Recept za ćevap od soma. Srdačan obrok kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Som je velika riba koja živi u slatkoj vodi. Zahvaljujući masnom mesu, poštuju ga nacionalne kuhinje mnogih naroda. Stoga postoji mnogo opcija za pripremu ove krepke ribe: supe, glavna jela, grickalice, tepsije i salate. Jedan od najoriginalnijih i najnevjerovatnijih je recept za ražnjiće od soma. Inače, ovo jelo se može pripremiti na različite načine. Ovo je klasična opcija na roštilju, roštilju i pećnici. Naravno, kod kuće je najlakša opcija koristiti posljednju opciju.

Sastojci:

• meso soma;
• limun;
• luk;
• peršun ili cilantro (zelenje);
• mljeveni crni biber;
• maslinovo ulje;
• sumac (mljeveni).

Kako kuhati ražnjić od soma?

Gdje početi kuhati ovo neobično jelo? Naravno, uz izbor mesa. Najprikladniji je file soma iz leđnog dijela ribe. Meso je tamo masnije, pa samim tim i ćevap pečen u rerniormar, ispast će sočno i nježno. Ribu izdubite, uklonite kičmu, isperite i osušite. Narežite na krupnije komade u obliku kockica, a da se mekano meso soma ne raspadne tokom pripreme i pečenja, ne skidajte kožu. Inače, pravi poznavaoci ove ribe njenu prženu koru smatraju najukusnijom poslasticom.

Mariniranje

Sljedeći korak u receptu za ćevap od soma je mariniranje ribljih komada. Da biste to učinili, soma se mora prebaciti u duboku posudu, dodati par luka, narezati na tanke trake, preliti s pola čaše maslinovog ulja, limunovog soka, začiniti mljevenim biberom i solju. Dobro promiješajte, ali lagano (da ne oštetite komadiće). Uklonite posudu na hladno, odstojite dva do tri sata, ponekad mešajući sadržaj.

Pečenje

Za sljedeći korak, recept za ražnjiće od soma zahtijeva drvene ražnjiće. Potrebno ih je malo potopiti u hladnoj vodi. Marinirane komade ribe navucite na ražnjiće u 4-5 komada, očistite ih od luka. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite ražnjiće od soma na roštilj, ispod njega stavite pleh da teče sok. Kuvajte pet minuta, a zatim okrenite ražnjiće i pecite isto toliko.

Posluživanje

Recept za ćevap od soma sadrži još jedan sastojak - mljeveni sumak. Prilikom serviranja treba ih posuti komadićima pržene ribe. Poslužite ovo neobično jelo uz pire krompir ili pirinač na pari.

Sos"Narsharab"

Kao i svaki ćevap, i som je nezamisliv bez sosa, koji će konačno upotpuniti kuvano jelo, čineći njegov ukus intenzivnijim. Idealno nadopunjuju opisano jelo "Narsharab". To je slatko-kiseli sos koji se pravi zgušnjavanjem soka od nara. Međutim, mora se napraviti unaprijed, jer je za pripremu sosa potrebno oko sat vremena.

Sastojci:

• sok od nara;
• mljevena paprika (crna i crvena).

Kuvanje

Sipajte sok od nara u šerpu. Zapalite minimalnu vatru na gorioniku i stavite posudu sa sokom. Kuvajte oko sat vremena. Ukupna zapremina bi se trebala smanjiti za oko 20%. Par minuta prije kraja začinite sos sa dvije vrste mljevene paprike po svom ukusu.