Kako pržiti krompir u tiganju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prženi krompir je jedna od najpopularnijih brzih namirnica. Postoji mnogo recepata, uključujući i one sa dodatkom luka, belog luka, pečuraka i drugih sastojaka. Kako pravilno pržiti krompir da bi bio ukusan?

Ako govorimo o kuvanju samo ovog povrća, bez drugih dodataka, onda postoje dva načina prženja. U prvom slučaju krompir se stavlja sirov u šerpu, u drugom se prethodno skuva.

Sirovi krompir se bolje peče. Kuvano može postati premekano, pogotovo ako ga previše miješate. Gotovo jelo lako možete upotpuniti paprikom, šunkom ili slaninom. A ako dodate jaje, dobijate njemački nacionalni doručak.

Prvi način: pravilno pržite krompir sa zlatnom žutom

U ovom slučaju treba uzeti sirovo korjenasto povrće. Kompletna lista sastojaka izgleda ovako:

• 2 velika sirova krompira, oguljena i tanko narezana;
• 1/2 1 veliki luk ili 1 srednji luk, tanko narezan;
• 3 supene kašike bilo kog biljnog ulja;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni biber.

KakoDa li je ispravno pržiti krompir sa lukom? Zagrejte 2 kašike ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Na dno stavite jedan sloj kriški krompira. Dodajte malo nasjeckanog luka. Pospite solju i biberom. Na vrh stavite još jedan sloj kriški krompira i luka, ponovo začinite solju i biberom.

Uključite vatru na srednju i poklopite šerpu. Pustite da se krompir kuva oko 10 minuta dok donji sloj dobro ne porumeni. Možete proboditi viljušku ispod da vidite da li se stvorila korica.

Nežno okrenite krompir tako da sloj koji je bio na vrhu sada bude na dnu, a zapečene kriške na vrhu. Dodajte još jednu kašiku ulja. Pokrijte i kuhajte još 5-10 minuta dok donji sloj ne porumeni.

Zatim skinite poklopac sa tiganja i nastavite pržiti još 5 minuta. Ovo dodatno vrijeme će pomoći da kriške postanu hrskave. Ovo je osnovno pravilo kako pravilno pržiti krompir sa koricom.

Drugi način: prženi krompir u masti

U ovom slučaju koristi se već kuvani krompir. Ovo možete napraviti unaprijed i čuvati u frižideru. Ukupno vam treba:

• 2 velika krompira kuvana 12 minuta u slanoj vodi i isečena na tanke kriške;
• 1/2 1 veliki luk ili 1 srednji luk, tanko narezan;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 žlica masti;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni biber.

Kako pržiti krompir na masti? Kuvano korjenasto povrće narezatina kriške debljine ne veće od 1 cm Zagrejte 2 kašike ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, 3 do 4 minute.

Stavite komade krompira, rasporedite što je više moguće na dno tepsije. Pospite solju i svježim mljevenim biberom. Pržite dok donja strana ne porumeni, bez mešanja (oko 7-8 minuta). Dodati 1 kašiku svinjske masti. Lagano okrenite krompir i pržite dok druga strana ne porumeni.

Praženi krompir sa lisičarkama

Kombinacija krompira i pečuraka je klasična. Ovo izdašno jelo idealno je za vegetarijance i postače. Za ovaj ukusni recept trebat će vam:

• krompir - 500 grama;
• maslinovo ulje - 5 supenih kašika;
• kuhinjska sol;
• biber;
• pečurke lisičarke - 400 grama;
• češnjak - 2 zupca;
• majčina dušica - 1 supena kašika, nasjeckana;
• peršun - 1 supena kašika, nasjeckana.

Kako to učiniti?

Kako pržiti krompir sa pečurkama? Korjenasto povrće očistite, operite i sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte 3 kašike ulja, zagrejte. Stavite krompir i začinite solju i biberom. Pržite do zlatno smeđe boje.

U isto vrijeme očistite pečurke. Ako je potrebno, narežite ih na male komadiće ili odvojite klobuke od krakova. Kuvati u slanoj vodi 15-20 minuta.

Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. U njemu zagrijati preostalo uljetiganj i pržiti dok ne postane proziran. Dodajte gljive i začinsko bilje i nastavite kuhati 5-8 minuta dok vlaga iz gljiva potpuno ne ispari. Pomiješajte prženi krompir sa šampinjonima. Poslužite u činijama ukrašenim peršunom.

Varijanta slanine

Ovo je još jedna verzija klasičnog prženog krompira. U ovom receptu možete prethodno prokuhati korjenasto povrće do pola kako biste skratili vrijeme prženja. Osim toga, dodatak balzamiko sirćeta je odličan dodatak ukusnom jelu, a zeleni luk će samo poboljšati okus i miris.

