Gdje se nalaze vitamini B6? Vitamin B6 u hrani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vitamin B6 ili, kako ga još nazivaju, piridoksin, je supstanca koja je veoma važna za ljudsko zdravlje, jer se zahvaljujući njoj asimilacija nezasićenih masnih kiselina, normalno funkcionisanje svih mišića, uključujući srca i dolazi do njihovog efikasnog opuštanja. U pravilu, ovaj element tijelo samostalno proizvodi u količinama koje su mu potrebne, ali kada postoji potreba za dodatnim "hranjenjem", u pomoć priskaču prehrambeni proizvodi koji sadrže vitamin B6 u velikim količinama.

Vrijedi napomenuti da ih ima poprilično, međutim, prema liječnicima, mnogo je važnije ne pronaći izvor ove supstance, već pokušati ga zadržati. Problem je u tome što mnoge namirnice u potpunosti lišene vitamina B6 tokom obrade. Šta učiniti u takvim slučajevima i šta jesti osobama sa nedostatkom ovog vitamina, ovaj članak će reći.

Svojstva vitamina B6

Vitamin B6 je važan element bez kojeg je nemoguće zamisliti ljudski život, jer učestvuje u većini hemijskih procesaorganizam. Jedna od njegovih glavnih svrha je da pomogne u metabolizmu proteina i masti. Što više ovih supstanci osoba konzumira, to mu je potrebno više vitamina B6 da ih probavi.

Ako postoji nedostatak vitamina B6, tijelo blokira enzim odgovoran za pretvaranje oksalne kiseline u rastvorljiva jedinjenja. Tako dolazi do kvara u metaboličkim procesima, što može rezultirati neugodnim posljedicama u vidu kamenca ili pijeska u bubrezima.

Zato se najčešće pitanje gdje se nalaze vitamini B6 postavljaju pacijenti sa urolitijazom. Sedamdesetih godina prošlog veka, specijalisti sa Harvarda uspeli su da izleče 79% takvih pacijenata vitaminom B6 i magnezijumom.

Kome treba

Pre nego što tražite odgovor na pitanje gde se vitamin B6 nalazi u najvećim količinama, vredi saznati kome je i zašto potreban dodatni unos ove supstance hranom. Kategorija ljudi kojima je potreban vitamin je:

• tinejdžeri koji pate od akni;
• ljudi koji ne mogu smršaviti koliko god se trudili;
• pacijenti koji uzimaju steroidne lijekove;
• žene koje uzimaju kontracepciju ili bilo koju drugu pilulu koja sadrži estrogen;
• trudnice.

Pored toga, preporučuje se konzumacija hrane bogate vitaminom B6 za sve djevojke u posljednje dvije sedmice menstrualnog ciklusa. U tom periodu tijelo proizvodi najveću količinu estrogena. Nadmašuje ga u ovim uslovima.samo period rađanja, tokom kojeg se budućim majkama često prepisuju lijekovi koji sadrže vitamin B6.

Manjak vitamina B6

Stvaranje pijeska i kamenca u bubregu nisu jedine negativne posljedice koje mogu nastati u slučaju nedostatka vitamina B6 u organizmu. U toku naučnih istraživanja ustanovljeno je da nedostatak ove supstance može dovesti i do razvoja bolesti srednjeg uha.

Manjak vitamina B6 se takođe manifestuje u obliku umora, trnaca u udovima, depresije ili nesanice, nedostatka koordinacije, konfuzije. Osim toga, nedostatak odgovarajuće količine vitamina u organizmu može uticati i na izgled osobe. Kod osoba sa nedostatkom vitamina B6 vrlo brzo postaje masna koža, ljuštenje i pukotine na njenoj površini (ili na usnama), jak svrab, upala jezika.

Uzroci nedostatka vitamina

Iako je nedostatak vitamina B6 rijedak, postoji nekoliko faktora koji mogu doprinijeti ovom procesu. Najčešćim razlogom nedostatka ovog elementa smatra se kršenje apsorpcije nutrijenata, što zauzvrat dovodi do:

• uzimanje određenih lijekova;
• zloupotreba alkohola;
• poremećaji centralnog nervnog sistema;
• hronična dijareja.

Međutim, kao što je već spomenuto, nedostatak ovog vitamina je prilično rijedak, jer skoro svaka hrana sadrži mali dio.

Gdje se nalaze vitamini B6?

Piridoksin je prisutan u gotovo svakom proizvodu zajedno sa ostalim vitaminima i mineralima, pa je uravnotežena ishrana ključ zdravlja organizma i prevencije raznih bolesti. Međutim, postoje posebno bogati izvori piridoksina. Na primjer, sadržaj vitamina B6 u mesu i ribi je mnogo veći nego u voću i povrću.

Dosta ove supstance je prisutno u raznim žitaricama. Najviše "velikodušnije" za piridoksin su:

• proso (0,52mg na 100g);
• ječmena griz (0,54 m/100 g);
• heljdino brašno (0,58m/100g);
• pirinač (0,54m/100g);
• soja (0,85 m na 100 g).

Takođe, vitamin B6 se može naći u proizvodima napravljenim od raznih žitarica i žitarica. Njihova lista uključuje zobene pahuljice, pšenični i borodinski hleb, hleb od odabranog brašna, "Rizhsky" i integralne žitarice.

