Kefir lepinje: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Klasično testo od kvasca podrazumeva kuvanje na bazi mleka, ali ništa manje mirisno, bujno i ukusno se dobija od kefira. Osim toga, mijesi se mnogo lakše i brže. Tijesto od kefira može biti odlična osnova za jednostavne lepinje, kolače od sira sa slatkim nadjevom, proizvode od cimeta i druge mafine. Uglavnom, šta god vam srce poželi, onda možete ispeći.

Karakteristike

Tjesto za lepinje na kefiru se može miješati sa ili bez kvasca. Obično, u receptima bez njihove upotrebe, prisutna je soda ili prašak za pecivo.

Kvasac testo na kefiru ispada teže i gušće u odnosu na običnu masu napravljenu na bazi vode ili mleka. Ali uprkos tome, jednako je prozračan i veoma bujan, osim toga ima i izražajan kremasti ukus. Općenito, lepinje na kefiru su odlična opcija za brza peciva.

Opis

Meka mirisna poslastica postat će pravi ukras svakog stola od kojeg se jednostavno nemoguće otrgnuti. Osim toga, nije teško kuhati lepinje na kefiru. A ako im želite dati originalnost i neobičan okus, u tijesto možete dodati svoje omiljene začine ili punila.

Kna primjer, mogu se napraviti od džema, grožđica, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka, orašastih plodova, pa čak i čokolade. Osim toga, ove lepinje možete poslužiti uz prva jela, dopunivši ih začinskim biljem, sirom ili umakom od bijelog luka. Općenito, sve ovisi o vašim željama i mašti.

Još jedna ljepota lepinja na kefiru je u tome što se, kao i kruh, dugo čuvaju bez ustajanja. Da biste to učinili, samo ih umotajte u vrećicu i sakrijte na tamno mjesto.

Recept za lepinje na kefiru sa kvascem

Ovakva peciva nisu samo lepa i ukusna, već i veoma zadovoljavajuća. Ove ukusne lepinje su dobre i tople i hladne. Inače, umjesto nekoliko proizvoda, od takvog tijesta možete skuhati veliku štrucu kruha - domaće pecivo sigurno će se svidjeti svim vašim ukućanima. Recept za takav test je koristan i za one koji preferiraju nemasne, ne baš masne proizvode.

Dakle, prvo pripremite sve što vam treba:

• 0,8 kg brašna;
• 20 g vanilin;
• kašika maslinovog ulja;
• 350g šećera;
• 0, 4 litre nemasnog kefira;
• 20g suhog kvasca;
• prstohvat soli;
• jaje;
• 50 g suvih kajsija i suvih šljiva.

Ako želite lepinje neutralnog ukusa, samo im nemojte dodavati sušeno voće. I smanjite količinu šećera na dvije supene kašike. Inače ništa ne treba mijenjati u receptu.

Metodakuhanje

Kvasac sipajte u duboku posudu i napunite je čašom toplog kefira. U tom stanju ostavite ih po strani 15 minuta da se "ožive".

U to vrijeme, u posebnoj posudi, pomiješajte prosijano brašno i šećer, a zatim u njih umutite jaje. Nakon što smjesa postane homogena, u nju ulijte preostali kefir i kvasac.

Ako vam je testo previše mekano, dodajte mu još malo brašna. Samo ga obavezno prosijte kako biste ga obogatili kiseonikom potrebnim za podizanje pečenja. Na kraju u masu stavite pareno i sitno iseckano suvo voće.

Zatim pripremljeno tijesto prebacite na suhu podlogu i umijesite ga rukama. Zatim ga oblikujte u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom sat vremena.

Pečenje

Nakon predviđenog vremena, tijesto bi trebalo postati pjenušavo - sada možete raditi s njim. Narežite ga na male komade, nakon čega svaki od njih gnječite u rukama. Poređajte blanke na pleh podmazan maslinovim uljem, držeći razmak. Imajte na umu da lepinje na kefiru sa kvascem značajno povećavaju zapreminu tokom pečenja.

