Pite od jabuka: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita od jabuka je tako jednostavan i ukusan desert da se može pripremati ne samo na praznicima, već i svakodnevno. Postoji mnogo recepata za takvo pečenje, a svi ne zahtijevaju velike vještine. Ispod su najzanimljivije opcije. Ali za sve recepte za pitu od jabuka, postoji niz općih pravila kojih se treba pridržavati.

Šta zapamtiti?

Provjerite jesu li kriške jabuke ujednačene veličine. Zašto je ovo potrebno? Sigurno vam u gotovom jelu nisu potrebni tvrdi krupni a istovremeno mekani tanki komadi voća. Pravi fil za pitu treba da ima glatku, mekanu teksturu. Idealno, jabuke narežite na kriške ne deblje od 7 mm. Ako su komadi pretanki, izgubit će specifičan okus i raširiti se u tijesto.

Drugo, koristite duboku posudu za pečenje, visoku najmanje 5 cm. Svrsishodnost ovoga može se vidjeti ispitivanjem raznih fotografija pita od jabuka u pećnici. Recept može biti bilo koji, ali pljosnati proizvod ružno izgleda i ima premalo nadjeva.

Koristite puno jabuka, ne štedite na dodacima. Ako uzimate različite vrste voća u isto vrijeme, okus će biti svjetliji. Najbolja kombinacija jabuka su Granny Smith i bilo koje sočne crvene sorte u jednom fileru.

Osim toga, bilo koju pitu od jabuka teško je zamisliti bez mirisnih začina poput cimeta i muškatnog oraščića. Prilikom serviranja ovog deserta preporučljivo je na njega staviti kuglicu sladoleda od vanile. Neke domaćice u fil za pitu od jabuka dodaju i mljeveni karanfilić i alevu papriku. Recepti sa fotografijama najzanimljivijih varijanti ove poslastice predstavljeni su u nastavku.

Američka pita od jabuka

Ovaj desert tradicionalno pripremaju Amerikanci za Dan zahvalnosti. Svaki zalogaj ove pite sadrži toliko slatkih i začinjenih jabuka. Ova poslastica se na stolu servira sa sladoledom od vanile i finom slanom karamelom. Za ovaj jednostavan recept za pitu od jabuka trebat će vam:

• testo za pecivo (napravljeno po bilo kom receptu ili radnji);
• 6 velikih jabuka, oguljenih, narezanih na male kriške (ukupno 10-12 šoljica);
• pola šolje granuliranog šećera;
• 1/4 šolje (31 gram) višenamenskog brašna;
• korica i sok od jednog limuna;
• 1,5 kašičice mljevenog cimeta;
• 1/4 kašičice mlevenog čaja klinčića, aleve paprike i muškatnog oraščića;
• 1 veliko jaje umućeno sa 1 kašikom (15 ml) mleka;
• opciono: krupni šećer za dekoraciju.

Kako to napraviti?

Prvo napravite fil: u velikoj posudi pomešajte kriške jabuke, šećer, brašno, koricu limuna+ sok, cimet, aleva paprika, karanfilić i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedine. Ostavite sa strane dok se rerna prethodno zagreje. Ovo će omogućiti svim sastojcima da vrlo brzo upijaju okuse jedni drugih.

Recept za pitu od jabuka u rerni dalje podrazumeva sledeće korake. Zagrijte rernu na 200°C. Ohlađeno tijesto za pecivo razvaljati na radnu površinu, podijeliti na 2 jednaka dijela. Polovinu toga stavite u frižider. Drugi komad ohlađenog tijesta razvaljajte u tanak krug. Pažljivo ga stavite u okrugli pleh (lagano nauljen), prstima ravnomjerno rasporedite po dnu i zidovima. Punjenje kašikom do vrha.

Izvadite drugi komad tijesta iz frižidera. Razvaljati u krug prečnika jednakog veličini kalupa. Nežno ga stavite na fil na piti. Malim nožem odrežite višak tijesta sa strana, pazeći da su rubovi čvrsti. Napravite proreze na vrhu kako biste napravili rupe za izlaz para.

Lagano premažite vrh pite mješavinom jaja i mlijeka. Odozgo pospite krupnim šećerom, ako ga koristite. Stavite pitu u rernu i pecite 25 minuta. Dok držite desert u rerni, pojačajte temperaturu na 190°C i pecite još pola sata ili više. Nakon prvih 20 minuta pečenja, stavite foliju na vrh kako biste spriječili da gornji dio prebrzo porumeni.

Kao što vidite, ovaj recept za pitu od jabuka pečenu u pećnici je vrlo jednostavan. Pustite da se desert hladi 3 sata na sobnoj temperaturi prije serviranja.