Sadržaj vitamina B6 u mliječnim proizvodima je minimalan. Na primjer, 100 grama jogurta, kefira ili mlijeka sadrži samo 0,05-0,06 mg piridoksina. Najbogatiji ovim vitaminom među mliječnim proizvodima su tvrdi sir i svježi sir.

Vitamin B6 u voću i povrću

Voće i povrće se smatra najzdravijom i vitaminima bogatom hranom. Zato su uključeni u prehranu na bilo kojoj dijeti, a roditelji se toliko trude da njima prehrane svoju djecu. VitaminB6 je takođe prisutan u ovim zdravim poslasticama. Ispod su detaljne informacije o sadržaju ove supstance u voću, povrću i bobičastom voću na 100 grama:

• kajsija, lubenica, trešnja, jagoda - 0,05 mg;
• avokado - 0,29mg;
• dunja, grejp, jabuka, krastavac, pomelo – 0,04 mg;
• ananas, tikvice - 0, 11;
• narandža, kivi, malina – 0,06;
• patlidžan, luk – 0,15;
• banana - 0, 37;
• grožđe, ogrozd, limun – 0,08;
• šipak, dinja, cvekla, ribizla, feijoa, mandarina – 0,07;
• kruška, krompir, kupina, šljiva – 0,03;
• kupus - 0,1 do 0,28 mg;
• paradajz, rotkvica, dragun - 0,1 mg.

Ova lista je beskrajna, jer je vitamin B6, iako u malim količinama, uvijek prisutan u svakom povrću i voću, kao i u zelenilu, gljivama, mahunarkama i orašastim plodovima.

Ono što sadrži najveću količinu vitamina B6 su pistacije. Smatraju se najbogatijim izvorom ove supstance. Nakon što pojede 100 grama ovih ukusnih orašastih plodova, osoba odmah dobije 1,7 mg piridoksina, što je rekordna brojka među ostalim proizvodima. Međutim, da li to znači da su pistaći zaista toliko zdravi?

Sastav pistacija

Sasvim zasluženo odgovor na najčešće pitanje o vitaminu B6, koje namirnice sadrže najveću količinu, su pistacije. Oni se smatraju skladištem ovog elementa, kao i mnogih drugih.hranjive tvari.

Kao i većina drugih orašastih plodova, pistacije se smatraju glavnim izvorom prirodnih masti neophodnih za stvaranje niza hormona u ljudskom tijelu. SZO je utvrdila da dnevna prehrana odrasle osobe treba da se sastoji od najmanje 10% zdravih masti, jer njihov nedostatak dovodi do značajnog pogoršanja zdravlja.

Još 20% pistacija (korist i šteta za tijelo će biti detaljno opisani u nastavku) sastoji se od proteina, preostalih komponenti na 100 g: vode (10 g), ugljikohidrata (7 g), pepela (3 g), dijetalna vlakna (0,03 g).

Ovi orašasti plodovi su bogati raznim mastima, uključujući zasićene masti (6g), mononezasićene masti (23,17g) i polinezasićene masti (oko 13,5g). Također u pistacijama, serija aminokiselina je prilično široko zastupljena, na primjer, triptofan, izoleucin i valin. Pored ovih, ovi hrskavi "izvori života" sadrže još 9 aminokiselina.

Štetno od pistacija

Koristi pistacija za ljudski organizam su neprocjenjive, jer sadrže sve vitamine i minerale neophodne za održavanje zdravlja. Međutim, s obzirom na tako "impresivan" sastav, ne čudi da je nutritivna vrijednost pistacija čak 660 kcal! Ljudi koji brinu o svojoj figuri ne bi trebali previše da se naslanjaju na ove orašaste plodove - 10-20 grama je dovoljno da zadovolje dnevne potrebe organizma.

Vrijedi napomenuti da su pistacije također jak alergen. Osobe s alergijama na hranu najbolje je izbjegavati njihovu konzumacijuorasi, jer posljedice mogu biti prilično ozbiljne, sve do anafilaktičkog šoka.

Korisna svojstva

Korisna svojstva pistacija uključuju:

• smanjenje razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• uklanjanje viška holesterola iz organizma;
• poboljšanje sastava krvi;
• povoljan učinak na vid;
• borba protiv slobodnih radikala;
• poboljšajte funkciju crijeva;
• čišćenje organizma od toksina i toksina.

Mnogi pistacije nazivaju efikasnim afrodizijakom, jer poboljšavaju seksualne funkcije kod muškaraca. Činjenica je da pistacije poboljšavaju stanje krvi i dovode do aktivacije krvotoka, što pozitivno utiče na reproduktivnu funkciju.

Pored toga, pistacije se preporučuju osobama sa visokim intelektualnim opterećenjem, jer aktiviraju nervni sistem. Stoga, ako govorimo o temi: "Šta su pistacije? Prednosti i štete od pistacija za ljudsko tijelo", rezultat će biti nedvosmislen. Kada se pravilno konzumiraju, ovi orašasti plodovi pružaju najveće zdravstvene prednosti, stoga ih nemojte zanemariti u svojoj ishrani.

Sada je jasno gde ima vitamina B6, koja ga hrana sadrži i ko treba da obrati posebnu pažnju na ovu supstancu. Takođe, ne treba zaboraviti ni druge vitamine, jer su svi podjednako važni za održavanje normalnog života.