2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ugljikohidrati su jedan od najvažnijih elemenata potrebnih za održavanje optimalnog stanja ljudskog tijela. To su glavni dobavljači energije, koji se sastoje od ugljika, vodika i kisika. Nalaze se uglavnom u biljnim proizvodima, odnosno šećerima, pekarskim proizvodima, integralnim žitaricama i žitaricama, krompiru, vlaknima (povrće, voće). Pogrešno je pretpostaviti da mliječni i drugi pretežno proteinski proizvodi ne sadrže ugljikohidrate. Na primjer, mlijeko sadrži i ugljikohidrate. To su mlečni šećer - laktoza. Iz ovog članka ćete naučiti na koje se grupe dijele ugljikohidrati, primjere i razlike između ovih ugljikohidrata, a moći ćete i razumjeti kako izračunati njihovu potrebnu dnevnu količinu.
Glavne grupe ugljikohidrata
Dakle, hajde da sada shvatimo u koje grupe se dijele ugljikohidrati. Stručnjaci razlikuju 3 glavne grupe ugljikohidrata: monosaharide, disaharide ipolisaharidi. Da bismo razumjeli njihove razlike, pogledajmo svaku grupu detaljnije.
- Monosaharidi su jednostavni šećeri. U velikim količinama se nalaze u grožđanom šećeru (glukoza), voćnom šećeru (fruktozi) itd. Monošećeri su visoko rastvorljivi u tečnosti, dajući im slatki ukus.
- Disaharidi su grupa ugljikohidrata koji se razlažu na dva monosaharida. Takođe se potpuno rastvaraju u vodi i imaju slatki ukus.
- Polisaharidi - poslednja grupa, a to su složeni ugljeni hidrati koji se ne rastvaraju u tečnostima, nemaju izražen ukus i sastoje se od velikog broja monosaharida. Jednostavno rečeno, ovo su polimeri glukoze: svi znamo škrob (skladištenje biljnih ugljikohidrata), celulozu (ćelijski zid biljke), glikogeni (ugljikohidrati za skladištenje gljivica i životinja), hitin, peptidoglikan (murein).
Koja grupa ugljikohidrata je najpotrebnija ljudskom tijelu
S obzirom na pitanje u koje se grupe dijele ugljikohidrati, vrijedi napomenuti da se većina njih nalazi u biljnim proizvodima. Sadrže ogromnu količinu vitamina i nutrijenata, tako da ugljikohidrati moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani svake osobe koja vodi zdrav i aktivan način života. Da bi organizam opskrbio ovim supstancama, potrebno je unositi što više žitarica (žitarice, hljeb, hljeb itd.), povrća i voća.
Glukoza, tj. obični šećer je posebno korisna komponenta za ljude, jer jeblagotvorno utiče na mentalnu aktivnost. Ovi šećeri se gotovo trenutno apsorbiraju u krv tokom probave, što pomaže u povećanju nivoa inzulina. U to vrijeme osoba doživljava radost i euforiju, pa se šećer smatra drogom koja, ako se konzumira u prekomjernoj količini, izaziva ovisnost i negativno utječe na cjelokupno zdravlje. Zato unos šećera u organizam treba kontrolisati, ali se ne može potpuno napustiti, jer je glukoza rezervni izvor energije. U tijelu se pretvara u glikogen i taloži se u jetri i mišićima. U trenutku razgradnje glikogena vrši se rad mišića, stoga je potrebno stalno održavati njegovu optimalnu količinu u organizmu.
Normalni unos ugljikohidrata
Budući da sve grupe ugljikohidrata imaju svoje karakteristike, njihovu potrošnju treba jasno dozirati. Na primjer, polisaharidi, za razliku od monosaharida, moraju ući u organizam u većim količinama. U skladu sa savremenim standardima ishrane, ugljeni hidrati bi trebalo da čine polovinu dnevne ishrane, tj. približno 50% - 60%.
