Ukusna jela od kupusa: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kupus je jeftin i veoma zdrav usev koji se široko koristi u kulinarstvu. To se dešava u Briselu, Pekingu, u boji, crveno-belo. Svaki od njih služi kao dobra podloga za salate, supe, kisele krastavce, slane domaće pite i tepsije. U današnjem članku ćemo detaljnije pogledati nekoliko zanimljivih recepata za kupus.

Casery

Uprkos jednostavnoj kompoziciji, ova poslastica ima veoma bogat ukus i aromu. Priprema se veoma brzo i optimalno, pogodno za porodičnu večeru. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 500g svježeg karfiola.
• 3 sirova jaja.
• 150g niske masnoće pavlake.
• 150g tvrdog sira dobrog kvaliteta.
• Ulje, so, začinsko bilje i bilo koji aromatični začini.

Priprema ovog jela od karfiola mora početi preradom povrća. Operi se, podeli na delove i kuva u slanoj vodi. Napola gotovi cvatovi se polažu u nauljeni oblik i preliju mješavinom jaja i kiselog vrhnja. Sve se to posipa čipsom od sira i šalje u pećnicu. Jelo se peče na 220 stepeni ne više od četvrt sata. Poslužite ga samo vruće, nakon što ga prelijete bilo kojim ljutim sosom ili pavlakom, pomiješanim sa bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem, propuštenim kroz presu.

Salata od povrća

Ovaj recept za karfiol sigurno će cijeniti djevojke koje se pridržavaju pravilne prehrane. Podrazumijeva upotrebu velikog broja povrća, tako da je takva salata ne samo ukusna, već i izuzetno zdrava. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 350g svježeg karfiola.
• 200g krastavaca.
• 200g paradajza.
• Biljno ulje, šećer, so, začini i začinsko bilje.

Prethodno oprani kupus se deli na cvatove, kuva, ohladi i kombinuje sa kriškama krastavca i paradajza. Sve ovo je pomešano sa seckanim začinskim biljem, šećerom, solju, začinima i puterom.

Pure od supe

Ovo lagano i ukusno jelo od kupusa savršeno je za porodičnu večeru. Ima delikatnu kremastu teksturu i prijatnu, dobro uočenu aromu. Za pravljenje ove supe trebat će vam:

• 700g svježeg karfiola.
• 800 ml zaliha.
• 2 velika krompira.
• Mali luk.
• 2 srednje šargarepe.
• 4 čena belog luka.
• 250 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 1Art. l. sherry.
• 50g mekog putera.
• So, mješavina paprika, mljevenog muškatnog oraščića i začinskog bilja.

Luk i beli luk se izgnječe i pirjaju na rastopljenom puteru. Nakon nekoliko minuta na isto mjesto se sipaju kriške šargarepe i kockice krompira. Ubrzo se sve to prelije s juhom i kombinira s cvatovima kupusa. Omekšano povrće se mikserom pasira, začini začinima, posoli, razblaži prokuvanim mlekom i posipa seckanim začinskim biljem.

Topla salata

Ovaj ukusni recept za kupus je pozajmljen iz korejske kuhinje. Salata napravljena po njoj je veoma zanimljiva kombinacija povrća, začina i morskih plodova. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• Vilice mladog bijelog kupusa.
• 2 šolje oguljenih i kuvanih škampa.
• 2 tbsp. l. narendani đumbir.
• 1 tbsp l. soja sos.
• 3 tbsp. l. rafinirano ulje.
• 2 čena belog luka.
• So, peršun i crvena paprika u prahu.

Beli luk i đumbir se prže u tiganju podmazanom biljnim uljem. Bukvalno minut kasnije, tamo se sipa nasjeckani kupus. Ubrzo potom povrću i začinima se dodaju kuvani škampi, so, biber i soja sos. Dobijena salata se kratko zagreva na laganoj vatri i posipa seckanim začinskim biljem.

Vegetarijanski pilav

Ovo jelo od kupusa sastoji se od velikog asortimana povrća. Zahvaljujući tome, svidjet će se onima koji ne jedu meso. Toda skuhate takav pilav, trebat će vam:

• Viljuške svježeg bijelog kupusa.
• Čaša riže.
• 2 paprike.
• Mali luk.
• 4 paradajza.
• 1L prokuvane vode ili čorbe od povrća.
• Sol i biljno ulje.

Kupus se opere i isecka na vrlo tanke trakice. Zatim se posoli, gnječi rukama i stisne. Ovako obrađeno povrće izlaže se u zagrijani tiganj, u kojem se već nalazi lagano zapečeni luk. Sve se to izmeša i dinsta na laganoj vatri desetak minuta. Na kraju navedenog vremena, u zajedničku posudu se dodaju trakice slatke paprike, oprani pirinač i voda ili čorba. Na vrh položite kriške pelate. Pilaf se kuva u zatvorenom tiganju dvadesetak minuta.

flatcakes

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za kupus. Fotografija takvih fritula može se naći malo kasnije, ali sada shvatimo od čega se sastoje. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Čaša seckanog kupusa.
• Svježe jaje.
• 5 tbsp. l. bijelo brašno.
• 500 ml kefira.
• Sol, šećer i biljno ulje.

Umućeno jaje se pomeša sa kefirom i brašnom. U dobijenu tečnost dodaju se so, šećer, kupus i kašika rafinisane biljne masti. Gotovo tijesto se prži u porcijama u tiganju i servira sa svježom pavlakom ili bilo kojim začinjenim sosom.

