Šta se može učiniti sa pilećom jetrom? Jednostavni recepti za svaki dan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileća džigerica se odnosi na iznutrice, a smatra se i dijetalnim i vrlo zdravim prehrambenim proizvodom. Šta se može napraviti od pileće džigerice? Da, puno različitih jela! Ne zahtijeva dugu toplinsku obradu, stoga omogućava domaćici da uštedi vrijeme za ugodnije poslovanje i razonodu. Pileća džigerica se ističe i po niskoj cijeni i ne trebaju nikakve dodatne manipulacije s njom, osim pranja i rezanja na zgodne porcionirane komade.

Korisna svojstva pileće džigerice

Ova poslastica u mnogim zemljama je skladište korisnih vitamina i minerala. 100 g pileće džigerice sadrži ne samo polovinu dnevne potrebe za željezom i puno visokokvalitetnih proteina, već i minimalnu količinu kalorija. Osim toga, jetra je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu, vitamin C, kao i kalijum, cink, natrijum, fosfor i selen. kod žena, sprečava razvoj anemije usled nedostatka gvožđa. Dijetalni je proizvod za one koji vole ukusno, ali u isto vrijeme jedu ispravno, lako i brzo.probavi bez ostavljanja osjećaja težine u želucu.

Šta se može napraviti sa pilećom džigericom

Od pileće džigerice možete skuhati bilo šta. Samo ga popržite u tavi sa začinima, uz dodatak luka, šargarepe ili krompira. Može se koristiti kao komponenta za ukusnu salatu, za pravljenje kolača od mlevene džigerice za čast gostiju. Neobično ukusna je pileća džigerica dinstana sa pavlakom. Kisela pavlaka zasićuje jetru kremastim ukusom i daje blago primetnu kiselost. Od pileće džigerice možete napraviti ne samo topla glavna jela, već i hladna, grickalice za gozbu i samo da obradujete ukućane nečim ukusnim.

Kuvanje kolača od jetre sa začinskim biljem

Originalno, izuzetno ukusno i lepo jelo je ukusna torta od pileće džigerice. Za pripremu kolača potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaja - 2 komada.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 3 žlice. l.
• Biljno ulje.
• Sol i začini.

Za punjenje će vam trebati:

• Pavlaka ili majonez - 100g
• Beli luk - 3 čena.
• Svako zelje.

Koraci kuvanja:

1. Oprana pileća džigerica sa crnim lukom se skroluje u mašini za mlevenje mesa ili secka blenderom.
2. U masu se dodaju brašno, jaja, so i biber. Sve je dobro promešano.
3. Tiganj prečnika pogodnog za kolače zagrejati na vatri, dodati povrćeputer. Gotovu masu za jetru kutlačom sipajte u zagrijani tiganj, pržite palačinku sa svake strane oko 3 minute dok ne porumeni i porumeni.
4. Sos, odnosno krema, za tortu priprema se mešanjem majoneze (pavlake), sitno iseckanog začinskog bilja i belog luka.
5. Ohlađene torte stavljaju jednu na drugu, svaku obilno premažući kremom formirajući tortu.
6. Gornji deo i stranice torte takođe premazati kremom, posipati začinskim biljem. Po želji možete pokazati maštu i ukrasiti tortu povrćem, maslinama, prepeličjim jajima.

Torta od pileće džigerice će oduševiti vašu porodicu kao jelo za svaki dan, a biće i divan ukras za svaki praznični sto. Ako se kolač ostavi da se kuva preko noći u frižideru, onda će kolači natopljeni kremom biti veoma mekani i sočni.

Jetrica pržena sa lukom u pavlaci

Da pripremite jelo za dvije porcije, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća džigerica - 0,5 kg.
• Pavlaka - 100g
• Luk - 1 glavica.
• Brašno - 70g
• Potrebno biljno ulje za prženje.
• Prstohvat soli, biber po ukusu.
• Omiljeno zelje.

