Pekinški kupus: kalorije, najbolji recepti, korisna svojstva i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Pekinški kupus - kineska "sestra" bijelog kupusa. Odlikuje ga mekša i prijatnija struktura, delikatan ukus i niz korisnih svojstava. Kalorični sadržaj pekinškog kupusa na 100 grama je vrlo nizak (oko 12 kcal), što ga čini dijetetskim proizvodom. Ovaj članak će govoriti o korisnosti ovog kupusa i dati neke ukusne i dijetalne recepte.

Pekinški kupus za mršavljenje

Kalorija kupusa, kao što je gore navedeno, 12 kcal na 100 grama. Od jedne srednje glavice kupusa težine 700-720 grama možete kuhati nekoliko ukusnih jela odjednom, a da ne oštetite svoju figuru. Prema uvjeravanju pravih gurmana, ima delikatan okus listova zelene salate i hrskava svojstva bijelog kupusa. Pored askorbinske kiseline, kineski kupus je bogat vitaminima B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Najpopularnije jelo je, naravno, salata od krastavca i kineskog kupusa. Kalorijski sadržaj takvog jela je 43 kcal na 100 grama. Istovremeno je izdašan i veoma ukusan.}

Salate od pekinškog kupusa

Kalorični sadržaj takvih salata zavisi od toga šta želitedodati. Pileća prsa, plodovi mora, povrće - možete odabrati bilo koji filer.

Pekinški kupus salata sa krastavcima.

Kalorija - 83 kcal na 100 grama.

Sastojci:

• svježi krastavac - 150 grama;
• Pekinški kupus - 250 grama;
• mrkva - 120 grama;
• biljno ulje - 21 gram.

Kuhanje.

1. Operite povrće, ogulite šargarepu i krastavce.
2. Narežite sastojke na male štapiće, dodajte biljno ulje i sol po ukusu.
3. Poslužite posuto začinskim biljem.

Evo recepta za pročišćavajuću salatu od kineskog kupusa. Djeluje poput četke za čišćenje želuca i crijeva.

Sastojci:

• cvekla - 100 grama;
• Pekinški kupus - 100 grama;
• mrkva - 100 grama;
• jabuka - 1 srednja.

Kuvanje:

1. Oguliti šargarepu, cveklu i jabuke.
2. Izrežite sastojke ili narendajte (cikla ne mora da se kuva).
3. Po želji dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.

Ovu salatu morate jesti tokom dana, a da ništa više ne jedete. Za takav dan posta vaše tijelo će vam svakako biti zahvalno. Niskokalorični kineski kupus, uz izdašnu cveklu, dugo će vas puniti vitaminima.

Salata od kupusa sa piletinom. Sastojci:

• sirova pileća prsa - 450 grama;
• Pekinški kupus - 320 grama;
• tvrdi sir - 110 grama;
• balzamiko sirće - pola kašičice;
• maslinovo ulje - 10 grama;
• susam - po ukusu.

Kuvanje:

1. Kuvajte pileća prsa 25 minuta u slanoj vodi.
2. Isecite kupus, naribajte sir ili narežite na male kockice.
3. Sačekajte da se piletina ohladi, narežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte sirće, ulje i pospite susamom. Promiješaj.
5. Opcionalno, umjesto ključanja piletina se može pržiti do zlatno smeđe boje.

Ošteti kineski kupus

Uprkos niskom sadržaju kalorija u pekinškom kupusu, može naštetiti tijelu. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline koja, kada se konzumira na prazan želudac, iritira zidove želuca. Za osobe koje pate od gastritisa visoke kiselosti ovo povrće je kategorički kontraindicirano.

Da biste izbjegli probleme s probavnim sistemom, koristite sljedeće savjete:

1. Ne jedite kineski kupus na prazan želudac. Jedite ga popodne, kao dodatak glavnom jelu ili u salati sa proteinskim sastojcima.
2. Za gastritis skuvajte kupus sa mesom. Ovo je isti pirjani kupus, ali mu je potrebno manje vremena za kuhanje i na kraju ispadne nježniji. Recept za takav kupus će biti napisan u nastavku.
3. Kupus se ne slaže sa fermentisanim mlečnim proizvodima. Konzumirajte ga dva sata nakon čaše kefira ili drugih mliječnih proizvoda.

