2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Azijska kuhinja je jasan primjer kako od jednostavnih sastojaka možete stvoriti prava umjetnička djela. Otvarajući vaš frižider, kuvar sa orijentalnim korenima pripremiće desetak salata koje će se razlikovati po izgledu i ukusu.
U čemu je tajna? Glavni trik je punjenje goriva. Svaki se sastoji od najmanje 3 komponente, optimalno - 5. Ovi umaci pretvaraju banalno povrće u orkestar tekstura i aroma.
Svaka domaćica voli jednostavna jela, nad kojima ne morate stajati satima. Azijska salata je rešenje: hrskavo povrće, ljuto meso, originalni dresing i pikantna nota. I što je najvažnije, za kuvanje će biti potrebno najviše pola sata.
Recepti za popularne salate inspirisane Azijom su ispod.
Lagana salata
Neobično je, ali kineski kupus je povrće broj 1 u Kini. Možete ga naći svuda - u supama, salatama, tepsijama, varivima, listovi služe kao osnova za serviranje jela, pa čak i prženih u dubokom ulju.
Opisana salata -odlično rješenje za one koji su umorni od monotonije prehrane i žele diverzificirati svoj jelovnik bez štete na struku. Kombinacija svježeg povrća i pečenog pilećeg filea je bunt okusa koji će pojačati neobičan umak.
Glavni sastojci
Recept azijske salate koristi sljedeće sastojke:
- Pekinški kupus - 150 grama.
- Pileći file - 150 grama.
- Čili paprika - 4 mahune.
- Šargarepa - 100 grama.
- Zeleni luk - nekoliko perja.
- Koren đumbira - 30 grama.
- Soja sos - 3 kašike.
- susamovo ulje - 1 supena kašika.
- Ocat - 10-20 kapi.
- granulirani šećer - 1 supena kašika.
Proces kuhanja
Operite pileći file pod tekućom vodom, natrljajte začinima, premažite malo ulja. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata ili 40 minuta.
Dok se priprema mesna komponenta azijske salate, pripremite sos. Sipajte soja sos u činiju, dodajte šećer, promešajte. Sipajte sirće u tankom mlazu. Prikladne sorte su bijelo vino ili jabuka. Posljednji sastojak je susamovo ulje. Upravo ovaj sastojak daje azijskoj salati od piletine tradicionalni okus. Takav proizvod se rijetko prodaje na policama supermarketa, pa ga potražite u uvoznim trgovinama.
Kineski kupus narezan na tanke kriške. Čili papričice sitno nasjeckajte zajedno sa sjemenkama. Šargarepu narežite na tanke trakice ili izrendajtena posebnom ribanju (kao za recept na korejskom stilu).
Vrijeme je za provjeru stanja pilećeg filea. Pojavila se meka zlatna korica, što znači da je meso spremno. Treba ga izvaditi i ostaviti na stolu da se ohladi.
Isecite stabljike luka dijagonalno na komade od 1,5-2 centimetra. Korijen đumbira oguliti, sitno nasjeckati ili narendati na krupnije rende. Đumbir možete zamijeniti sa par čena bijelog luka.
Pomiješajte sve biljne sastojke u velikoj zdjeli za salatu. Ohlađenu piletinu narežite na tanke kriške debljine 1-1,5 cm. Dodajte meso u salatu zajedno sa dresingom. Temeljno promiješajte.
Odmah pojedite salatu. Ako odstoji, umak će iscuriti, a povrće će se razmočiti i izgubiti karakterističnu hrskavost.
Azijska salata sa govedinom i funchose
Funchoza vermicelli je predstavnik korejske i kineske kuhinje. Kalorijski sadržaj "staklenih rezanaca" (ovo je naziv funchose u Rusiji) je 351 kcal na 100 grama u gotovom obliku.
Prema tradicionalnoj recepturi, vermičeli se prave od skroba zrna munga. Danas se široko koriste varijacije od krompirovog škroba, jama i manioke. U trgovinama se funchose može kupiti u sušenom obliku. Za ovu azijsku salatu preporučljivo je odabrati proizvod najmanjeg prečnika.
Glavni sastojci
Za salatu sa govedinom i funčozom trebat će vam:
- Govedina - 150 grama.
- Funchose - 100g
- Bugarska žuta paprika - 1 komad.
- Svježi krastavac - 2 komada srednje veličine.
- Šargarepa - 60-70g.
- Beli luk - 1 češanj.
- Soja sos - 50 ml.
- Maslinovo ulje - 1 supena kašika.
- Vinsko sirće - 1 kašičica.