Upalite rernu na 180 stepeni, ostavite da proizvodi malo odstoje i pošaljite u rernu na pola sata. Gotovi pečeni proizvodi trebaju biti zlatno smeđe boje. Kao rezultat, dobit ćete nevjerovatno mirisne, ukusne i bujne peciva na kefir kvascu. Takva poslasticaSigurno će se svidjeti cijeloj porodici!

Pečenje bez kvasca

Ovo brzo pecivo će priskočiti u pomoć onima koji dugo ne mogu da se muče sa tijestom, a ipak žele počastiti svoje najmilije nenadmašnom domaćom delicijom. Recept je lakši od ovoga, možda ga nećete naći.

Za pravljenje peciva na kefiru bez kvasca trebat će vam:

• 0,6 kg brašna;
• 0, 5 kašičica sode bikarbone;
• 250 g svježeg sira;
• jaje;
• vrećica vanilina;
• 10g cimeta;
• 200 g šećera;
• 50g grožđica;
• 250 ml kefira;
• 100 g putera.

Svi proizvodi se moraju prethodno izvaditi iz frižidera da dostignu sobnu temperaturu - to je jedan od glavnih uslova za dobijanje kvalitetnog pečenja.

Imajte na umu da će uz domaći, a ne kupovni svježi sir, lepinje ispasti mnogo mekše i nježnije.

Proceedings

Pre svega samljeti meki puter sa prosijanim brašnom i šećerom. Zatim u istu smjesu pošaljite sodu, ne morate je gasiti i dobro promiješajte. Sada je na redu topli kefir - treba ga dodavati postepeno, u malim porcijama. Nakon toga lagano zamijesite tijesto da dobije jednoličnu teksturu.

Suvo grožđe prelijte vrućom vodom tako da svo sušeno voće bude u tečnosti. Ostavite tako 10 minuta. Zatim ga ocijedite u cjedilu i stavite na suhi ručnik da se potpuno osuši.

Svježi sir pažljivo samljetiprocedite ili obradite blenderom. Zatim dodajte cimet i vaniliju, kao rezultat treba da dobijete veoma mekanu, glatku i prozračnu masu.

U pripremljeno testo dodavati kašiku po kašiku mešavine skute i snažno ga mesiti. Nakon što sjedinite sve sastojke, dodajte im suvo grožđe. Ponovo premesite testo i ostavite da se potpuno odmori 20 minuta.

Uključite rernu na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite sa malo ulja. Tijesto narežite na male komade od kojih se svaki mora umijesiti rukom i staviti na pripremljenu podlogu. Obavezno ostavite nekoliko centimetara razmaka između proizvoda kako bi peciva imala prostora za rast.

Namažite vrh gotovih komada umućenim jajetom i pošaljite kiflice na kefir u rernu. Time je priprema ukusnih domaćih kolača završena. Kao rezultat toga, dobit ćete neobično mirisne, meke i lepršave lepinje, za čije stvaranje neće trebati više od sat vremena. Možete razmaziti svoju porodicu takvom poslasticom barem svaki dan.

Nekoliko posljednjih savjeta

Kao što vidite, nema ništa teško u procesu pravljenja domaćih lepinja sa ili bez kvasca. Ali još uvijek postoje neke suptilnosti u procesu i vrijedi ih znati unaprijed.

• Hostese često koriste ustajali kefir za pečenje. Imajte na umu da čak ni ustajali proizvod ni na koji način neće štetiti tijestu, ali će sami proizvodi postati kiselismack. Stoga, ako ne želite da dobijete pokvareno jelo, povećajte količinu dodanog šećera ili koristite slatki fil.
• Ako odlučite da svoje lepinje dopunite orasima, ne morate ih mljeti u mrvice. Naprotiv, cijeli komadi će začiniti pečenje. Isto važi i za čokoladu.
• Mak, kao i razno sušeno voće, mora se kuhati na pari prije dodavanja u tijesto. U suprotnom, njena zrna će neprijatno škripati po zubima. Još je bolje mak uopće prokuhati, najbolje u mlijeku. A zatim ga treba samljeti u mlinu za kafu ili blenderu. Ovo će vašim pekarskim proizvodima dati bogat okus i pravu mekoću.

Ove jednostavne tajne omogućit će vam da vlastitim rukama skuvate zaista ukusan prozračni i jednostavno nezaboravan muffin!