Kako pržiti šarana u tiganju: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U savremenom društvu ima dosta onih koji vole da se počaste komadom ribe. Ali ima onih koji bez toga ne mogu ni dana. Slažete se, prilično je skupo otići u restoran i pojesti ono što možete skuhati kod kuće, i nekoliko puta jeftinije. Na dnevnom redu - kako pržiti karasa. Obična riječna riba, koja se nalazi u gotovo svim slatkovodnim tijelima. Ovaj tip je jedan od najčešćih i najčešće korištenih.

Kako ispržiti karasa u tiganju, tako da vas kasnije kosti ne sprečavaju da uživate u divnom ukusu ove ribe? Ovaj članak će vam reći sve tajne kuhanja.

Praženi karasi u brašnu

Pa, kako pržiti karaše u brašnu? Naravno, trebat će nam neki proizvodi. Sastojci:

• jedan kilogram karasa (ili jedan komad);
• pola šolje brašna;
• jedna kantinakašike soli;
• prstohvat bibera;
• biljno ulje - pola šolje;
• razni začini za pečenje ribe (podrazumevano).

Svi ovi proizvodi se mogu naći u bilo kojoj prodavnici u vašem gradu.

Kako pržiti karasa: proces kuvanja

Prije svega, kao i svaku drugu ribu, trebate je temeljito očistiti. Najlogičnije bi bilo koristiti posebne usluge na istom mjestu gdje ste kupili proizvod. Ali većina trgovina ne pruža takvu uslugu, pa je najbolje očistiti ribu sami na ulici. Tada ćete zajamčeno spasiti svoj stan od ne baš ugodnog mirisa ribe i održavati radnu površinu u kuhinji čistom. Čišćenje se vrši, počevši od repa, krećući se prema glavi. Njegova najteža faza je čišćenje trbuha ribe. Tamo su krljušti guste, a za produktivno čišćenje morat ćete također odrezati peraje.

Zatim prerežite tijelo ribe duž dna, izvucite sve unutrašnjosti. Ako imate sreće, onda se riba može uhvatiti s kavijarom, a ako je ispržite, ispast će vrlo ukusno. Temeljito operite trup pod toplom vodom. Nije potrebno odsjeći glavu, ali ako odlučite da je ostavite, onda morate ukloniti škrge.

Dalje, kako bi se karas prženi u tiganju bezbedno jeo nakon kuvanja, bez straha da će kost pasti, potrebno je napraviti rezove po celoj dužini leđa. Isti sistem je i sa pečenim karašićima. Kako bi se spriječilo da se riba raspadne tokom kuhanja, rezove treba raditi rijetko.

Nakon što smo završili tehničke tačke, morate mariniratišaran. Da biste to učinili, stavite ih u manju posudu, dodajte sol, biber i začine (po ukusu) i promiješajte. Ribu dobro natrljajte smjesom, stavite je u hladnjak na 15 minuta.

Nakon uvaljajte šarana u posudu sa brašnom. Brašno će dati zlatnu boju i spriječiti da se zalijepi za tiganj tokom prženja.

Zagrejte tiganj dok ulje ne proključa, u njega uronite ribu. Koliko dugo pržiti šarana? To već zavisi od vašeg ukusa. Neki ga vole malo sirovog, drugi više pečenog. Ali prosječno vrijeme prženja za svaku stranu kreće se od 7-10 minuta. Potrebno je da kuvate na srednjoj vatri. Stepen spremnosti možete odrediti i pomoću kore: ako je postala zlatna, riba je spremna.

Ovo je bio jedan od recepata za prženje karasa. Još jedan od najpopularnijih recepata je karas u majonezu. Mnoge domaćice ga koriste.

Šaran u majonezu

Evo šta vam je potrebno da napravite ovo ukusno jelo. Pripremite se unaprijed:

• 1-1, 5 kilograma malog šarana;
• pakovanje srednje masnog majoneza;
• kopar (suhi i svježi);
• mali luk;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• par prstohvata soli.

Kuvanje u tiganju

Kako pržiti karasa u majonezu? Odrežite sve peraje i repove, kao i glave karasa. Ribu narežite na male komadiće, uklanjajući što više kostiju. Nakon svih manipulacija, isperite komade pod toplom vodom, osušite, stavite u zdjelu.

