Kako pržiti bjelančevine u tiganju: priprema ribe, vrijeme kuvanja, začini

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Muluk je riba srednje veličine iz porodice bakalara, čija dužina retko prelazi 50 cm, a na ruskom tržištu nije toliko poznata kao, na primer, pol, losos ili šaran. No, u posljednje vrijeme plava bjelica sve više uzima maha na tržištima, a ljudi sve više kupuju ovu ribu za kuhanje, iz razloga što je prilično jeftina. Kako ukusno pržiti bjelanj sa lukom i ostalim sastojcima u tiganju možete pronaći u ovom članku.

Korisna svojstva sivog mola

Riba sadrži oko 80 kalorija, pa se može nazvati dijetalnim. Gotovo je u potpunosti protein i uopće nema ugljikohidrata.

Bjelunac sadrži brojne vitamine, kao što su A, C, E, B. Takođe je bogat mineralima - kalcijumom, hromom, sumporom, fosforom, kalijumom, gvožđem, bakrom i cinkom..

Ova riba pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema i mozga, poboljšava krvni pritisak,normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, a takođe poboljšava rast noktiju i kose. Osim toga, redovna upotreba bjelanaca pomaže tijelu u borbi protiv stresa, ublažava nervnu napetost i eliminiše nakupljene toksine i otpad.

Kao što vidite, ovo je prilično zdrav proizvod i pogodan je za osobe koje su na dijeti i žele smršaviti.

Šta je opasna plava mola?

Nažalost, ovako zdrava riba nije toliko sigurna koliko bismo željeli. Kupci moraju imati na umu da je plava mola često zaražena parazitima. Naravno, mogu uginuti tokom daljnje termičke obrade, ali je najbolje da se riješite zaraženog plavog mola. Malo je vjerovatno da bi neko želio jesti ribu sa parazitima.

Osim toga, ova riba ne ispušta baš prijatan miris prilikom kuhanja, pa se preporučuje da je pečete ili pržite u tavi.

Ovo ne znači da treba odustati od izbora plavog mola. Ne sve. Morate biti oprezniji prilikom kupovine i pridržavati se nekoliko pravila:

1. Ne uzimajte smrznutu ribu. Postoji veliki rizik da naletite na proizvod koji je istekao ili kontaminiran. Trebalo bi da kupite ohlađenu lešinu.
2. U trbuhu ribe ne bi trebalo biti bijelih niti ili kvržica - to mogu biti paraziti.
3. Riba ne bi trebala ispuštati truo i neprijatan miris.
4. Blatne oči u ribi - znak da očito nije prva svježina.

Kako pržiti bjelanaca na tavi

Fotografija prženogDa li vas riba čini gladnim? Skuhati ukusno i ukusno jelo nije nimalo teško. Čak i početnik u kuhanju može to podnijeti. Kako pržiti bjelanj u tiganju? Nema ništa lakše! Za recept će vam trebati sljedeći proizvodi:

• plava muha - 1 kg;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• začini za ribu - po ukusu;
• sol - par prstohvata;
• biljno ulje.

Ribu dobro isperite i uklonite sve nepotrebno - peraje, rep i glavu. Uklonite sve iznutrice i vene sa stomaka.

Bjelanj dobro uvaljati u brašno, začine i ne zaboraviti posoliti.

Zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri. Stavite ribu na to i pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Poslužite jelo sa bilo kojim prilogom - pire krompirom, pirinčem ili salatom od povrća.

Kako pržiti bjelanj u tiganju sa lukom

Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:

• riba - 1 kg;
• luk;
• limunov sok;
• sol - nekoliko prstohvata;
• brašno - za otkoštavanje ribe;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• bijeli luk - 2 čena;
• peršun - 1 veza.