Proces kuhanja jetre:

1. Narežite luk na kolutiće, pa pržite do zlatne boje na biljnom (suncokretovom ili maslinovom) ulju.
2. Jetricu dobro isperite, isecite na komade željene veličine, uvaljajte sa obe strane u brašno i pržite na bilo kom biljnom ulju sasvaka strana je bukvalno 3-4 minute.
3. Dalje se direktno u tiganju izmešaju pileća džigerica sa lukom, dodaju se so, začini, pavlaka, dinstana pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
4. Zelje isperite, sitno nasjeckajte, dodajte u džigericu, pa dinstajte još 5 minuta.

Zelenje se može dodati odmah nakon serviranja jela. Pileća džigerica u pavlaci sa lukom biće savršena večera, lagana i ukusna. Kao prilog možete koristiti kašu od heljde, pirinač, testeninu, kuvani krompir ili pire krompir. A možete jesti samo tako ili sa svježim hrskavim kruhom.

Salata od pileće džigerice "Puff"

Sastojci potrebni za pravljenje salate:

• Pileća džigerica - 0,5 kg.
• Kiseljeni krastavci - 3-4 komada.
• Šargarepa - 2 komada.
• Luk - 1 komad.
• Kuvana jaja - 4 komada.
• Beli luk - 2 čena.
• Tvrdi sir - 100 g za posipanje.
• Majonez, so i biber.

Svi proizvodi se trljaju na krupno rende i ređaju u slojeve, svaki sloj premazani majonezom. Redoslijed učitavanja je sljedeći:

1. Kuvana, krupno rendana džigerica.
2. Krastavci.
3. Rendana i pržena sa sitno seckanim lukom na biljnom ulju šargarepa. Pospite sitno seckanim belim lukom.
4. Jaja.
5. Po vrhu pospite salatu sirom, ukrasite začinskim biljem.

Pileća salatakeksići su savršena praznična užina i lagana večera ili užina na normalan dan. A ako umjesto obične majoneze koristite njenu zamjenu na bazi biljnih masti, onda ovo niskokalorično jelo neće dodati ni gram viška kilograma.

Pileća džigerica sa krompirom

Pileća džigerica sa krompirom uključuje sledeće sastojke potrebne za kuvanje:

• Jetra - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Luk - 1 komad.
• Beli luk - 2 čena.
• Šargarepa - 1-2 komada.
• Biljno ulje - 4 žlice. l.
• Sol, biber, začini po izboru.

Proces kuhanja:

1. Narendane, bolje na krupno rende, na biljnom ulju sa začinima lagano propržiti šargarepu i luk do zlatno smeđe boje.
2. Jetricu dobro isperite, isecite na male kvadrate, dodajte povrću, pa pospite sitno seckanim belim lukom. Krčkajte poklopljeno 15 minuta.
3. Jetricu sipajte u poseban tanjir, a u istoj tavi ispržite tanko isečen krompir dok ne omekša.
4. U kuvani krompir dodati džigericu sa povrćem, promešati, preliti sa čašom vode, posoliti, pobiberiti i dinstati oko 10 minuta na laganoj vatri.

Prije serviranja možete posuti zelenilom za ukusan izgled. Ovo drugo jelo će vam pomoći da nahranite svoju porodicu srdačno i ukusno bez trošenja puno vremena. Lako se priprema i ne opterećuje probavni trakt. Stoga su pileća džigerica s krompirom idealna opcija za ukusnovečera ili ručak.

Przena džigerica sa šargarepom u pavlaci

Jetrica se može pržiti ne samo sa lukom, već i sa šargarepom. Recept je sličan. Pileća džigerica u pavlaci sa lukom priprema se na isti način kao i sa šargarepom. Da biste to učinili, potrebno je samo dinstati naribanu šargarepu na biljnom ulju, posebno pržiti jetru s obje strane. Nakon toga sve zajedno dinstati. Pileća džigerica sa šargarepom ima sladak ukus, a dobija i prelepu bogatu zlatnu boju.

