Ukusna i zdrava peciva: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čak ni najstroža dijeta nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da jedete svoje omiljene kolače, pite ili kolačiće. Uostalom, brašno koje su doktori zabranili može se zamijeniti zobenom kašom. A alternativa visokokaloričnom šećeru bit će med, agavin sirup ili stevija. U današnjoj publikaciji ćemo detaljno razmotriti najzanimljivije recepte za zdravo domaće pečenje.

Pita od borovnice

Ova mirisna poslastica ne sadrži ni gram granuliranog šećera, što znači da se čak i oni koji pate od dijabetesa mogu bezbedno liječiti. Da ispečete ukusnu tortu, trebat će vam:

• 180g raženog brašna.
• 500 g borovnica.
• 50 g seckanih orašastih plodova.
• 1 šolja prirodnog jogurta.
• 1 pakovanje nemasnog svježeg sira.
• 1 jaje.
• ½ pakovanje margarina.
• So, cimet i bilo koji zaslađivač.

Neophodno je započeti kuvanje zdravih peciva bez šećera uz preradu svježeg sira. Protrlja se kroz sito i dopuni raženim brašnom. Dobijena masa se pomeša saomekšali margarin i kratko stavite u frižider. Nakon četrdesetak minuta, natopljeno tijesto se rasporedi po dnu podmazane tepsije sa visokim stranicama i prelije bobičastim voćem i nadjevom od jogurta, razmućenog jajeta, cimeta, orašastih plodova i zaslađivača. Sve je uredno poravnato i pečeno na srednjoj temperaturi u roku od 40 minuta.

Klačići sa ovsenim pahuljicama

Ovu slatku poslasticu možete bezbedno ponuditi čak i izbirljivim mališanima koji ne vole ni kašice ni kiselo-mlečne proizvode. Kao dio ovako ukusnog i zdravog peciva, svježi sir i zobene pahuljice skladno su spojeni, a cimet koji se nalazi u njemu daje posebnu aromu. Da počastite svoju porodicu takvim desertom, trebat će vam:

• 100 g granuliranog šećera.
• 120 g svježeg sira.
• 160g ovsenih pahuljica.
• 60g putera.
• 15g praška za pecivo.
• 10g cimeta.
• 1 jaje.

Ovo zdravo pecivo za djecu i odrasle morate započeti obradom zobenih pahuljica. Samljeva se u brašno, a zatim se dodaje puter, jaje, šećer, cimet i prašak za pecivo. Sve lagano umutiti i ostaviti sa strane. Nakon četrdesetak minuta u nabubrelu masu ubacuje se tučeni svježi sir. Ponovo premesite, oblikujte kolače i pecite u plehu na 185 oC 20-25 minuta.

Macaroons

Recept o kojem se govori u nastavku je zanimljiv po tome što uključuje potpuno odsustvo pšeničnog brašna i šećera. Zahvaljujući tome, poslastica napravljena na njemu ispada ne samo ukusna, već ikorisno. Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

• 175g bademovog brašna.
• 125g meda.
• 110g putera od kikirikija.
• 35g sjemenki susama.
• ¼ tsp prašak za pecivo.
• Sol.

Da zamesite testo za jednostavno zdravo pečenje u velikoj posudi pomešajte med i puter od kikirikija. Sve se to dobro utrlja kašikom, a zatim dopuni solju, praškom za pecivo i bademovim brašnom. Od nastale mase formiraju se male kuglice. Svaki od njih posuti susamom i prebaciti u pleh obložen pergamentom. Kolačići se peku na 175 oC 10-15 minuta. Prije upotrebe moraju se ohladiti, jer tek nakon hlađenja dobijaju gustu strukturu.

čokoladna torta

Ovo zdravo pecivo bez brašna nejasno podsjeća na čuvene kolače. Ima istu bogatu boju, ukus i aromu, što znači da će se svideti i najzahtevnijim sladokuscima. Da počastite svoju porodicu ukusnom čokoladnom pitom, trebat će vam:

• 150g badema.
• 200g tamne čokolade.
• 100 g šećera.
• 80 g nezaslađenog kakao praha.
• 5 jaja.
• 3 tsp instant kafa.
• Vanilin i cimet.

Čokolada se otopi u vodenom kupatilu, ohladi i prelije žumancima, kakaom i kafom. Sve ovo se umuti dok se ne dobije viskozna masa, a zatim sjedini sa šećerom i mlevenim bademima. U sljedećoj fazi, umućeno u gustopjena od vjeverice, cimet i vanilin. Dobijeno testo se poravna na pleh obložen pergamentom i peče na 200 oC 30 minuta. Proizvod se servira potpuno ohlađen. Po želji se dekoriše kuglicama sladoleda.

Pita od jabuka

Ovaj proizvod, donekle sličan tradicionalnoj šarloti, može sa sigurnošću tražiti pravo da se naziva najkorisnijim pecivom. Sadrži voće i prirodne arome. A uloga tečne baze je pripisana jogurtu za piće. Da sami napravite ovu tortu, trebat će vam:

• 5 velikih slatkih jabuka.
• 1 jaje.
• 250 ml jogurta za piće (bez aditiva).
• 4 žlice svaki l. zobene pahuljice i griz.
• Vanilin i cimet.

Za početak je poželjno napraviti zobene pahuljice. Samljeva se do brašna, a zatim sjedinjuje sa grizom i jogurtom. Sve to začiniti vanilijom i cimetom, umutiti sa sirovim jajetom i ostaviti na pola sata. Nakon isteka naznačenog vremena, natopljeno i malo zgusnuto tijesto izlije se u duboki kalup s visokim stranicama, po čijem dnu se polažu kriške jabuke. Pecite tortu na 170 oC u roku od 40 minuta.

