Mleveno meso sa jajetom u rerni: recepti i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna jela od mljevenog mesa poznata su mnogima. I potpuno je pogrešno pretpostaviti da se od njega mogu kuhati samo kotleti. Mljeveno meso sa jajetom u pećnici je razna ukusna, jednostavna, lijepa jela. Neki od njih podsjećaju na gnijezda, drugi su rolat sa svijetlim punjenjem. Možete isprobati ove recepte kako biste ubuduće iznenadili svoje goste ukusnim jelima.

Rolada od jaja: svijetla i ukusna

Ovaj recept za mleveno meso sa jajetom u rerni vole mnoge domaćice. Za njega ne morate kupovati mnogo različitih sastojaka. Posuda je rolat u kojem je skriveno svijetlo jaje. Domaćice vole i rolat jer u njega možete staviti jaja koja su kuvana pre nekoliko dana. Prolaze ponovljeno termičku obradu, što ih čini sigurnima i jestivim.

Za ovako ukusnu i zanimljivu rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 500 grama mljevenog mesa, bolje je uzeti mješavinu svinjskog i junećeg mesa;
• jedan mali gomolj krompira;
• glavaluk;
• male šargarepe;
• vezica svježeg peršuna;
• jedno sirovo jaje;
• pet komada tvrdo kuvanih jaja;
• malo ulja za kuhanje;
• sol i biber.

Povrće u ovom receptu se koristi za bojenje mljevenog mesa. Sirovi krompir, s druge strane, zamenjuje hleb, čineći meso sočnim i držeći mleveno meso zajedno.

Recept korak po korak

Kako skuvati mleveno meso sa jajetom u rerni? Ogulite krompir i šargarepu. Oba sastojka se utrljaju na krupno rende, dodaju mljevenom mesu. Pobiberite i posolite. Oni čiste luk. Možete ga sitno nasjeckati, a možete i proći kroz mlin za meso tako da se praktički ne osjeti. Zeleni se opere, krupno iseče. Šalju se i na mljeveno meso. Dobro promiješajte kašikom ili direktno rukama. Bolje je to raditi duže vrijeme. Dodajte sirovo jaje i ponovo dobro promiješajte.

Uzmi foliju. Položite ga, namažite sloj mljevenog mesa. U sredinu stavite oljuštena jaja. Možete koristiti i polovice, tada vam treba manje jaja. Umotajte mleveno meso folijom u rolat, lagano pritisnite.

Rerna je zagrejana na 160 stepeni. Rolat u foliji stavite na lim za pečenje, šavom nadole. Pecite oko 30 minuta, postepeno povećavajući temperaturu na 180 stepeni. Nakon što otvorite foliju, pecite još desetak minuta na temperaturi od 200 stepeni, da se pojavi korica. Gotov rolat ostavite da se malo ohladi. Poslužite narezano na komade. Možete posuti svježim peršunom. Ova opcija za kuhanje mljevenog mesa u pećnici je prekrasno jelo. Može se poslužiti kao predjelo iliglavno jelo, sa svježim povrćem.

Rolat bez folije sa ukusnom korom

Ova verzija recepta sadrži manje povrća, ali ne mora se motati folijom. U izvesnom smislu, priprema ove verzije mlevenog mesa sa jajetom je još lakša. Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama mljevenog svinjskog mesa;
• sto grama sira;
• pet jaja;
• glavica luka;
• par kašika majoneza;
• sol i crni biber po ukusu.

Ova rolnica ima ukusnu koricu, koja pomaže u pravljenju majoneza. Međutim, sadržaj kalorija u jelu raste.

Kako skuvati mleveno meso sa sirom?

Luk se oljušti, sitno nasjecka ili nariba na sitno rende. Dodajte u mleveno meso. Stavite so i ostale začine, unesite jedno sirovo jaje. Sir se nariba na sitno rende, stavi na mleveno meso.

Priprema za jelo se dobro umesi kako bi mleveno meso bilo elastično i mekano. Preostala četiri jaja se kuvaju dok ne budu tvrdo kuvana. Ohladite, a zatim očistite. Stavite pergament na lim za pečenje. Mljeveno meso se polaže u obliku debele kobasice. Uz mleveno meso se stavljaju jaja, pa se utisnu u mesnu masu, zatvaraju.

Podmažite rolat majonezom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni tridesetak minuta. Ostavite da se malo prohladi prije serviranja kako biste ga lakše rezali. Poslužite kao predjelo ili glavno jelo.

"Gnijezda" sa prepelicamajaja

Ovo jelo se zove "Gnezda", lako se kuva od mlevenog mesa sa jajetom u rerni. Ime se odnosi na njegov izgled. Zaista liči na ptičje gnijezdo. Za pripremu ove verzije jela potrebno je uzeti:

• 500 grama mljevenog mesa;
• 80 ml jogurta;
• glavica luka;
• pet prepeličjih jaja;
• 50 grama tvrdog sira;
• malo omiljeno zeleno;
• četiri kriške bijelog hljeba, bajati je bolje;
• 60ml biljnog ulja bez mirisa;
• sol i omiljeni začini po ukusu.

