Sinabon lepinje: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šetajući tržnim centrom, možete uhvatiti nježnu i neobično očaravajuću aromu cimeta. Mnogi odmah razigraju apetit. Vjerovatno ste osjetili miris francuskih kolača, koji su sada veoma popularni. Sinabon lepinje se sada prodaju u svim većim supermarketima, tržnim centrima i mnogim pekarama širom svijeta. Koja je njihova tajna? I da li je moguće savladati recept za Sinabon lepinje kod kuće? O tome ćemo pričati u članku, a također ćemo podijeliti neke tajne.

Brend konditorskih proizvoda

Danas 1.100 pekarskih kafića posluje pod brendom Sinabon u više od 50 zemalja širom svijeta. Ovo je već prava slatka kultura, koja pokazuje tendenciju širenja i sistematski zahvata zemlje Bliskog istoka.

Da li je svijetu zaista stalo do običnih peciva? U stvari, imaju odličan ukus. Classical"Sinabon" sa cimetom podseća na pecivo sa krem sirom i glazurom. U pripremi se koristi mirisni cimet sorte makara, koji se uzgaja u planinama Indonezije.

Istorija kompanije počela je 1985. godine, kada je porodica Komen iz Sijetla odlučila da izgradi posao na najboljim rolnama sa cimetom na svetu. Recept za Sinabon lepinju izmišljen je na osnovu mnogih kulinarskih tajni.

Prva pekara brenda otvorena je u decembru 1985. u trgovačkom centru u Sijetlu. U početku je u prodaji bila samo klasična verzija punđe, ali tri godine kasnije pojavila se Minibon punđa. Nakon toga, linija proizvoda počela se brže popunjavati. Pojavile su se čokolada "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - sa pekanima i karamelom, "Cinnabon Sticks" - od lisnatog tijesta i "Cinnabon Bytes" - minijaturne lepinje za jedan zalogaj. Plus, naravno, brendirana pića, uz koja su lepinje još prijatnije za jelo. To su Mokcalata, Chillata, Frappe sa cimetom i mnogi drugi.

Zabranjeno voće preslatko

Šteta, naravno, ali je sasvim jasno da se recept za Sinabon lepinju drži u tajnosti, jer je zvanično patentiran. Ali kod kuće možete kuhati bogate rolnice sa kremastim sirom koje neće biti ništa gore od originalnih. Postoji glavna tajna brendiranih francuskih lepinja - upotreba brašna s visokim sadržajem glutena. Kod kuće možete u tijesto dodati pšenični gluten. Withsa ovim bonusom, pečenje će dobiti dodatni sjaj. Ali ako želite da iznenadite svoj dom s hrpom svježih lepinja, nije dovoljno samo postići pompe. Ovdje vam treba slaba aroma cimeta, nježna kremasta glazura. Za savršen rezultat, moraćete da provedete najmanje tri sata u kuhinji, ali ove lepinje sigurno neće dugo ostati.

Classic

Pa, hajde da pogledamo recept za "Sinabon" lepinje. Prije svega pripremite potrebne sastojke. Testo je ključ uspeha dobrog pečenja. Provjerite jesu li svi proizvodi dobrog kvaliteta. Tako možete dobiti vrhunske lepinje. Da lepinje budu prozračne, brašno nekoliko puta prosijte kroz sitno sito.

Za test će vam trebati:

• 200 ml mlijeka;
• 50 grama svježeg kvasca;
• par kokošjih jaja;
• 70 grama putera;
• 100 grama šećera;
• 600 grama premium brašna;
• prstohvat soli;
• čaša smeđeg šećera;
• nekoliko kašičica cimeta.

Sa punjenjem u klasičnoj verziji sve je jednostavno:

• 50 grama putera;
• dve kašike kakaa;
• pola šolje šećera.

Sada pripremite sve za kremu:

• 50 grama krem sira;
• 100 grama šećera u prahu;
• 3 supene kašike omekšalog putera ili kreme sa malo masti;
• malo vanile.

Proces je započeo

Kako kuhati Sinabon lepinje kod kućeuslovi?

Počnite s kvascem - razrijedite ga u toplom mlijeku sa šećerom.

Umutiti jaja, postepeno dodavajući omekšali puter.

