Salata sa jajetom i mahunama: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Masulji grah je jedinstven proizvod koji se aktivno koristi od strane kulinarskih stručnjaka za pripremu raznih jela. Posebno su popularne sve vrste salata, koje mogu biti i lagane, dijetalne i zasitne. Dalje u članku - nekoliko recepata za salate sa mahunama i jajetom.

Osnovni recept

Ova opcija se može smatrati osnovnom. Može se modificirati dodavanjem različitih sastojaka. Sastojci za salatu:

• četiri jaja;
• dva čena belog luka;
• 1 tbsp kašika šljiva ulje;
• 400g mahune;
• majonez.

Kako skuvati salatu od zelenog pasulja i jaja:

• Tvrdo skuvajte jaja i stavite ih pod hladnu vodu.
• Oguliti i narezati mahune. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, posolite, stavite pasulj i kuvajte pet do deset minuta, u zavisnosti od željene mekoće. Ubacite u cjedilo, zamijenite vodom iz slavine.
• Stavite tiganj na šporet, stavitemaslac i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte pasulj i pirjajte, povremeno miješajući, oko pet minuta.
• Stavite pasulj u činiju za salatu, na nju stavite protisnuti beli luk.
• Uklonite ljusku sa jaja, nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
• Pospite salatu od mahune i jaja sa majonezom (količina po ukusu) i lagano promiješajte.

Sa tunjevinom

Jednostavno originalno jelo prijatnog ukusa i jarke arome. Kada budete pripremljeni, imaćete zdravu laganu večeru.

Sastojci:

• konzerva tunjevine u vlastitom soku;
• dva paradajza;
• dva jaja;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• tri režnja belog luka;
• zeleni;
• 200g pasulja šparoga;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Boraniju narežite i skuvajte u slanoj vodi. Vrijeme ključanja je otprilike pet minuta.
2. Ocediti vodu iz pasulja i prebaciti ga u tiganj podmazan uljem i pržiti oko dve minute.
3. U pasulj dodajte ceđeni beli luk i soja sos. Skinite posudu sa vatre kada mahune omekšaju.
4. Kuvati jaja dok se ne stvrdnu i ohlade.
5. Paradajz i jaja narezana na kriške.
6. Stavite pasulj, paradajz i jaja u zdjelu za salatu.
7. Otvorite konzervu tunjevine, ocedite tečnost u posebnu posudu, stavite ribu u činiju za salatu na jaja i paradajz.
8. Napunite posudu tečnošću iz konzerve.

Salata sajaje i mahune mogu se ukrasiti bjelanjcima i svježim začinskim biljem - cilantrom ili peršunom.

Topla salata sa prepeličjim jajima

Ova topla salata od jaja i zelenog pasulja može se poslužiti kao drugo jelo.

Za ovo jelo morate pripremiti:

• 400g mahune;
• 50g oraha;
• osam prepeličjih jaja;
• 200g cherry paradajza;
• mljevena paprika;
• dvije kašike susamovih sjemenki;
• po dvije supene kašike limunovog soka i soja sosa;
• dvije do tri supene kašike ulja (po mogućnosti maslinovog).

Narudžba za kuhanje:

1. Prokuhajte pasulj, prebacite u činiju, prelijte soja sosom i maslinovim uljem, pospite susamom.
2. Skuvajte jaja, isecite ih i cherry paradajz na pola.
3. Stavite pasulj u pleh na foliji i pecite oko 15 minuta u rerni na 200 stepeni.
4. Kuvani pasulj stavite u činiju za salatu, na vrh stavite jaja, paradajz i orahe, pobiberite i poprskajte limunovim sokom.

Sa sirom

Boraniju, beli luk, jaja, sir su dobra kombinacija.

Za takvu salatu trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

• 200 g mahune;
• tri kuvana jaja;
• 100g sira;
• dva čena belog luka;
• biber;
• pavlaka (majonez);
• sol.

Procedura za pravljenje salate od zelenog pasulja sajaje:

1. Prokuhajte mahunu dok ne omekša. Isperite ga pod tekućom vodom.
2. Tvrdo kuvana jaja narezana na kockice.
3. Nasjeckajte bijeli luk nožem.
4. Narendajte sir.
5. Stavite pasulj, sir, jaja, beli luk u činiju za salatu. Dodati mlevenu papriku, so i pavlaku kao preliv. Umjesto pavlake možete uzeti majonez.

Promiješajte salatu i poslužite.

Sa piletinom

Da pripremite salatu sa piletinom, mahunarkom i jajetom, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 100g sira;
• tri jaja;
• 200g kuvane piletine (bilo koji deo);
• zeleni;
• 200g mahune;
• dva čena belog luka;
• biber;
• majonez;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Skuvati piletinu, ohladiti, iseći na male komade.
2. Stavite mahunu u lonac vode i kuvajte oko sedam minuta nakon ključanja. Nakon toga ocijedite vodu. Narežite grah prilično sitno.
3. Jaja oguliti, a zatim krupno narendati.
4. Beli luk sitno iseckati, sir naribati.
5. Salatu ređati u slojevima, po redosledu: komadići piletine, beli luk, so, mlevena paprika, neto majonez, sloj pasulja, so, biber, neto majonez, jaja, so, neto majonez, rendani sir.

Gotova salata sa jajetom i mahunama ukrasite svježim seckanim začinskim biljem.

Nicoise francuska salata

Rečeno je da je jelo nastalo u Francuskoj sredinom 20. veka.