Da biste ovo napravili trebate:

• 8 srednjih krompira, seckanih;
• 8 komada debele slanine;
• 1 veza zelenog luka;
• 2 supene kašike balzamičnog sirćeta;
• ¼ kašičice bijelog bibera.

Kako pržiti krompir sa slaninom?

Slaninu stavite u hladan tiganj i pržite dok ne postane hrskava, ali nemojte presušiti. Ovo treba raditi dugo i polako, stoga budite strpljivi. Potrebno je da se iz njega istopi sve masnoće u tiganj, da bi se kasnije na njima pržio krompir. Kuvanu slaninu izvadite i iseckajte, ostavite sa strane. Kako pržiti prženi krompir na masti?

U međuvremenu, ovisno o vašoj želji, narežite krompir na male kockice ili četvrtine. Stavite u šerpu i napunite vodom, posolite. Pustite da provri i kuvajte 4 minuta. Ocijedite vodu i ostavite da se krompir osuši nekoliko minuta. Zatim ga isecite natanke kriške i pržite na masnoći od slanine dok ne porumeni i ne porumeni. Fotografija kako pravilno pržiti krompir nalazi se u prilogu članka.

Dodajte slaninu i nasjeckani zeleni luk, sipajte balzamiko sirće i promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu, poslužite odmah.

Opcija slanine i sira

Hrskavi prženi krompir preliven topljenim sirom i preliven sa dosta hrskave slanine je ukusan i zadovoljavajući obrok. Tajna kuvanja je jednostavna - to je dugo vrijeme prženja i mirisna slanina. Za kuvanje vam je potrebno:

• 250 grama slanine;
• oko 6 šoljica sitno seckanog krompira;
• 1 kašičica soli;
• 3/4 čajne žličice svježe smrznutog crnog bibera;
• 1 1/2 šolje seckanog cheddara ili bilo kog drugog tvrdog sira;
• vezica zelenog luka, sitno nasjeckanog.

Kako kuhati ovo jelo?

Kako pržiti krompir u tiganju? Prvo stavite trakice slanine u tiganj i stavite na vatru. Pržite dok se sva masnoća ne istopi i meso postane hrskavo.

Ogulite i narežite krompir. Položite na papirni ubrus tako da se sva tečnost upije. U tiganju treba da bude 2-3 kašike masti od slanine. Stavite krompir i miješajte dok potpuno ne bude prekriven masnoćom. Pospite solju i biberom. Smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte dok donji sloj ne postane hrskav. Zatim okrenite krompir iPonovite prženje, pazeći da se nijedan komad ne zalijepi za dno. Skinite poklopac i pojačajte vatru, pržite još nekoliko minuta.

Narežite slaninu na male komadiće. Stavite na krompir, ponovo promešajte i pospite seckanim sirom. Pirjajte još 2-3 minute dok se sir ne otopi. Prije serviranja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Klasični pomfrit

Mnogi vole pomfrit koji se služi u restoranima brze hrane. Ali može se napraviti i kod kuće. Nema ništa teško u tome da krompir narežete na tanko i ispržite ga na puno ulja. Lako ćete dobiti tanke i hrskave kriške krompira. Kako pržiti pomfrit, pročitajte u nastavku. Za jednu porciju trebate:

• 1 veliki krompir;
• biljno ulje;
• kuhinjska sol.

Kako napraviti pomfrit kao u kafiću?

Prvo zagrejte ulje u malom loncu na srednjoj vatri i narežite krompir na male i tanke trakice. Kada ulje počne da cvrči, ubacite krompir u vrelo ulje u malim količinama. Pržite male kriške dok ne porumene sa svih strana.

Tanki i hrskavi pomfrit stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upije višak ulja i posolite po ukusu. Pospite omiljenim začinima i uživajte!

Korisni savjeti

Kako pržiti krompir da postane hrskav? Potrebno vam je dovoljno ulja da potpuno prekrijete krompir u tiganju. Bolje jekoristite lonac ili tiganj sa visokim rubovima.

Vrijeme prženja ovisi o temperaturi ulja i broju kriški krompira koje stavite u svaku seriju. U prosjeku, to traje oko 5 minuta.

Upotrebite male hvataljke da okrenete krompir i izvadite ga iz vrelog ulja.

