Za šta je mast? Biološki značaj masti u ljudskom tijelu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da biste održali svoju figuru u savršenoj formi, morate pažljivo pratiti svoju ishranu. Svaki obrok treba da sadrži potrebnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata za ljudski organizam. Prije nego što odbijete određenu hranu, razmislite zašto su našem tijelu potrebne određene supstance. Danas ćemo pričati o tome zašto je potrebna mast, koja je njena korist, a koja šteta, koje namirnice sadrže zdrave masti, a koje treba odbaciti.

Masti su, prije svega, energija

Za svaki organizam, ove supstance su snabdevači energijom. Ugljikohidrati i proteini također proizvode energiju, ali masti proizvode dvostruko više energije. Postoji oko devet kilokalorija energije po gramu masti. Svaka ćelija u našem tijelu sadrži ovu supstancu.

Za šta je mast? Neophodan je u metabolizmu, a obavlja i zaštitne funkcije za naš organizam. Posebnostsupstanca leži u tome što je pohranjena u rezervi, ali istovremeno opskrbljuje tijelo potrebnim hranjivim tvarima, zasićuje osobu energijom i spašava od hipotermije, jer obavlja funkciju termoregulacije.

Koje su vrste dijetalnih masti?

Razlikuju se sljedeće masne kiseline:

1. Zasićeno ili ekstremno.
2. Nezasićeni, odnosno nezasićeni.

Prvo životinjsko porijeklo. Čvrsti su. To uključuje stearinsku, maslačnu, palmitinsku kiselinu.

Drugo povrće. Oni su u tečnom obliku (ulja). To su arahidonska, linolna, oleinska, linolenska kiselina. Oni su neophodni ljudskom tijelu za njegovo normalno funkcioniranje.

Polinezasićene masti

Zašto su nam potrebne masti u našoj ishrani? Ove masne kiseline neophodne su svakoj osobi, bez obzira na godine i pol. Pomažu telu da raste i razvija se, utiču na pravilno funkcionisanje unutrašnjih organa, pozitivno utiču na mišiće, krv, učestvuju u radu enzima.

Nedostatak takvih kiselina dovodi do iscrpljivanja organizma. Ljudsko tijelo ne prima dovoljno energije, formiraju se peptički ulkusi gastrointestinalnog trakta.

Ali nemojte misliti da mnogo znači dobro. Višak višestruko nezasićenih masnih kiselina može dovesti do koronarne tromboze, što može ugroziti život osobe. Telo bi trebalo da unese oko 15 grama takvih masti dnevno (oko 1,5 kašika biljnog ulja).

Namirnice bogate linolenskom i linolnomkiselina

Većina ovih kiselina sadrži suncokretovo ulje (oko 60%). Dobar udio ih se može naći u sojinom, pamučnom i kukuruznom ulju (oko 50%). Poznato maslinovo ulje sadrži samo 14% višestruko nezasićenih masnih kiselina. Životinjske masti sadrže samo mali udio linolne kiseline, na primjer, oko 4% u maslacu.

Gdje možete pronaći arahidonsku masnu kiselinu?

Ova kiselina je sposobna da proizvede najveću količinu energije za osobu. Lista proizvoda koji ga sadrže je mala, ali organizam zahtijeva do pet grama dnevno za njegovu upotrebu. Nalazi se u životinjskim mastima, ali u oskudnoj količini. U maslacu ili masti, njegov udio nije veći od 0,2-2%.

Dovoljna količina arahidonske kiseline u ribljem ulju (oko 30%), kao iu morskoj ribi. Biljne masti ne sadrže ovu kiselinu, ali je ljudski organizam u stanju da preradi linolnu kiselinu u nju i time pokrije svoje potrebe.

Postoje li loše masti u tijelu?

Da! Ovo su supstance slične mastima. Osoba ima od 50 do 90 grama sterola (organske supstance koje učestvuju u metabolizmu masti) i oko 97% je holesterol. Istovremeno, ova supstanca je neravnomjerno raspoređena po cijelom tijelu. Neznatna količina sadrži jetra - 1%, malo krvi - 6%, ali najviše holesterola se nalazi u nervnom tkivu. Višak tvari dovodi do ateroskleroze, koja je uzrokovana uglavnom sjedilačkim ponašanjemstil života i prejedanje. Da, i naša hrana, koju toliko volimo, sadrži ogromnu količinu ove supstance. To su razni topljeni sirevi, žumance, riblje ulje, goveđa džigerica, puter. Test krvi će pomoći da se utvrdi prisustvo kolesterola, a ako su pokazatelji previsoki, gornju hranu treba odbaciti. Biljni steroli koji se nalaze u biljnom ulju, mekinjama i žitaricama pomoći će u snižavanju nivoa holesterola.

Potkožna mast: čemu služi?

Mast se nalazi ispod gornjeg sloja kože. Čemu služi mast? Uostalom, mnogi se pokušavaju riješiti viška masnog tkiva i opuštenog trbuha. Dijeta je sada na prvom mjestu za većinu ljepotica. Celulit izgleda ružno, međutim, postoje mnoge funkcije masti u tijelu. Prvi i glavni je održavanje mentalne i fizičke aktivnosti. Sa nedostatkom energije, tijelo počinje aktivno sagorijevati masne stanice, čime dobiva aktivnost koja mu je potrebna. Masti se uvijek čuvaju u rezervi u slučaju štrajka glađu ili intenzivnog fizičkog napora.

