Ječmena krupica. Koje se žitarice koriste za dijetetske proizvode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju da se pirinčana kaša kuva od pirinča, heljda - od heljde, ovsena kaša - od zobi. A kakva je to žitarica nekada bila ječmena krupica, od kog zrna se pravila?

Njegov roditelj je ječam - jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Prvi spomen ove žitarice datira iz doba neolita. U Rusiji se zvalo "zhito" i uzgajalo se od 10. veka. Ječam je podjednako popularan u Evropi, Africi i Aziji i omiljen je zbog svog visokog prinosa, nepretencioznosti i vrijednih nutritivnih kvaliteta.

Takve zdrave ječmene krupice

Od koje vrste žita se može napraviti pivo, ispeći hljeb i kuhati dvije vrste ukusnih kaša? Ječam je nevjerovatna biljka koja igra veliku ulogu u svjetskoj poljoprivredi. Ukusno je, zdravo i jeftino. Služi kao najbolja hrana za kućne ljubimce. Zrno ječma sadrži puno vitamina B, kao i PP i vrijedne minerale: magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, kalijum, natrijum. Sve ove supstance sadrže i biserni ječam i ječmenu krupicu.

Od kakvog se zrna sastoji ćelija? Ako se ječam oljušti prije proizvodnje ječma, onda se drobljenjem nebrušenog ječma dobijaju višestruka zrna ječma različitih veličina i oblika.ječam. Ovisno o veličini sapi, dijeli se na tri broja: prvi je najveći. Obično se sve tri vrste mešaju i prodaju u jednom pakovanju.

U poređenju sa ječmom, ćelija sadrži više minerala i vlakana, a žitarice iz nje su homogenije po sastavu.

Sastav ječmene krupice

Energetska vrijednost ćelije je 313 kcal.

Ovo je najniže u porodici žitarica i stoga se preporučuje za dijetetsku upotrebu.

Sadrži 10% biljnih proteina, superiorniji u vrijednosti od pšenice, malu količinu masti i 65% sporoprobavljivih ugljikohidrata.

Od vitamina mogu se izdvojiti B-grupa (naročito puno folne kiseline u njoj) i PP.

U sastavu žitarica ima dosta kalijuma i fosfora, dovoljno kalcijuma, gvožđa, mangana i sumpora. Takođe sadrži silicijum, cink, bor, hrom, fluor i druge elemente.

Fosfor je neophodan za pravilno funkcionisanje mozga i normalizaciju metaboličkih procesa. Zbog toga se ječmeni krupici moraju koristiti u kuvanju starijih i iznemoglih osoba.

Od koje vrste zrna se dobija najvredniji proizvod: od mlevenog i glancanog ili od neoljuštenog? Neoljuštena zrna ćelije sadrže do 6% vlakana, koja normalizuju probavu i uklanjaju produkte raspadanja. Ali zbog značajnog sadržaja prirodnih vlakana, žitarice od ječmene krupice tijelo se apsorbira duže od ostalih.

Kaša je naša majka

Naši preci su voljeli i poštovali ječmenu kašu. Oni suenergiziraju, daju osjećaj sitosti i blagotvorno djeluju na organizam.

Uprkos nizu korisnih kvaliteta i relativno niskom sadržaju kalorija, ječmena kaša nije toliko popularna koliko zaslužuje. I uzalud, jer ono što je Avicena veličao kao vrijedan lijek koristili su tibetanski iscjelitelji, a moderna medicina preporučuje upotrebu ječmene kaše i odvara za mnoge bolesti.

Ječmena kaša je veoma korisna za osobe koje pate od crevnih bolesti, visokog krvnog pritiska, problema u urogenitalnom području. Ima blagi emolijentni efekat, pomaže kod gojaznosti, zatvora i alergija.

Postoperativnim pacijentima se prepisuje radi najbržeg oporavka. Ima podmlađujući učinak i smanjuje rizik od razvoja karcinoma. Ječmena kaša sadrži gluten i ne daje se deci mlađoj od godinu dana.