U ovu smjesu dodajte šećer i razrijeđeni kvasac. Smjesu dobro umutiti mikserom.

Prosejano brašno pospite solju i dodajte u korpu od jaja i putera. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite u posudi prekrivenu čistim peškirom i ostavite da odstoji na toplom sat vremena.

Dok tijesto nadođe, pobrinite se za nadjev. Pomiješajte šećer sa cimetom, kakaom i puterom. Ne zaboravite s vremena na vrijeme zamijesiti tijesto.

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Razvaljajte tijesto u tanak pravougaoni sloj i premažite ga uljem. Pospite ravnomjerno mješavinom cimeta i zarolajte u čvrst rolat. Rolat izrežite koncem ili jednostavnim nožem na komade i stavite na lim za pečenje. Bolje je dno obložiti papirom za pečenje da kiflice ne zagore.

Pokrijte lepinje peškirom na četvrt sata da se malo dignu. Sada je vrijeme za pečenje. 20-30 minuta u rerni je dovoljno.

Dok se kod kuće peku Sinabon kiflice, ima vremena za pravljenje kreme. Pomiješajte puter sa sirom i šećerom u prahu. Gotove lepinje premažite kremom pomoću silikonskog kista. Po vrhu možete posuti cimet.

Ukusni eksperimenti

Svaka domaćica ima pravo da odstupi od originalnog recepta, jer je odlučila da peče Sinabon lepinje. korak po korakRecept je prilično jednostavan, a istovremeno atraktivan. Omogućava vam da pokažete maštu u kuhanju. Na primjer, ako ostavite tijesto da odstoji duže od sat vremena i mijesite nekoliko puta, tada će Sinabon kiflice s cimetom biti pahuljastije i neće se duže bajati.

Prilikom serviranja, lepinje su idealno uparene sa kafom, čajem ili toplom čokoladom. Istina, ne treba se previše zanositi lepinjama i slatkim pićima, jer je desert previše kaloričan. Tako da su eksperimenti relevantniji ujutro ili barem popodne.

Uostalom, mirisne prozračne lepinje sa cimetom "Sinabon" su nevjerovatna konditorska kompozicija. Nije ni čudo da su uvršteni na listu najvažnijih životnih zadovoljstava prema jednom od uglednih meksičkih časopisa.

U čemu je tajna?

Kada bi ulaz u fabriku bio otvoren za potrošače, oni bi se jasno uverili da fabričku lepinju ne možete napraviti svojim rukama. Ovdje se promatra stroga shema za uvijanje rolne - svaka rolna ne smije imati više od pet okreta, a svi rezovi se izvode strogo okomito na površinu. Širina i visina lepinja su identične. Desert se u mnogim restoranima peče neposredno pred gostima, jer se lepinje poslužuju vruće, prelivene kremastim sosom za sto. Za sto - pravo iz rerne.

Tjesto u ovom pecivu je kvasac sa visokim sadržajem glutena u brašnu. Klasični recept koristi smeđi šećer i meki krem sir. Takve komponente se mogu naći u supermarketu, ali cimet će se morati zadovoljitiuobičajeno, jer originalni recept koristi previše nedostižnu opciju.

Za gornji premaz možete koristiti ne samo kremu za Sinabon lepinje, već i otopljenu čokoladu ili bilo koji drugi voćni sos ili karamel sirup. Čokolada će, inače, uspješno pokrenuti svaki umak.

Ako kuhate tradicionalnu verziju, možete koristiti bilo koji meki sir. Veoma mirisne lepinje "Sinabon" sa "Mascarponeom". Ovaj sir se odlikuje nježnošću i ljepotom nijanse, tako da će krema kao rezultat dobiti boju pečenog mlijeka. Prilikom mućenja siru dodajte kašičicu šećera u prahu i vaniliju, kao i prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću. Meki puter se postepeno unosi u kremu. Sos treba da bude prilično tečan. Na kraju možete dodati porciju otopljene čokolade. Ako sos pripremate unapred, ostavite ga na toplom, inače će sir omogućiti da se masa stvrdne. Najbolje je da posudu držite blizu pećnice. Za svaku lepinju dovoljna je jedna kašika sosa. Inače, lepinje možete preliti otopljenom čokoladom, glazurom na bazi mlijeka, kakaom u prahu i rendanom čokoladom.