Za klasičnu verzijutrebat će vam sljedeći proizvodi:

• četiri paradajza;
• tri luka;
• češanj belog luka;
• vilice za salatu;
• tri kuvana jaja;
• 200 g mahune;
• 150g tunjevine u konzervi;
• osam inćuna;
• pola paprike;
• šest maslina;
• 60ml limunovog soka.

Za punjenje goriva:

• sol;
• češanj belog luka;
• trećina čaše maslinovog ulja;
• mljevena paprika;
• osam listova bosiljka;
• 25 vinsko sirće.

Narudžba za kuhanje:

1. Skuvajte mahune u slanoj vodi (vrijeme kuvanja - šest minuta). Nakon toga prebacite u cjedilo i stavite pod hladnu vodu iz slavine - kako bi pasulj zadržao svoju gustinu.
2. Zagrejte ulje i protisnuti beli luk u tiganju i lagano propržite mahune. Zatim ga pospite nasjeckanim peršunom i sklonite s vatre.
3. Kada se pasulj ohladi, poprskajte ga limunovim sokom.
4. Rukama kidajte listove zelene salate.
5. Paradajz i jaja narezana na kriške.
6. Sitno nasjeckajte luk.
7. Operite masline i inćune.
8. Slatka paprika nasumično isečena.
9. Sve sastojke stavite u činiju za salatu sledećim redosledom: zelena salata, luk, paradajz, boranija, paprika. Ponavljajte slojeve dok sastojci ne ponestane.
10. Za pripremu dresinga pomiješajte nasjeckani bijeli luk i bosiljak sa ostalim sastojcima: solju, mljevenim biberom,maslinovo ulje i vinsko sirće.
11. Salatu prelijte prelivom od jaja i mahune, prelijte komadićima tunjevine, maslinama, jajima, inćunima. Završite kaplju limunovog soka.

Sa kukuruzom

Za ovaj recept za salatu od zelenog pasulja i jaja trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g mahune;
• tri jaja;
• 200g fileta prsa;
• konzervirani kukuruz;
• biber;
• sol.

Za dopunu goriva potrebno je ponijeti:

• senf;
• pavlaka.

Narudžba za kuhanje:

1. Skuvati pileća prsa i pasulj.
2. Skuvajte tvrdo kuvana jaja.
3. Ohladiti pasulj, meso i jaja, proizvoljno iseći, staviti u zdjelu za salatu.
4. Dodajte kukuruz iz konzerve, posolite, pospite svježe mljevenim biberom, promiješajte.
5. Pomešati pavlaku sa senfom, namazati salatu ovom smesom.

Sa rakovim štapićima

Ljubitelji salata sa štapićima od rakova mogu iskoristiti ovaj recept i skuhati veoma ukusno jelo.

Sastojci:

• 100g štapići od rakova;
• 60g sira;
• 200g smrznutog zelenog graha;
• dve kašike majoneza;
• dva jaja;
• krutoni.

Narudžba za kuhanje:

1. Smrznuti pasulj kuvajte sedam minuta u blago posoljenoj vodi. Prebacite u cjedilo, stavite pod hladnu vodu iz slavine.
2. Narežite sir na male kockice, otprilike isto - jaja i štapići od rakova.
3. Sjedinite jaja i štapiće od rakova, dodajte seckani zeleni pasulj.
4. Salata od smrznute mahune sa jajetom, začinite majonezom.
5. Napravite krutone od dugačke vekne: ispržite ih prvo u tosteru, a zatim isecite na kockice i pošaljite u tiganj sa malo ulja.
6. Dodajte krutone u salatu prije serviranja.

Sa svježim krastavcem

Ova salata je svježa i lagana.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• tri kuvana jaja;
• grah u konzervi;
• svježi krastavac;
• četvrtina luka;
• biber;
• sol;
• pavlaka (možete koristiti maslinovo ulje ili majonez).

Priprema salate:

1. Ocedite tečnost iz tegle pasulja i stavite je u činiju za salatu.
2. Nasjeckajte jaja, krastavac i luk i sve pošaljite u pasulj.
3. Dodajte svježe mljeveni biber, sol.
4. Napunite kiselom pavlakom, maslinovim uljem ili majonezom.

Sa pečurkama

Salata od mahune i jaja je veoma ukusna ako sadrži pržene šampinjone. Jelo ispada začinjeno i zadovoljavajuće. Priprema se jednostavno, a proizvodi potrebni za to su najpovoljniji.

Sastojci:

• 120 g luka;
• 150 g svježih gljiva;
• 250g bebi zeleni pasulj;
• tri režnja belog luka;
• trikuvana jaja;
• grančica peršuna;
• 50 ml biljnog ulja;
• pavlaka;
• mljevena paprika.

Narudžba za kuhanje:

1. Operite pečurke i pasulj, ogulite luk i beli luk.
2. Pečurke narežite na kriške, luk na male kockice.
3. Narežite mahunu.
4. U tiganju zagrejati biljno ulje, pržiti pečurke sa lukom (od 3 do 5 minuta).
5. Dodajte mahunu, mljeveni bijeli luk i nastavite kuhati još desetak minuta. Pred kraj prženja posolite i pospite mlevenim biberom po ukusu.
6. Kuvana jaja nasjeckajte i pošaljite u zdjelu, dodajte im sjeckani svježi peršun. Zatim ovdje stavite ohlađeni sadržaj tepsije.
7. Salatu prelijte pavlakom,probajte da li ima dovoljno soli,posolite po potrebi i promiješajte.

Jelo treba ostaviti da se namače desetak minuta, a zatim se može poslužiti.

Zaključak

Recepti za salate sa jajima i mahunama nisu ograničeni na ovo. Svaki domaći kuhar ima pravo eksperimentirati sa sastojcima i začinima kako bi stvorio jedinstvena jela.