Vrste kajgane: fotografije, imena, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedna od opcija za obilan i zdrav doručak za odrasle i djecu je kajgana. Američki naučnici sproveli su brojna istraživanja koja su dokazala da je ovo jelo idealno za jutarnji obrok. Bjelanjak se lako apsorbira u organizam, ne sadrži masti i kolesterol, dok žumanca sadrži veliku količinu aminokiselina i antioksidansa, proteina, elemenata u tragovima i vitamina. Kalorijski sadržaj jela je samo 135 kcal, što znači da se može jesti za doručak barem svaki dan bez straha za svoju figuru.

Naš članak predstavlja glavne vrste kajgane, njihove fotografije i korak-po-korak recepte za kuhanje. Zahvaljujući našem izboru, svaki dan možete pripremiti ukusan i zdrav doručak na nov način.

Koje vrste kajgane postoje?

Ovo jelo je jedno od najpoznatijih i najpopularnijih u evropskoj kuhinji. Priprema se vrlo jednostavno: od razbijenih jaja u jako vrućem tiganju. Za to nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti. Postoje različite vrste kajgane. Njihova imena zvuče kao "pržena jaja" i"brbljivica". Ova dva jela se razlikuju jedno od drugog po načinu pripreme.

Kagana znači održavanje integriteta žumanca tokom procesa kuvanja. Naziv jela ima ruske korijene i dolazi od riječi "oko", što znači "krugljaš" ili "lopta". Žumanjci u kajgani počeli su da se nazivaju ovom rečju mnogo ranije od očiju na licu (sve do 16. veka koristila se reč "oko").

Kagana više liči na francuski omlet u smislu kuvanja. No, budući da mu se, za razliku od omleta, ne dodaju mliječni proizvodi, u kulinarstvu se vjeruje da je to ipak kajgana. Načini pripreme ova dva jela značajno se razlikuju: ako se u pečenim jajima trude da zadrže žumance što je više moguće, onda se u pekaču cijelo jaje dobro promućka ili miksa direktno u tiganju tokom prženja.

Metode kuhanja kajgane u različitim zemljama značajno se razlikuju. Na primjer, u Italiji se jaje tuče direktno u lepinju i peče u rerni, u Velikoj Britaniji se pečeno jaje uvek servira sa slaninom, u Izraelu kuvaju pečena jaja sa gustim sosom od povrća i nacionalnim začinima, u Španiji služe direktno na tortilje, itd.

Klasična pečena jaja

Svatko može kuhati kajganu, čak i oni koji su potpuno daleko od kuhanja. Srdačno, jednostavno, brzo i veoma ukusno - tako se, ukratko i jasno, može opisati ovo jelo. Da bi žumanjci ostali netaknuti, jednostavno sipajte jaje pažljivo u ulje i pržite ih s jedne ili obje strane.

U zavisnosti od načina pripreme razlikuju se sljedećevrste pečenih jaja:

• klasična pečena jaja;
• sa slaninom;
• pečena jaja u obliku srca, cvijeta, sunca itd.;
• jaje prženo u hlebu;
• pržena jaja pečena u paradajzu, lepinji ili krompiru;
• jaje u biberu.

I to ne računajući nacionalna jela koja se pripremaju u različitim kuhinjama svijeta. U stvari, postoji mnogo načina da se kuva kajgana. Sve zavisi od mašte i finansijskih mogućnosti same osobe.

Klasična pečena jaja pripremljena na sledeći način:

1. Stavite šerpu na šporet i dobro je zagrejte 40 sekundi.
2. Dodajte kašiku biljnog ulja.
3. Upotrebite četku da ravnomjerno rasporedite ulje po tiganju.
4. Dok se ulje zagreva, razbijte jaje u činiju, pazeći da ne razbijete žumanca.
5. Dalje, jaje iz posude se polako sipa u tiganj. Dodati so i biber.
6. Kagana se prži na srednjoj vatri dok se ne skuva. To će se desiti čim proteini postanu mlečno beli, dok žumanca u prženim jajima treba da ostanu tečna.
7. Kagana se prebacuje u tanjir, posuta zelenim lukom i peršunom.

