Julienne sa šampinjonima i sirom u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Julienne je tradicionalno francusko jelo. Lako se priprema i zahteva minimalan set proizvoda. A julienne ima neverovatno nježan i kremast ukus. Takvo jelo može biti odlično predjelo na dnevnom meniju ili na bilo kojem prazniku.

Klasični recept za julienne sa šampinjonima i sirom

Ovo jelo ima mnogo opcija za kuvanje. Ali prvo razmislite o klasičnoj verziji ovog jela. Dakle, da biste pripremili julienne sa šampinjonima i sirom, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Šampinjoni - 500 grama.
• Tvrdi sir - 200 grama.
• Luk - jedna velika glavica.
• Brašno - jedna supena kašika.
• Krema - jedna čaša.
• Biljno ulje - tri supene kašike.
• So - po vašem ukusu.

Algoritam za kuvanje juliennea sa šampinjonima i sirom:

1. Pečurke dobro operite, osušite i narežite na srednje komade.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3. Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk dok ne postane proziran.
4. Sada tu dodajte gljive, pržitesve zajedno oko 10 minuta.
5. Sljedeće posolite, dodajte brašno i pržite tri minute.
6. Sve preliti vrhnjem, promešati, dinstati par minuta.
7. Julienne sa šampinjonima i sirom prebacujemo u zdjelice za kokot. Prelijte sirom.
8. Sve šaljemo u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni na četvrt sata.
9. Julienne sa šampinjonima i sirom u rerni je gotov. Mora se servirati vruće. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Recept za pavlaku

Da napravite ovo predjelo, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Šampinjoni - 500 grama.
• Maslac - 50 grama.
• Biljno ulje - jedna supena kašika.
• Luk - dvije glavice.
• Pavlaka - pola kilograma.
• Sol, crni i aleve paprike - po vašem ukusu.
• Sir - 100 grama.

Recept sa fotografijama juliennea sa šampinjonima i sirom vidjet ćete u nastavku. U međuvremenu pripremite ovo ukusno jelo:

1. Pečurke operite, oljuštite luk i narežite ove proizvode na tanke trakice.
2. Zagrejte puter i biljno ulje zajedno u tiganju.
3. Tamo stavite luk i pržite četvrt sata dok ne bude providan.
4. Sljedeće šaljemo gljive na luk. Sve zajedno pržimo četvrt sata. Čim sva voda iz gljiva ispari, posolite i pobiberite. Znojite se još pet minuta.
5. Sada dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i probajte. Dodajte malo soli ako je potrebno.
6. Podmažite kalupe za kokot maslacem i u njih ubacite masu. Odozgo pospite sirom i pošaljite juliennesa šampinjonima i sirom u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
7. Poslužite vruće sa hrskavim bagetom ili krutonima od češnjaka.

Jelo sa piletinom

Pogledajmo korak po korak recept sa fotografijom julienne od šampinjona sa piletinom i sirom. Trebamo:

• Pečurke - 250 grama.
• Pileći file - 400 grama.
• Sir - 150 grama.
• Pavlaka i mlijeko - po jedna čaša.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac - 50 grama.
• Brašno - dvije supene kašike.
• Spremni tartleti.

Izvršite sljedeće korake:

1. Pileći file skuvati u slanoj vodi i iseći na kockice.
2. Pečurke operite i isecite po želji.
3. Zagrejte ulje u tiganju i na njemu propržite pečurke. Nakon što pošaljete pileći file tamo.
4. Otopite puter i pomiješajte sa brašnom dok ne postane glatko. I dalje mešajući, i ne skidajući sa vatre, ulijte mleko i sve stavite da proključa.
5. Kada se sos malo ohladi, u njega stavite pavlaku i promešajte.
6. Pečurke sa piletinom rasporedite u gotove tartlete, prelijte sosom i sve pospite sirom.
7. Pecite u rerni 10 minuta na 200 stepeni.

Predjelo sa brokolijem

Ovaj recept za julijen od šampinjona sa kupusom idealan je za one koji prate svoju figuru. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo.

• Brokoli i šampinjoni - od200 grama.
• Pileći file - 300 grama.
• Biljno ulje i pavlaka - po dvije supene kašike.
• Sir - 150 grama.
• Sol, mljeveni biber - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file i pečurke isečene na tanke kriške.
2. Brokoli se mora rastaviti na male cvjetiće.
3. U tiganju zagrejte ulje i propržite sve sastojke zajedno sa solju i crnim biberom.
4. Sada dodajte pavlaku, dinstajte par minuta i rasporedite u kalupe. Sve punimo sirom i šaljemo u rernu na četvrt sata na temperaturi od 200 stepeni.

Mnogi se pitaju: koji sir je najbolji za julienne od gljiva? Bilo koji tvrdi sir će odgovarati. Na primjer, gauda, holandski, tilsiter ili svima omiljeni parmezan.

