Ukusna peciva sa višnjama: jednostavni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Trešnja je popularno slatko i kiselo bobice bogato vrijednim vitaminima i mineralima. Služi kao odlična osnova za pravljenje džemova, kompota, konzervi i drugih domaćih slatkiša. U današnjem članku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za pečenje sa višnjama.

Opšte preporuke

Trešnja je svestrano bobičasto voće koje se odlično slaže sa kvasnim, lisnatim, prhkim ili biskvitnim tijestom. Pravi ukusne kolače, mafine, kolače, đevreke, šarlote, kolače od sira i štrudle.

Za pripremu takvih proizvoda dozvoljeno je koristiti ne samo svježe, već i smrznute ili konzervirane bobice. Za početak se operu, odvoje od kostiju, oslobode suvišnog soka i tek onda dodaju u tijesto ili u fil. Da se bobice ne slegnu na dno, posipaju se škrobom. A da im daju ugodnu slatkoću, dodaju se malom količinom šećera.

Pored toga, ovisno o odabranom receptu, u deserte se često dodaju sastojci kao što su kakao, čokolada, svježi sir, orašasti plodovi, korica citrusa ili cimet.

Pita sa filom od jagodičastog voća

Ovaj desert će sigurno cijeniti mlade majke koje žele počastiti svoju djecu ne samo ukusnim, već i zdravim slatkišima. Za pripremu će vam trebati:

• 2 sirova pileća jaja.
• 100 g finog kristalnog šećera od trske.
• 100g neslanog seljačkog putera.
• ~350g brašna za kruh.
• 2 tsp prašak za pecivo.

Svi navedeni proizvodi su dio tijesta, koje će biti osnova za pravljenje ukusnih peciva sa višnjama. Za izradu slatkog fila trebat će vam:

• 500 g sitnozrnastog svježeg sira.
• 350g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 250 g kisele pavlake.
• 100 g granuliranog šećera.

Započnite proces sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulje i šećer se melju u bilo kojoj dubokoj posudi. Dobivena masa je dopunjena jajima, praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom. Sve se dobro promeša i rasporedi po dnu premazane forme. Na vrh se postavlja punilo koje se sastoji od pasiranog svježeg sira, pavlake, šećera i trešanja. Pecite proizvod pola sata na 180 oC.

Brownie

Ovo su popularni američki čokoladni kolačići bogatog ukusa i prijatne arome. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 300g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 100 g brašna za kruh.
• 100g neslanog seljačkog putera.
• 200g 70% čokolade.
• 150 g finog kristalnog šećera od trske.
• 20 g kakaa (u prahu).
• 3jaja.

Započnite ovo jednostavno pecivo od višanja sa puterom i čokoladom. Tope se u vodenom kupatilu, a zatim se pomešaju sa kakaom i šećerom. Nakon nekog vremena u ohlađenu masu dodaju se jaja, oprane bobice i oksigenirano brašno. Dobijeno kremasto testo izliti u prethodno podmazan kalup i peći oko 25 minuta na 180 oC. Gotov proizvod se reže na pravougaone ili kvadratne komade i poslužuje uz čaj.

Cheesecake

Ovaj ukusni desert je prilično dobra kombinacija mrvičaste podloge, mirisne kreme i slatko-kiselog fila. Za pripremu će vam trebati:

• 240 g vanilin krekera.
• 8 art. l. otopljeni puter.
• ½ šolje šećera od trske.
• ¼ tsp kuhinjska sol.

Sve ovo je potrebno za pripremu baze. Pošto ovaj recept za ukusno pecivo sa višnjama zahteva prisustvo kreme, obavezno imate pri ruci:

• 240 g dobrog krem sira.
• 1 ¾ šolje fino kristalnog šećera od trske.
• 3 tbsp. l. brašno za pečenje.
• 1 kašičica svaki rendana korica narandže i limuna.
• 5 jaja.
• 2 sirova proteina.
• ½ tsp vanilija.

Za pripremu mirisnog fila od bobica morate pripremiti:

• 300g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 1 tbsp l. skrob (krompir).
• ¼ šolja šećera od trske.
• 2 tbsp. l. svježe iscijeđeni sok od limuna.
• ½ čaše vode.

