2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vrijeme berbe za zimnicu postaje pravi praznik za svakog kuhara. Toliko ukusnih stvari za kuhanje, toliko novih recepata za isprobavanje! Posebno je topla pomisao kako će se rođaci i prijatelji radovati u hladnim mjesecima. I kako će početi da pitaju za tajne devojke-domaćice. Pirinač s paradajzom svakako treba dodati na zamišljenu listu: priprema se elementarno, ne zahtijeva hladnoću za skladištenje. A toliko je ukusno da se police rezervisane za tegle sa takvim prazninama prazne nezamislivom brzinom.
Pirinač sa paradajzom: klasični recept
Najpreporučljiviji odnos proizvoda je sledeći: za 3,5 kilograma paradajza - dovoljno je kilogram paprike, šargarepe i luka i čaša pirinča. Naravno, kompoziciju je sasvim dozvoljeno prilagoditi prema svom ukusu.
Od opranog paradajza trebat ćete izrezati gruba mjesta koja se formiraju oko peteljke, nakon čega se plodovi moguiseći na četvrtine (posebno velike - na osam kriški). Zatim se pasiraju kuhačom ili mašinom za mljevenje mesa. Paprike namijenjene pirinču sa paradajzom oslobode se pregrada, sjemenki i repa, nakon čega se režu na kvadrate. Luk se isecka kao za prženje, šargarepa se nariba na krupno rende.
U zagrijano ulje (trebaće malo više od čaše) slažu se svi rezovi i prže oko 15 minuta. Zatim se ubaci paradajz, posuda se poklopi, a njen sadržaj dinsta trećina sata. Sledeći korak je sipanje i mešanje pirinča (ne kuvanog!). Nakon još četvrt sata izlaganja vatri dodaje se nepotpuna čaša šećera, dvije kašike soli i pola čaše šestoprocentnog sirćeta. Deset minuta kuvanja - i možete pakovati u čiste tegle, začepiti i ohladiti. Morate okrenuti kontejner, zamotati ga - ne.
Ukusno bez sirćeta
Ljubiteljima najzdravijeg konzerviranja preporučujemo da paradajz sa pirinčem za zimnicu zatvorite na drugačiji način. Omjer proizvoda bit će otprilike isti, ali rajčice ne treba dovoditi do kaše, već su narezane na prilično velike kriške. Bolje je ne trljati ni šargarepu, već raditi nožem na starinski način. Paprika se pravi u poluprstenovima ili debelim slamkama. U dublji tiganj se sipa trećina litre ulja, a u nju se po fazama šalju proizvodi: luk, šargarepa, paradajz, paprika i na kraju, ali ne i najmanje važno, pirinač. Intervali između obeleživača treba da budu oko deset minuta. Kada je pirinač skoro gotov, ali ne jošomekšali, sipaju se so (sto grama) i šećer (dvostruko više). Za pikantnost i bolje očuvanje dodaju se biber u zrnu i lavruška. Pakovanje pirinča sa paradajzom treba da bude vruće, hladno - ispod poklopca. Za čuvanje se preporučuje hladnoća, ali domaćice koje su isprobale recept uvjeravaju da salata savršeno stoji uz džemove i kompote u špajzu bez pokušaja da eksplodira.
Originalno prazno
Recepti za paradajz sa pirinčem za zimnicu obično uključuju prisustvo zrelih plodova u tvistu. Ali ništa manje ukusno ne dobija se sa zelenilom. Opet, sastav ostaje netaknut (samo biber je uklonjen sa liste). Ali redoslijed priprema se mijenja. Budući da su zeleni paradajz primjetno čvršći od zrelih, režu se na male komadiće i prvo šalju u tavu s biljnim uljem. Zatim, kada paradajz pusti sok, sipa se sirovi pirinač, a samo desetak minuta kasnije - seckana šargarepa i luk. Morate kuhati "do kuhanja", tako da morate pokušati, da ne biste propustili trenutak. Neposredno prije uklanjanja dodaje se pola čaše krupne soli i puni, čak i s toboganom, šećer. Neki kulinari savjetuju uvođenje i sirćeta, kako bi se osigurala sigurnost. Ako se slažete sa ovim mišljenjem, ulijte tečnost po prvom receptu.
Trkovi iskusnih kuvara
- Kada motate pirinač sa paradajzom za zimnicu, namočite žitarice sat-dva prije kuhanja. Tada se brže kuva i ne zadržava krutost u malo nedovoljno pečenom obliku. Ali kuhanje pirinča odvojeno se apsolutno ne isplati: totreba da čami u soku od povrća.
- Ako konzervirate sa sirćetom, sorta jabuka najbolje odgovara u ovoj salati. Uz uobičajenu, trpezu, ukus će biti dosadan, a vino se oštro ističe na pozadini biljne nježnosti.
- Salati možete dodati druge sastojke. Probajte verzije od tikvica, patlidžana, pa čak i od kupusa - nećete požaliti!
Zanimljivi eksperimenti i ukusna zima!
Preporučuje se:
S čim poslužiti pirinač: opcije za jela uz koja se pirinač služi kao prilog
Pirinač se u Rusiji pojavio prije otprilike tri stotine godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuvaju kaše. Iako u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom su vrlo popularni. Od ove žitarice se prave salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime servirati takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Ovo pitanje će biti tema našeg članka
Kako kuhati pirinač na pari. Kako skuvati pirinač pareni u mrvicama
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, parena, divlja. Prilikom kupovine nove sorte za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako skuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo odličan prilog za meso ili ribu, već i pogodna za pripremu salata, grickalica i pilava
Pirinač za rižoto: sorte. Kako odabrati pirinač za rižoto?
Rizoto na prvi pogled može izgledati kao obična pirinčana kaša sa nadjevima po ukusu. Naravno, takva procjena je pogrešna, a svi potrošači su uvjereni u to. Svilenkasta, neizrecivo kremasta tekstura nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da, vešte ruke kuvara su izuzetno važne u njegovoj pripremi, ali ne smemo zaboraviti ni na kvalitet proizvoda. Kako odabrati rižu za rižoto i koje su sorte prikladne, reći ćemo u ovom članku, usput dajući nekoliko recepata
Da li trebam isprati pirinač nakon kuvanja? Kako kuvati pirinač u šerpi: saveti za kuvanje
Kulinarska obrada svake žitarice ima svoje karakteristike. Stoga mnoge domaćice početnike zanima treba li pirinač oprati nakon kuhanja. Neki vjeruju da upravo ovaj postupak utječe na njegovu lomljivost
Salata od brokolija sa jajetom i paradajzom - kraljevski ukusno za vaš sto
Umorni ste od banalnog Olivijea i haringe ispod bunde? Tražite nešto jednostavno, hranljivo i lagano? Tada će salata, koju ćemo sada razmotriti, doći na vaš sto na vrijeme. Inače, francuska kraljica Katarina de Mediči, koja je svom narodu otvorila ovaj divni kupus, redovno je doručkovala ovim jelom. Naravno, nismo kraljevi i kraljice, ali niko nam nije zabranio da jedemo ukusno
