Domaće svinjsko pečenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čak su i u Rusiji pokušali da kuvaju meso u glinenim loncima, a ovim načinom kuvanja ispalo je sočno i veoma mekano. Osim toga, gotovo svi komadi trupa su pogodni za dinstanje, čak i oni sa masnoćom i puno vezivnog tkiva - jelo od toga ima koristi samo ako se dugo dinsta.

Napravite pečenje u rerni sa svinjetinom, možete dodati sezonsko povrće, mirisne začine i začine. Jelo se ispostavilo da je neverovatno zadovoljavajuće, mirisno i veoma ukusno.

Posluživanje umaka

Kao sos za jelo možete poslužiti ono što ukućani najviše vole - pogodan je tečni začin na bazi paradajza, hrena, pečuraka. Ali pečena piletina je idealna sa sosom od pavlake sa belim lukom i svežim začinskim biljem ili limunom.

U domaću svinjsku pečenje u loncima osim svježeg povrća možete dodati i sušeno voće - to mogu biti suhe šljive ili suhe kajsije, što će jelu dodati pikantnost i dodatne arome.

Od povrća najčešćekoristite luk, šargarepu i krompir, u sezoni možete dodati tikvice, tikvice ili tikvice, svežu papriku i sočan paradajz, mladi beli luk i praziluk. Pečurku se često dodaju pečurke da dodaju ukus i aromu: u sezoni - šumski darovi majke prirode, a zimi - šampinjoni, bukovače ili domaći preparati.

Pravi izbor mesa za kuvanje

Naravno, najidealnije meso za pečenje je nemasna svinjetina, bez filma. Trebalo bi da bude sveže, bez suvišne masnoće. Tako da idealno zadržava svoju konzistenciju tokom dinstanja i pečenja. Pogledajte fotografiju gotove pečene svinjetine u loncima. Zar nije ukusno i primamljivo?!

Jelo je pogodno ne samo za svakodnevna jela, već ga neće biti sramota servirati u porcijama na svečanom stolu. Ako se koristi meso koje je prethodno zamrznuto, tada proces dinstanja može potrajati i do 1,5 sat, ali će ohlađeni proizvod biti gotov za 45 minuta.

Pravilna priprema za pečenje u loncu

Da biste pravilno pripremili jelo i zadovoljili cijelu porodicu njime, slijedite nekoliko osnovnih pravila:

• Ne soliti samo meso prije kuvanja, već se preporučuje mariniranje da se brže skuva, naprotiv.
• Pre stavljanja mesa u šerpe nakon mariniranja, treba ga propržiti - tako će se zadržati sav sok i ukus u proizvodu, svinjetina će biti sočna, a svinjetina ispeći u loncima -ukusno.
• Na samom dnu prvo rasporedite luk isečen na kolutiće, na njega meso i zatim povrće. Mogu se pomiješati sa solju i začinima, začinskim biljem, ali svježi paradajz treba staviti zadnji kako bi se krompir ravnomjerno skuvao. Kiselina u paradajzu može usporiti proces kuvanja.

Klasični recept za domaće svinjsko pečenje

Jednostavno, ali ukusno jelo može iznenaditi ne samo članove porodice, već i goste za svečanim stolom. Da bi jelo bilo prilagođeno svima, preporučujemo upotrebu krompira kao glavnog sastojka, pored mesa.

Za kuvanje će vam trebati:

• 550g nemasne svinjetine;
• 1-2 žarulje;
• mala šargarepa;
• 7-8 srednjih krompira;
• 3-4 tbsp. kašike kisele pavlake normalne masnoće;
• 50 g klasične majoneze;
• 2-3 čena belog luka;
• malo soli i crnog bibera;
• biljno ulje za prženje;
• začini i začini - po ukusu;
• 3 grančice svježeg peršuna.

Kako skuvati obrok

Oguliti luk i beli luk, luk iseći na tanke poluprstenove, iseckati beli luk kuhinjskom presom. Šargarepu propržiti na ulju, a dok porumeni svinjetinu iseći na sitne komade.

Meso stavite u šerpu i dobro propržite, a zatim rasporedite po šerpama zajedno sa uljem u kojem se pržilo.