Synabon kiflice od kvasnog tijesta se vrlo brzo "razbacuju", posebno kada se dodaju bobičastim i voćnim sirupima, medom, mljevenim orahom, kikirikijem ili orasima. Ako planirate preliti čokoladu preko svojih peciva, imajte na umu da će se potpuno stvrdnuti. Stoga u glazuru dodajte vrhnje i komadić putera.

Sve je u testu

Zašto se ove lepinje raspadajuBukvalno "kao vruće kolače"? Da, jer se prave od najkvalitetnijih sastojaka i peku neposredno prije posluživanja. Tijesto za "Sinabon" lepinje je mekano i prozračno, a zahvaljujući glutenu u brašnu postaje elastično i jednolično. Gluten ili gluten je biljni protein obilniji u žitaricama. To je vezivo. Ako nije dovoljno, onda se tijesto ne diže dobro i pečenje ispada žilavo. Gluten se, inače, može dodati u tijesto u gotovom obliku. Ne predstavlja opasnost po zdravlje.

U tijesto možete zapravo dodati gluten. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od brašna i vode, a zatim isperite grudvicu pod vodom. Ovo je gluten koji treba dodati u tijesto za lepinje. Inače, najnježnije su Sinabon lepinje od lisnatog tijesta. Masu se, međutim, mora više puta razvaljati i u toku mesenja dodati još ulja. Ipak, na kraju je bujniji sa karakterističnom nenametljivom kiselošću i vlastitom prijatnom aromom.

Za kuvanje će vam trebati:

• tri šolje brašna;
• čaša punomasnog mlijeka;
• vrećica suhog kvasca;
• pakovanje putera;
• jedno jaje;
• šećer i sol u omjeru 3/1.

U sobnoj vodi morate otopiti kašičicu šećera i sav kvasac. Ostavite na toplom četvrt sata. Brašno dobro prosijati i sjediniti sa solju i šećerom. Naribajte puter i dodajte ga u brašno. U kvasac razbiti jaje i dodati toplo mleko. Sve izmešati i sjediniti sa mrvicama brašna. Sada možete zamijesiti plastično mekano tijesto, umotati ga u prozirnu foliju i poslati u hladnjak na par sati.

čokoladna čokolada

Ako baš želite slatkiše, izaberite Sinabon lepinje sa čokoladom ili takozvani "Shokobon". Ovdje recept i način pripreme tijesta ne podliježu posebnim promjenama. Ali čokoladni preljev i fil mogu biti originalni. Zapravo, sve zavisi od preferencija domaćice, jer se svaka lepinja dobija na svoj način.

Za punjenje će vam trebati:

• pola čaše šećera;
• dve kašike kakaa;
• četvrtina pakovanja putera.

Za glazuru:

• čaša mlijeka;
• 50 grama putera;
• pola čaše šećera i kakaa.

Ovo je klasična lista sastojaka, ali maštoviti kuhari je mogu prilagoditi. Na primjer, vratite krem sir u fil ili zamijenite višak šećera kondenzovanim mlijekom. Veoma je ukusno u fil da se oseti komadiće rendane čokolade. Inače, kod kuće možete složiti desert sa iznenađenjem i umotati cijele komadiće čokolade u rolat. Oni koji vole slatko i koji pronađu ugrušak čokolade u svojoj lepinji mogu zatražiti dodatnu porciju slatkoće.

Ako ste napravili previše lepinja, umotajte višak u plastičnu foliju ili pergament papir i stavite u frižider. Ali nemojte se zanositi, čak i na hladnoći, lepinje ostaju mekane samo nekoliko dana. Požurite i jedite svježe sljedeći put!

Caramel dreams

Kada savladate recept za klasične čudesne lepinje, vrijeme je da pređete na zanimljivije recepte. Za svečanu gozbu počastite svoju domaću verziju najfinijih francuskih lepinjica sa orašastim plodovima. Imaju neverovatno prijatan ukus, šarmantan miris, ali visok sadržaj masti, pa budite oprezni. Obilna večera s ovakvim desertom može se odraziti na figurama vaših gostiju.

