Vkusnotishcha salata od patlidžana: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Divno, zdravo, ludo ukusno povrće! o čemu se radi? Naravno, o patlidžanu. Šta god da rade od toga - dinstaju, prže, kuvaju, peku, prave razne pripreme, kao i soli, mariniraju, uključuju kao glavni sastojak raznih salata, brojne grickalice.

Ali, nažalost, možete ih jesti kratko, sezona kada su posebno korisni i jeftini je prekratka. Međutim, možete skuhati Vkusnotishcha salatu od patlidžana za zimu i uživati u ovom divnom povrću tokom cijele godine.

Benefit

Patlidžan sadrži veliku količinu mikronutrijenata, izvor su vitamina B, karotena, kalcijuma, folne kiseline, fosfora. Ima samo 24 kcal na 100 grama voća, tako da je patlidžan odličan za ljude koji paze na svoju figuru - ukusni su, zdravi i veoma zadovoljavajući.

Izbor patlidžana

Prilikom kupovine patlidžana za konzerviranje obratite pažnju na to da su plodovi mladi, usadrže manje sjemena. U prezrelim plodovima moguć je sadržaj junećeg mesa štetnog za ljude. Koža povrća treba da bude sjajna, tamnoplava. Najbolje je uzimati ne debele plodove, već dugačke i uske.

Budući da patlidžan upija ogromnu količinu biljnog ulja tokom kuvanja, pokušajte da ne preterujete.

Vkusnotishcha salata od patlidžana: fotografija, recept

Patlidžan je u savršenoj harmoniji sa paradajzom i paprikom. Zbog toga su ove komponente glavne u radnom komadu. Klasika zimnice je Vkusnotishcha salata od patlidžana. Recenzije o ovom blanku su vrlo impresivne. Svi ljubitelji domaćeg konzerviranja uvjeravaju da će, nakon što su barem jednom probali ovu ukusnu, umjereno začinjenu salatu, biti jednostavno nemoguće odbiti je kuhati.

Vrijeme kuvanja - 2 sata.

Sastojci za tegle od dvije litre:

• 12 srednjih mladih patlidžana;
• 8 kašika biljnog ulja;
• 16 paradajza;
• 12 kom slatka paprika;
• ljuta paprika - po ukusu (obično se koriste 3-4 male mahune za ovu količinu sastojaka);
• 4 supene kašike sirćeta (9%);
• dve glavice belog luka;
• ¼ šolje šećera;
• dve kašike soli.

Način kuhanja

1. Izboru patlidžana pristupite odgovorno, birajte guste plodove sa prijatnim tamnimljubičasta boja. Udubljenja, pukotine i drugi nedostaci su neprihvatljivi - to će značajno uticati na ukus gotovog jela.
2. Operite patlidžane u hladnoj vodi, osušite. Povrću odrežite peteljke i narežite na tanke krugove.
3. Pripremljene patlidžane stavite u posudu, posolite, ostavite 30 minuta da se nastanu - za to vrijeme će nestati moguća gorčina i višak vlage.
4. Dok se spremaju "plavi" možete raditi tegle i poklopce. Moraju se dobro oprati i sterilisati. Za sterilizaciju možete koristiti pećnicu ili mikrovalnu. U mikrotalasnoj, to je lako uraditi, samo u svaku teglu na dnu sipajte vodu i skrolujte na najvećoj snazi bukvalno 5 minuta, dok poklopce treba spustiti u prokuvanu vodu u posebnoj posudi.
5. Bugarske paprike, ljute paprike i paradajz oprati, oguliti dve glavice belog luka. Što je češnjak mlađi, to će biti ukusnije konzerviranje. Ove sastojke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih sameljiti blenderom.
6. U dobijenu paradajz masu dodajte biljno ulje, šećer, sirće i so. Sve dobro promiješajte dok se svi začini potpuno ne otope.
7. Složite kriške patlidžana u dublji veliki tiganj ili u šerpu, kazan, prelijte ih paradajz sosom. Krčkajte bukvalno 30 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme i da ništa ne zagori.
8. Pripremljenu salatu od patlidžana "Vkusnotishcha" stavite kutlačom ili velikom kašikom u pripremljene tegle. Zatvorite posude poklopcima, okrenite tegle naopako iostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi. Gotovu konzervaciju čuvajte na tamnom, hladnom mestu.

Ovo je tako jednostavna za pripremu ludo ukusna salata od patlidžana za zimu. Može se poslužiti uz meso, živinu, bilo koji prilog, savršeno se slaže sa gotovo svim jelima.

Prijatan tek i tople zimske večere uz vašu domaću hranu!