Jetreni kotleti sa jabukama u rerni

Pileća džigerica u tiganju je poznatije jelo. Ali skuvan u rerni, pa čak i sa jabukama, može biti divan praznični zalogaj. Sastojci:

• Jetra - 0,5 kg.
• Kisele jabuke - 2 velike ili 3 male.
• Tvrdi ili topljeni sir - 150g
• Majonez - 100g
• Bilno ulje - 1 kašičica

Kuhanje. Jetru oprati, podijeliti na porcije, od kojih je svaki lagano istući s obje strane i staviti na pleh koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Jabuke oguliti, izrendati na srednje sitno i staviti debeli sloj na komade kotleta. Sir naribajte i pospite preko jabuka, a zatim napravite tanku mrežicu od majoneza. Posudu pošaljite u rernu na 180-200⁰S na 20 minuta. Sir treba da se otopi, a jabuke i džigerica potamne.

Kolete pržene u tijestu

Ovu hrskavu poslasticu jetre posebno vole djeca, koja ne mogu uvijek biti prisiljena da jedu džigericu kuhanu na standardne načine. Potrebni sastojci:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaje - 1 komad.
• Tovljeni sir (po mogućnosti kremast) - 1 komad.
• Brašno - 1 kašika. l.
• Majonez - 50g
• Bilno ulje za prženje.
• So, biber.

Koraci kuvanja:

1. Skuvajte tijesto. Da biste to uradili, pomerite jaje, rendani sir, brašno, majonez, so i biber.
2. Jetru operite, narežite na porcije. Svaki komad umočite u tijesto i pošaljite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
3. Przite sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Nema više nagađanja šta se može napraviti od pileće džigerice za izbirljive jede, za dečiji praznik i baš za svaki dan. Uostalom, jetra je bogata korisnim elementima u tragovima i vitaminima, tako da je veoma korisna za rastući dječiji organizam.

Kako odabrati pravi svjež i kvalitetan proizvod

Prilikom odabira jetre obratite pažnju na njen izgled. Trebao bi biti tamne boje, imati glatku sjajnu površinu. Krvni ugrušci, uočljivi hematomi i jasno definisani krvni sudovi, krv - sve su to znakovi lošeg kvaliteta i ne prve svežine iznutrica.

Jetra ne bi trebala imati pljesniv miris. Žućkasta boja ukazuje da je bila podvrgnuta nekolikosmrznuto.

Bolje je kupiti ohlađenu pileću džigericu nego smrznutu. Na ovaj način neće sadržavati puno vode i komadići se neće prepoloviti nakon kuhanja.

Tajne pripreme pileće džigerice prije kuvanja

Pranje pileće džigerice treba obaviti u hladnoj tekućoj vodi. Ovo je veoma delikatan proizvod koji može izgubiti elastičnost pod uticajem vruće vode, a zatim se raspasti tokom kuvanja. Ovo je sam po sebi prilično delikatan proizvod, tako da ne brinite o tome kako skuhati meku pileću džigericu, ona će se topiti u ustima nakon bilo koje odgovarajuće termičke obrade.

Pileća džigerica obično nema tako bogat gorak ukus kao goveđa ili svinjska. Ali za osobe sa osetljivim ukusom, onima kojima je jetra gorka, možete je potopiti u hladno mleko pre kuvanja. Osim toga, mora u potpunosti pokriti proizvod. Što je pileća džigerica duže u mlijeku, to će biti mekša i nježniji okus. Obavezno stavite posudu u frižider dok se namače. Optimalno vrijeme je 0,5-1 sat. Nakon toga džigericu treba oprati u tekućoj vodi i osušiti papirnim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom. Šta se može napraviti od pileće džigerice, sada svaka domaćica zna. Stoga izbor jela za vašu voljenu porodicu i drage goste više neće biti problem.