Jela od pilećeg filea: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileći file je popularno niskokalorično meso pogodno za dijetetsku i dječju hranu. Konzumira se kuvana, dinstana, pečena ili pržena u tandemu sa povrćem, žitaricama, pečurkama, testeninom ili raznim umacima. Današnji post sadrži neke ne previše komplikovane recepte za pileći file.

Supa od sira

Ovo lagano i aromatično prvo jelo savršeno je za kompletan porodični obrok. Za kuhanje ukusne supe od sira trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 200g svježeg pilećeg filea.
• Mala sočna šargarepa.
• 3 srednja krompira.
• Mali luk.
• Prerađeni sir.
• Sol, biljno ulje, začinsko bilje i biber.

Kriške krompira umaču se u šerpu napunjenu kipućom slanom vodom. Sedam minuta kasnije tamo se šalju prethodno prženi komadi mesa i zapečeno povrće. U ovoj fazi, mnoge domaćice imaju pitanje koliko kuhati pileći file. kakoU pravilu, ovaj proces ne traje više od dvadeset minuta. Nakon navedenog vremena, topljeni sir se dodaje u zajedničku tepsiju i čeka da se otopi. Gotova juha se zgnječi seckanim začinskim biljem i kratko se insistira ispod poklopca.

Pašteta sa pečurkama

Ova zanimljiva i vrlo mirisna poslastica može biti odlična alternativa prodavnicama. Često se koristi za punjenje tartleta ili za pravljenje sendviča. Da biste napravili ovu paštetu, trebat ćete pripremiti:

• 500g svježeg pilećeg filea.
• 200 g sirovih gljiva.
• Mali luk.
• 2 srednje šargarepe.
• 3 tbsp. l. bilo koje rafinisano ulje.
• ½ kašičice svakog korijander i timijan.
• 1 kašičica mljevena paprika.
• Sol.

Da biste skuvali ovu paštetu, morate znati kako i koliko kuhati pileći file. Oprano meso prelije se hladnom posoljenom vodom, provri i ostavi pola sata. Dok je na šporetu, možete raditi ostale komponente. Pečurke se prže u podmazanom vrelom tiganju, pomešane sa zapečenim povrćem i začinima. Tu se šalje i kuvana i iseckana piletina. Sve se to prelije sa 100 ml preostale juhe i dinsta pod poklopcem desetak minuta. Zatim se sadržaj tepsije ohladi, obradi blenderom i stavi u frižider.

File sa šampinjonima u pavlaci

Ovaj recept će zainteresovati ljubitelje pečuraka i mesa peradi. Po njemu pripremljeno jelo od pilećeg filea odlično ide uz pire krompir i dozvolićeunesite raznovrsnost u svoju ishranu. Da biste svoje voljene nahranili ukusnom i hranjivom večerom, trebat će vam:

• 550g svježeg ptičjeg filea.
• 350 g pečuraka.
• 145g luka.
• 190 g kisele pavlake.
• 35 ml soja sosa.
• 45 ml bilo kojeg rafiniranog ulja.
• 10 g Dijon senfa.
• 2 čena belog luka.
• So, začinsko bilje i italijansko bilje.

Potrebno je da počnete da kuvate pileći file u sosu od pavlake uz preradu mesa. Dobro se opere, iseče na sitne kockice i stavi u dublju posudu. Ovako pripremljeno meso prelije se mješavinom soja sosa, zgnječenog bijelog luka i dijon senfa. Nakon pola sata, marinirana piletina se šalje u zagrijani tiganj, u kojem se već nalazi zapečeni luk. Nakon nekog vremena, tu se dodaju gljive. Čim šampinjoni malo porumene, sadržaj posude se prelije kiselom pavlakom, posoli, pospi talijanskim začinskim biljem i dinsta pod poklopcem oko četvrt sata. Gotovo jelo se ukrašava seckanim začinskim biljem.

Filet u sosu od belog luka

Ovaj recept će sigurno upotpuniti kolekciju ljubitelja jednostavne domaće hrane. Po njemu pečen pileći file u sosu od pavlake odlično se kombinuje sa mnogim prilozima i može biti dobra opcija za večernji obrok. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 550g pilećih prsa (bez kosti).
• 155g luka.
• 155 g kisele pavlake.
• 35 ml bilo kojerafinirano ulje.
• 2 čena belog luka.
• So i sušeno italijansko bilje.

Oprano i osušeno meso seče na sitne komade i šalje u zagrejanu posudu sa debelim dnom, u kojoj se već nalazi dinstani luk i protisnuti beli luk. Pileći file pržite u tiganju dok se ne pojavi svijetlo zlatno smeđa boja. Odmah nakon toga dopunjava se solju, suvim italijanskim začinskim biljem i pavlakom. Dinstajte meso u sosu u zatvorenoj posudi petnaestak minuta. Poslužite toplo uz testeninu, kuvani krompir ili kašu.