U UK se ovo jelo servira sa slaninom, koja se prži u posebnom tiganju i prebacuje na tanjir sa pečenim jajetom. A za praznik svih zaljubljenih spremaju se kajgana u obliku srca. Možete skuhati i kajganu u obliku cvijeta, što će biti originalan početak obilježavanja Međunarodnogdan žena.

Kagana

Potpuna suprotnost prženim jajima je kajgana, u kojoj se jaja prvo tuku viljuškom i solju, a zatim prže u tiganju sa puterom.

U zavisnosti od karakteristika procesa kuvanja, postoje različite vrste kajgane. Recepti iz kuhanja su sljedeći:

1. Kagana na engleskom. Za pripremu jela umutiti 2 jaja viljuškom sa prstohvatom soli i sipati u šerpu sa zagrejanim puterom (20 g). U procesu prženja stalno se miješaju lopaticom da se formiraju lagano pržene grudvice. Gotova kajgana preporučuje se servirati direktno na prženom tostu.
2. Francuska kajgana. Za pripremu takvog jela, 4 jaja se umute pjenjačom sa solju, a zatim se direktno u posudi zagriju u vodenom kupatilu dok se ne skuvaju. Vrijeme kuhanja ovako kajgane je najmanje 10 minuta, a potrebno je i mješati špatulom da se formiraju grudvice.

Opšti princip pravljenja kajgane je da ni žumanca ni bjelanjci ne smiju ostati netaknuti.

Kagana sa kobasicom u obliku srca

Jedna od najoriginalnijih i ujedno najjednostavnijih opcija za kuvanje prženih jaja je kajgana sa kobasicom u obliku srca. I uopće nije potrebno čekati odgovarajući odmor da biste zadovoljili svoju srodnu dušu takvim doručkom. Pečena jaja sa kobasicom u obliku srca ne kuvaju se duže od tradicionalnih pečenih jaja sa kobasicom. Istovremeno izgledajelo je mnogo ukusnije i zanimljivije.

Slijed kuhanja prženih jaja u obliku srca:

1. Kobasica se iseče po dužini tako da jedan rub ostane neisječen.
2. Izrezana kobasica je podijeljena na dvije polovine, okrenuta naopačke i poslagana u obliku srca. Slobodni rubovi kobasice su pričvršćeni čačkalicom.
3. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i stavite srce kobasice u tiganj.
4. Malo propržite srce sa jedne strane, okrenite i razbijte jaje u sredini. Dodajte malo soli i bibera po ukusu.
5. Przite umućena jaja dok ne budu kuvana, a zatim ih prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i tostom.

Postoje i druge vrste kajgane sa kobasicom, koje takođe izgledaju originalno kada se serviraju. U nastavku ćemo razmotriti korak po korak pripremu nekih od njih.

Cvjetna tema u kajgani

Jaje i kobasica - tradicionalna kombinacija proizvoda za kuhanje kajgane. Ali od ova dva sastojka lako možete napraviti originalno jelo. Pečena jaja sa kobasicom u obliku kamilice pripremaju se u sledećem redosledu:

1. Kobasica je isečena po dužini na 2 polovine. Zatim se na svakom dijelu naprave rezovi, koji podsjećaju na rese. Nakon toga, obje polovice se presavijaju u krug i pričvršćuju čačkalicama. Od druge kobasice možete napraviti još par cvjetova.
2. Pripremljene kobasice se polažu u tepsiju sabiljno ulje. 1 jaje se razbije u sredinu cvijeta. Žumance jajeta treba da zauzme mesto centra cveta.
3. Kada su jaja ispečena, mogu se prebaciti na tanjir i ukrasiti grančicom peršuna.

