2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Čokoladni žele je odlična opcija za desert koji je posebno dobar za ljeto. Poslužite ovu poslasticu ohlađenu, ali ne ledenu kao sladoled. Njenu delikatnu strukturu vole i odrasli i deca, a ovu poslasticu možete dopuniti raznim ukusnim i zdravim sastojcima, što vam omogućava da svaki put dobijete novu verziju deserta po istom receptu.
Kako skuhati ovu poslasticu, detaljnije ćemo pogledati u ovom članku.
Odaberite želatinu
Ovo je glavni sastojak, bez kojeg je nemoguće pripremiti bilo kakav žele. Čokolada nije izuzetak. Postoji nekoliko varijanti želatine koje su pogodne za našu recepturu, od kojih su najpopularniji u prahu i listići. Ove komponente se razlikuju samo po obliku oslobađanja, ali profesionalni slastičari radije koriste drugu opciju, koja gotovo ne daje grudvice i vrlo se brzo otapa.
Koju god da odaberete, zapamtite nekoliko trikova: supstancu morate potopiti samo u ledenu vodu, koju trebate uzeti tačno 6 puta više od želatine.
Postoji još jedna alternativa. Želatin jeprirodna komponenta, ali oni koji ne jedu životinjske proizvode radije je zamjene agar-agarom ili pektinom. Obično proizvođači ovih proizvoda navode zamjenske proporcije na pakiranju, ali ako niste pronašli takve podatke, tada koristite agar-agar točno 4 puta manje nego što biste uzeli želatinu. Ali s pektinom je sve komplikovanije. Potrebno je znati od kojih sirovina se dobiva, a također uzeti u obzir kiselost proizvoda. U prosjeku je samo duplo „jača“od želatine, pa ako prvi put pripremate žele (čokoladu) sa pektinom, pokušajte uzeti pomenuti sastojak upola manje od količine želatine koja je naznačena u originalnom receptu. Sljedeći put možete prilagoditi proporcije po svom ukusu.
Kakao i čokolada za žele
Postoji mnogo varijacija ovog deserta. Možete koristiti čokoladice, slastice, kakao prah. U većini slučajeva može se koristiti i rogač (za koji se vjeruje da je zdraviji od običnog kakaa i nema alergijski potencijal).
Čokoladni kakao žele možete napraviti po sledećem receptu. 20 g želatina u prahu potopite u 120 g vode. Zagrijte 400 ml mlijeka i dodajte 4 supene kašike kakaa i malo šećera (po ukusu). Unesite žele mešavinu, sipajući je u tankom mlazu i mešajući. Izlijte desert u kalupe, ostavite da se ohladi, a zatim kratko ohladite.
čokoladni žele
Ako koristite dobru čokoladu bez biljnih masti is visokim sadržajem kakao proizvoda, desert će ispasti još ukusniji! Jednu i po pločicu (150 g) izlomite na komade, stavite u činiju i otopite u mikrotalasnoj na pulsni način, a u međuvremenu namočite 40 g želatina u vodi.
Prokuhajte 80 ml mlijeka, dodajte malo šećera. Možete dodati aromu i vanilin šećer. Unesite otopljenu čokoladu, promiješajte, pustite da se dijelovi potpuno povežu i tek nakon toga nastavite sa unošenjem želatine. Ne morate kuhati budući žele. Ali ako se to ipak dogodilo, nema razloga za brigu. Skinite sa vatre i sipajte u kalupe.
lisnati žele sa pavlakom
A takav desert ispada ne samo ukusan, već i vrlo lijep. Da napravite kremasti čokoladni žele, namočite 20 g želatine u pola čaše vode. Kada masa nabubri, dodajte još pola čaše i stavite na malu vatru. Miješajući, prokuvati smjesu dodajući 0,5 žlice. šećera i prstohvat vanilije. Postigvši ujednačenost, podijelite masu na dva dijela, dodajte 2 žlice u jedan od dijelova. l. kakao.
