Salata od patlidžana sa jajetom: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Patlidžan je sam po sebi veoma zdravo povrće koje mora biti uključeno u ishranu, a treba ga jesti što češće. Sadrži kalijum, vitamin C, fosfor, kalcijum, gvožđe, magnezijum i još mnogo toga. Ali, osim što je upotreba ovog povrća zdrava, ono je i veoma ukusno. Patlidžan se prži, peče, dinsta, a često je i jedan od sastojaka u stvaranju svih vrsta priloga. Predlažemo da probate skuhati salatu od patlidžana sa jajetom.

Salata od patlidžana i jaja

Za ovo će vam trebati:

• Jaja - 5 komada.
• Luk - 300 grama.
• Patlidžan - 1 kilogram.
• Maslac.
• Mljevena paprika.
• Sol.

Kuvanje salate

Patlidžan ne smije biti veliki, tvrdi i ne pokvaren. Treba ih oprati, prepoloviti i potopiti oko pola sata u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina. Zatim ogulite kožu i narežite na kockice. U činiji umutite jaja i dodajte im pripremljeno povrće. Ostavite patlidžan sa jajetom da se namače sat i po, ne zaboravljajući da stalno mešate.

Sada treba da skinete ljusku sa luka, isperite i nasjeckajte na male kockice. Treba ga dodati ostalim sastojcima i promiješati. Svi sastojci za salatu od patlidžana i jaja su spremni. Ostaje ih samo pržiti, za to sipati biljno ulje u zagrijani tiganj i u njega staviti nasjeckano povrće. Pržite na laganoj vatri, povremeno mešajući, 35 minuta. Povrće bi trebalo malo da porumeni. Deset minuta prije kraja prženja potrebno je sipati biber i sol, promiješati i dovesti do spremnosti. Kuvane patlidžane sa jajetom prebacite na tanjir, ohlade, ukrasite seckanim peršunom i poslužite.

Patlidžan sa lukom i jajetom

Kada tokom sezone sazre veliki broj ukusnog voća i zdravog povrća, neophodno je pripremiti što više vrsta salata koje opskrbljuju naš organizam svim potrebnim vitaminima.

Za pripremu salate trebat će vam:

• Patlidžan - 3 komada.
• Luk - 2 komada.
• Jaja - 5 komada.
• Majonez - pola čaše.
• Ulje - 6 supenih kašika.
• Pepper.
• Sol.
• peršun.

Kuvanje salate

Prvo morate ukiseliti luk. Sa njega morate ukloniti ljusku, isprati, podijeliti na dva dijela i nasjeckati na tanke slamke. U manju činiju sipajte jednu i po čašu vode, jednu kašiku sirćeta (9%) i dve kašičice šećera. Promiješajte i stavite nasjeckani luk u marinadu na dvadeset pet minuta.

Sada možete ići direktno nasam proces pripreme salate. Patlidžan dobro operite, stavite u vodu sa solju na dvadesetak minuta da se oslobodi gorčine. Zatim ponovo operite i osušite papirnim ubrusom. Nakon toga povrće treba iseckati na tanke trakice.

U zagrejan tiganj sipajte ulje i u njega stavite patlidžane. Pržite ih dok ne budu potpuno kuhani uz stalno miješanje. Patlidžan upija veliku količinu ulja tokom prženja. Stoga ih nakon kuhanja treba izložiti na papirnati ubrus i ostaviti da upiju ulje. Zahvaljujući tome, salata od patlidžana sa jajetom i lukom neće biti tako masna.

Šta je sljedeće? Zatim skuvajte tvrdo kuvana, ogulite i izmrvite jaja. I također ocijedite marinadu od luka. Sve pripremljene sastojke stavite u dublju posudu. To su patlidžani, jaja, luk, sitno seckani peršun i majonez. Koliko soli i bibera dodati zavisi od vašeg ukusa. Sve dobro promešati i na tanjir staviti pripremljenu salatu od patlidžana sa jajetom i lukom. Nakon toga možete poslužiti.

Salata od mariniranih patlidžana

Morate uzeti:

• Patlidžan - 1 kilogram.
• Jaja - 5 komada.
• Voda - 2 litra.
• Maslac - 1 šolja.
• Beli luk - 1 mala glavica.
• Ocat - 5 supenih kašika.
• So - 2 supene kašike.
• Kopar - 1 grozd.

Proces kuhanja salate

Skuvajte tvrdo kuvana jaja, oko osam do devet minuta. Ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. U veću šerpu sipajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Posolimo posudu, ulijemo sirće i stavimo patlidžane narezane na sitne kockice. Kuvati desetak minuta, ocijediti kroz cjedilo.

Dok se patlidžani hlade potrebno je u posebnoj posudi sjediniti puter, sitno seckani kopar, beli luk, jaja. Zatim dodajte ohlađeno povrće i pomiješajte sve sastojke. Salata od mariniranih patlidžana sa jajima je spremna. Potrebno ga je držati u frižideru nekoliko sati, a nakon toga se već može jesti. Ispada da je takva salata prilično zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme i korisna za tijelo.