Slatka peciva: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatko pecivo je kulinarski termin koji se odnosi na široku paletu peciva napravljenih od tijesta, koje obavezno sadrži med ili šećer. U ovu grupu spadaju mafini, torte, kolači, keksići, kolačići, pite od bobica ili voća i druge poslastice, čiji će recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Smetanik

Ovo je tradicionalna ruska pita na bazi vodenastog tijesta, čija je tekstura vrlo slična biskvitu. Klasični recept za slatka peciva na kiseloj pavlaci uključuje upotrebu određenih komponenti. Stoga, prije početka procesa, obavezno provjerite imate li pri ruci:

• 300 g bijelog pšeničnog brašna;
• 1 kg masne pavlake (bolje od rustikalne);
• 2 pune šolje šećera;
• 3 velika kokošja jaja;
• 1 kašičica soda bikarbona;
• stono sirće i kakao (opciono);
• šaka oljuštenih oraha.

Ovaj recept za slatko pecivo je izuzetno jednostavan. Stoga proces njegove reprodukcije neće uzrokovati poteškoće čak ni za slastičare početnike. Za početak umutite jaja mikserom, postepeno ulivajući čašu šećera. U nastalu pjenastu masu dodaje se 300 grama kisele pavlake, gašeni sirćetom i dvostruko prosijano brašno. Sve dobro izmešati i sipati u okrugli podmazan oblik. Pavlaka se peče četrdesetak minuta na 180 stepeni. Zapečenu podlogu ohladite na rešetki i isecite na dve torte. Svaki od njih je premazan kremom, koji se pravi od ostataka pavlake i šećera, naslaganih jedan na drugi, posut prosijanim kakaom i mljevenim orasima.

čokoladna krem torta

Recept za ovo slatko pecivo takođe su izmislili ruski kuvari. Po njemu napravljena torta je nevjerovatna kombinacija mekih biskvitnih kolača i guste kisele pavlake. Za izradu ovog deserta trebat će vam:

• 300 ml kefira;
• 500g masne pavlake;
• 250 g bijelog brašna za pečenje;
• 100g kakao praha;
• 6 art. l. fini šećer;
• 1 kašičica brza soda bikarbona;
• odaberite kokošje jaje;
• 50g putera;
• tamna čokolada sa visokim sadržajem kakaa.

Za početak, umućeno jaje se pomeša sa trećinom raspoloživog kakaa, polovinom ukupnog šećera i svim prosijanim brašnom. Dobivena smjesa je dopunjena kefirom, u kojem je prethodno otopljena soda, i izlivena u okrugli podmazani oblik. Pecite biskvit na 190 stepeni oko pola sata. Ohlađenu podlogu režemo na kockice, slažemo u tobogan na ravnu posudu i prelijemo kremom koja se sastoji od kisele pavlake, ostataka šećera i kakaa. Dezert je preliven glazurom od otopljene čokolade i otopljenog putera.

Rendana pita

Ovo popularno i vrlo jednostavno slatko pecivo je zaslužena ljubav i velikih i malih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g ekstra kvalitetnog brašna za pečenje;
• 200 g kvalitetnog margarina;
• 150g finog šećera od trske;
• vrećica praška za pecivo;
• odaberite kokošje jaje;
• 40ml hladne filtrirane vode;
• vanilin;
• čaša bilo kojeg džema od bobica.

Omekšan, ali ne tečan, margarin se dobro samlje sa šećerom, a zatim sjedini sa jajetom, praškom za pecivo i polovinom raspoloživog brašna. U dobijenu masu dodaju se vanilin i hladna voda. Sve se to zamesi sa preostalim brašnom, podeli na tri nejednaka dela i upakuje u polietilen. Dva mala komada stavite u zamrzivač, jedan veliki u frižider. Nakon četrdeset minuta, potonji se rasporedi po dnu pravokutnog oblika i prelije džemom od bobica. Sve to prelijte rendanim smrznutim tijestom. Ovo slatko pecivo se priprema u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon dvadeset pet minuta, zapečeni kolač se ohladi, iseče na kvadratne komade i služi uz čaj.

Cheesecake

Ovaj recept za slatka peciva, čiju fotografiju možete pronaći u nastavku, posuđen je od američkih kulinarskih stručnjaka. Da se lako ponoviu vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 300g kupljenog peciva;
• 150g neslanog putera;
• 700 g kremastog mekog sira;
• čaša šećera;
• 150g 20% kisele pavlake;
• 3 odabrana kokošja jaja.