Očistite i izrežitemale kriške krompira, začinite solju i crnim biberom, dodajte začine po ukusu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, začinite povrće dobivenim sosom i rasporedite u šerpe na meso.

Stavite ih u hladnu rernu i pecite na 185 stepeni sat vremena. Prilikom serviranja ukrasite svinjsko pečenje u loncima svježim začinskim biljem.

Domaće svinjsko pečenje sa pečurkama

U sezoni gljiva, šumski darovi traže našu trpezu. Pripremite od njih ukusno i mirisno, izdašno jelo koje će biti odlična večera za porodicu. Radi praktičnosti, možete koristiti veliki obrazac da odmah napravite porciju svinjskog pečenja u loncu za sve članove porodice.

Za kuvanje će vam trebati:

• 800g svinjetine;
• 12-15 gomolja krompira srednje veličine;
• 400g svježih šumskih gljiva;
• 2 žarulje;
• 1 mala šargarepa;
• 6-7 čena belog luka;
• 200g tvrdog sira;
• 100 g klasične majoneze;
• 75g putera;
• malo soli i crnog bibera;
• gomila svježeg začinskog bilja.

Kako kuvati pečenje sa mesom i pečurkama:

1. Oguljeni luk i beli luk iseckati i rasporediti na dno kalupa koje se prethodno mora namazati puterom.
2. Isjeckajte meso, začinite ga solju, biberom i začinima i položite ga na luk.
3. Pečurke ogulite, operite i narežite na jednake komade zajedno sakrompira i šargarepe. Promiješajte, posolite i rasporedite po vrhu mesa.
4. Tvrdi sir narendati, dodati seckano bilje i majonez, preliti povrće sa pečurkama dobijenim sosom, zaliti sa malo vode ili čorbe, staviti u rernu na 1,5 sat. Pecite dok meso i povrće ne budu gotovo.
5. Poslužite tako što ćete pečenje podijeliti na tanjire za serviranje, uz dodatak salate ili slanog (kiseljenog) povrća.

Jednostavno pečenje sa mesom i mešanim povrćem

Ako je ostalo kuvanog mesa od pripreme čorbe, a u zamrzivaču je kesica smrznutog povrća, onda možete da skuvate brzo prasetinu u loncima.

Za kuvanje će vam trebati:

• 400g kuvane svinjetine;
• paket bilo kojeg smrznutog povrća;
• malo soli i bibera;
• 2 žarulje;
• malo ulja za kuhanje;
• 100g niske masnoće pavlake;
• 80 g tvrdog sira.

Kuvanje:

1. Na zagrejanom tiganju propržite seckani luk. Dok ne dobije svetlo zlatnu nijansu, kuvani komad svinjetine možete iseći na tanke trakice.
2. U luk dodajte meso, posolite i pobiberite, prebacite u šerpe. Odozgo sipajte porciju smrznutog povrća, u ovoj fazi možete u jelo dodati malo svežeg krompira, šargarepe, tikvice ili bundeve, isečenih na tanke trakice za sitost.
3. Sipajte sa malo majoneza na vrh šerpa, pospite začinskim biljem i tvrdim sirom,pecite u rerni dok povrće ne bude spremno.

Korisni savjeti za kuhanje

Da bi svinjsko pečenje bilo sočno, mekano i mirisno, morate slijediti savjete i trikove za kuvanje. Vrijedi napomenuti da se ne tiču samo izbora osnovnih proizvoda, već i jela za kuhanje te izbora začina i začina koji će upotpuniti jelo. Treba se pridržavati sljedećih smjernica:

1. Da bi pečenje bilo nježnije, najbolje je koristiti one dijelove trupa na kojima je meso nježnije, masnije, na primjer, vrat. Ali drugi dijelovi će poslužiti, samo im treba više vremena da se ugase.
2. Za pečenje svinjskog pečenja u loncima preporučujemo upotrebu porcioniranih zemljanih ili keramičkih lonaca, a velika porcija se može pripremiti u kotlu, peći ili vatrostalnoj posudi sa debelim dnom i stijenkama.
3. Kim i bosiljak, žalfija i ruzmarin, suvi peršun i mljeveni korijander idealni su kao začini. Bijeli luk se dodaje po ukusu, ali jelu možete dodati boju kurkumom ili slatkom paprikom.