Čemu služi tjelesna mast? Salo ispod kože štiti unutrašnje organe od vanjskih utjecaja. Umekšava snagu udara prilikom pada, blokira efekte visokih temperatura i zagrijava u hladnim vremenskim uslovima. Životinje koje žive u sjevernim geografskim širinama imaju debeo masni sloj. Masti čine epidermu elastičnom i štite od kidanja. Potkožna mast doprinosi zadržavanju topline u tijelu. Gojaznim ljudima je teškovruće vrijeme. Jako se znoje i osjećaju se nesigurno i neugodno.

Za šta je još mast? U sebi akumulira korisne tvari. Prije svega, to su vitamini A, E i D - oni su topljivi u mastima. Takođe, ženski hormoni se akumuliraju u masnom tkivu, zbog čega muškarci sa viškom istog imaju ženske obrise.

Koliko masti treba sadržavati ljudsko tijelo?

Za žene idealan sadržaj je od 15 do 30%, za muškarce nešto manje - od 14 do 25%. Postoji nekoliko načina za mjerenje tjelesne masti:

1. Najjednostavniji, ali ne i najprecizniji metod je obična podna digitalna vaga. Samo trebate stati na njih i pogledati rezultat prikazan na ekranu.
2. Sa alatom za mjerenje tjelesne masti. Zove se kaliper. Dobijeni podaci se porede sa posebnom tabelom. Područje mjerenja je područje pupka (10 cm u jednom ili drugom smjeru). Masni nabor se fiksira i mjeri kaliperom. Rezultat se vidi u tabeli.
3. Uronite u kadu s vodom. Volumen istisnute vode se poredi sa težinom i izračunava se procenat masti. Metoda je najpreciznija, ali je problematično provesti kod kuće, pa će biti potrebna pomoć stručnjaka.

Koje su opasnosti od prekomjerne težine?

Otkrili smo važnost masti u tijelu, ali šta ako ih ima više nego što je potrebno? Višak masti ne samo da vas kvarivizuelno, ali i ugrožava zdravlje. Poremećena hormonska pozadina kod muškaraca dovodi do seksualne disfunkcije. Nivo testosterona se smanjuje, a muškarac postaje kao žena.

Višak kilograma je praćen bolestima kao što su dijabetes melitus, ateroskleroza, hipertenzija i osteoartritis. Masnoća ometa motoričku aktivnost, jer stvara veliki pritisak na kičmu i zglobove.

Koja je opasnost od nedostatka masnog tkiva?

Biološki značaj masti u ljudskom tijelu je da ga štite. Za žene, nedostatak masti je štetan, jer žensko tijelo sintetiše i akumulira hormon estrogen. Uz nedovoljnu količinu masti, menstrualni ciklus je poremećen, što ženi prijeti neplodnošću. Žene i djevojke s manjom tjelesnom težinom stalno se osjećaju umorno, pospano, hladno, a koža im se pogoršava.

Savjet za one koji žele smršaviti

Sveobuhvatno smo ispitali zašto su osobi potrebne masti, ali ako želite malo da smanjite njihovu količinu, onda prije nego započnete kurs mršavljenja, zapamtite da se tjelesna mast drugačije raspoređuje u tijelu. Geni i tip tijela igraju veliku ulogu. Kod žena masnoća preovlađuje u predelu stomaka, zadnjice i bedara. Kod muškaraca, ovo su stomak i grudni koš. Da biste sagorjeli masti, morate koristiti sljedeće savjete:

1. Smanjite ili potpuno eliminišite hranu koja stimuliše stvaranje telesne masti. To uključuje masno meso, peciva, slatkiše, pića koja sadržegasovi.
2. Izgradite svoju ishranu na složenim ugljenim hidratima i dobrim proteinima. To su piletina, ćuretina, testenina od durum pšenice, pirinač, heljda i, naravno, povrće.
3. Jedite do šest puta dnevno, u redovnim intervalima, u malim porcijama. Uz mali unos kalorija, tijelo će odmah preraditi hranu, a ne pohraniti je kao rezerve masti.
4. Budi aktivan, kreći se više. Masnoća se postepeno akumulira, pa se i nje isplati ležerno. Ako slijedite dijetu i bavite se fizičkom aktivnošću, onda će rezultat sigurno zadovoljiti. Najbolji sagorevači masti su plivanje, vožnja bicikla i trčanje.
5. Obratite pažnju na svoj izgled - masaža, kontrastni tuš, kupka.
6. Ne ostavljajte ono što ste započeli, ponekad čak ni mjesec dana nije dovoljan da se težina spusti. Mislite, na kraju krajeva, godinama se debljate, ni harmonija neće odmah doći.
7. Budite svjesni problema s nedostatkom masti. Imajte vremena da stanete na vrijeme, nemojte se zanositi dijetama.
8. Ne zaboravite da se odmorite. Potrebno je da spavate najmanje 7 sati, jer san vraća snagu, poboljšava metaboličke procese.

Kao što smo saznali, u tijelu postoje mnoge funkcije masti i sve one igraju važnu ulogu u ljudskom životu. Glavna stvar je zapamtiti da i višak i nedostatak masti negativno utječu na tijelo. Zato volite sebe, održavajte formu, ne odustajte - i tada ćete imati idealno tijelo, a s njim i zdravlje. Nemojte se gladovatiU ovom periodu masnoća će zaista nestati, ali će iza sebe ostaviti buket bolesti, problema sa kožom, kostima, zubima i kosom. Nemojte se upropastiti, smršavite ispravno i korisno!