1. Isperite i očistite ribu.
2. Sada treba da pripremite marinadu. Crni luk narendajte na sitno rende, posolite po ukusu, seckani peršun i režnjeve belog luka propuštene kroz presu za beli luk.
3. Na samom kraju u sve sastojke dodajte pola kašičice limunovog soka.
4. Sve dobro promiješajte. Marinada je spremna.
5. U dobijenu smjesu stavite bjelanjak i ostavite da se marinira 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, možete nastaviti direktno na prženje. Ribu naizmenično uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Bjelanj se brzo prži i odlična je opcija za večeru. Mirisna, nježna riba koja se doslovno topi u ustima svidjet će se svima bez izuzetka. Veoma je ukusno jesti takvo jelo sa svežim povrćem ili kuvanim pirinčem.

Bluga sa lukom i šargarepom

Riba kuvana sa povrćem postaje mirisnija i ukusnija. Zahtijeva sljedeći asortiman proizvoda:

• riba - 400 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 kom.;
• zeleno (bilo koje) - 1 hrpa;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• voda - 200 ml;
• mljevena paprika - po ukusu;
• sol - par prstohvata.

1. Uklonite plavog bjelanjaka sa peraja, repa i kostiju. Dobro isperite i isecite na male komade.
2. Narežite luk na tanke polukrugove, naribajte šargarepu.
3. Stavite ribu na prethodno zagrejan tiganj naliven uljem, nalijte vodom i dinstajte poklopljeno oko 10-15 minuta. Zatim dodajte mljevenu papriku, luk, šargarepu i sol u bjelanjke. Pirjajte na srednjoj vatri još 10 minuta. Kada je jelo gotovo, pospite ribu sitno seckanim začinskim biljem.

Bluga u pavlaci

Za ovo ukusno jelo trebat će vam:

• riba - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 200r;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu;
• omiljeni začini - po ukusu;
• sol - par prstohvata.

1. Isecite ribu i dobro operite.
2. Narendajte ga mešavinom paprika, soli i začina, a zatim stavite u zagrejani tiganj na ulju. Pržite ribu oko 3-4 minute.
3. Nasjeckajte luk na tanke poluprstenove i dodajte u jelo. Nakon luka na ribu stavite kiselu pavlaku. Bjelanj treba da se krčka oko 40 minuta.
4. Jelo ispada mekano, mirisno zbog začina, prijatnog kremastog ukusa.

Jednostavan i brz recept za ukusnu večeru

Kako pržiti bjelanaca u tiganju sa paradajzom? Sve je vrlo jednostavno! Ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:

• riba - 400 g;
• mrkva;
• luk;
• paradajz - 2 kom., ili paradajz pasta;
• suncokretovo ulje za prženje.

1. Riba se očisti, opere i iseče na male komade.
2. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i pržite bjelanjke dok ne porumeni.
3. Narežite luk na sitne kockice, narendajte šargarepu, a zatim ih pošaljite da se prže u drugom tiganju.
4. Povrću dodajte paradajz ili tjesteninu i dinstajte nekoliko minuta.
5. Zatim pošaljite dobijeni sos u bjelančevine i kuhajte jelo pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
6. Predivna riba sa paradajzom i šargarepom je spremna!

Zaključak

Bluga je pogrešnauobičajena, poput nekih poznatih vrsta riba, ali u posljednje vrijeme postaje sve popularnija zbog niske cijene. Ima malo kalorija, bogat je velikim brojem korisnih elemenata u tragovima koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma. I najvažniji plus - neverovatno je ukusan! Kako je ukusno ispeći ribu bjelanaca u tiganju? Nema ništa lakše! Brzo se kuva i savršen je za ukusnu i obilatu večeru. Možete skuhati puno divnih jela od plave bjelanke, koja će se svidjeti čak i onima koji su ravnodušni prema ribi. Odlično ide uz pirinač i povrće.

Prilikom kupovine ove ribe svakako treba voditi računa o njenom izgledu i mirisu, kako neuspješnom kupovinom ne bi pokvarili porodični obrok.