- So, začini - po ukusu.
Recept za kuvanje: korak po korak vodič
- Korak 1. Priprema funchose. Ako je promjer staklenih rezanaca manji od 0,5 milimetara, dovoljno ih je preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. Nakon 4-6 minuta biće spremno: možete ocijediti vodu i nastaviti kuhati. Vermikel većeg prečnika treba kuvati na vatri. Ubacite u slanu vodu, isključite nakon 3-4 minute. Gotova funchoza treba biti umjereno mekana i blago hrskava. Nedovoljno kuhano će se zalijepiti za zube, prekuvano će se pretvoriti u mekani žele. Ni prva ni druga opcija nisu pogodne za salatu.
- Korak 2. Vrijeme je za pripremu povrća. Operite krastavac, šargarepu i slatku papriku, uklonite peteljke, narežite na trakice.
- Korak 3. Goveđi ili teleći file operite pod mlazom vode, isecite na nekoliko velikih komada, stavite u šerpu i prelijte vodom. Trebalo bi u potpunosti pokriti meso. Kad juha proključa, smanjite vatru na minimum, kuhajte 40 minuta. Kako se bijela pjena nakuplja, mora se ukloniti šupljikavom kašikom. Spremnost mesa možete provjeriti tako što ćete ga probušiti nožem - ako vrh lako uđe, junetina je gotova, vrijeme je da je skinete s vatre. Ohladiti, iseći na porcije.
- Korak 4. Sipajte malo ulja u tiganj, pržite govedinu 5-7 minuta. Ugasi vatru. Ohlađeno meso poslati u povrće. Pokušajte da izbacite višak masnoćetiganj nije pogodio povrće. Funchose bi trebao biti posljednji sastojak.
- Korak 5. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, mljeveni bijeli luk, sirće, korijander, sol i biber.
- Korak 6. Dobijenom smjesom napunite azijsku salatu. Da bi vermicelli bio zasićen obiljem okusa i mirisa umaka, mora se uliti. Posudu, pokrivenu poklopcem, ostavite na 3-4 sata u frižideru. Ažurirani ukus će vas prijatno iznenaditi.
Salata od krastavca
Hladna azijska salata od krastavca sa susamom bit će odličan dodatak jelima od mesa i ribe. Svijetli okus dresinga začinit će jelo, a minimalni sadržaj kalorija će diverzificirati dijetalni meni.
Sastojci salate:
- Krastavac - 3 komada.
- Zeleni luk - 4-5 pera.
- Sezamove sjemenke - 30 grama.
- Kuhana so - prstohvat.
- Rižino sirće - 3 supene kašike.
- Soja sos - 0,25 šoljica.
- Sok od limete - 1 kašika.
- susamovo ulje – 50g
- Tečni med - 1 kašičica.
- Rendani đumbir - 1 supena kašika.
- Osušeni mljeveni bijeli luk - pola kašičice.
- So, biber - po ukusu.
Kako napraviti salatu od krastavca
Krastavce oprati, odstraniti peteljke, iseći na tanke krugove. Stavite u cjedilo, prelijte kašičicom soli. Ostavite na težini u velikoj posudi 20-30 minuta. Nakon navedenog vremena povrće isperite hladnom vodom i stavite na papirni ubrus kako bi višak tečnostinatopljen.
Stavite krastavce u veliku zdjelu za salatu. Pomiješajte komponente za umak: pirinčano sirće se može zamijeniti jabukovim sirćetom, sok od limete mora biti svježe iscijeđen, korijen đumbira utrljajte na sitno rende. Dodajte soja sos, ulje, sušeni mleveni beli luk i malo sveže mlevenog crnog bibera. Dobro promiješajte i dobivenim sosom prelijte povrće.
Osušite semenke susama u suvom tiganju, iseckajte zeleni luk. Dodajte krastavcima i ponovo izmiksajte.
Azijsku salatu preporučujemo servirati hladnu.
Egzotična salata sa pirinčem i bambusovim mladicima
Kako biste iznenadili i najsofisticiranije goste ekstravagantnom salatom, preporučujemo da uzmete u obzir ovaj recept. Prvo morate pripremiti sljedeće proizvode:
- basmati riža – 150g
- Mahune zelenog graška - 150 grama.
- Izdanci bambusa (u konzervi) - 1 konzerva.
- Mini klipovi kukuruza - 150 grama.
- bugarska paprika (crvena boja) - 1 komad.
- Zeleni luk - 1 mala veza.
- indijski orasi - 50 grama.
- Rendani korijen đumbira - 2 žlice.
- Rižino sirće - 80 ml.