Pita sa jabukama i grožđicama

Posebnost ovog deserta od jabuka je mekano nježno punjenje. Ovaj recept za pitu od jabuka je također značajan po tome što se proizvodu dodaje otopljeni sladoled od vanilije za ekstra kremasti okus i aromu vanilije. Zlatne slatke jabuke narežite i stavite u otopljeni sladoled zajedno sa cimetom, šećerom i limunovim sokom. Prije pečenja desert premažite mješavinom otopljenog putera, brašna, smeđeg šećera i soli. Ostavite pitu da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi fil imao vremena da se zgusne. Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:

Za test:

• četvrt šolje ledene vode;
• 4 čajne kašike kisele pavlake;
• 1,25 šolje višenamenskog brašna;
• jedna i po kašičica granuliranog šećera;
• pola kašičice čajne soli;
• 8 kašika neslanog putera, isečenog na male komadiće i zamrznutog 15 minuta.

Za punjenje:

• 1, 2 kg jabuke, oguljene i narezane na kriške od 7 mm;
• pola šolje otopljenog sladoleda od vanile;
• pola šolje grožđica;
• pola šolje granuliranog šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• pola kašičice čajne soli.

Za gornji sloj:

• 1 šolja višenamenskog brašna;
• pola čašesvijetlosmeđi šećer;
• 6 kašika neslanog putera, otopljenog;
• pola kašike (čajne) soli.

Kuvanje pite od jabuka sa grožđicama i sladoledom

Slatke zlatne jabuke su najbolje, ali Granny Smith i slični dobro funkcioniraju u ovom receptu za pitu od jabuka pečenu u pećnici.

Prvo, napravite testo. U činiji pomešajte vodu i pavlaku. Brašno, šećer i sol umutite kuhačom dok se ne sjedine. Postepeno dodajte ulje i mutite dok ne postane veliki grašak. Sipajte u mešavinu pavlake i vode i nastavite snažno mešati dok ne postane glatka.

Tjesto stavite na prozirnu foliju i oblikujte ga u disk. Čvrsto zamotajte i stavite u frižider na 1 sat.

U ovom trenutku pripremite filer. Sve sastojke potrebne za fil stavite u veliku zdjelu. Jabuke treba ravnomjerno premazati tečnom smjesom. Ostavite na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena (najbolje 2 sata). Dalje, korak po korak, recept za pitu od jabuka u rerni je sledeći.

Postavite rešetku pećnice na srednji položaj i zagrijte je na 180 stepeni. Prebacite testo na malo pobrašnjenu dasku. Oklagijom razvaljati u tanak sloj. Zatim prebacite na tanjir, od testa napravite korpu sa jako podignutim ivicama. Stavite u frižider na 30 minuta.

Obložite pleh papirom za pečenje. Na nju stavite korpu za ohlađeno testo. U njega stavljajte fil jednu šaku, ravnomerno raspoređujući jabuke po površini. Preostalu tečnost od jabuka sipajte u pitu. Pomiješajte sve sastojke za gornji sloj dok ne dobijete čvrste grudice. Ravnomjerno ih pospite preko tečnog fila.

Pecite tortu dok gornji sloj ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 1 sat i 10 minuta. Ostavite tortu da se hladi na rešetki najmanje 4 sata, najbolje više.

Classic Charlotte

Apple charlotte je tradicionalni ruski desert od jabuka. Ovo je i pita i torta, zavisno od serviranja. Vrh ovog deserta treba da bude rumen i čvrst, pažljivo posut šećerom u prahu, a fil mekan i mekan. Neki recepti za pitu sa šarlotom od jabuka predlažu dodavanje malo ekstrakta cimeta, muškatnog oraščića i badema u jabuke kako biste stvorili buket ukusnih ukusa.

Osim toga, ovaj kolač je vrlo jednostavan za pripremu, jer ne zahtijeva skupe i teško dostupne proizvode. Možete ga brzo napraviti sa sastojcima koje uvijek imate pri ruci. Charlotte ide uz čaj ili kafu, a može biti odličan doručak ili desert nakon večere. Za ovaj jednostavan recept za pitu od jabuka korak po korak (slika rezultata iznad) trebat će vam:

• 4 bilo koje veće kisele jabuke, oguljene i tanko narezane;
• 1 kašika svježeg limunovog soka (od pola limuna);
• čaša šećera;
• 3/4 šolje višenamenskog brašna (plus još 2 supene kašike);
• četvrt kašičicemljeveni cimet;
• četvrt kašičice muškatnog oraščića;
• prstohvat soli;
• 3 velika jaja sobne temperature;
• pola kašičice ekstrakta badema;
• konditorski šećer za posipanje.

Kako ispeći charlotte?

Recept za šarlotu pitu sa jabukama u rerni je sledeći. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Lagano nauljite stranu i dno opruge.

U velikoj posudi pomiješajte jabuke sa limunovim sokom i 2 žlice šećera i ostavite da odstoji 15 minuta.

U međuvremenu, u posebnoj posudi umutiti brašno (2 supene kašike) sa muškatnim oraščićem, cimetom i solju. Električnom mikserom umutite jaja sa ekstraktom badema i preostalim brašnom sa 2 kašike šećera na srednjoj brzini dok ne postane gusta i blijedožuta.