Kako pripremiti čuveni karamel "Pekangbong"? Zapravo, sve su to iste lepinje, ali natopljene karamel sosom. Za lakšu pripremu možete kombinovati kremastu glazuru sa karamel prelivom.

Za kremu će vam trebati otprilike:

• 100 grama orašastih plodova;
• 50 ml karamele;
• 50g krem sira;
• 40 grama putera;
• vrećica vanile;
• 100 grama šećera u prahu.

Pekani su veoma mekane teksture, ali ih pre upotrebe treba malo propržiti u suvom tiganju, a zatim ohladiti. Nije zabranjeno zamijeniti pecane orasima.

Karamel preliv se lako pravi sa kuvanim šećerom i puterom. Ugodna boja zavisi od stepena kalcinacije šećera. Što se duže kuva, postaje smeđe.

Domaća karamela ima delikatan ukus, ali ovde ne morate da je prekuvate na vatri. Prodavnice nude proizvod napravljen od kondenzovanog mleka, vode, šećera i zgušnjivača.

Pomiješajte kremastu glazuru sa karamelom i miješajte kružnim pokretima. U kremi će se jasno vidjeti niti kremaste i karamelne boje. Ovona ohlađene lepinje nanesite najapetetniju glazuru, a po vrhu desert ukrasite kriškama prženih orašastih plodova i upotpunite sliku mrežom karamel sirupa. Ove "Sinabon" lepinje bez sira možete napraviti ako želite malo olakšati desert. U ovom slučaju, krem sir možete jednostavno zamijeniti sosom od jabuka ili kombinirati džem i svježi sir.

Za one na dijeti

Ako pratite cifru, onda, ispostavilo se, možete stati na kraj pecivama? Ipak, Sinabon lepinje se smatraju možda najštetnijom brzom hranom. Jedna lepinja uzima do polovine dnevnog unosa kalorija odrasle osobe, odnosno oko 1000. Istovremeno po porciji izađe 15 kockica šećera. Postoje još jeziviji podaci, prema kojima, jedući jednu lepinju dnevno, osoba može dobiti i do 44 kilograma masti za godinu dana! Pa kako da se smirite i uživate u ukusnom desertu?

Jesti lepinju svaki dan se zapravo ne isplati, ali ponekad se možete počastiti. Štoviše, kod kuće možete kuhati dijetniju verziju lepinja. Na primjer, sa jabukama. Istovremeno, kalorijski sadržaj Sinabon lepinje će pasti na 443 kalorije na 100 grama. Previše, ali broj nije toliko zastrašujući.

Priprema će trajati četrdesetak minuta, a trebat će vam otprilike:

• 300 grama seckanih jabuka;
• 20 grama putera;
• 20 grama cimeta;
• 200 grama šećera.

Po želji šećer možete zamijeniti medom.

Za glazuru:

• 10 grama krompirovog škroba;
• prstohvat cimeta;
• čaša soka od jabuke;
• 3 šolje gustog sosa od jabuka;
• čaša šećera.

Jabuke je potrebno oguliti i narezati na kriške. Malo ih zagrijte u mikrotalasnoj, a zatim pomiješajte sa puterom i šećerom. Jabuke se odlično slažu s cimetom. Ohlađenu glazuru namažite na lepinje.

Lepinje možete poslužiti odmah ili ih napraviti dan prije dolaska gostiju i malo ih zagrijati u mikrovalnoj prije serviranja. Ponovo će biti svježi. Nemojte zloupotrebljavati, ali ipak se ova opcija deserta može priuštiti prilično često.

Uz malo prilagođavanja, još uvijek možete "olakšati" lepinje tako što ćete se riješiti bijelog brašna, šećera i putera, ali to više neće biti "Sinabon" lepinje, već njihov zdraviji pandan. Ako su vam cilj "lagane" punđe, eksperimentirajte dalje.

Ali ako vam se sviđa Sinabon proizvod, onda se prepustite poslasticama. Uostalom, istovremeno podižete nivo endorfina u krvi, poboljšavate raspoloženje. Počastite se pecivom rano ujutro uz svježu kafu ili mlijeko. Inače, ovo je vrlo izdašan desert, pa može zamijeniti pun obrok. Dobar tek!