Izračunajte količinu ugljikohidrata potrebnu za život
Svaka grupa ljudi zahtijeva različitu količinu energije. Na primjer, za djecu od 1 do 12 mjeseci fiziološka potreba za ugljikohidratima kreće se od 13 grama po kilogramu težine, a ne treba zaboraviti na koje se grupe dijele ugljikohidrati prisutni u ishrani djeteta. Za odrasleljudi u dobi od 18 do 30 godina, dnevna stopa ugljikohidrata varira ovisno o aktivnosti. Dakle, za muškarce i žene koji se bave mentalnim radom, stopa potrošnje je oko 5 grama po 1 kilogramu težine. Dakle, pri normalnoj tjelesnoj težini, zdravoj osobi dnevno je potrebno oko 300 grama ugljikohidrata. Ova brojka takođe varira u zavisnosti od pola. Ako se osoba uglavnom bavi teškim fizičkim radom ili sportom, tada se za izračunavanje stope ugljikohidrata koristi sljedeća formula: 8 grama na 1 kilogram normalne težine. Štoviše, u ovom slučaju se također uzima u obzir na koje se grupe dijele ugljikohidrati koji se isporučuju hranom. Gore navedene formule vam omogućavaju da izračunate uglavnom količinu složenih ugljikohidrata - polisaharida.
Približni unos šećera za odabrane grupe ljudi
Što se tiče šećera, u svom čistom obliku to je saharoza (molekuli glukoze i fruktoze). Za odraslu osobu, samo 10% šećera od broja kalorija unesenih dnevno smatra se optimalnim. Tačnije, odraslim ženama je potrebno oko 35-45 grama čistog šećera dnevno, dok muškarci imaju veću cifru od 45-50 grama. Za one koji se aktivno bave fizičkim radom, normalna količina saharoze kreće se od 75 do 105 grama. Ove brojke će omogućiti osobi da obavlja aktivnosti i ne doživi pad snage i energije. Što se tiče dijetalnih vlakana (vlakna), njihovu količinu također treba odrediti pojedinačno, uzimajući u obzir spol,starost, težina i nivo aktivnosti (najmanje 20 grama).
Tako će, nakon što se utvrdi u koje su tri grupe ugljikohidrati podijeljeni i shvatiti njihov značaj u tijelu, svaka osoba moći samostalno izračunati svoju potrebnu količinu za život i normalne performanse.
Preporučuje se:
Koliko je vlakana dnevno potrebno ljudskom tijelu
Vlakna su dijetalna vlakna koja se nalaze u kožici voća, povrća i žitarica. Ovu tvar ljudsko tijelo ne može apsorbirati, ali mu donosi velike prednosti, pomaže u kontroli apetita i bržem rješavanju viška kilograma. Međutim, ne znaju svi koliko vlakana treba da konzumira dnevno. Upravo o tome ćemo govoriti u našem članku
Da li je ljudskom tijelu potreban šećer? Prednosti i štete šećera, njegov utjecaj na zdravlje
Šta je šećer i za šta su ga ljudi koristili? Kako se supstanca ponaša u ljudskom tijelu? Koje su vrste šećera? Koliko je štetno i korisno? Postoji li alternativa ili zamjene? Mitovi o dobrobitima i štetnostima šećera. Sve ćemo to razmotriti u članku
Hrana bogata cinkom. dnevni unos cinka. Vrijednost cinka u ljudskom tijelu
Cink spada u grupu elemenata u tragovima neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Posljedice nedostatka cinka mogu se manifestirati u vidu smanjenja imuniteta, umora, propadanja kože i kose. Kada planirate zdrav jelovnik, vrijedi uključiti namirnice bogate cinkom. To će poboljšati zdravlje, kosu, nokte i ten, dobrobit i pamćenje
Za šta je mast? Biološki značaj masti u ljudskom tijelu
Da biste održali svoju figuru u savršenoj formi, morate pažljivo pratiti svoju ishranu. Svaki obrok treba da sadrži potrebnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata za ljudski organizam. Prije nego što u potpunosti odustanete od određene hrane, razmislite zašto su našem tijelu potrebne određene tvari. Danas ćemo pričati o tome čemu služe masti
Šta je antioksidans i koja je njegova uloga u ljudskom tijelu
Kako bi pomogli da se živi što je duži i zdrav život, pozivaju se antioksidansi - supstance koje uništavaju slobodne radikale koji su opasni za ljude. Znajući šta je antioksidans, možete značajno poboljšati kvalitet svog života i dodati mu mnogo dragocjenih godina