Banana muffins

Ova zdrava peciva su minijaturni kolačići od ovsenih pahuljica sa tropskim voćem. Da ga pripremite za porodičnu čajanku, trebat će vam:

• 2 banane.
• 2 jaja.
• 55g ovsenih pahuljica.
• 1 tbsp l. lan ili susamsjemenke.
• ½ tsp soda bikarbona.

Banane se ogule, izlome na komade i pošalju u duboku posudu. Preostali proizvodi se sipaju tamo i obrađuju blenderom. Dobiveno tijesto se polaže u silikonske kalupe tako da budu dvije trećine pune i šalje se na toplinsku obradu. Pecite mafine na umerenoj temperaturi 20 minuta.

Pita od bundeve

Ova svetla i veoma mirisna poslastica zauzeće zasluženo mesto na jesenjem jelovniku vaše porodice. Da biste napravili ova intenzivno narandžasta i nevjerovatno zdrava peciva, trebat će vam:

• 300 g običnog bijelog brašna.
• 600g bundeve.
• 1 kašičica soda bikarbona.
• 1 šolja grožđica i šećera.
• Voda, stono sirće i ulje.

Pre svega, treba da se pozabavite bundevom. Oguli se, očisti od sjemenki, dobro opere, izgnječi i pošećeri. Nakon nekog vremena, u dobivenu masu dodaju se grožđice poparene u kipućoj vodi i soda pogašena octom. Sve se to pomiješa sa brašnom obogaćenim kisikom i prebaci u podmazani oblik sa visokim stranicama. Kuhajte pitu od bundeve na srednjoj vatri 60 minuta.

Sarrot Cupcakes

Ovo zdravo pecivo biće pravi ukras svakog dečijeg praznika. Štaviše, niti jedan mali sladokusac nikada neće pogoditi da je šargarepa prisutna u njegovom sastavu. Za pravljenje ovih kolačića trebat će vam:

• 3sirova odabrana jaja.
• 4 velike sočne šargarepe.
• 1 šolja granuliranog šećera.
• 1,5 šolje običnog belog brašna.
• ¾ šolje rafinisanog ulja.
• 6 velikih oraha.
• 1 kašičica soda bikarbona.
• Vanilin, cimet u prahu i stolno sirće.

Oljuštena i oprana šargarepa se izgnječi u pire, a zatim dopuni mljevenim orašastim plodovima, sirovim jajima i šećerom. Sve se to aromatizira cimetom i vanilijom, prelije rafiniranim uljem i dobro promiješa. U sljedećoj fazi, u zajedničku posudu se unose gašena soda i oksigenirano brašno. Dobijeno testo rasporedite u podmazane kalupe i pecite do kuvanja na temperaturi od 200 oC.

vegetarijanski kolačić

Ovom zdravom pecivu neće odoljeti ni oni koji se pridržavaju posta ili najstrože dijete, jer ne sadrži ni jaja, ni mlijeko, ni puter. Za kuhanje u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 180 g običnog bijelog brašna.
• 200 g bilo kojeg sušenog voća.
• 160 ml taložene vode za piće.
• 1 zrela slatka jabuka.
• 5 tbsp. l. biljno ulje.
• 2 tbsp. l. sok od limuna.
• 1 kašičica soda bikarbona.
• ¾ šolje smeđeg šećera.
• 1 šaka oljuštenih sjemenki.

Opranu jabuku oslobodimo od kore i jezgre, isečemo na kriške, prelijemo vodom i preradimo blenderom. Dobijeni pire se dopunjavašećer, komadiće sušenog voća, sjemenke i biljno ulje. Sve se to intenzivno tuče, a zatim pomiješa sa sodom, ugasi limunovim sokom i brašnom obogaćenim kisikom. Ovako pripremljeno tijesto prebaci se u podmazan oblik i peče na 200 oC 40 minuta. Tostirani vegetarijanski muffin se servira hladan sa šoljicom mirisnog zelenog čaja.

Maffins od jabuke brusnice

Ove male slatke i kisele mirisne kolače sigurno će cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Da biste ih ispekli za sebe i svoju porodicu, moraćete da se pripremite unapred:

• 180 g običnog bijelog brašna.
• 180 ml taložene vode za piće.
• 50g sušenih brusnica.
• 20g oljuštenih sjemenki.
• 1 zrela slatka jabuka.
• 1 kašičica soda bikarbona.
• 1 tbsp l. sok od limuna.
• 5 tbsp. l. rafinirano ulje.
• ½ tsp kuhinjska sol.
• ¾ šolja fruktoze.

Opranu i oguljenu jabuku oslobodimo od jezgre, isečemo na kriške, prelijemo sa potrebnom količinom vode i proradimo kroz blender. Dobijeni pire dopunjen je sušenim brusnicama, sjemenkama i biljnim uljem. Sve se to snažno protrese, a zatim pomiješa sa oksigeniranim brašnom, sodom, ugašeno sokom od citrusa, soli i fruktoze. Ovako pripremljeno, prilično gusto tijesto se rasporedi u silikonske kalupe tako da budu napunjeni samo dvije trećine i podvrgne se toplinskoj obradi. ispecite muffinena 220 oC u roku od 20-25 minuta. Za one koji nemaju priliku da kupe fruktozu, ali imaju veliku želju da uživaju u mafinima od brusnice, savjetujemo da ovaj sastojak zamijenite istom količinom smeđeg šećera.