Gruzijska peciva: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gruzijska peciva su posebna jela. Uglavnom su nezaslađene. Naprotiv, khachapuri, achma, paste vam omogućavaju obilan užinu i čak i više nego utažiti glad.

Svakako, u gruzijskoj kuhinji ima slatkih peciva. Poznata jela kao što su gata, kada, nazuki. Prave se od orašastih plodova i sušenog voća. Uostalom, ima ih dosta u Gruziji.

U ruskim domovima pripremaju se i slana gruzijska peciva. Osmišljeno je mnogo brzih recepata. Evo nekih od njih.

Mchadi

Za pripremu ovih originalnih kolača potrebna su vam samo 2 sastojka:

• 3 čaše visokog kvaliteta brašna (obavezno kukuruznog brašna);
• 1, 5 šoljica hladne vode.

U posudu prosijati brašno, pa tek onda u nju uliti vodu. Testo ne bi trebalo da bude pregusto. Naprotiv, njegova konzistencija je blago "mokra".

Da biste formirali loptice od tijesta, morate navlažiti ruke. Gotove kolače stavljamo na zagrijani tiganj na ulju, lagano poravnati dlanom. Prelijte posude poklopcem i ispecite mchadi.

Poslužite jelo toplo. Često domaćice u tijesto dodaju sol i malo soli da daju dodatni ukus.otopljeni puter. Međutim, ovi sastojci nisu potrebni. Mchadi i tako su mekani i ukusni. Jedu se kao kruh uz druga jela.

kačapuri

Kačapuri je jelo kojim se gruzijska peciva ponose. Recepti za njegovu pripremu su vrlo raznoliki. Postoje opcije sa mesom, povrćem, jajima. Ipak, najpopularniji je klasični kačapuri sa sirom. Možete ga kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite:

• pakovanje putera;
• čaša kiselog mlijeka (jogurta);
• sol;
• pola male kašike sode;
• brašno;
• 700 grama sira (po mogućnosti neslanog);
• 2 jaja.

Prvo se priprema fil. Sir se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i meša sa jajima. Tek tada možete početi pripremati tijesto:

1. Otopite puter.
2. Pomiješajte sa matsonijem, solju i sodom.
3. Dodajte brašno dok ne dobijete meko tijesto.
4. Podijeljen je na 8 dijelova.
5. Svaka je umotana u tortu (veoma tanka, u obliku kruga).
6. Na jedan se polaže fil, drugi se zatvara odozgo, ivice se pažljivo stisnu.
7. Preostalo tijesto se formira na isti način.
8. Sada se kačapuri može pržiti na ulju u tiganju dok ovo gruzijsko pecivo ne dobije zlatnu nijansu.

Achma

Gruzijska peciva poznata su i po achmi, odnosno piti, koja se pravi od velikog broja slojeva tijesta i nadjeva od sira. Postoji mnogo različitih recepatakuvanje ovog jela. Možete napraviti i lijenu ahmu, koja se pravi od pita kruha. Za to će biti potrebno:

• zeleni;
• 0, 5 l kefira;
• 50 grama putera (maslaca);
• 2 jaja;
• tanak lavaš;
• 250 grama sira (možete uzeti Suluguni ili Adyghe ili njihovu mješavinu).

Gruzijska pita od sira je jednostavna za napraviti:

1. Jaja se umute sa kefirom, u smesu se dodaje seckano zelje.
2. Trljanje sirom.
3. Sada je multivarka podmazana uljem, na dno se položi lavaš (ivice treba da budu podignute).
4. Ono što je ostalo od lavaša potrebno je raskomadati na male komadiće. Umaču se u umućenu masu i stavljaju u spori šporet.
5. Sljedeće pospite malo sira.
6. Sljedeći opet su navlaženi komadi lavaša, a na njima sir.
7. Ovo se ponavlja dok se naribani sir ne završi. Ali vrijedi uzeti u obzir da posljednji sloj mora biti sir.
8. Sada podignute ivice pita treba podvući, pokrivajući tako nadjev od sira odozgo. Odozgo se cijela torta prelije ostacima kefira, a na nju se polažu sitni komadići putera.
9. Achma se peče 40 minuta.
10. Zatim okrenite i pecite još 20 minuta. Okus sira zagarantovan!

Svako gruzijsko pecivo (fotografija to potvrđuje) izgleda neverovatno ukusno! Zbog toga je voljena u cijelom svijetu. Nije ni čudo da u svakoj zemlji ima mnogo gruzijskih restorana.