Ovo jelo se može pripremiti i sa pilećim jajima. Ali bolje je uzeti manje primjerke, a prije nego što ih premjestite u posudu, svaki izlomite u činiju, uklanjajući dio proteina.

Opis recepta: način kuhanja

Kako skuvati mleveno meso sa jajetom i sirom u rerni? Luk je oguljen, isečen na sitne kockice. Na malom dijelu biljnog ulja, ovaj sastojak se prži dok ne omekša. Ostavite da se malo ohladi, a zatim premjestite u činiju sa mljevenim mesom. Hleb se potopi u kipuću vodu. Kada se smoči i ohladi, iscedite ga i dodajte mlevenom mesu. Da bi bio mekši, hljeb možete preskočiti kroz mlin za meso. Zelenilo se opere, osuši i sitno isecka, stavi na ostale sastojke. Dodajte so i začine. Razne vrste paprike, sušenog korijandera i kima savršene su za mleveno meso. Tako možete eksperimentirati u procesu kuhanja mljevenog mesa s jajetom u pećnici. Sve se dobro izmiješa, doda se kefir, ponovo promiješa. Ovaj fermentisani mlečni proizvod daje mesu mekoću. Tako da se takva "gnijezda" mogu pripremiti čak i od nemasne govedine.

Mleveno meso se deli na pet delova, od svakog se formira loptica. Posuda za pečenje je podmazana ostacima ulja, obradaci se polažu. Uz pomoć kašike u svakoj se pravi udubljenje, formiraju se strane. Sir se utrlja na sitno rende, stavlja u rupu. Tu razbiju i jedno prepeličje jaje. Pecite mleveno meso sa jajetom u rerni četrdeset minuta. Prilikom serviranja možete dodati bilo koji prilog u "Gnijezda", kao i ukrasiti svježim začinskim biljem.

Pita sa piletinom i spanaćem

Kako skuvati mleveno piletinu sa jajetom u rerni? Napravite pitu! Ali ovo je samo svečana opcija, nema tijesta, već puno mesa i jaja. Dašak sočnosti daju listovi spanaća. U fil možete dodati i pržene pečurke. Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće sastojke:

• kilogram pilećeg filea;
• ista količina mljevenog mesa;
• devet jaja;
• vezica svježeg spanaća;
• glavica luka;
• tri kriške starog bijelog hljeba ili štruce;
• sto ml mlijeka;
• par kašika putera;
• sol i biber po ukusu.

Za serviranje gotovog jela možete koristiti i bilo koje gotove začine za piletinu i svježe začinsko bilje. Po broju sastojaka vidi se da se jelo sprema za svečanu trpezu. Po želji možete smanjiti porciju.

Kako skuvati jelo sa spanaćem?

Osam jaja se tvrdo skuva, ohladi, a zatim oguli. Spanać se opere, listovi otrgnu,prelijte ih kipućom vodom. Sedam jaja je umotano u listove spanaća, u nekoliko slojeva.

Mljeveno meso se posoli, popapri, začini. Mlijeko se zagrije, u njega se potopi hljeb, zatim se iscijedi i stavi u mljeveno meso. Dodajte sitno seckani luk i sirovo jaje. Temeljito mijesite mljeveno meso nekoliko minuta.

File se opere, osuši, iseče na kriške, koje se pažljivo istuku. Takvo jelo je najbolje napraviti u kalupu za torte. Onda izgleda kao pita. Dno je podmazano biljnim uljem. Položite polovinu kotleta od pilećeg filea, sloj mlevenog mesa. Stavite jaja u listove spanaća, prekrijte mlevenim mesom. Na kraju svi zatvaraju pileći file.

Sve poslati u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite najmanje sat i po. Da se meso ne osuši, već da se ravnomjerno ispeče, posudu je bolje prekriti folijom. Nakon sat i po skinu ga, ostave tortu još petnaestak minuta.

Pre serviranja, jelo se malo ohladi i ukrasi. Da biste to učinili, preostalo kokošje jaje je podijeljeno na proteine i žumance. Oba dijela se trljaju na rende, odvojeno jedan od drugog. Pitu prvo poprskati bjelanjkom pa žumancem. Možete dodati i peršunov list.

Ova torta će definitivno ukrasiti svaki sto, jer izgleda prelepo i veoma je zadovoljavajuća.

Mljeveno meso nije samo osnova za kotlete. Od njega se pripremaju mnoga zanimljiva i ukusna jela. Na primjer, možete ga kombinirati s jajetom, kuhanim i sirovim. U prvom slučaju možete skuhati ukusnu rolat punjenu kuhanim jajima. U kontekstu, izgleda posebno privlačno. Također možetegostiti "Gnijezda" sa prepeličjim ili kokošijim jajima, koja su pogodna i za svečanu trpezu. Ono što je najvažnije, uprkos svojoj lepoti, ova jela se pripremaju veoma jednostavno.