Zdrobljeni krekeri preliveni solju, šećerom i otopljenim puterom. Sve se dobro umesi, rasporedi po dnu premazane forme i kratko se očisti u zamrzivaču. Nakon nekog vremena, po površini torte se rasporedi krema od krem sira, šećera, jaja, proteina, brašna, vanilije i korice citrusa. Budući kolač od sira se stavlja u rernu i peče na 290 ^oC. Nakon dvanaest minuta, temperatura se smanjuje na 95 ^{oC i sačekajte oko sat vremena. Potpuno ohlađen proizvod se šalje u frižider. Najranije šest sati kasnije, cheesecake se prelije filom od vode, bobičastog voća, šećera, škroba i limunovog soka.}

Štrudla

Ovaj nevjerovatno ukusan desert od bobičastog voća neće ostaviti ravnodušnim ni velike ni sve veće sladokusce. Budući da je njegova osnova kupovno lisnato tijesto, proces njegove pripreme ne oduzima previše vremena. Za pravljenje mirisnih peciva od višanja, čija će fotografija biti objavljena ispod, trebat će vam:

• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 500g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 100g finog šećera od trske.
• 30g omekšanog putera.
• 3 tbsp. l. prezle.
• 2 tbsp. l. skrob (krompir).
• šećer u prahu (za dekoraciju).

Odmrznuto testo se razvalja i deli na tri deladijelovi. Svaki od slojeva premažite mekanim puterom, prelijte filom od šećera, skroba, prezla i bobičastog voća i zarolajte. Pecite proizvode petnaestak minuta na 200 oC. Zapečenu štrudlu pospite slatkim prahom, potpuno ohladite i narežite na porcije.

Charlotte

Poznavaocima jednostavnih domaćih poslastica napravljenih na bazi delikatnog i mekog keksa može se ponuditi još jedan zanimljiv, ali vrlo jednostavan recept za pečenje sa višnjama. Za igranje trebat će vam:

• 4 odabrana jaja.
• Čaša šećera.
• ½ tsp prašak za pecivo.
• Čaša brašna.
• Šaljica trešanja (bez koštica).
• Biljno ulje (za četkanje kalupa).

Jaja se pomiješaju sa šećerom i snažno mute mikserom najmanje osam minuta. U nastalu gustu pjenu unose se prašak za pecivo i više puta prosijano brašno. Sve se to nadopunjuje opranim bobicama, lagano pomiješanim i izlije u prethodno nauljeni oblik. Šarlota od trešanja se peče oko pola sata na 180 oC.

Monaška koliba

Crvene slatke i kisele bobice čine nevjerovatno ukusna i slatka peciva. Torta od višanja neobičnog naziva "Monaška koliba" toliko je prezentabilnog izgleda da ga nije sramota poslužiti za bilo koji porodični praznik. Da biste ih počastili svojom porodicom i prijateljima, trebat će vam:

• 250g smrznutog margarina.
• 4 šolje hljebnog brašna.
• 250 g svježenekisela pavlaka.
• 8 art. l. pasterizirano mlijeko.
• 6 art. l. suhi kakao.
• 400g omekšanog putera.
• Limenka kondenzovanog mleka.
• Čaša šećera.
• Trešnja (bez koštice).

Zamrznuti usitnjeni margarin dobro samljevite sa brašnom, a zatim dopunite kiselom pavlakom, izmiksajte, podijelite na petnaest dijelova i stavite u hladnjak. Nakon četrdeset minuta, svaki od komada se uvalja u tortu, puni višnjama, uvalja u cijev, izlaže na pleh i peče na 200 oC. Zapečeni proizvodi slažu se u redove na ravnu posudu i prelivaju kremom od 300 g omekšanog putera i sirovog kondenzovanog mleka. Potpuno gotov kolač prelijte glazurom. Pravi se od ostataka putera, šećera, mlijeka i kakaa. Kada se glazura stvrdne, rođendanska torta je spremna za posluživanje.

čokoladni kolačići

Ovaj recept će sigurno dobro doći onim domaćicama koje svoje rođake preferiraju isključivo domaćim kolačima. Uz višnje se dobijaju veoma ukusni kolačići prijatne kiselosti i izražene arome bobičastog voća. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 200 g brašna za kruh.
• 150g finog šećera od trske.
• 180 ml prirodnog jogurta.
• 200 g trešanja.
• 2 tbsp. l. suhi kakao.
• 1 kašičica prašak za pecivo.
• 70ml rafiniranog biljnog ulja.
• Veliko sirovo jaje.
• šećer u prahu.

Prirodno za početak, nearomatizirani jogurt se kombinira sa jajima i slatkim pijeskom. Sve se to lagano protrese i dopuni rafiniranim uljem. U dobijenu tečnost postepeno dodajte više puta prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju se gotovo tijesto umijesi sa opranim i osušenim višnjama, a zatim rasporedi u podmazane kalupe. Pecite proizvode oko 25 minuta na temperaturi od 180 oC. Zapečene kolačiće pospite šećerom u prahu. Gotova peciva se serviraju sa čašom toplog mleka ili šoljicom toplog mirisnog čaja.