Paprikaš od kupusa sa mesom

Ovaj recept je skoro isti kao i pirjani kupus sa mesom, ali ima nekoliko suptilnosti i prednosti.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 700 grama;
• mrkva - 1 srednja;
• luk - 1 veliki;
• piletina ili ćuretina - 300 grama;
• kurkuma - kašičica;
• kumin - 1/2 čajne žličice;
• karanfil - prstohvat;
• biljno ulje - 11 grama;
• sol po ukusu.

Kuhanje.

1. Operite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Narežite kupus na široke trake.
2. Zagrejte biljno ulje u kotlu ili tiganju od livenog gvožđa debelih zidova. Dodajte luk i šargarepu i pržite dok luk ne dobije zlatnu boju.
3. Dodajte pileća prsa i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Stavite kupus, posolite, dodajte kim, karanfilić i kurkumu. Ulijte vodu tako da prekrije sadržaj kazana, promiješajte i zatvorite poklopac. Krčkajte 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Po želji možete dodati malo suhog bijelog vina uz vodu, to će jelu dati laganu kiselost.

Prženi kineski kupus

Ovo je jedno od najčešćih prženih jela u kineskom stilu, od kojih se pravi ljuti i kiseli kupus. Ručno sjeckanje može pomoći u uklanjanju tvrdog dijela kupusa i brzom prženju u tiganju. Brzo prženje pomaže u očuvanjuhrskavi kupus.

Sastojci:

• 1 srednji (19-21cm) kupus;
• 2 čena belog luka;
• mali korijen đumbira;
• nekoliko sušenih čili papričica;
• kašika laganog soja sosa;
• vezica zelenog luka sa bijelim rizomom;
• ulje za prženje;
• sol (opciono).

Kuhanje.

1. Kupus nasjeckajte, uklonite mu tvrdi dio i peteljku.
2. Ogulite i isecite beli luk i đumbir.
3. Zagrejte ulje u woku ili roštilju, dodajte beli luk, beli vlasac, đumbir i pržite za ukus.
4. Dodajte sušene paprike i pržite još 20 sekundi.
5. Upaliti jaku vatru i staviti kupus. Odmah dodajte so i soja sos i promiješajte.
6. Przite jednu minutu, smanjite vatru i dodajte seckani zeleni luk. Poslužite ovo jelo toplo.

Ovo jelo je dosta kalorijsko, kineski kupus u ulju je zadovoljavajući i hranljiviji. Ali ako ga kuvate za ručak kao glavni, nećete dobiti višak kilograma.

riba u pekinškom stilu

Sastojci:

• 3 mala luka;
• 2 velike bijele gljive;
• 6-7 listovi kineskog kupusa;
• 700 grama bilo koje ribe;
• 2 kriške korijena đumbira;
• 2 čena belog luka;
• 22 ml soja sosa;
• 3 supene kašike vode;
• grančice korijandera za ukras (svježe).

Kuhanje.

1. Ovo jelo se kuva u parnom kotlu ilimulticooker. Povrće ogulite i isecite, uklonite ljusku sa ribe i podelite je na 4 dela.
2. Postavite 1/2 luka na dno posude za kuhanje na pari. Stavite pola gljiva i kupusa na luk.
3. Postavite ribu na povrće.
4. Pospite đumbir i bijeli luk po našoj ribi.
5. Prelijte ostatkom pečuraka, luka i kupusa.
6. Poprskajte soja sosom i vodom.
7. Kuvati 15-17 minuta, u zavisnosti od stanja ribe.
8. Dekorirajte korijanderom.

Evo koliko jela možete skuhati sa dodatkom kineskog kupusa - od salata do priloga i prazničnih jela. Eksperimentirajte i uspjet ćete.