Punjene pečurke: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Punjene pečurke su jedno od najjednostavnijih i najsvestranijih jela. Mogu se jesti kao svakodnevna užina, a ako su pravilno ukrašene, ovo jelo može se poslužiti na svakom prazničnom stolu. U pravilu, za kuhanje gljiva ne morate koristiti veliki broj sastojaka i trošiti puno vremena na kuhanje, sve je izuzetno jednostavno. Ali da bi jelo bilo zaista ukusno, trebalo bi da znate neke karakteristike kuvanja.

Brzo punjeni šampinjoni sa prepeličjim jajetom

Veoma originalno i neobičnog izgleda jelo. Može se poslužiti i za banket stolom, ali je i dalje svakodnevni obrok. Za kuvanje će vam trebati:

• 15 velikih gljiva;
• mljeveno svinjsko meso - 300 g (možete koristiti i mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa);
• soja sos;
• jedno jaje;
• neki tvrdi sir;
• 15 prepeličjih jaja.

Da hranu učinite ukusnijom, koristite sušeni bosiljak, mljeveni crni biber i kari.

Priprema i kuvanje

1. Odmah treba početi sa pripremom glavnog proizvoda. Da biste to učinili, uzmite gljive i dobro ih isperite, a zatim pažljivo uklonite krak.
2. Dalje, uzmite kašičicu i pažljivo ogulite unutrašnjost klobuka pečuraka.
3. Pripremljene šampinjone stavite u činiju, obilno ih prelijte soja sosom i pospite bosiljkom. Ostavite sa strane 30 minuta.
4. U međuvremenu stavite mleveno meso u dubok tanjir ili bilo koju drugu posudu. Dodajte mu jaje, so, biber i kari. Sve dobro izmiješajte.
5. Tvrdi sir narendati na sitno rende, staviti na mleveno meso.
6. Pripremljene pečurke čvrsto napunite nadjevom i stavite na pleh podmazan biljnim uljem.
7. Uključite rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. Treba da se kuva 20 minuta. Nakon predviđenog vremena, potrebno je da dobijete lim za pečenje.
8. Svaku kapu prelijte po jednim prepeličjim jajetom i vratite u rernu na 3-5 minuta.

Ovim se završava proces kuvanja gljiva punjenih mljevenim svinjskim mesom. Ostaje samo rasporediti jelo na tanjire i ukrasiti začinskim biljem.

Šampinjoni sa slaninom

Ovaj recept za pečurke je dizajniran posebno za svečanu trpezu. Koristi prilično neobične sastojke. Vrhunac jela je da pečurke moraju biti umotane u kriškeslanina. Ovaj proizvod će im dati nezaboravan ukus i aromu.

Za kuhanje punjenih šampinjona u rerni potrebno je uzeti sljedeću količinu sastojaka:

• 500 g pečuraka (preporučuje se upotreba srednje veličine);
• režnjeve slanine - 200g;
• škampi - 150 g;
• pavlaka - 100 g;
• tvrdi sir - 150g;
• brokoli - 150g

Da poboljšate ukus jela, možete koristiti ruzmarin, estragon, kari.

Kako kuhati?

Da vam proces kuvanja punjenih šampinjona sa sirom ne bi izgledao previše kompliciran, preporučujemo da slijedite upute korak po korak:

1. Pečurke treba dobro oprati, odvojiti krak od klobuka. Uzmite kašičicu i malo očistite unutrašnjost gljive.
2. Marinirajte ih u začinima sa malom količinom biljnog ulja, posolite.
3. Ogulite škampe i narežite brokoli na manje komade, a zatim isecite na male komadiće.
4. Stavite tiganj na vatru, ulijte malo biljnog ulja, a ako je dostupno, rastopite puter. Malo propržite škampe i brokoli, dodajte pavlaku, začine i sol. Okusiti.
5. Nakon nekoliko minuta skloniti nadjev sa vatre, prebaciti u činiju.
6. Napuniti šampinjone masom od škampa. Svaku kapu zamotajte kriškom slanine i stavite na pleh koji ste prethodno namazali biljnim uljem.
7. Sir naribajte na sitno rende, pospite njimesvaku pečurku preliti i staviti u rernu na 20 minuta. Temperatura bi trebala biti oko 180 stepeni.

Na velike tanjire rasporedite punjene pečurke pečene u rerni, ukrasite sa puno začinskog bilja i zelene salate.

Pečurke punjene povrćem

Posebnost kuvanja ovih punjenih šampinjona je u tome što se proces odvija u mikrotalasnoj pećnici. Ovo jelo je idealno za sve koji ne jedu mesne prerađevine ili samo vole razno povrće. Za pripremu recepta za punjene šampinjone potrebno je nabaviti sljedeće sastojke:

• 400g srednjih pečuraka;
• jedan patlidžan;
• jedna tikvica;
• soja sos;
• nekoliko paradajza;
• mala paprika;
• tvrdi sir - 100-150 g.

