Škrobne palačinke: osnovni sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hteli ste da ispečete mirisne palačinke, ali ste odjednom otkrili da u kući nema ni grama brašna? Ne ljuti se! Uostalom, možete kuhati ukusne, nježne kolače ne samo od pšeničnog proizvoda, već i od običnog škroba. Osim toga, takvi proizvodi su vrlo nježni, tanki i ukusni.

Škrobne palačinke su odlična opcija za brz i zasitan doručak, jer se testo za njih može umesiti za samo 5 minuta, a proces prženja ne traje mnogo vremena. Probajte ih, sigurno će vam se svidjeti!

Nekoliko riječi o hrani

Palačinke se po pravilu ocjenjuju po jačini i debljini, jer se često dopunjuju raznim nadjevima u velikim količinama. A možete ih napraviti kao takve jednostavno zamjenom dijela brašna ili čak cijelog brašna običnim škrobom (kukuruznim ili krompirovim). Palačinke napravljene od njega su neobično tanke i elastične, jer daje tijestu veću viskoznost. Ali ostali sastojci za njih ostaju nepromijenjeni: jaja, mlijeko, kefir ili voda, sol i šećer.

Jake i tanke palačinke na škrobu privući će se prvenstveno onima koji se pridržavaju dijetetske dijete. Zbog činjenice da u tijestu praktički nema jednostavnogbrašna, takvi kolači nisu tako kalorični kao njihova klasična "braća". Ovo jelo se možda u početku čini neobećavajućim, ali vjerujte mi, dobit ćete odličan rezultat ako se tačno pridržavate recepta.

Usput, ako niste pristalica dijetalnog jelovnika, poslužite kondenzirano mlijeko, džem, med ili pavlaku sa palačinkama na škrobu - ispašće nevjerovatno ukusno.

Funkcije kuvanja

Ako ipak odlučite da iznenadite svoju porodicu ovako neobičnom poslasticom, vjerovatno će vam trebati neki korisni savjeti koji će uvelike olakšati proces:

• Škrob se obično dodaje samo u hladnu tečnost, pa je sastojke za palačinke najbolje izvaditi iz frižidera neposredno pre kuvanja.
• Ova komponenta može da se slegne na dno posuda, pa obavezno promiješajte smjesu prije nego što sipate novu porciju na površinu za prženje. Ovo će pomoći da se skrob ravnomjerno rasporedi po cijelom tijestu.
• Imajte na umu da je testo na bazi ove komponente veoma tečno. Po svojoj konzistenciji čak više podsjeća na običnu vodu nego na mješavinu brašna. Ali ne obraćajte pažnju na ovaj faktor, uzmite tačno onoliko sastojaka koliko je naznačeno u odabranom receptu i ne brinite ni o čemu.
• Veoma je važno peći palačinke na škrobu na dobro zagrijanoj površini. Ako se vaši somunovi peku dugo, obavezno pojačajte vatru.
• Tijesto sa skrobom, kao što ste već shvatili, nije tako elastično kao brašno, pa palačinke treba preokrenuti tek kada su dobro ispečene. Ovo se mora uraditi veoma pažljivo.
• Recept za palačinke na bazi škroba je dizajniran za pečenje precizno tankih proizvoda. Ako sipate previše nastale mase u tepsiju, tada se, najvjerovatnije, kolači jednostavno neće ispeći. Pripremljenim testom potrebno je samo pokriti dno posude, ravnomerno ga rasporediti što tanje.

Palačinke od kukuruznog škroba bez brašna

Ova poslastica je poslastica posebno za one na dijeti bez glutena. Ali i oni koji se ne pridržavaju neke posebne dijete sigurno će cijeniti ovaj mirisni, delikatan desert. Gotovi proizvodi su vrlo tanki, ali vrlo jaki i elastični.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0.3L mlijeka;
• 1/2 čajne žličice soli;
• 90g kukuruznog škroba;
• 2 jaja;
• 80g šećera;
• 30ml rafinisanog biljnog ulja.

Da biste ispekli palačinke, trebat će vam oko pola sata slobodnog vremena.