Potrebno je započeti proces sa pripremom torte, koja će postati osnova za slatka peciva. Da biste to učinili, izmrvljeni kolačići i otopljeni puter se sjedinjuju u jednoj prikladnoj posudi. Sve se lagano promiješa i rasporedi po dnu okruglog oblika, ne zaboravljajući niže strane. Odozgo ravnomjerno rasporedite fil koji se sastoji od mekog sira, umućenih jaja, šećera i pavlake. Pecite cheesecake oko sat vremena na 160 stepeni.

Brownie

Ljubitelji čokoladnih deserta trebali bi uživati u još jednom jednostavnom receptu za slatka peciva, čija će fotografija biti predstavljena nešto kasnije. Kolači napravljeni prema njemu imaju karakterističnu smeđu nijansu i izraženu aromu. Da iznenadite svoje najmilije klasičnim američkim kolačićima, trebat će vam:

• 2 čokoladice s visokim sadržajem kakaa;
• 150g kvalitetnog putera;
• 200g finog šećera;
• 100 g bijelog pšeničnog brašna, premium;
• 4 svježa kokošja jaja;
• 1 tbsp l. kakao prah;
• ½ šolje oljuštenih oraha;
• šećer u prahu i vanilija.

Maslac i izlomljena čokolada se otopi u vodenom kupatilu, malo ohladi i sjedini sa kakaom,običan i vanilin šećer. Sve se to obrađuje mikserom, postepeno dodajući jaja. Dobijenu masu dopuniti oksigeniranim brašnom i mljevenim orašastim plodovima, a zatim izliti u podmazan oblik i peći nešto više od dvadeset minuta na umjerenoj temperaturi. Gotov desert se posipa šećerom u prahu i služi uz čaj.

čokoladni muffins

Ovi minijaturni kolačići koji se tope u ustima sigurno će se svidjeti onima koji vole domaća slatka peciva. Da počastite svoju porodicu i prijatelje čokoladnim muffinima, trebat će vam:

• 150 g dobrog kremastog margarina;
• 150g finog šećera;
• 100 ml punomasnog kravljeg mlijeka;
• 5 tbsp. l. kakao prah;
• 2 sirova pileća jaja;
• 2 tsp prašak za pecivo;
• 250 g brašna za pečenje.

U malom dubokom loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i margarin. Sve se to stavlja na vatru, dovede do ključanja i ohladi. U ohlađenu tečnost unose se sirova jaja, prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve se dobro izmiješa, rasporedi u silikonske kalupe i stavi u rernu. Pecite muffine oko dvadeset pet minuta na 180 stepeni.

Kroasani

Ovo popularno francusko slatko od lisnatog tijesta vole i djeca i odrasli. Priprema se prilično jednostavno i brzo i po želji može biti odličan dodatak porodičnim okupljanjima uz šoljicu toplog čaja. Za pravljenje ukusnih kroasana trebat će vam:

• 450g lisnatog tijesta bez kvasca.
• čokoladica.
• Biljno ulje.

Prethodno odmrznuto testo se razvalja u prilično tankom sloju i seče na identične trouglove. Na najširi dio svake od njih rasporedite po dvije kriške čokolade. Dobivene đevreke savijaju u đevreke, stavljaju u podmazan pleh i peku tridesetak minuta na srednjoj temperaturi.

Štrudla

Ovo austrijsko slatko lisnato tijesto poznato je i daleko izvan svoje domovine. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g zrelih slatkih jabuka.
• 1 list lisnatog tijesta bez kvasca.
• 1 kašičica mljeveni cimet.
• 3 tbsp. l. šećer.
• 50g otopljenog putera.

Prije svega, morate se pozabaviti kupljenim testom. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača i ostavi kratko na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena, odmrznuto tijesto se razvalja u ne baš tankom sloju i premaže otopljenim puterom. Na vrh stavite kriške jabuke pomiješane sa cimetom i šećerom. Nakon toga, tijesto se zamota i prebaci u podmazan pleh. Štrudlu od jabuka pecite ne više od trideset minuta na standardnoj temperaturi. Zapečeni desert se ohladi na rešetki i reže oštrim nožem.