U ovom slučaju se od začina mogu koristiti ruzmarin, origano, mažuran, bosiljak.

Način kuhanja

Kuvanje jela počinje potpuno isto kao u prethodnim receptima:

1. Prvo pripremite gljive i marinirajte u soja sosu i začinima.
2. U međuvremenu treba uzeti povrće, oguliti ga i iseći na male kockice. Stavite ih u činiju, prekrijte začinima i dodajte malu količinu soja sosa.
3. Narendajte tvrdi sir.
4. Sada treba da napunite gljive povrćem, napunite ih tvrdim sirom i stavite na neku podlogu koja se može koristiti umikrovalna pećnica.
5. Pokrijte sve prozirnom folijom, inače će posuda biti presuha. Postavite snagu na 600 W na 10-12 minuta. Nakon predviđenog vremena, jelo će biti spremno za jelo.

Ako je povrće isečeno na srednje kockice, onda ovo vreme kuvanja možda neće biti dovoljno, povećajte ga na 15-17 minuta, ali pazite da ne presušite pečurke.

Pečurke u tiganju sa pirinčem

U ovom slučaju, proces kuvanja se značajno razlikuje od svih prethodnih. U početku se svi sastojci pripremaju posebno, nakon čega se šampinjoni pune. Potrebni sastojci za ovo jelo:

• 400-500g gljiva;
• 100g nekuvanog pirinča;
• soja sos;
• zeleni grašak;
• pileći file - 200g

Začine možete koristiti sve koje imate na raspolaganju.

Proces kuhanja

1. Prvo očistite pečurke i odvojite klobuke od krakova. Izdubite unutrašnjost čepa čajnom žličicom.
2. Uzmite mali lonac, napunite ga vodom, stavite pirinač, prokuvajte dok ne omekša. Dok se pahuljice kuhaju možete početi sa pripremom ostalih proizvoda.
3. Piletinu iseckati na sitne kockice, marinirati u zacinima i soja sosu, prziti do pola na maloj kolicini biljnog ulja.
4. Zatim stavite grašak i pržite sastojke dok ne budu kuhani, a zatim isključite vatru. Za sada ne možete nigdje sipati proizvode.
5. Kuvani pirinačisperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim stavite u šerpu i lagano propržite sve sastojke.
6. Klobuke pečuraka takođe treba da se isprže, a zatim ih napunite nadjevom.

Ovim se završava proces kuvanja pečuraka punjenih pirinčem. Ostaje samo da jelo ukrasite začinskim biljem i možete ga poslužiti na stolu.

Gljive u loncima

Veoma neobičan recept za punjene pečurke u rerni. Prvo se proizvod prži, a zatim stavlja u lonce, prelije nježnim kremastim prelivom i kratko pirja. Za pripremu ovog neobičnog jela u kojem će uživati cijela porodica potrebno je uzeti sljedeću količinu proizvoda:

• 600g gljiva;
• 300g mljevene piletine;
• 4 jaja;
• zeleni luk;
• malo škroba (za pohanje);
• luk - 1-2 srednja luka;
• 200 ml kreme;
• maslac.

Preporučuju se i sušeni bosiljak, timijan i ruzmarin.

recept korak po korak

Pošto je proces pripreme ovog jela prilično dug, slijedite jednostavna uputstva kako bi sve ispalo na najvišem nivou:

• Pečurke očistite na isti način kao u prethodnim receptima.
• Mleveno piletinu stavite u činiju, dodajte dva jaja i seckani zeleni luk. Dodajte začine i sol, dobro promiješajte.
• Pečurke napunite nadjevom, uvaljajte u skrob, a zatim u sirova, razmućena jaja. Pržite u tiganju dok ne porumeni. Stavite poluproizvodeu loncima.

• U međuvremenu, butovi šampinjona se moraju iseći na male kockice, isti način rezanja treba da bude i za luk.
• Ova dva proizvoda pržite dok ne budu kuhani, prelijte vrhnjem, dodajte sol i začine. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta.

• Rezultirajuću smjesu sipajte u šerpe, pokrijte ih poklopcem i stavite peći na 20 minuta. Temperatura bi trebala biti oko 170 stepeni.
• Nakon predviđenog vremena, izvadite lonce iz rerne, obilno pospite začinskim biljem i možete poslužiti.

Sada znate nekoliko različitih recepata za punjene šampinjone. Svi se međusobno značajno razlikuju, pa pokušajte kuhati svaki od njih. Dobar tek!