Prženi krompir sa belim lukom

Ljubitelji bijelog luka sigurno će cijeniti ovo jelo - zlatne kriške krompira pržene na ulju od bijelog luka, a zatim posute sjeckanim bijelim lukom. Dodajte malo peršuna da dodate svježinu i možda smanjite loš zadah. Kako pržiti krompir sa belim lukom? Za ovo jelo vam je potrebno:

• 10 čena belog luka, sitno mlevenog;
• 1-2 šolje biljnog ulja;
• 800 grama krompira, isečenog na trakice;
• 1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna;
• košer sol po ukusu.

Kako pržiti krompir sa belim lukom?

U malu šerpu stavite beli luk i 1/2 šolje ulja. Pržite na laganoj vatri dok sadržaj tiganja ne počne da cvrči. Ovo će trajati 3-5 minuta. Ne pržite dok ne porumene. Procijedite, posebno sačuvajte ulje i bijeli luk. Pustite da se ulje potpuno ohladi.

Zatim stavite beli luk i preostalo biljno ulje u veliki tiganj. Dodati krompir. Ulje treba samo da ga prekrije. Zagrijte na visokoj temperaturi dok se ne pojave mjehurići. Pržite 5 minuta dok ne počne da se pojavljujekora. Promiješajte krompir, smanjite vatru i nastavite kuhati 15-20 minuta dok ne porumeni. Povremeno miješajte, vodeći računa da se pojedinačni komadi ne lijepe za dno tepsije.

Prebacite krompir na tanjir obložen papirnim ubrusima. Začinite solju. Umiješajte mljeveni bijeli luk i peršun. Poslužite odmah.

Krompir sa mesom

Gore su recepti kako pravilno pržiti krompir sa slaninom i drugim nadjevima. Ali postoje i druga slična jela. Ponekad se desi da se u kući spremi malo mesa, a da je u isto vreme potrebno pripremiti večeru za veliki broj jela. U tom slučaju možete meso podijeliti na male komade i na njemu pržiti krompir. Ovo će vam omogućiti da dobijete ukusan i zadovoljavajući obrok. Istovremeno, vizualno će se činiti da ima puno mesa, a krompir će biti zasićen mesnim sokovima. Sve je to jednostavno i jeftino. Kako pržiti krompir sa mesom? Za ovaj recept trebat će vam:

• 300 grama masne svinjetine;
• 1 kg krompira;
• 1 luk;
• sol;
• biljno ulje - 3-4 supene kašike.

Kako skuvati takvo jelo?

Kako pržiti krompir u tiganju? Prvo operite meso i narežite ga na sitne kockice. Ako je komad svinjetine veoma masno, možda ćete želeti da izostavite biljno ulje iz recepta. Dovoljno je odrezati masnoću, iseckati je i prvo propržiti, a zatim na njoj skuvati krompir. Kadakomadići masti će poprimiti zlatnu boju, možete dodati meso i krompir.

U svakom slučaju, trebali biste otopiti mast. Ako meso nije previše masno, stavite komade u tepsiju zajedno sa biljnim uljem. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri. To je potrebno sve dok meso ne postane ružičasto umjesto prvobitno crveno. Čim se to dogodi, u šerpu stavite sitno seckani luk. Pržite 3-4 minute, zatim posolite i dobro promiješajte.

Krompir narežite na polukružne štapiće debljine ne više od 7 mm. Stavite na luk i meso, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Ovako kuvajte 5-7 minuta. Zatim promiješajte tako da donji sloj krompira bude na vrhu, a gornji na dnu. Nastavite sa prženjem sa zatvorenim poklopcem još oko 7 minuta. Nakon toga skinite poklopac, još malo pojačajte vatru i pržite kriške dok ne postanu hrskave.

Mladi krompir sa ljuskom

Postoji mnogo recepata iznad kako pravilno pržiti krompir. Ali postoji još jedna zanimljiva opcija za njegovu pripremu. Mladi krompir ima vrlo tanku i nježnu kožicu, koju nije potrebno guliti. Takvo korjenasto povrće može se pržiti na rustikalni način, i to na dva različita načina.

U prvom slučaju potrebno je odabrati najmanji mladi krompir, prečnika ne više od 2,5-3 cm, dobro isprati četkom za sudove. Zatim ih možete prepoloviti ili uzeti cijele, staviti u tiganj sa puno vrelog ulja i pržiti do zlatno smeđe boje.

U drugom slučaju treba izabrati veće korenaste useve i kuvati ih odmah sa korom, u "uniformi". Nakon toga iseći na tanke krugove debljine ne više od 7 mm i staviti u zagrejano ulje u tiganju u jednom sloju. Pržite oko 5 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu. To će omogućiti stvaranje hrskave kore sa obe strane. Takav krompir dobro poslužite sa slanim krastavcima i zelenim lukom.