Način kuhanja

Tijesto za palačinke možete zamijesiti mikserom, ručnom pjenjačom ili čak običnom viljuškom. Prije svega, u odgovarajućoj posudi treba pomiješati jaja, šećer, so i mlijeko. Usput, možete promijeniti količinu soli i šećeraovisno o vašim željama.

Nakon što tečna smjesa postane homogena, dodajte joj biljno ulje i škrob. Ova masa mora biti dobro promešana. Naravno, mikserom će biti mnogo lakše postići željenu konzistenciju.

Sada pripremite tepsiju. Najbolje je uzeti posebne posude za palačinke od lijevanog željeza ili one koje su dopunjene keramičkim ili neljepljivim premazom. Tiganj premažite tankim slojem ulja i dobro zagrejte. Pecite palačinke sa obe strane oko 1-2 minuta.

Gotovi proizvodi se dobro slažu sa bilo kojim punjenjem, bilo da se radi o slatkom konfituru ili slanom kavijaru.

Recept za palačinke na kefiru sa škrobom

Ovo je iznenađujuće zgodan način kuhanja mirisnih kolača, koji će se svidjeti apsolutno svim domaćicama, a posebno početnicima. Sa takvim palačinkama nema problema, jer se ne lijepe, ne peku, ne kidaju i lako se prevrću, a ispadaju neobično ukusne, tanke i lijepe.

Pripremite se za kuvanje:

• 0, 5 l kefira;
• 50g škroba;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike šećera;
• 2/3 kašičice sode bikarbone;
• ista količina soli;
• 150 g brašna;
• 2 supene kašike biljnog ulja.

Proces stvaranja ovog gastro remek-djela iznenadit će vas svojom jednostavnošću.

Kuvanje

U dubljoj posudi pomiješajte šećer, so, sodu i polovicu pripremljenog jogurta.

BU posebnoj posudi pomiješajte škrob i brašno. Temeljno prosijte suve sastojke. Zatim ih pošaljite u tečne komponente. Masu energično miješajte da u njoj ne ostanu grudvice. Na kraju ovdje ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Pecite palačinke na skrobu samo u dobro zagrejanom tiganju, prekrivajući ga tankim slojem testa. Podmažite površinu samo jednom - prije prvog proizvoda.

Kao rezultat, dobićete veoma ukusne tanke palačinke prijatnog ukusa i mirisa. Mogu se servirati u raznim kombinacijama, kao što su marmelada, krem sir ili svježe bobičasto voće.

Graciozne palačinke sa jajima i škrobom

Čak i od najjednostavnijih proizvoda koji se verovatno nalaze u vašem frižideru možete ispeći gomilu ukusnih i veoma mirisnih kolača. Samo uzmi:

• 0, 2L mlijeka;
• kašika šećera;
• 100 g škroba;
• ista količina brašna;
• 3 jaja;
• 200ml vode;
• trećina kašičice soli.

Proces vam neće oduzeti više od pola sata i garantovano neće uzrokovati poteškoće.

Proceedings

Pre svega, intenzivno razbijte jaja sa šećerom i solju dok se ne stvori bujna pjena. Ovo obično traje nekoliko minuta. Zatim u ovu masu uliti mleko, a takođe dodati prosijani skrob i brašno. Smjesu dobro umutiti da u njoj nema grudvica.

Sada sipajte biljno ulje u masu. Pripremljena vodaprokuvati i odmah poslati u testo. Istovremeno, mora se vrlo brzo miješati kako bi se tečnost ravnomjerno rasporedila. To je sve, tijesto za dijetalne palačinke na škrobu je spremno, ostalo je samo da ih ispečete.

Namastite tepsiju i stavite je na najjaču vatru. Pecite po minut sa svake strane - trebalo bi da ispadnu jako rumene.

Palačinke pripremljene po ovom receptu na skrobu i jajima, svaka domaćica može lako da ih dobije iz prvog puta. Istovremeno, problemi koji se često javljaju u pripremi klasičnih proizvoda rijetko se javljaju u procesu. Tijesto na škrobu rijetko gori, lijepi se ili lomi. Sada znate kako napraviti ukusne palačinke uz malo truda.