Topla salata sa piletinom i mahunama: korak po korak recept sa slikom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nježno meso peradi i mahunarke su dvije niskokalorične komponente koje se koriste čak i u dijetetskoj ishrani. Ljudsko tijelo ih lako apsorbira i savršeno se kombinuju jedni s drugima, omogućavajući vam stvaranje novih kulinarskih remek-djela. Današnji članak će vam predstaviti najjednostavnije recepte za tople salate sa mahunarkom i piletinom.

Opšte preporuke

Mnogi ljudi koji su bar jednom probali neispravno kuvani mahunarki su ga zauvek izbacili iz svoje ishrane. I potpuno je uzalud, jer, znajući par malih tajni, svoju porodicu možete redovno hraniti ukusnim i zdravim jelima.

Pre svega, morate naučiti kako odabrati pasulj. Prije kupovine važno je osjetiti predloženo povrće. Previše čvrsti izdanci smatraju se prezrelim i nisu prikladni za kuvanje. Stoga je bolje odbiti njihovu nabavku u korist mladih, prilično mekihi elastične stabljike. Odabrana zrna se ispiru pod slavinom, odrežu sa obe strane i podvrgnu toplotnoj obradi.

Što se tiče pilećeg mesa, ono mora biti svježe. Proizvod koji je bio u zamrzivaču gubi sočnost i postaje manje ukusan. U zavisnosti od odabranog recepta, kuva se u šerpi, prži u tavi ili peče u rerni. Pored dva glavna sastojka, u tople salate sa piletinom i pasuljem često se dodaju jaja, povrće, začinsko bilje i začini. A kao preljev obično se koristi biljno ulje, balzamiko sirće, senf, limunov sok ili soja sos. Mešaju se u preporučenim razmerama, a zatim šalju u posudu sa ostalim sastojcima.

Sa paprikom i soja sosom

Ova svijetla i vrlo ukusna poslastica može se sigurno pripremiti za dolazak gostiju. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 250g pilećeg filea.
• 500g mahune.
• 1 slatka paprika.
• 3 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. soja sos.
• 3 tbsp. l. dezodorirano ulje.
• Voda i sol (po ukusu).

Korak 1. Opran pasulj seče sa obe strane i nakratko se uroni u lonac sa kipućom posoljenom vodom.

Korak broj 2. Nakon dvije minute, bacaju ga u cjedilo i čekaju da se ostatak tečnosti ocijedi.

Korak broj 3. Opran i osušen pileći file isječe se na tanke trakice i prži u maloj količini biljnog ulja.

Korak 4 Brownedmeso se prebaci u tanjir, a na slobodno mesto sipaju pasulj i seckane slatke paprike.

Korak broj 5. Pet minuta kasnije, povrće se dopunjava ptičjim fileom i belim lukom, u kombinaciji sa soja sosom, i kratko se zagreva na laganoj vatri. Služi se sa toplim zelenim pasuljem i pilećom salatom.

Sa šampinjonima i lukom

Ovo neobično, prilično hranljivo i veoma mirisno jelo biće potpuna zamena za vaš uobičajeni ručak. Izuzetno je uspješna kombinacija gljiva, povrća i mesa. Posebnu sofisticiranost daje mu sos napravljen na bazi balzamičnog octa. Da pripremite toplu salatu sa piletinom i mahunama za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 400 g sirovih gljiva.
• 400g svježeg zelenog pasulja.
• 2 pileća fileta.
• 2 mesne paprike.
• 1 bijeli luk.
• 2 tbsp. l. balzamiko sirće.
• Sol, biber, voda i biljno ulje.

Korak broj 1. Oprana piletina seče na tanke trakice i prži u podmazanom tiganju sa seckanim lukom.

Korak broj 2. Gotovo gotovo meso se dopunjava seckanom slatkom paprikom i nastavlja da se zagreva na laganoj vatri.

Korak broj 3. Nakon nekog vremena seckane pečurke i prethodno skuvani pasulj sipaju u zajednički tiganj.

Korak broj 4. Nakon otprilike sedam minuta, sadržaj posude se prebaci u duboku posudu i prelije mješavinom balzamiko sirćeta sa malo vode. Sve se to posoli, popapri i promeša.

Sa krompirom i paradajzom

Ova krepka i ukusna salata sa piletinom i pasuljem takođe može tvrditi da je pun i zdrav ručak. Konzumira se toplo, što znači da se mora kuvati neposredno pre serviranja. Za ovo će vam trebati:

• 300g fileta peradi.
• 100 g mahune.
• 15 maslina bez koštica.
• 8 malih mladih krompira.
• 8 cherry paradajza.
• 1 sirovo bjelanjak.
• 2 tbsp. l. vinsko sirće.
• 5 tbsp. l. čips od sira.
• 4 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje.
• Sol i začini.

