Sos od kajsije za meso i piletinu: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Umaci od mesa i peradi su posebna kategorija. Mogu i ubiti i naglasiti okus glavnog sastojka. Recepti s kajsijama se često koriste za poboljšanje nježnosti mesa. Od ovog voća se prave delikatni sosovi kiselosti i slatkoće. Takođe, zbog konzistencije kajsije, sam sos ispada gust, poput pire krompira. Dodatak možete kuhati na mnogo načina, ali u svakom slučaju dobijate mekano, ali bogato jelo.

Sos za zimnicu: slatko-kiselo

Zimske pripreme su odličan način da produžite sezonu zrelih i mirisnih kajsija. Tokom sezone možete kupiti veliki broj voća i pripremiti mirisni preljev za jela od mesa. Za pripremu takvog sosa od kajsije za zimu potrebno je uzeti:

• kilogram zrelih kajsija;
• jedna jabuka;
• jedan limun;
• četiri režnja belog luka;
• dva luka;
• 30 grama svježeg đumbira;
• 200 grama smeđeg šećera;
• 250 ml jabukovog sirćeta;
• par kašičica karija i isto toliko kima;
• malo soli;
• prstohvat ljute mljevene paprike.

Ovaj receptodnosi se na indijsku kuhinju. Iz tog razloga se u njemu mogu naći tako različite kombinacije. Za šta je savršen sos od kajsije? Za mekano meso peradi i neke vrste ribe. Inače, takav sos možete jesti samo tako, kao osnovu za sendviče. Ipak, najbolje se otvara s mesom.

Priprema sosa od kajsije za zimu

Za početak pripremite sve sastojke. Kajsije prepolovite, uklonite košticu. Svaka polovica je podijeljena na kriške. Jabuka je oguljena od semenki i kožice, narezana na male kockice. Limun je takođe oguljen, narezan na kriške. Bijeli luk i đumbir narendani.

Siće se sipa u lonac za kuvanje sosa od kajsije. Dodajte šećer, promiješajte i sačekajte da se ovaj rasprši. Ovo obično traje oko tri minute.

Zatim stavite jabuke, kajsije i limun. Sipajte začine. Ostavite samo đumbir i beli luk. Masa se promeša, ostavi da provri. Kada proključa, malo smanjite vatru. Sačekajte da smjesa prokuha, postaće gušća. Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte još desetak minuta.

Slatko-kiseli sos od kajsije sipa se u sterilne tegle. Najukusniji sos, koji se već kuva oko mesec dana. Međutim, tegle možete otvoriti već sljedeći dan. Čuvaju se dugo vremena iu otvorenom obliku.

Još jedna opcija za čuvanje

Ovaj recept je dobar jer možete bezbedno podesiti količinu sastojaka. Osušeno bilje se može uzimati u obliku gotovogmješavine i sakupite sami. Savršeno se uklapaju: cilantro, kopar, celer. Za početak uzmite:

• kilo marelica bez koštica;
• kašika šećera;
• kašičica soli;
• pet čena belog luka;
• kašičica bilo kojeg sušenog bilja.

Kaselice se stavljaju u šerpu, lagano preliju vodom. Ovo će izbjeći gorenje. Kuvajte dok ne daju sok. Kada plodovi izgube oblik, postanu mekani, zgnječe se mikserom.

Kada masa proključa i počne da se zgušnjava dodati šećer i so. Količina ovih sastojaka se prilagođava ukusu. Zatim se dodaju sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Kuvajte još desetak minuta. Gotov sos se polaže u sterilne staklenke, koje se zatim čvrsto zamotaju, ostavljaju jedan dan na tamnom mestu. Zatim stavite sos u frižider.

Najlakši recept za umak od piletine

Ovaj recept se s razlogom naziva najlakšim. Gotovo je za minut. Njegove prednosti su što kombinacija majoneze i džema pojačava mekoću mesa. Najčešće se ovaj sos od kajsije servira uz bijelo meso.