Bit će potrebno oko 8-10 minuta. U dva koraka pažljivo dodajte suhe sastojke i umutite dok se potpuno ne sjedine. U pripremljenu tepsiju rasporedite jabuke u ravnomernom sloju, pa ih ravnomerno prelijte smesom. Ostavite da odstoji 5 minuta da tijesto lagano padne.

Pecite šarlotu otprilike 55-60 minuta dok ne porumeni i ne postane hrskava. Prebacite na rešetku i ostavite da odstoji 15 minuta. Prebacite u posudu za serviranje, pospite slastičarskim šećerom i poslužite toplo. Kao što vidite, ovo je najlakši recept za pitu od jabuka za brzu ruku.

francuska pita od jabuka

Gore su najjednostavnije opcijepečenje sa jabukama. Zauzvrat, recept za francusku pitu od jabuka se veoma razlikuje od svih ostalih. Prije svega zato što je ovo tart - otvoreni desert sa komadićima voća u slatkom sosu. Ova poslastica se priprema u dvije faze: prvo se priprema podloga za tijesto, zatim se pravi tečni fil i proizvod se ponovo peče. Za test će vam trebati:

• 6 kašika neslanog putera sobne temperature;
• četvrt šolje šećera;
• 2 žumanjka;
• jedna i po kašika čajne soli;
• jedna i po šolja celog brašna.

Dobro pomiješajte sve sastojke. Trebali biste dobiti jednu plastičnu masu. Okruglu posudu za pečenje namažite uljem. Stavite testo u njega i prstima ga pritisnite na dno i strane da podignete ivice. Koristite dno stakla da ga pritiskate dok površina ne bude glatka i ujednačena. Stavite u frižider na 20 minuta. Zatim pecite na 180 stepeni 15 minuta, pa ohladite.

Ova torta je po ukusu veoma slična pikću, ali ima izražen slani ukus. Sada ga možete puniti nadjevom i peći dalje, dok se potpuno ne skuva. Za završetak kuvanja pogledajte recept ispod sa slikom pite od jabuka.

Kako napraviti nadjev?

Za izradu mirisnog punila od jabuka trebat će vam:

• 3-4 šolje marmelade ili džema od jabuka;
• pola čaše šećera;
• 3 supene kašike mirisneliker, konjak ili rum;
• korica jednog cijelog limuna ili limete;
• 2 supene kašike putera;
• 3 jabuke, narezane ne deblje od 5 mm;
• 1/2 šolje džema od kajsije, gustog i prepolovljenog.

Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni.

Sljedeće, recept za pitu od jabuka treba uraditi ovako. Zagrijte džem od jabuka u plitkom, širokom loncu, miješajući ga sa likerom (ili konjakom ili rumom) i koricom. Umutite puter i ovom smjesom napunite kolač do vrha. Ređajte kriške sirovih jabuka u tečni fil, slažući ih u koncentrične krugove. Preporučljivo je da ih postavite što je moguće čvršće. Pecite desert 30-40 minuta. Toplu tortu stavite na tanjir za serviranje, prelijte odozgo i sa strane zagrijanim džemom od kajsija. Ovaj kolač je podjednako ukusan topao, topao ili hladan.

Ako želite da podloga tijesta bude slatka, smanjite količinu soli. U svakom slučaju, torta će ispasti veoma lepa i ukusna.

I još jedan brzi recept

Ovaj recept za pitu od jabuka koristi jednostavno lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Sve što trebate:

• 1 pakovanje smrznutog lisnatog tijesta bez kvasca;
• pola šolje seckanih pekana;
• 1/4 šolje višenamenskog brašna;
• četvrt šolje smeđeg šećera;
• 2 žlice stolnog putera ili margarina;
• 1 velikibjelanjak;
• četvrt šolje granuliranog šećera;
• 2 supene kašike kukuruznog škroba;
• 1/2 čajne žličice mljevenog cimeta;
• 1.5kg kisele zelene jabuke, oguljene i isečene na 8 kriški;
• 1 kašika svježeg limunovog soka.

Kako napraviti ovu pitu od jabuka?

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dok se tijesto odmrzava na sobnoj temperaturi 15 minuta, pomiješajte pekane, brašno i smeđi šećer u posebnoj posudi. Vrhovima prstiju utrljajte ovu mješavinu ulja dok ne dobijete krupne mrvice. Odgodi.

Utisnite list tijesta na dno i stranice posude za pečenje na prethodno rasklopljeni papir za pečenje. Pecite 12 do 15 minuta ili dok ne porumeni. Povucite rubove papira da uklonite blanko iz kalupa i odmah premažite vanjsku stranu tankim slojem bjelanca.

U međuvremenu, u velikoj posudi pomiješajte granulirani šećer, kukuruzni škrob i cimet. Dodajte u to jabuke i limunov sok. Pokrijte voštanim papirom i pecite u mikrotalasnoj 12 minuta, mešajući na pola. Kašikom stavite ovaj fil u otvor za testo. Pospite mješavinu pekana na vrh.

Pecite tortu 10 do 12 minuta, a zatim ohladite na rešetki. Poslužite sa sladoledom od vanile.