- Bilno ulje - 50 grama.
- Chutney sos - 1 tbsp.
Savjeti za kuhanje
Jedan od vodećih sastojaka azijske salate je pirinač. Da bude gotovo, u šerpu sipajte 200 mililitara vode, dodajte pirinač i pola kašičice soli. Pustite da proključa ne pokrivajući poklopcem. Vatrasmanjiti, poklopiti na laganoj vatri 20 minuta. Skinite poklopac i isparite preostalu tečnost. Cool.
Isperite mahune graška i bebi kukuruz pod tekućom vodom i stavite u posoljenu kipuću vodu na 1 odnosno 3 minute. Izvaditi iz kipuće vode i odmah staviti na led. Pustite da voda ocedi.
Mali klipovi kukuruza se mogu koristiti iz konzerve, ali zbog visoke kiselosti marinade, ukus salate može se razlikovati od originala.
Isecite kukuruz na 3 dela, podelite mahune.
Uklonite peteljku i sjemenke slatke paprike. Samljeti do stanja malih kockica.
Nasjeckajte zeleni luk, narežite izdanke bambusa na tanke trake. Osušite orahe u rerni.
U velikoj posudi pomiješajte pirinač i pripremljeno povrće.
đumbir oguliti, naribati na sitno rende. Dodati soja sos, biljno ulje, sirće, chutney sos. Posljednji sastojak možete zamijeniti džemom od kajsije. Temeljno promiješajte.
Prelijte dresing u salatu i lagano promiješajte da ne narušite integritet komadića povrća.
Topla salata od patlidžana
Delikatne teksture patlidžana rado koriste azijski kuvari u salatama. Spajanjem sa pastom od čilija, cilantrom i belim lukom stvara se nezaboravna kombinacija.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 komada.
- Paradajz - 2 komada.
- Crveni luk - 1 komad.
- Svježi cilantro - hrpa.
- Beli luk - 3 čena.
- Susamovo ulje - 2 supene kašike.
- Soja sos– 3 supene kašike.
- chili pasta - 1 kašičica.
Recept azijske salate od patlidžana
Obložite pleh papirom za pečenje, obilno ga namažite uljem.
Patlidžan operite, narežite na kriške debljine 0,5 cm, stavite u pleh, posolite i pobiberite. Poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 25 minuta.
Narežite paradajz na male kriške, luk na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk.
Izvadite patlidžane i vruće ih narežite na velike trake, prelijte soja sosom i čili pastom.
Dodajte pripremljeno povrće u patlidžan, pokapajte susamovim uljem, pospite nasjeckanim cilantrom.
Salatu se preporučuje da se konzumira odmah, dok se njen glavni sastojak ne ohladi. Dobro se slaže s hrskavim kruhom.
Preporučuje se:
Kako kuhati crveni boršč sa cveklom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Da bi boršč bio ukusan i bogat, morat ćete se potruditi. Ali sav trud će se vrlo brzo isplatiti. Uostalom, glavna čar ovog jela, za razliku od drugih supa, je mogućnost uživanja u mirisnoj obilnoj večeri još nekoliko dana nakon pripreme. Pravo otkriće za svaku domaćicu. A kako skuhati crveni boršč sa cveklom? Evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i deca. Svaka porodica čuva svoje prepoznatljive tajne pravljenja ukusnog boršča, prenoseći ih s generacije na generaciju. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Namaz za kruh: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Namazi za hljeb su odlična prilika da diverzificirate svoju ishranu, kao i da se osvježite kada je doručak već poslužen, a još je daleko od ručka. Budući da se mješavine trebaju nanositi u tankom sloju, čak ni masni sastojci neće naštetiti figuri, jer će njihov sadržaj kalorija biti vrlo nizak. Članak sadrži najukusnije opcije za pravljenje namaza s detaljnim opisom procesa. Takve podloge za sendviče će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima
Srdačna salata od piletine: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Salate koje sadrže pileći file popularne su u cijelom svijetu. Obično uzimaju belo meso, ali niko ne zabranjuje rezanje mesa sa butova. Salate se začinjavaju kiselom pavlakom, majonezom, maslinovim uljem ili limunovim sokom
Salata s krompirom i piletinom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Među raznovrsnim salatama koje su danas poznate, posebnu popularnost su stekla predjela od krompira i piletine. To nije iznenađujuće, jer se ovi proizvodi odavno jedu posvuda. U ovom slučaju, kombinacija ostalih komponenti u salati može biti vrlo različita. Ispod su recepti za takve grickalice koristeći razne prelive i sastojke