Ova kajgana u obliku cvijeta sa kobasicama bit će odlična opcija za svečani doručak za ženu ili dijete. Kuvanje nije nimalo teško i svaki muškarac to može.

Kagana u hlebu

Kagana izgleda veoma uredno i ukusno, sa jasno označenim ivicama. Kako se protein ne bi ružno širio u tavi, već poprimio određeni oblik, koriste se posebni limiteri. Ovu funkciju mogu obaviti posebni silikonski kalupi, kobasice pričvršćene čačkalicom na određeni način, povrće (paprika, luk) i kruh. Tako se dobijaju nove i originalne vrste kajgane.

Apetizirajuća i ukusna kajgana u tiganju može se pržiti istovremeno sa hlebom i tako dobiti zanimljiv međuobrok, doručak ili užinu. Kajgana u obliku srca u hlebu pripremaju se u sledećem redosledu:

1. Beli ili raženi hleb se reže na kriške debljine 1-1,5 cm. Za tost možete koristiti i već narezan hleb.
2. Upotrebite rezač za kolačiće da izrežite rupu u mrvici. Možete koristiti i običan nož, ali rubovi kalupa možda neće biti tako uredni.
3. Zagrijavanje malo putera i biljnog ulja u tiganju.
4. Komad hleba se položi na sredinu tiganja i prži sa jedne strane dok ne porumeni. Ondahljeb se okreće na drugu stranu i u rupu napravljenu rezanjem razbije se jaje. Dodati so i biber.
5. Jaje se prži u tiganju oko 5 minuta. Nakon toga, preporučljivo je staviti kajganu u rernu zagrejanu na 180° na 5 minuta da se protein dobro zgusne.

Umjesto rezača za kolačiće u obliku srca, možete koristiti drugi oblik kao što je krug, zvijezda, cvijet.

Kagana u paradajzu

Veoma ukusno i zdravo jelo od jaja i paradajza možete pripremiti prema sledećem receptu. Sa paradajzom se pripremaju razne vrste kajgane, ali većina njihovih recepata se bazira na prženju seckanog paradajza. U našem receptu, paradajz će poslužiti kao tepsija u kojoj će se peći jaja u rerni.

Korak po korak kuvanje kajgane je kako slijedi:

1. Pre svega, rerna je zagrejana na 180 stepeni.
2. Dva velika paradajza je odrezana (sa strane na kojoj se nalazi peteljka).
3. Jezgra paradajza se pažljivo uklanja kašikom. Rezultat bi trebali biti dvije šuplje posude koje je potrebno napuniti nadjevom.
4. Unutar svakog paradajza se položi prstohvat rendanog tvrdog sira, doda se malo slatke paprike i kurkume.
5. Jaje se pažljivo razbije da se ne ošteti žumance i ulije u paradajz, na začinjeni sir. Dodaju se so, biber, peršun i sir.
6. Punjeni paradajz stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu na 35 minuta.

Tokom kuvanja paradajz će ostati malo tvrd, a žumanca će se pokazati tečnim. Po želji možete povećati vrijeme pečenja kajgane za 10-15 minuta.

Kagana u lepinji

Ovo jelo nije ništa drugo do pravi rustikalni italijanski doručak. Mnogi ljudi vjeruju da nema ništa ukusnije od svježe lepinje i pečenih jaja ujutro. U italijanskom jelu ova dva proizvoda se kombinuju i dopunjuju drugim sastojcima. Kajgana na seoski način u Italiji se uvek priprema sa mocarellom, ali u našem receptu jelo je predstavljeno u jeftinijoj verziji - sa šunkom i kiselim krastavcima.