Korak broj 1. Opran i osušen file isečen na velike kocke.

Korak 2 Svaki komad umočiti u činiju sa umućenim slanim bjelanjkom, uvaljati u čips od sira, staviti na foliju i peći u zagrijanoj rerni.

Korak 3. Skuhajte pasulj i krompir u odvojenim šerpama, malo ohladite i stavite na bilo koji odgovarajući tanjir.

Korak br. 4 polovice paradajza, komadi pečene piletine i masline se takođe šalju tamo.

Korak broj 5. Na kraju, salata se zalije vinskim sirćetom, pomešanim sa solju, začinima i biljnim uljem.

Sa pomorandžom i šargarepom

Ova sočna salata sa pasuljem i piletinom, čija fotografija budi apetit i kod onih koji su nedavno večerali, ima dobro izraženu citrusnu aromu i sigurno će naći svoje obožavatelje među pravim ljubiteljima egzotike. Da biste ga pripremili, morateupasti:

• 300g fileta peradi.
• 500g sirovog zelenog graha.
• 1 šargarepa.
• 1 narandža.
• 1 paprika.
• 4 čena belog luka.
• 2 sijalice.
• 1 tbsp l. narendani đumbir.
• 1 tbsp l. maslinovo ulje (+ još za prženje).
• 2 tsp vinsko sirće.
• 2 tbsp. l. pečeni susam.
• Sol i začini.

Korak broj 1. Opran i osušen file isečen na kockice i mariniran u mešavini začina i rendanog đumbira.

Korak broj 2. Nakon tridesetak minuta, prži se u podmazanom zagrejanom tiganju, ne zaboravljajući da mu na samom kraju dodate sok isceđen od pola pomorandže.

Korak broj 3. Luk i šargarepa se pirjaju u posebnoj posudi.

Korak broj 4. Kada porumene, dodaju im se mahune i slatke paprike. Sve ovo je ostavljeno da vene na laganoj vatri.

Korak broj 5. Deset minuta kasnije pirjanom povrću se dodaju so, mirisni začini i protisnuti beli luk.

Korak 6. Lagano izmiješajte sve, prelijte piletinom i prelijte umakom napravljenim od soka i korice pola pomorandže, maslinovog ulja, vinskog sirćeta i sjemenki susama.

Sa paradajzom i senfom

Topla salata sa mahunarkom i piletinom, napravljena po metodi o kojoj se govori u nastavku, prijatnog je ukusa i sigurno će se svideti poznavaocima umereno začinjene hrane. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 100 g ptičjeg filea.
• 35g svježeg zelenog graha.
• 70g cherry paradajza.
• 50 g zelene salate.
• 5g limunove korice.
• 2g sezama.
• 1g bijelog luka.
• 1g đumbira.
• 20 ml balzamiko sirćeta.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 1 kašičica prirodni sok od limuna.
• 1 kašičica zrna senfa.
• Sol i timijan.

Korak 1. Oprana i isjeckana piletina se prži u nauljenom tiganju.

Korak 2. Kada porumeni dodajte mahune i začine.

Korak 3. Nakon nekog vremena, sadržaj tepsije se stavlja na tanjir obložen zelenom salatom.

Korak 4. Sve dopunite polovinama paradajza i sosom od senfa u zrnu, biljnog ulja, limunovog soka, zgnječenog belog luka, rendanog đumbira, začina, korice citrusa i balzamiko sirćeta. Na kraju se topla salata sa piletinom i mahunama posipa susamom.

Sa lukom i slatkom paprikom

Ova jednostavna, ali veoma ukusna topla salata sa piletinom i mahunama može se poslužiti ne samo za porodičnu večeru, već i staviti na svečani sto. Da s njim iznenadite svoju porodicu i prijatelje, trebat će vam:

• 500g mahune.
• 250g pilećeg filea.
• 1 luk.
• 1 slatka paprika.
• 50 ml tople vode za piće.
• 3 tbsp. l. balzamiko sirće.
• So, začini i biljno ulje.

Opis procesa

Korak broj 1. Oprano meso seče na sitnokomadiće i zapeći u podmazanom plehu.

Korak 2. Nakon što je pržen, dodaje se tanko narezani luk i slatke paprike.

Korak broj 3. Nakon otprilike pet minuta, prethodno skuvani pasulj se sipa u zajednički tiganj.

Korak broj 4. Gotovo povrće sa mesom se prebaci u dublju posudu i začini sosom od soli, vruće vode, začina i balzamiko sirćeta. Takva salata sa piletinom i mahunama služi se samo topla.