Heihe salata - pravi pekinški recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako želite da probate pravo kinesko jelo, počastite se nečim neobičnim i, da tako kažem, egzotičnim, onda ne morate ići na Tajland ili Bali. Sve genijalno, kao što znate, ne razlikuje se po složenosti. Pored Blagovješčenska nalazi se kineski grad Heihe. Salata koju ćemo danas kuvati dobila je ime po ovom naselju.

Posebnost ovog jela je što se priprema vrlo jednostavno i brzo. Istovremeno, ima klasični orijentalni, ako ne i specifično kineski ukus. Zahvaljujući tome, salata je postala toliko popularna u Rusiji. Može se naći na meniju bilo kojeg restorana u Amurskoj regiji. Proizvodi za pravljenje salate "Heihe" zahtevaju jednostavne, nekomplikovane i, što je veoma privlačno domaćicama, jeftine.

Lista proizvoda

U klasičnom receptu za salatu ima puno sastojaka, ali ne bojte se, sve ih možete pronaći u svom frižideru. Ekstremni slučaj je obližnji supermarket.

Mali komad svinjetine - 180-210g
180g kupusabijela.
Male šargarepe.
Skrobni rezanci (također se nazivaju stakleni ili prozirni) - 60g
Par kašika soja sosa.
Tri čena belog luka.
Sojino ili sezamovo ulje - 2 kašičice
Prstohvat granuliranog šećera.
Jedan svježi krastavac.
Ljuta čili papričica (opciono).
Nekoliko prstohvata kineskog Mala Xiana (ako je moguće).
So (po ukusu).
Vinsko bijelo sirće - 3 žlice. l.

Neke domaćice dodaju sublimirane pečurke i tofu u Heihe salatu u kineskom stilu. Ali, kako kažu, svaki pješčanik svoju močvaru smatra prijestolnicom, pa se nećemo raspravljati o klasicima i tradicionalnim receptima. Ako je moguće nabaviti takve sastojke, onda ih dodajte u jelo.

Karakteristike recepta za Heihe salatu

Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti staklene rezance. U pravilu se jednostavno prelije kipućom vodom. Potrebno je uzeti samo polovinu pakovanja, ovo će biti dovoljno za Heihe salatu. Dok se rezanci natapaju, pripremamo povrće. Usput, ako još uvijek imate liofilizirane gljive, onda se kuhaju zajedno s rezancima. Pečurke prelijte hladnom vodom, stavite na šporet, sačekajte da proključa i ostavite da kuvaju 3-5 minuta.

Uz pomoć tako jednostavnog kuhinjskog pomoćnika kao što je rende, nasjeckajte krastavac, listove kupusa i šargarepu. Sve bi se trebalo pretvoriti u duge pruge-trake. Ako sebe smatrate jednim od njihvirtuozi koji to mogu sa običnim nožem, onda se bacite na posao.

Kao što lokalni stanovnici kažu, nabaviti pravi tofu u listovima ponekad može biti problematično. Postoje vrlo izbirljive kineske prodavačice koje će takav proizvod zadržati “za svoje”. Međutim, moguće je pronaći pristup njihovim suhim kineskim srcima. Iskusne domaćice koje žive u pograničnim mjestima i često kuhaju Heihe salatu znaju tajnu. Savjetuju da se pozdravite na kineskom i pitate o proizvodu na maternjem jeziku prodavca. Ako je tofu kupljen, onda listove izrežite na dugačke trake. Ako niste uspjeli nabaviti robu, onda možete kuhati bez nje, rezultat se neće mnogo promijeniti.

Začini i sos

U posebnoj posudi pomešati seckani beli luk, ljutu papričicu (isečenu na tanke krugove), šećer, soja sos, pirinčano sirće, so, vinsko sirće, malasian, nekoliko kapi susamovog ulja. Promiješajte, ostavite da odstoji.

Meso

Originalni recept sa fotografijom Heihe salate sadrži svinjetinu, ali ako ne volite ovu vrstu mesa, onda možete zamijeniti pileća prsa ili ćureći file. Mesni sastojak narežemo na duge trake, pržimo u mješavini susamovog i suncokretovog ulja. Trebalo bi da dobijete prilično pržene komade mesa sa rumenom ukusnom koricom i karakterističnim hrskanjem.

Ako se ustručavate dodati svježi ljuti čili u salatu, neke domaćice preporučuju da ga koristite prije prženja mesa. Mahunu paprike stavite direktno u ulje i ostavitezagrej ga malo. Paprike će pustiti malo svoje ljutine na meso, ali vam grlo neće zapaliti čak ni ako pojedete cijelu salatu sami.

Poslužena topla salata. Na dnu je povrće, na vrhu je tobogan pržene svinjetine. Možete dodati još par kašika mirisnog ulja u kojem se pržilo meso.