Quesadia s piletinom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji pikantnih i jedinstvenih ukusa vatrometa trebali bi jednom probati meksičku kuhinju i neće se moći zaustaviti. Sama zemlja je jedinstvena mješavina kulture i posebnog ritma života, koji se izražavaju jednostavnim svakodnevnim ritualima, uključujući i jelo.

Jedno od najpopularnijih jela u cijelom svijetu je quesadilla ili quesadilla. Glavni sastojci za ovo jelo su tortilja, meksička pšenična ili kukuruzna tortilja sa sirom i drugim dodacima. U tortilju možete staviti bilo šta, ali tradicionalni meksički recepti su mnogo zanimljiviji. Na primjer, quesadia s piletinom i začinjenom pastom od paradajza ili sa sirom i cvjetovima tikvica (veoma neobično za uobičajenu percepciju okusa, ali svakako vrijedi probati).

Šta je quesadia

Ovo je vrlo jednostavno jelo koje se tradicionalno u Meksiku jede kao predjelo ili kao zasebno jelo,uključeno u kompletan obrok. Njegova jednostavnost dovodi do široke popularnosti ne samo u Meksiku, već iu cijelom svijetu. Postoji mnogo načina za pripremu quesadija. U ovom članku ćemo pogledati recept za pileću quesadiju i fotografiju ukusnog predjela, njegovu klasičnu verziju, kao i moguće varijacije predjela između dvije pojedinačne tortilje.

Sve o quesadiji

Da biste napravili ovo jednostavno meksičko jelo, možete koristiti sastojke iz vaše trgovine ili kuće, ili možete pronaći prave meksičke proizvode. Quesadije se prave od kukuruznih ili pšeničnih tortilja, raznih nadjeva, najčešće uključujući piletinu, pasulj i sir.

Najjednostavniji i najčešći recept je quesadia sa piletinom i sirom. Da biste to učinili, tortilja se presavije na pola, napuni sirom, sitno isjeckanom kuhanom piletinom u umaku od paradajza, a zatim se pošalje u vruću tavu bez ulja. Jelo se, osim toga, priprema vrlo brzo. Samo treba sačekati da se sir otopi. U tom trenutku možete biti sigurni da su ostali sastojci fila dostigli dovoljno visoku temperaturu.

Ima pileća quesadia koja nije presavijena na pola, ali se kuha mnogo rjeđe. Umjesto klasične verzije koriste se dvije tortilje između kojih se nalazi fil. Kada je gotovo, jelo se reže na kriške, poput pice ili pite, i služi uz priloge i salate. Ova vrsta quesadije naziva se sinkronisada, saŠpanjolski sincronizada.

Syncronisada dozvoljava i mnogo veći broj namirnica unutra, jer to ne utiče na poteškoću u jedenju, kao kod klasične verzije sa jednom tortiljom. Syncronisade možete premazati kremom od pasulja, povrćem, mesom i sirom, što će povezati cijeli fil.

Šta još dodati

Tradicionalne verzije uključuju samo sir, ali postoji nevjerovatan broj varijacija sa dodatkom mesa, začinjene čorizo kobasice, raznovrsnog povrća, gljiva i krompira. Uz jelo se kao prilog poslužuju sve vrste umaka i salata. Najpopularniji umak na svijetu je avokado guacamole, koji se dodaje direktno u quesadiju. Osim toga, glavni dodaci klasičnoj quesadiji su salate od povrća, sitno sjeckani luk, razne salsa, korijander ili čili u prahu.

Guacamole se smatra jednim od najvažnijih dodataka quesadijama i drugim jelima, ako su dovoljno ljuti, jer ovaj sos gasi slanu komponentu, ublažavajući moguću iritaciju u želucu.

Kako napraviti syncronisada

Sastojci koji su vam potrebni su dvije velike tortilje, pileća prsa, crveni pasulj iz konzerve, kukuruz, paprika i tvrdi žuti sir.

Syncronisada nije najpopularnije jelo u Meksiku danas, ali je veoma popularno u cijelom svijetu zbog svoje jednostavnosti i mogućnosti da je podijeli sa velikom kompanijom. Sve je vrlo jednostavno, potrebno je pripremiti fil, dodatiravnomjernim slojem sira, donju tortilju napunite ostalim sastojcima i prekrijte drugom tortiljom. Nakon toga treba da pečete skoro gotovu sinkronisadu dok se sir potpuno ne otopi.

Quesadia sa piletinom. Recept sa fotografijom

Pri pripremanju raznih jela svjetske kuhinje najčešće se postavlja pitanje domaćicama da li zaista kuhaju pravo nacionalno jelo, ili su podlegle novonastalom izumu sa Zapada? Da, da i opet da!

Autentična meksička piletina Quesadia je prilično poznato jelo u Meksiku. Uz posole supe, takosi i torte su jedno od najčešće naručivanih jela. Na primjer, na lokalnim pijacama gdje se ujutro okupljaju tri-četiri generacije meksičkih porodica, najčešće ćete čuti narudžbe za quesadiju sa svim vrstama pasulja, gljiva, piletine i, naravno, sira.

Dakle, činite pravu stvar odabirom da za svoju porodicu ili goste skuhate jelo koje okuplja ljude za stolom. Trebat će vam sljedeći sastojci da napravite pileće kesadije.

1. Tortilje ili tortilini (male tortilje koje je potrebno presaviti na pola kada su kuhane).
2. Sir koji volite. U Meksiku se koristi kremasti ukus oaksake, koji se rasteže kada se otopi i daje jelu poseban ukus. Po svim karakteristikama ovaj sir je sličan neslanom suluguni u prascu.
3. Pileći file koji je potrebno prethodno skuvati ili sitno iseckati i ispržiti.
4. Pasta od paradajza.
5. So, biber po ukusu.

Tortilja se puni sirom i sitno seckanim pilećim fileom u paradajz pasti, zatim presavije na pola i prži bez ulja sa obe strane dok se sir potpuno ne otopi.

O siru

Prava poslastica je ovaj polutvrdi bijeli sir iz meksičke države Oaxaca. Recept za domaći sir od dominikanskih monaha jako se sviđa mještanima. Počelo je da se pravi svuda, ali je ubrzo zamenjeno kravlje mleko koje je bilo pristupačnije. Proces proizvodnje sira je vrlo zanimljiv i složen, dajući konačnom proizvodu niz karakteristika koje mu ne samo da daju poseban okus i mekoću, već i smanjuju njegovu tačku topljenja. Pravljenje sira uključuje rastezanje sira u dugačke trake i pletenje u kuglice.

Ako uspijete pronaći ovaj sir u Rusiji, zagarantovan vam je prirodan ukus iste meksičke quesadije, koju toliko vole gurmani širom svijeta.

O kalorijama

Sigurno vas, osim ukusa, zanima i koliko će vam biti od koristi poslastica koju ćete poslužiti na stolu. Prednosti jela ne mjere se samo niskim sadržajem kalorija, iako je i to prilično važno. U prosjeku, bilo koja quesadia s piletinom, uzimajući u obzir njen sastav, ima visoku razinu masti i ugljikohidrata s relativno niskim sadržajem kalorija. Jedna quesadia sadrži otprilike 230 kcal, pa je savršena kao dio punog doručka ili ručka. Kalorija quesadia sa piletinom ne prelazi 11% dnevne vrijednosti.