Shi

Ovaj recept za ukusno jelo od kupusa, sa fotografijom kojeg možetepogledajte u nastavku, izmislili su ruski kuvari. Omogućava vam da brzo pripremite lagani i mirisni ručak za cijelu porodicu. Za kuhanje takve čorbe od kupusa trebat će vam:

• 500g bilo kojeg mesa.
• ½ kupus viljuškar (bijeli).
• Koren peršina.
• Srednji luk.
• 2 krompira.
• 2 zrela crvena paradajza.
• 2 lovorova lista.
• 50g putera.
• So, bilo koje bilje i začini.

Oprano meso prelije se sa potrebnom količinom hladne vode i kuha do potpunog kuhanja. Zatim se izvadi iz čorbe, a umjesto toga dodaju prženi luk, korijen peršuna i nasjeckani kupus. Skoro odmah kockice krompira i komadi kuvanog mesa stavljaju se u zajedničku šerpu. Sve se to posoli i dinsta na laganoj vatri. Pet minuta prije završetka termičke obrade, lavruška i kriške paradajza se dodaju u čorbu od kupusa. Prije serviranja se ukrašavaju zelenilom.

Kupus dinstan sa mesom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete relativno brzo napraviti ukusnu poslasticu koja je optimalna i za jelovnike odraslih i za djecu. Glavna prednost ovog jela od kupusa je što mu nisu potrebni dodaci u obliku žitarica ili salata. Za pripremu će vam trebati:

• 500g jagnjećeg mesa.
• Velika šargarepa.
• ½ viljuška bijelog kupusa.
• 100 ml vode ili temeljca.
• Rafinirano ulje, svježi peršun i sol.

Opranomeso se isece na komade i lagano istuci. Zatim se posoli i položi u nauljeni oblik, na čijem dnu je već polovina nasjeckanog povrća. Jagnjetinu prelijte mješavinom šargarepe i kupusa. Sve se to posoli, prelije vodom ili čorbom i dinsta pod poklopcem dva sata.

Bigus

Ovo pikantno jelo od kupusa, čija je fotografija prikazana u nastavku, priprema se uz dodatak raznih mesnih proizvoda. Za izradu mirisnog i bogatog bigusa trebat će vam:

• 150g šunke.
• 500 g kiselog kupusa i svježeg kupusa.
• 150g guske.
• 2 zrela paradajza.
• 200 ml dionice.
• 150 g sušene šunke.
• 60ml rafiniranog ulja.
• 25 g šećera.
• 50ml suhog crnog vina.
• Kristalna so, peršun i biber.

Svježi, sitno seckani kupus prži se na biljnoj masti i prebacuje u kazan, koji već sadrži prethodno dinstano kiselo povrće. Tu se šalju i pelat i čorba. Sve to pirja na laganoj vatri desetak minuta. Zatim se u zajedničku posudu dodaju lavruška, začini, so, šećer i vino. Slojevi povrća i prethodno prženih komada mesnih proizvoda polažu se u porcionirane lonce. Bigus se peče u rerni zagrejanoj na 150 stepeni dvadeset pet minuta. Služi se sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Salata sa jabukama i celerom

Ovo jednostavno, ali vrlo zdravo jelo od kupusa je predivnou kombinaciji sa ribom ili mesom. Za pripremu će vam trebati:

• Crvena jabuka.
• ½ viljuška bijelog kupusa.
• Salata od celera.
• 10g šećera.
• 50 ml običnog sirćeta.
• 30ml rafiniranog ulja.
• Sol.

Kupus se pažljivo oslobodi od gornjih listova, opere i sitno nasjecka. Zatim se posoli, gnječi rukama i sjedini sa komadićima jabuka i slamčicama celera. Sve se to pomiješa sa sirćetom i šećerom. Nakon pola sata jelo se začini rafiniranim uljem i služi za večeru.

Kolrabi gulaš

Ovo ukusno i hranljivo jelo od kelja ima izrazit ukus gljiva. Pogodan je ne samo za običan porodični obrok, već i za svečanu večeru. Za pripremu ovog gulaša od kelerabe trebat će vam:

• 20 g bilo koje sušene gljive.
• 1, 5 kg kelerabe.
• 1 tbsp l. pšenično brašno.
• 2 tbsp. l. meki puter.
• 5 tbsp. l. suho bijelo vino.
• 200 g kreme.
• 2 tbsp. l. nasjeckani cervil.
• Sol i mirisni začini.

Oprane pečurke preliju se toplom vodom i ostave oko pola sata. Zatim se prokuvaju u istoj tečnosti, vade iz čorbe i seku. Oprana keleraba se prelije posoljenom vodom i pošalje u radni plamenik. Kupus se kuva deset minuta, a zatim baci u cjedilo.

U posebnom tiganju na rastopljenom puteru lagano propržiti odgovarajuću količinu brašna i ohladiti. Zatim se dodaje vino ičaša procijeđene čorbe koja je ostala od kuhanja gljiva. Tu se sipa gusta pavlaka i 400 ml tečnosti u kojoj se kuvala keleraba. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri ne duže od deset minuta.

Na kraju naznačenog vremena, u nastali sos se dodaju pečurke, komadići kelerabe i većina raspoloživog čebula. Sve se to posoli, pobiberi i zagreje oko sedam minuta. Potpuno skuvan gulaš posipa se ostacima krebulja i slaže u porcionirane tanjure. Služi se toplo sa kuvanim mladim krompirom.