Roguelikes

Ljubiteljima prozračnih kolača od kvasca sa višnjama sigurno će se svidjeti još jedan originalan i vrlo jednostavan recept. Da to sami ponovite kod kuće trebat će vam:

• 2 šolje pečenog mleka.
• 3 jaja (dva za tijesto, treće za četkanje).
• ½ šolje fino kristalnog šećera od trske.
• 50g presovanog svježeg kvasca.
• 100g otopljenog putera.
• ~ 4 šolje hljebnog brašna.
• 1 l trešnje u vlastitom soku.

Kvasac i šećer se razblaže u toplom mlijeku, a zatim dodaju jajima i brašnom. Sve se dobro umesi, pokrije čistim peškirom i ostavi da priđe. Nakon otprilike sat vremena, dignuto tijesto se razvalja u okrugli sloj, isječe na sektore, puni višnjama iz konzerve i uvija se u đevreke. Svaki od njih je premazan umućenim jajetom i posut šećerom. Pecite proizvode oko 20 minuta na 180 oC. Najbolji dodatak ovako mekanomčaša zagrijanog mlijeka ili šolja kakaa biće poslastica.

Pita sa kiselim vrhnjem

Ova smrznuta pita od višanja može se praviti zimi kada svježe bobičasto voće nije dostupno. Za ovo će vam trebati:

• ~ 300g bijelog brašna.
• 400g smrznutih trešanja (bez koštica).
• 150g finog šećera od trske.
• 3 odabrana sirova jaja.
• 4 tbsp. l. nekisela pavlaka.
• 1.5 tsp prašak za pecivo.
• 1 tbsp l. neslani meki puter.
• 1 tbsp l. skrob (bolji od krompirovog skroba).
• Vanilin ili mljeveni cimet (po ukusu).

Priprema ovakvih peciva sa smrznutim višnjama je prilično jednostavna. Za početak se jaja pomiješaju sa šećerom i dobro umutite mikserom. U dobijenu masu dodaju se kisela pavlaka, omekšali puter, prašak za pecivo, više puta prosijano brašno i aroma. Polovinu pripremljenog testa izliti u kalup obložen pergamentom. Višnja posuta škrobom se ravnomjerno raspoređuje po vrhu. Sve se to prelije sa ostatkom tijesta i šalje u pećnicu. Pecite tortu oko 45 minuta na 200 oC. Služi se ohlađen, prethodno narezan na porcije.

Shortcake

Ovo ukusno pecivo od višanja napravljeno je od suvog peciva koje se odlično slaže sa vlažnim filom od bobica. Svaki početnik koji se prvi put pojavio u kuhinji kao slastičar, bez posebnih problema će se nositi s procesom njegove pripreme. Za kreiranje takve pite od bobica trebat će vam:

• 200g neslanog putera.
• 600 gzrele trešnje.
• 2 tbsp. l. skrob (krompir).
• 1 tbsp l. nekisela pavlaka.
• 1 kašičica prašak za pecivo.
• 2 tbsp. l. šećer u prahu.
• Veliko jaje.
• 2 šolje hljebnog brašna.

Jaje se pomeša sa omekšalim puterom i pavlakom, a zatim pažljivo utrlja viljuškom. Dobivenu masu pomiješamo sa praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom. Trećinu gotovog tijesta izvadimo u zamrzivač, a ostatak rasporedimo po dnu vatrostalnog kalupa. Po vrhu u ravnom sloju položite oprane i osušene trešnje posute škrobom. Sve se to prekriva naribanim smrznutim tijestom i šalje na toplinsku obradu. Kolač pecite ne duže od 45 minuta na temperaturi od 180 oC. Pre serviranja malo se ohladi, smrvi slatkim prahom i iseče na porcije.

Pita s kefirom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje trešanja. Ova torta je posebno dobra jer se može brzo pripremiti za iznenadne goste. Da ispečete ovaj desert trebat će vam:

• 200g pšeničnog brašna.
• 200 ml svježeg kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• 200g finog šećera od trske.
• Veliko jaje.
• Čaša trešanja (bez koštica).
• 1 kašičica vruća soda.

Jaja se dodaju u 150 g sitno kristalnog šećera i snažno umutite mikserom. Kefir se šalje u rezultirajuću masu, u kojoj je prethodno otopljena potrebna količina sode. Tu se takođe sipa više puta prosejano brašno. Polovina dobivene smjese se sipa u oblik otporan na toplinu. Oprane trešnje, posute ostatkom šećera, ravnomjerno rasporedite po vrhu. Sve se to ulije u drugi dio tijesta i podvrgne toplinskoj obradi. Pecite tortu oko 40 minuta na 180 0C. Služi se blago ohlađen uz šoljicu ukusnog biljnog čaja.