Korak po korak kuvanje kajgane u lepinji je kako slijedi:

1. Vrhovi okruglih Kuntsevsky lepinji su odrezani (kao korice), nakon čega se mrvica pažljivo izvlači rukom. Rezultat bi trebao biti jestivi lonac sa okruglom rupom unutra.
2. Za tri lepinje, kiseli krastavac i šunka se iseku na trakice (50 g svakog sastojka).
3. 2 šolje mleka se sipaju u tanjir. Svaka lepinja se umoči u mlijeko na 30 sekundi, a zatim izloži na pleh obložen papirom za pečenje.
4. U međuvremenu rerna se zagreva na 200 stepeni.
5. Unutar svake lepinje je položen komadić putera (po 20 g). Odozgo se dodaje doslovno kašičica narezanog krastavca i šunke. Kao rezultat toga, trebalo bi da ostane malo udubljenje, u koje se ubacuje jaje nakon šunke.
6. So i biber se dodaju zadnji.
7. Pecite kajganu 5 minutana 200 stepeni i 10 minuta na 180 stepeni.
8. Pre serviranja, kajgana se može ukrasiti prstohvatom naribanog parmezana.

Kako skuvati kajganu u obliku lica?

Želite da iznenadite svoje najmilije ne samo ukusnim, već i originalnim doručkom? Kupite poseban silikonski kalup za hranu za pravljenje kajgane. Napravljen je od sigurnog silikona i nema neugodan miris. Veoma je lako koristiti ovaj obrazac. Potrebno je samo nekoliko minuta vašeg vremena da vaša kajgana u obliku lica bude spremna za doručak.

Slijed kuhanja:

1. Postavite neljepljivu tiganj na šporet.
2. Postavite silikonski kalup u sredinu zagrijane posude.
3. Pažljivo razbijte jaje da ne razbijete žumance. Prvo se cijeli dio kalupa oko očiju napuni proteinima, a na kraju se u krug ulije žumance. Slične radnje se ponavljaju sa drugim jajetom.
4. Direktno u tiganju, kajgana se može ukrasiti kobasicama ili kobasicom. Na primjer, možete izrezati leptira iz kobasice i pričvrstiti ga za glavu, na mjestu gdje bi trebao biti vrat.
5. Kajgana će biti spremna za 5 minuta. Uz pomoć posebne izbočine, forma se lako uklanja, dok kajgana ostaje u tiganju.
6. Zatim se jelo prebacuje na tanjir i po želji ukrašava kečapom (usta), maslinama (očne zjenice), tankim kriškama i trakicama bibera (čaše), itd.

Na sniženju možete pronaći vrlo zanimljive forme u formularunjuške mačke, zeca, oblaka, smajlija itd. Takav doručak će sigurno zadovoljiti ne samo odraslu osobu, već i bebu.

izraelska kajgana - shakshuka

Mnogi od nas vole kajganu sa paradajzom, koja postaje posebno popularna u letnjoj sezoni "paradajza". Općenito, mnoge vrste ovog jela pripremaju se s dodatkom paradajza u različitim zemljama. U Izraelu se za doručak često poslužuju takva kajgana sa paradajzom, paprikom i aromatičnim začinima, a ovo jelo se zove šakšuka. Sasvim je moguće skuhati ga kod kuće.

Šakšuka se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Na paradajz (4 kom.) se prave ukršteni rezovi, nakon čega se potopi u kipuću vodu, oguli i isecka na kockice.
2. Sitno seckani crni luk, 1/2 paprike, zeleni čili, mladi luk, kopar i cilantro po ukusu.
3. Svo nasjeckano povrće i začinsko bilje se izloži u hladan tiganj, doda se sol i paprika (1 kašičica). U tiganju se povrće pirja 8 minuta.
4. Za pripremu mješavine začina samljeti crni biber u zrnu, kardamom, lovorov list (po 3), kao i karanfilić (5 cvasti) i cimet (½ kašičice) u mlinu za kafu. Dodajte mješavinu začina u povrće i zagrijavajte jednu minutu.
5. U dinstanom povrću napraviti bunarčiće i umutiti jaja (6 kom.).
6. Nastavite da kuvate jelo dok jaja ne budu gotova.

Šakšuka se servira vruća sa svježim kruhom ili tostom.