Jelo sa belim lukom

Pripremite ove namirnice:

• Šampinjone - 300 grama.
• Krema - 100 mililitara.
• Luk - jedna mala glavica.
• Maslac - 50 grama.
• Sir - 100 grama.
• Brašno - dvije žličice.
• Beli luk - pet čena.
• Mleveni muškatni oraščić - jedna čajna žličica.
• Sol, mljeveni crni biber - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

1. Pečurke operite i narežite na tanke trakice.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3. U tiganju otopiti 20 grama putera i malo biljnog ulja. Pržite luk sa pečurkama do zlatne bojeboje.
4. Sada sve posolimo, popaprimo, protisnemo beli luk kroz presu i dinstamo masu par minuta.
5. Gotovu smjesu raširite u kalupe ili aparate za kokote.
6. Priprema sosa. Da biste to učinili, otopite preostali puter, dodajte mu brašno i sve vrlo brzo promiješajte da nema grudvica.
7. Sada postepeno sipajte kremu uz stalno mešanje. U skoro gotov sos sipajte muskatni oraščić, prokuvajte i sklonite sa šporeta.
8. Prelijte sosom preko mase od gljiva i obilato pospite sirom.
9. Sve šaljemo u rernu na četvrt sata na temperaturi od 180 stepeni.

Julienne sa lignjama i pečurkama

Ova verzija jela savršeno kombinuje šampinjone i plodove mora. Ispada igra ukusa. Trebat će nam:

• Pečurke - 200 grama.
• Očišćene lignje - 500 grama.
• Luk - jedna srednja glavica.
• Pavlaka - 200 grama.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol, mljeveni biber - po vašem ukusu.
• Sir - 100 grama.

Cooking julienne:

1. Ogulite luk i narežite na male kockice.
2. Izrežite lignje na polukruške debljine ne veće od pet milimetara.
3. Pečurke narezane na tanke kriške.
4. Sir naribajte na krupno rende.
5. U tiganju zagrejati ulje i prvo propržiti luk dok ne bude providan, a zatim staviti pečurke sa lignjama. Krčkajte dok glavna tečnost ne ispari. Ovo će trajati oko četvrt sata. Sada sol i biber.
6. Sljedećeu ukupnu masu dodati pavlaku, dinstati par minuta i sve rasporediti u zdjelice za kokot. Pospite sirom i pošaljite u rernu.
7. Krzajte jelo oko 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni do zlatno smeđe kore od sira.

Recept sa vinom i škampima

Julienne se može kuhati bez gljiva. Pokušajmo skuhati ovo jelo bez gljiva:

• Oguljeni škampi - 200 grama.
• Luk - jedna glavica.
• Mlijeko i bijelo vino - po 80 ml.
• Limunov sok - jedna supena kašika.
• Sir - 50 grama.
• Brašno - 40 grama.
• Sol, muškatni oraščić, curry, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.
• Maslac - 70 grama.

Kako kuhati julienne? Vrlo jednostavno:

1. Sitno nasjeckajte luk i pržite zajedno sa karijem na zagrijanom ulju dok ne bude providan.
2. Sljedeće dodajte škampe, prelijte limunovim sokom i prodinstajte malo na vatri.
3. U čistom tiganju otopiti preostali puter i dodati brašno, sve izmiješati da nema grudvica, pa u tankom mlazu uliti vino i mlijeko. Kada počne da ključa, dodajte so, biber i muškatni oraščić.
4. Sada pomiješajte škampe sa umakom i rasporedite u aparate za kokote, pospite sirom i pecite 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Julienne sa pastrmkom i kajmakom

Ovo jelo može zadovoljiti ljubitelje crvene ribe. Mekog je i kremastog ukusa. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pastrmka - 400 grama.
• Krema - 200 mililitara.
• Luk - jedna glavica.
• Brašno - jedna i po kašika.
• Sir - 200 grama.
• Biljno ulje - za prženje.
• So, crni mljeveni biber, zelje kopra - po vašem ukusu.

Užina se priprema na ovaj način:

1. Narežite luk na pola prstena.
2. Isecite riblji file na srednje kocke.
3. Zagrejte ulje u tiganju i na njemu propržite luk.
4. Sljedeće pošaljite pastrmku sa brašnom na luk, znojite se tri minute.
5. Sada sipajte kremu u tankom mlazu, posolite, pobiberite, promiješajte.
6. Sljedeće rasporedite masu prema formama ili sadržaj možete staviti u male lepinje, a prethodno uklonite mrvicu.
7. Svaku porciju pospite rendanim sirom i pecite u rerni oko 10 minuta na 180 stepeni.
8. Kada je jelo gotovo, pospite ga svježim koprom.