Za kuhanje uzmite:

• tri četvrtine šolje džema od kajsije;
• 1, 5 kašika Dijon senfa;
• kašika rižinog octa;
• tri kašike majoneze.

Svi sastojci su pomešani. Recept za sos od kajsije je zaista jednostavan! Potrebno mu je samo deset minuta za infuziju.

Ukusni sos od sušenih kajsija

Sušene kajsije ili suhe kajsijeTakođe je dobra osnova za ljuti sos od mesa. Takav dodatak možete pripremiti u bilo koje vrijeme, jer se suhe kajsije čuvaju dugo vremena i prodaju se tijekom cijele godine. Za kuhanje trebate uzeti:

• 800ml vode;
• dvjesto grama suhih kajsija;
• kašičica šećera;
• malo soli;
• mljeveni crni biber;
• pola kašičice karija.

Za početak, suve kajsije se dobro operu, a zatim preliju hladnom vodom nekoliko sati. Tada počinju da ga pripremaju. U istoj vodi pripremite suhe kajsije. Stavite na šporet i kuvajte dvadesetak minuta.

Nakon što se višak vode ocijedi, voće se izgnječi blenderom. Zatim se dodaju šećer i začini, sve se melje. Vratite na šporet i kuvajte nakon ključanja još pet minuta. Gotov sos je ohlađen.

Vrijedi napomenuti da je ovaj sos dobar i za slatke žitarice. Na primjer, možete skuhati pirinač u mlijeku i dodati ovaj sos. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu šećera i smanjiti curry i biber. Zatim će biti pun obrok za doručak ili ručak. Svidjet će se i djeci jer će imati lijepu i sočnu boju.

Ukusni sos za jela od mesa

Svaki odrezak je dobar sam po sebi, ali ponekad je umak lijep dodatak. Ovo će biti ukusan sos na bazi zrelih kajsija. Ima delikatnu teksturu, pikantnog je ukusa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 600 grama kajsija;
• tri supene kašike šećera;
• 50ml soka od jabuke;
• kašika limunovog soka;
• tri supene kašike putera;
• češanj belog luka;
• tri kašike vinskog octa;
• komad čili papričice - po ukusu;
• sol i mljeveni crni biber.

Ovaj sos je umereno gust, izgleda impresivno i veoma mirisno! Možete napraviti vlastiti sok od jabuke ili kupiti kupljenu u trgovini. Ali morate pokušati imati manje šećera.

Pripremanje blagog sosa

Kako napraviti sos od kajsije? Glavni sastojak se opere, isječe na polovine, a kosti se uklanjaju.

Stavite kajsije u činiju, pospite ih šećerom i sirćetom. Dobro promiješajte i ostavite trideset minuta. Ovo je dovoljno da se voće dobro marinira.

Zagrejte puter u tiganju, pošaljite kajsije, pržite oko pet minuta, povremeno mešajući. Ulivaju se obje vrste soka, ostaci sirćeta u kojem su marinirani plodovi. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u tiganj. Uradite isto sa biberom. Sol i papar. Sve dinstajte petnaestak minuta ispod poklopca. Gotovo jelo usitnite blenderom. Služi se hladno.

Recepti sa kajsijama su prilično raznoliki. Neko voli džem ili pekmez, dok ostali više vole da njima začine mesna jela. Zapravo, umaci na bazi ovih sastojaka pomažu u otkrivanju okusa i arome nježnog bijelog mesa. Pripremaju se na različite načine. Najjednostavniji se miješaju prije serviranja, dok se drugi motaju u tegle da se kasnije guštaju. Ovo važi za one koji to razumejuzrele kajsije su samo u sezoni. Takođe, za takve situacije kada želite da se počastite sosom na bazi kajsije, ako je teško pronaći zrelo voće, možete uzeti suve kajsije ili džem. Brze verzije umaka nisu ništa lošije, imaju svoj ukus i polet.