Sada ih napunite sa 180 grama majoneza. Dodajte luk, sol, kopar i biber. Promiješati. Zatim, da razrijedite marinadu, možete dodati 100 grama vode. Preporučljivo je ostaviti ribu da odstoji u frižideru 40 do 60 minuta, ali ako vaša porodica ne može da izdrži onda će vam biti dovoljno 10 minuta.

Zagrejte tiganj tako što ćete u njega uliti suncokretovo ulje. Ulje treba da malo prekrije posudu. Raširimo ribu, smanjimo vatru na srednju, dok pokrijemo poklopcem.

Kričkajte 30 do 40 minuta. Kada završite, isključite vatru i ostavite da se malo prokuha. Riba je spremna. Zahvaljujući svojstvima majoneze, ispada mekana, čak i neke sitne kosti u njoj postaju mekane.

Još jedan recept koji će impresionirati i najveće estete je šaran u pavlaci.

U marinadi od pavlake

Trebat će vam:

• karaš - jedan kilogram;
• 3 kokošja jaja;
• pavlaka - dvije čaše;
• pola čaše biljnog ulja;
• svježe zelje;
• dva luka;
• nekoliko prstohvata soli;
• tri supene kašike prezle.

Kuvanje ribe u pavlaci

Počinjemo s temeljnim čišćenjem karaša. Isperite pod tekućom vodom i osušite.

Oljuštite luk, narežite ga na sitne kockice i pržite u tiganju dok ne postane providan. Nakon luka ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi kako bi se pomiješao sa jajima koja je potrebno dobro umutiti. Pomiješajte luk i jaja, ponovo promiješajte.

BDobijenu smjesu umočiti u šaran, pa uvaljati u prezle i staviti na zagrijani tiganj. Koliko pržiti karasa u tiganju, teško je reći, pa ribu pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Zatim morate odmastiti ribu salvetama. Nakon što ste uradili ovaj korak, stavite u čistu tepsiju i sve prelijte kiselom pavlakom.

Podesite vatru na srednju i dva puta ih dovedite do ključanja. Ne kuhajte karasa dugo vremena. Isključite šporet nakon drugog puta. Poslužite ribu toplu kako bi bolje zadržala svoj okus.

Pa, zadnji recept je riba u tijestu. Naravno, karas, kao najkoščatija riba, ovdje ne pristaje kao na primjer pangasius, ali ako pažljivo uklonite kosti, možete skuhati vrlo ukusan šaran u tijestu.

Recept za karasi u tijestu

Za ovo jelo trebat će vam:

• kg šarana;
• 150 grama brašna;
• biljno ulje - 100 grama;
• sol, beli luk, biber - po ukusu.

Za pravljenje tijesta:

• dva jaja;
• 2 kašike brašna.

Kako kuhati?

Prvo režemo ribu. Uklonite glavu, rep i peraje. Čistimo ga vrlo pažljivo dok ljuska ne nestane. Zatim uklanjamo sve unutrašnjosti. Zatim šarana podijelimo na jednake komade, pokušavajući ukloniti što više kostiju (po mogućnosti sve).

Nakon što završite sa rezbarenjem ribe, isperite komade i pustite ihosušiti. Stavite ih u manju činiju, posolite i pobiberite. Dok riba stoji, pripremite tijesto.

Uzmite dva jaja na sobnoj temperaturi i umutite ih dok ne postanu glatka. Prosejati brašno tako da bude bez grudvica. Izmiksajte umućena jaja i dodajte malo brašna, umutite dok ne dobijete smesu. Lagano posolite i pobiberite.

Zatim komade ribe umačite jedan po jedan u tijesto, stavite na dobro zagrijanu šerpu, direktno u kipuće ulje. Pržite po 10 minuta sa svake strane, neprestano okrećući komade ribe.

Puštena riba je mnogo sočnija od svojih prethodnika. Formira se ukusna kora ispod koje se karas ne stvrdne, već, naprotiv, postaje mekši. Ispada jako ukusno ako u tijesto dodate malo piva.

Zaključak

Čitaoci su naučili kako pravilno pržiti karasa po različitim receptima. Ovo je prilično jednostavan proces, a ako vježbate s čišćenjem, onda će se sve dogoditi vrlo brzo. Dobar tek!