Meso prženo u tijestu od jaja

Tajna uspješne pripreme ovog jela od pilećeg filea leži u pravilnom odabiru začina i pohanju. U ovom slučaju, ulogu potonjeg igra obično brašno, a kao tijesto se koriste razmućena jaja. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 2 svježa pileća fileta.
• 100 g brašna.
• Odabrano jaje.
• Rafinirano ulje, sol i mljeveni crni biber.

Prije nego što skuvate pileći file u tijestu, meso se opere, osuši ubrusima za jednokratnu upotrebu i isječe na porcije. Potom se posipa solju i mljevenim biberom, umoči u razmućeno jaje i pohano u brašnom. Nakon toga se postupak ponovo ponavlja i komadi se prže u podmazanom vrućem tiganju. Zapečeno meso se kratko stavlja na papirnate salvete i servira.

Meso u tijestu od sira

Ovo je jedno od najdobitnijihmogućnosti kuhanja ovih jela. Da biste napravili pileći file u tijestu, trebat će vam:

• 100 ml kravljeg mlijeka.
• 4 pileća fileta.
• Odabrano sirovo jaje.
• 200 g ruskog sira.
• 100 g brašna.
• 2 tbsp. l. ne baš masna pavlaka.
• So, bilo koje rafinisano ulje i začini.

Oprano i dobro osušeno meso seče na sitne komade i umače u testo od posoljenog mleka, začina, umućenog jajeta, pavlake, brašna i čipsa od sira. Pileći file se prži u tiganju, podmazanom zagrejanim biljnim uljem. Zapečeni komadi se slažu na papirnate salvete i čekaju da se višak masnoće ocijedi s njih.

Sjeckati kotlete

Ovo zanimljivo i izuzetno ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni velike ni rastuće gurmane. Za pripremu će vam trebati:

• 500g pilećih prsa bez kosti.
• 40g majoneza.
• 2 odabrana jaja.
• 2 čena belog luka.
• 3 tbsp. l. krompirov skrob.
• So, bilo koje rafinisano ulje, bilje i začini.

Za pripremu ukusnih seckanih pilećih kotleta, oprano i dobro osušeno meso seče na veoma sitne kockice i sjedinjuje se sa seckanim začinskim biljem i zgnječenim belim lukom. Tu se dodaju i majonez, jaja, skrob, začini i sol. Sve dobro izmešati i očistiti sat i po u frižider. Nakon isteka naznačenog vremena, natopljeno mleveno meso se kašikom izlaže u podmazan tiganj i pržinekoliko minuta na obje strane.

Nježne ćufte

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pileći file. Kotleti kuhani na njemu idealni su ne samo za odrasle, već i za dječju prehranu. Za ponavljanje recepta kod kuće, trebat će vam:

• 400g bijelog mesa peradi.
• 80g pšeničnog hleba.
• 50g mekog putera.
• 100 ml kravljeg mlijeka.
• 400ml svježe čorbe.
• Sol i začini.

Za pripremu mekih pilećih kotleta, meso se opere i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa hlebom namočenim u mleko. Sve se to posoli, popapri, dopuni mekim puterom i dobro umesi. Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se uredni kotleti, izlažu se u podmazani lonac i prelijevaju juhom. Kuvajte ih na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Meso pečeno sa krompirom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete relativno brzo pripremiti potpunu hranljivu večeru za cijelu porodicu. Da nahranite svoje najmilije ukusnim pilećim fileom pečenim u pećnici, trebat će vam:

• 800 g krompira.
• 800g ohlađenog pilećeg filea.
• 2 mala luka.
• 3 tbsp. l. majonez.
• So, biljno ulje i svi začini.

Kuhanje pilećeg filea pečenog sa krompirom je toliko jednostavno da se svaki početnik lako nosi sa ovim zadatkom. Oprano i osušeno meso seče na sitne komade i sjedini sa poluprstenovima luka. Sva ova soposuti začinima i rasporediti na dno dubokog pleha, u kojem već imaju kriške krompira. Sve se to namaže majonezom i šalje u vruću pećnicu. Jelo se kuva na 200 stepeni oko četrdeset pet minuta.

Klasični pileći kotleti

Jelo pripremljeno prema donjoj metodi odlično se slaže sa salatama od svježeg povrća i po potrebi može ukrasiti svaku gozbu. Da biste napravili ukusne kotlete koji zalijevaju usta, trebat će vam:

• 600g ohlađenog pilećeg filea.
• 165g brašna.
• 3 čena belog luka.
• 2 odabrana jaja.
• 4g senfa u prahu.
• Biljno ulje, crna i ljuta paprika.

