujte mi, svaki recept za prženu svinjetinu je brz i lak. A ovo je veoma važno, s obzirom na nedostatak vremena u savremenom svetu.

Uobičajeno je da se svinjetina služi uz razne priloge. Među najpopularnijim je krompir kuvan u raznim varijantama. Svinjetina takođe ispada ukusna sa kuvanim pirinčem, heljdom, testeninom, povrćem. Neki gurmani čak kuvaju ovo meso sa jabukama, ananasom ili drugim voćem.

Pripremanje hrane

Određenu pažnju u pripremi ovog jela treba posvetiti pripremi proizvoda. Najvažnije je odabrati kvalitetno meso. Lider je, naravno, svinjetina na pari. Kuva se veoma brzo i toliko je mekana da se topi u ustima. Ali pronaći ga na policama trgovina i na tržištu nije uvijek lako. Stoga, najčešće morate dati prednost smrznutoj ili ohlađenoj svinjskoj.

Ako ste prestalivaš izbor za smrznuto meso, važno je da ga pravilno odmrznete, samo u ovom slučaju može ispasti ukusno jelo. Ovo se mora uraditi unapred. Najbolje je da svoju smrznutu svinjetinu stavite na donju policu frižidera i ostavite da stoji cijelu noć. A ujutro je pustite da leži na sobnoj temperaturi nekoliko sati. U ovom slučaju, biće moguće ukusno ispeći meso do večere.

Veoma je preporučljivo da ne odmrzavate meso u mikrotalasnoj. Za to nemojte koristiti toplu vodu. Ako nema dovoljno vremena, onda je bolje u potpunosti odgoditi pripremu ovog jela.

Za prženu svinjetinu, čiju ćete fotografiju naći u ovom članku, najbolja je fila sa malim slojem masti. Tako će biti najnježnije meso. Ako odmrzavate meso, obavezno ga nakon toga dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusima. Nakon što isječete svinjetinu na komade željene veličine, možete je početi pržiti.

Sorte pržene svinjetine

Uvijek zapamtite da odresci moraju biti narezani što je moguće deblje, a za pečenje treba koristiti tanke komade. Svinjetinu se ne preporučuje pržiti u većoj količini biljnog ulja, jer je već jako masno meso, pa je dovoljno tepsiju malo namazati uljem. Tokom procesa prženja, iz same svinjetine dobija se prilično velika količina masti.

Još jedna stvar. Ako kuvate krompir sa svinjetinom, nemojte stavljati sve sastojke u jedan tiganj odjednom. meso,najvjerovatnije se neće pržiti, ali će ispasti dinstano. Najbolje je prvo pržiti svinjetinu pa krompir.

Ne zaboravite da svinjetina, kao i svako drugo meso, veoma voli začine. Stoga obavezno koristite crvenu i crnu mljevenu papriku, kao i ruzmarin, korijander, timijan, mljevenu senf i druge omiljene začine. Ali bolje je suzdržati se od soli, ako je potrebno, dodajte je samo u već pripremljeno jelo.

Obratiti pažnju na posuđe

Da bi svinjetina bila ukusna i mirisna, potrebno je da odaberete prava jela. Tiganj mora biti od keramike ili livenog gvožđa. Možete odabrati i modernu verziju sa neljepljivim premazom.

Možda je najvažnije da su njegove stranice dovoljno visoke, što će vam omogućiti da slobodno okrećete meso, što je veoma važno u procesu prženja, a da pritom ne zaprljate površinu šporeta masnoćom i izlučeni sok.

Sada pogledajmo neke recepte za prženu svinjetinu.

Meso sa lukom i začinima

Svinjetina pržena u tiganju sa lukom jedno je od najomiljenijih jela, koje cijene mnogi gurmani. Za pripremu nam je potrebno:

• 500 grama svinjetine;
• 2 žarulje;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• sol i začini po ukusu.

Ova količina sastojaka bi trebala biti dovoljna za dvije porcije, ako ima više gostiju, proporcionalno povećavajte broj proizvoda.

Proces kuhanja

Recept za prženu svinjetinuTiganj sa lukom, za početak, isperite pulpu pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Meso narežite na male, uredne komade, obavezno uklonite žile i film.

Zagrejte tiganj u koji sipamo rafinisano biljno ulje. Po želji se može zamijeniti maslinovim uljem. Imajte na umu da svinjetina ima dosta masnoće, koja će se tokom prženja otopiti, pa ulijte dosta ulja. Za ovo možete koristiti i komad svinjske masti koju je potrebno prethodno otopiti.

