2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Uzbekski lagman sa domaćim rezancima (čuzma) je mirisno i ukusno jelo. Oni mogu u potpunosti prehraniti veliku kompaniju. Pravljenje rezanaca ručnim povlačenjem prilično je naporan i složen proces. Trebalo bi da bude određene gustine i ujednačene debljine po cijeloj dužini. Ali to nije jedina suptilnost koju morate zapamtiti kada pripremate uzbekistanski lagman. Međutim, kompleksnost pripreme ovog jela isplatit će vam se kada ga probate.
Kuvanje uzbekistanskog lagmana
Rezanci igraju važnu ulogu u ovoj supi, ne samo zbog svog ukusa i teksture. Od čorbe u kojoj se priprema pravi se sos kojim se začinjava uzbekistanski lagman. Recept sa fotografijom pokazuje koliko su harmonično kombinovane sve komponente u sastavu ove supe. Krenimo sa pripremanjem tijesta za chuzmu (rezanci). Pomiješajte polakilogram brašna sa par prstohvata soli, ulijte u lagano razmućeno jaje i pola čaše tople vode. Miješajte polaganim kružnim pokretima. U početku će konzistencija testa biti izuzetno viskozna, lepiće se za prste.
To ne znači da morate odmah dodati brašno. Ako to učinite, tijesto može postati pretjerano kruto i hrapavo. Potrebno je nastaviti sa probijanjem, a nakon nekog vremena ono će postati mnogo savitljivije. Nakon što višak viskoznosti nestane iz tijesta, potrebno ga je prenijeti na stol posut brašnom ili škrobom i intenzivnije mijesiti. S vremena na vrijeme morate pomicati sloj oko njegove ose i zgnječiti. Zatim poravnajte i savijte u kovertu, ponovo skupite u lopticu i gnječite šakama. I onda ponovite sve ove manipulacije od početka.
Nakon nekoliko ovakvih pristupa testu, može se staviti u frižider na duže vreme, umotano u čistu krpu. Nakon što se ohladi, izvadite ga i u velikoj posudi pripremite rastvor sode bikarbone i soli. Zamijesite tijesto preko ove posude, postepeno utrljavajući otopinu u nju. Morate to učiniti vrlo pažljivo. Zahvaljujući ovim manipulacijama, tijesto će postati bujno i vrlo elastično. Zatim ga ponovo dobro izgnječite i počnite da ga razvlačite u podvezu. Potonji podijelite na nekoliko segmenata, od kojih je svaki podmazan biljnim uljem. I ponovo se istegni. Nakon završetka pripreme čuzme, potrebno je skuvati u kipućoj slanoj vodi. Čim rezanci isplivaju, odmah se hvataju,oprati hladnom vodom i poprskati biljnim uljem. Voda u kojoj se kuvala čuzma mora biti sačuvana.
Lagman na uzbečkom. Umak i sastavljanje
Trebaće vam pola kilograma jagnjećeg mesa sa malom kosti, nekoliko luka, šargarepa, pet zrelih paradajza, osam čena belog luka, mali komad kupusa. Meso iseći na krupnije komade, pržiti. Posebno izdinstajte povrće u tiganju. Spojite ih sa prženim mesom, dodajte beli luk i dinstajte sos još neko vreme. Nakon što je meso spremno, morate pažljivo, u porcijama, sipati juhu od rezanaca. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji. Jelo poslužite u dubokim činijama, prvo stavite čuzmu, a zatim je napunite čorbom i umakom. Uzbek Lagman spreman.
Preporučuje se:
Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhaske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepti
Svaka zemlja i kultura su poznate po svojoj kuhinji. Ovo se odnosi na Rusiju, Ukrajinu, Italiju itd. U ovom članku ćete pročitati o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Saznaćete kako se pripremaju i koje su neke tajne kuvanja
Najpoznatije nacionalno ukrajinsko jelo. Jela ukrajinske nacionalne kuhinje: lista, recepti sa fotografijama
Nakon upoznavanja sa stvaralaštvom Nikolaja Vasiljeviča Gogolja i čitanja njegovih zadivljujućih poetskih Večeri na salašu kod Dikanke, Mirgoroda, Večeri uoči Ivana Kupale, Mrtve duše, Noći prije Božića, Soročinskog sajma, „Majske noći , ili utopljenica” itd., nemoguće je ne biti zainteresovan za malorusku kuhinju
Šta je nacionalno grčko jelo. Najpopularnija nacionalna grčka jela: recepti
Nacionalno grčko jelo je jelo koje pripada grčkoj (mediteranskoj) kuhinji. Tradicionalno u Grčkoj se služe meze, pripremaju se musaka, grčka salata, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko i druga zanimljiva jela. Recepti za njihovu pripremu predstavljeni su u našem članku
Heljda sa lisičarkama - izdašno jelo
Heljda sa lisičarkama je samostalno jelo koje se može uzeti kao ručak ili za večeru. Sama po sebi, ova dva sastojka su korisna. Zajedno prave novo jelo koje je i hranljivo i ukusno. Postoji mnogo recepata za heljdinu kašu sa pečurkama
Pire krompir sa kotletima i umakom - izdasno i veoma ukusno jelo
Pire krompir sa ćuftama je izdasno i veoma ukusno jelo, koje uvek rado vole i odrasli i deca. Vrijedi napomenuti da za pripremu takve večere morate kupiti samo jednostavne i jeftine proizvode, kao i posvetiti 2 sata slobodnog vremena