Oprano i dobro osušeno meso seče na uzdužne ploče, debljine oko jedan i po centimetar, i lagano tuče posebnim čekićem. Zatim se svaki komad natrlja mješavinom senfa, zgnječenog bijelog luka i začina. Nakon četvrt sata, marinirani pileći file se uvaljaju u brašno, umače u razmućena slana jaja i prže na podmazanom vrućem tiganju.

Meso sa povrćem u soja sosu

Moguće je da će ovaj recept dodati u ličnu kolekciju ljubitelja začinjene, umjereno začinjene hrane. Meso pečeno po njemu odlično se slaže sa prhkim pirinčem i mnogim drugim prilozima. Da napravite ovo ukusno jelo od pilećeg filea u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 500g bijelog mesa peradi.
• 200 g tikvica.
• 3 slatkobiber.
• 3 čena belog luka.
• Srednja šargarepa.
• 2 mala luka.
• 4 tbsp. l. susamovo ulje.
• So, soja sos, limun i svježe začinsko bilje.

Oprano i osušeno meso seče na tanke trakice i prži na susamovom ulju zajedno sa poluprstenovima luka, kriškama šargarepe, slatkim paprikama i tikvicama. Nakon četvrt sata sadržaj tiganja se posoli, začini začinima i prelije mješavinom soja sosa i svježe iscijeđenog limunovog soka. Sve se to dinsta u zatvorenoj posudi dok svi sastojci ne omekšaju. Gotovo jelo se zgnječi sa sjeckanim začinskim biljem i zgnječenim bijelim lukom.

Pileći file dinstan u vinu

Ovo izvrsno jelo će cijeniti i najzahtjevniji gurmani. Prijatnog je ukusa i idealan je za laganu romantičnu večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 500g ohlađenog pilećeg filea.
• Mali crveni luk.
• 50ml dobrog bijelog vina.
• 2 čena belog luka.
• 15 zelenih maslina bez koštica.
• Sol, limun, biljno ulje, peršun, mješavina bibera i sušeni karanfilić.

Iseckani luk se prodinsta u podmazanom vrelom tiganju, a zatim sjedini sa komadićima fileta i nastavi sa kuvanjem. Čim meso lagano porumeni, dodaje se vino, lavruška, karanfilić, so i začini. Sve se to dinsta u zatvorenoj posudi dvadesetak minuta. Na kraju navedenog vremena, nasjeckane masline, začinsko bilje i protisnuti bijeli luk sipaju se u zajednički tiganj. Prije serviranja jelo se prelije sokomlimuna i kratko insistirajte ispod poklopca.

Pileći file sa sirom

Jelo napravljeno prema dole opisanoj metodi podseća na francusko meso. Ispada vrlo mekana, sočna i nježna. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 3 svježa pileća fileta.
• 3 čena belog luka.
• 240 g holandskog sira.
• 180 g nemasnog majoneza.
• So, biljno ulje i svi začini.

Oprani i osušeni fileti se lagano tuku posebnim čekićem. Dobivene praznine posolite, pospite začinima, premažite majonezom pomiješanim sa zgnječenim bijelim lukom i stavite u hladnjak. Najranije sat vremena kasnije, marinirani kotleti se izlažu u nauljenu formu, zgnječe sa komadićima sira i peku na umjerenoj temperaturi ne više od trideset minuta.

Meso dinstano sa mešanim povrćem

Ovo ukusno niskokalorično jelo sigurno će izazvati interesovanje među onima koji su na dijeti ili žele da se otarase nekoliko kilograma viška. Sadrži veliki broj različitog povrća, što ga čini ne samo ukusnim, već i veoma zdravim. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g svježeg pilećeg filea.
• 500 g miješanog povrća (patlidžan, tikvice, paradajz, mahunar, kukuruz, paprika, brokoli, šargarepa, prokulica ili prokulica).
• 2 tsp soja sos.
• Rafinirano ulje, so i aromatični začini.

Prethodno oprano, osušeno i iseckano meso šalje se u zagrejanu nauljenutiganj, poprskati soja sosom i lagano pržiti na umerenoj vatri. Čim porumeni, prebacuje se na čist tanjir, a na njegovo mesto se sipa mešavina povrća. Sve se to malo posoli, začini mirisnim začinima i dovede do spremnosti. Nakon nekog vremena, omekšalo povrće se pomeša sa prženom piletinom, kratko se zagreje na upaljenom šporetu i insistira ispod poklopca.