Pavlaka nam treba 2 šolje. Sipajte čašu u dvije različite činije. U jedan deo dodajte žele mešavinu sa kakaom, u drugi - bez. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ređajte u forme (ravnomjerno ili nasumično). Ostavite u frižideru najmanje tri sata prije serviranja.
žele od čokoladne skute
Ovaj desert je posebno dobar za dječji meni. Čak i ako vaš mališan ne voli mliječne proizvode, takvu poslasticu sigurno neće odbiti.
Čokoladni žele sa svježim sirom –odlična osnova za mnoge deserte, kao što je cheesecake. Ali ovo jelo možete poslužiti u obliku samostalne poslastice. Ovo jelo je posebno dobro za doručak ili popodnevnu užinu.
Potopite 25g želatina u ledenu vodu. 600 g masnog svježeg sira podijeliti na pola i u svaki dio dodati po 100 ml guste pavlake, 1 žlica. l. šećera, prstohvat vanile. Bijelu i tamnu čokoladu otopite odvojeno u mikrovalnoj, svaku dodajte u jedan dio svježeg sira.
Nabubreni želatin podeliti podjednako, uneti u oba dela. Dobijene smjese po mogućnosti umutiti blenderom.
Rasporedite u kalupe u slojevima ili napravite jednu veliku tortu. Izgledaće veoma svečano, zahvaljujući čemu se može pripremiti i za svečanu večeru.
Kako koristiti čokoladni žele za kolače
Danas je desert kao što je mousse torta sa čokoladnim želeom vrlo čest. Ova poslastica izgleda posebno impresivno u ogledalskoj čokoladnoj glazuri. Ako pripremate žele sloj za mousse tortu, povećajte količinu želatine za jedan i pol puta - tako će baza biti gušća i jača, a struktura će podsjećati na marmeladu. Prilikom sastavljanja, čokoladni žele stavite u pretposljednju liniju tako da bude na samom dnu gotovog kolača. Prije polaganja, možete bezbedno zamrznuti žele, to ni na koji način neće uticati na njegov ukus i strukturu.
Dekorativni elementi
Ako čokoladni žele servirate kao samostalan desert, pobrinite se za dekoraciju. Pečeni orasi dobro delujusjemenke, susam. Možete posipati poslastice i komadiće čokolade. Svježe bobičasto voće i voće, posebno maline, trešnje, mandarine, odlično idu uz ovu poslasticu. Žele od mliječne čokolade prije serviranja možete lagano posuti kakao prahom. I uz uobičajenu, svježa menta će dobro ići.
Preporučuje se:
Želatin i žele od kompota. Kako napraviti žele od kompota i želatina
Želite li osvježavajući desert? Predlažemo da napravite žele od želatine i kompota. Ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uostalom, to je bez konzervansa, boja i, naravno, vrlo korisno
Čokoladni liker sa čime popiti? Kako napraviti čokoladni liker kod kuće?
Čokoladni liker je zaista izuzetno piće. Viskozne je teksture, prijatne arome i neverovatnog ukusa. Ako želite saznati više o ovom napitku, pročitajte članak u nastavku
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i deca. Svaka porodica čuva svoje prepoznatljive tajne pravljenja ukusnog boršča, prenoseći ih s generacije na generaciju. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Čokoladni dekor: tajne kuhanja
Čokoladni dekor je ukusan ukras za svaki desert. Izrada složenih figura od čokolade je prilično jednostavna. Stoga, čak i neprofesionalac to može učiniti. Pri radu sa čokoladom dovoljno je znati nekoliko tajni. Također ćete morati pokazati maštu u vrijeme kreiranja kompozicije
Kako zadržati boju cvekle u boršu: karakteristike kuhanja boršča, tajne domaćica i nijanse kuhanja povrća
Boršč je vrsta supe od cvekle koja joj daje ružičasto-crvenu boju. Neki kažu da je ime boršča došlo od kombinacije riječi "čorba od smeđeg kupusa", dok drugi - od biljke svinjac, čiji su listovi korišteni kao hrana. Ovo jelo je izmišljeno u Kijevskoj Rusiji, iako se od davnina priprema u cijelom svijetu