Fotografija svinjetine pržene u tiganju sa lukom nalazi se u ovom članku. Ovo će vam pomoći da zamislite kako bi vaše jelo trebalo izgledati kao rezultat. Stavite komade mesa u ulje i pržite dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica. Glavna stvar je da svinjetina ostane sočna, ne možete je presušiti. Obavezno zagrejte tiganj, ali umereno. Svinjetina će izgorjeti na vrućem, ali na hladnom nećete postići zlatnu koricu.

Sada je vrijeme za začine. Dodajte papriku, crni biber, bosiljak, origano ili bilo koje druge začine po želji. Luk narežemo na pola prstena, stavimo ga na svinjetinu i posolimo naše jelo. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne bude gotovo. Kada luk porumeni i omekša, jelo se može poslužiti. Preporučljivo je to raditi sa povrćem ili krompirom.

Svinjetina kuhana u komadima

Svinjetina pržena u tiganju na kriške je odlična opcija za ukusnu i zadovoljavajuću porodičnu večeru. Za pripremu nabavite sljedeće proizvode:

• 500grama svinjetine;
• 2 žarulje;
• 100 grama masti;
• 50ml suncokretovo ulje;
• 1/4 čajne žličice mljevenog crnog bibera;
• 1/4 čajne žličice provansalskog bilja;
• 1/4 kašičice mlevene paprike;
• sol po ukusu.

Kuvanje komada svinjetine

Opranu i osušenu svinjetinu narežite na kockice, otprilike tri puta tri centimetra. Salo narežite na tanke ploške i stavite na tepsiju. Masnoću topimo na laganoj vatri, zahvaljujući tome će svinjetina pržena u tiganju sa kriškama luka ispasti mekana i sočna.

U mast dodajte malo suncokretovog ulja, kada se zagreje rasporedite komade svinjetine. Mešajući, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim poklopite poklopcem. Luk narežite na pola prstena i pržite sa mesom na laganoj vatri. Kada se svinjetina pocrveni, po želji možete dodati i režanj belog luka, prethodno propuštenog kroz presu. Meso posolite i začinite začinima. Za ovo su dobri korijander, ruzmarin, paprika.

Nastavljamo da pržimo na laganoj vatri, kada svinjetina sa lukom postane zlatna, isključite gas. Meso je spremno za posluživanje.

Svinjetina sa pečurkama

Recept sa fotografijom svinjetine pržene u tiganju sa pečurkama će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima. Uostalom, meso sa pečurkama je priznati klasik koji je pogodan i za porodičnu večeru i za svečani meni.

ZaZa pripremu ovog jela trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama svinjskog mesa;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 100 grama masti;
• 2 svježa paradajza;
• 2 luka srednje veličine;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• mljeveni crni biber, sol i ostali začini po ukusu.

Detaljne upute

Počnite rezanjem masti na male kvadratne komade. Opranu svinjetinu osušite papirnim ubrusima, a zatim narežite na male tanke kriške približno iste veličine.

U tiganju zagrijte malo biljnog ulja, u njemu istopite mast nekoliko minuta, a zatim počnite dodavati komade svinjetine, pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje. Gotovo prženo meso stavite na tanjir.

U ovom trenutku ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pečurke operemo i očistimo, treba ih iseći na tanke kriške. Narežite paradajz na kockice.

Zatim šaljemo paradajz u tiganj, popaprimo i posolimo, ponovo promiješamo i pržimo pet do sedam minuta. U tiganju u kome ste prethodno kuvali meso propržite seckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte pečurke, promešajte i pržite još pet minuta.

Nakon toga vratite već isprženo meso u tiganj, stavite kiselu pavlaku, smanjite vatru i dinstajte desetak minuta pod zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo poslužite sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.

Prijatan apetit!

Svinjetina sakrompir

Svinjetina sa krompirom jedna je od najpopularnijih varijanti ovog jela. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 7 srednjih krompira;
• glavica luka;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• mljeveni crni biber, sol i ostali začini - po ukusu.

Oprano i osušeno svinjsko meso se otkine kuhinjskim čekićem i iseče na dugačke i tanke komade. Raširimo ga na zagrijanu tavu sa biljnim uljem, pržimo bez poklopca oko 10 minuta na jakoj vatri. Pazite da meso ne zagori.

Nakon toga prebacimo svinjetinu u tiganj i ostavimo je na neko vrijeme. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Krompir narežite na duguljaste i tanke štanglice. U ulju u kojem se pržila svinjetina propržite luk, pošaljite krompir, posolite, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša. Već isprženo meso premažemo na gotov krompir i ostavimo na srednjoj vatri par minuta.

Zatim skinite tiganj sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da se jelo kuva nekoliko minuta. Gotovo svinjsko meso sa krompirom obično se služi na stolu, ukrašeno svježim začinskim biljem. Ljubiteljima ovog jela savjetujemo da za apetit preliju čašu hladnog mlijeka.