Jogurt kolači sa voćem: recepti i originalne dizajnerske ideje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jogurt voćni kolači su odlično rješenje ako želite napraviti desert bez trošenja puno vremena na njega. Torte od jogurta imaju niz prednosti u odnosu na druge: prvo, lagane su i nevjerovatno nježnog okusa, a drugo, možete im dodati bilo što, na primjer, čokoladu, orašaste plodove ili voće, mirisni džem, džem ili slatki sirup. Možete pripremiti desert na biskvitu, kolačićima, a i bez torte će biti dobro. I što je najvažnije, kolač od jogurta izgleda prikladno ne samo na svečanom stolu, već i kao obična poslastica na slobodnom danu za porodična okupljanja.

Pogledajte kako lijepo izgleda ova torta. Zanimaju vas recepti za kolače sa voćnim jogurtom?

Kolač sa narandžama i breskvama

Ova torta od jogurta je neobično nježna i ukusna, a šta reći, ludo lijepa. U svom sastavuuključuje i delikatan biskvit, i lagani jogurt, i prozračnu mirisnu kremu, i vaš omiljeni sufle - "Ptičje mleko". Takva torta će izgledati odlično na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Za žele:

• 4 narandže;
• 2 breskve;
• 100g šećera;
• 50ml soka od narandže.
• 50ml konjaka;
• 15 g želatina.

2. Za sloj jogurta:

• 200g biskvita.
• 300 ml jogurta;
• 100 ml mlijeka;
• 15g želatina;
• 1 tbsp l. šećer.

3. Za soufflé:

• 200g putera;
• 200 ml kondenzovanog mleka;
• 200 g šećera.
• 140ml soka od narandže;
• 3 bjelanca;
• 30g želatina;
• 3 kapi esencije vanile.

Također za dekoraciju će vam trebati slastičarska pavlaka i šećer u prahu, a za njih slastičarska vrećica sa rozetnom mlaznicom.

sloj jogurta

Biskvit-jogurt sa voćem ne može se zamisliti bez želatine. Uzmite manju gvozdenu činiju ili šerpu, ulijte mleko, sipajte želatin i dodajte kašiku šećera. Ostavite tako 10 minuta. Kada malo nabubri posudu stavite na šporet i zagrejte, ali nemojte da proključa. Držite varivo na vatri dok se želatin i šećer potpuno ne otope.

Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. U ovom trenutku možete istući jogurt. U posebnoj posudi umutiti mikserom. Što duže to radite, to bolje, jer za tortu vam trebaprozračan i lagan žele. Žele sirup u tankom mlazu sipati u jogurt i ponovo umutiti ravnomerno raspoređujući po masi. Jogurt krema za biskvitnu tortu sa voćem je gotova.

Rolat biskvita isecite na kriške debljine oko 7 mm. Kalup za tortu prekrijte prozirnom folijom, na njega stavite krugove rolata, čvrsto pritiskajući jedan o drugi. Prelijte ih kremom i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegnu.

Suffle sloj

Sada napravimo sloj kreme za voćni jogurt tortu. Za njega je potrebno natopiti i želatin, ovoga puta u sok od pomorandže. Možete koristiti i voćni sirup ako koristite one iz konzerve. Maslac, preporucljivo je izvaditi iz frizidera 15 minuta pre kuvanja, da bude mekan, umutiti sa kondenzovanim mlekom.

Sok i želatin sipajte u šerpu i zagrejte, dodajte 100 g šećera. Nakon toga sve dobro promiješajte dok se kristali šećera i želatin potpuno ne otope. Nikada nemojte dozvoliti da tečnost proključa. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi umutite belanca u čvrst sneg i postepeno dodajte ostatak šećera. Pomiješajte proteine sa želatinom, bez prestanka miješati masu na maloj brzini mikserom. Dodajte malo vanilije. Nakon što trebate sjediniti puter i kondenzirano mlijeko, brzinu miksera možete povećati. Nakon što ste dobro izmiješali masu, brzo je sipajte u kalup na sloj jogurta i ravnomjerno rasporedite silikonskom lopaticom, jer se sufle trenutno stvrdne. Nakon 10 minuta, sloj će se dobro stegnuti i stvrdnuti.

Voćesloj

Nakon suflea dolazi sloj mirisnog voća. Želatin prelijte sokom i dok nabubri ogulite voće. Uklonite koru sa pomorandže i uklonite unutrašnje filmove, a breskvi skinite i koru. Za praktičnost, izrežite voće na proizvoljne komade i pošaljite ih u blender, sameljite ih u pire zajedno sa šećerom. U to sipajte malo konjaka i toplog želatina. Pomiješajte pire sa sokom od želatine i prelijte preko suflea. Pošaljite tortu da se stegne u frižideru nekoliko sati.

Dekoracija torte

Jogurt torta sa voćem je gotova, možete je ukrasiti po želji. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, staviti u slastičarsku kesu i ukrasiti tortu ružicama sa svih strana. Možete napraviti vlastiti svijetli buket ruža na torti ako u kremu dodate malo boje. Ruže se mogu posuti sitnim bobicama ili komadićima čokolade.

Jogurt žele kolač je spreman, ali ovo nisu svi recepti za kolače od voćnog jogurta.

Tropska torta

Sljedeći recept je kolač od svježeg sira i jogurta sa voćem, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Za tortu:

• 200g keksa;
• 80g putera;
• 2 tbsp. l. kondenzirano mlijeko.

2. Za podlogu od jogurta:

• 300 g svježeg sira;
• 150g jogurta;
• 130g šećera;
• 100g konzerviranog ananasa;
• 2 kivija;
• 1 mango;
• 60ml vode ili soka multifruit;
• 30g želatina;
• 1 tbsp l. vanilin šećer.

Trebaće vam i još malo želatina za dekoraciju - 15 g i 150 ml soka, uz to ostavite malo voća.

Kuvanje torte

Možete napraviti biskvit za ovu tortu, ali će to biti mnogo brže sa kolačićima. Stavite kolačiće u blender ili procesor hrane, isjeckajte. To možete učiniti i ručno tako što ćete ih staviti u vreću i lupiti batom za meso ili oklagijom.

Otopite komad putera u parnom kupatilu i sipajte u kolačiće, dobro promiješajte. Kalup za torte prekrijte prozirnom folijom, pa stavite masu na dno, ravnomerno rasporedite i čvrsto pritisnite. Ostavite u frižideru dok se puter ne stegne i ne stegne kolačiće u jednu čvrstu koru.

Skutna masa

Sledeće se priprema krema od skute. Torta sa voćnim jogurtom takođe zahteva želatinu. Trebat će oko 30 g. Želatin preliti sokom i ostaviti da nabubri, dobro promiješati i malo zagrijati dok se potpuno ne otopi. Svježi sir stavite u posebnu posudu. Ako je suv ili ima previše grudica, samljeti ga kroz sito ili umutiti blenderom. Trebalo bi da bude mekano i homogeno sa minimalnom količinom zrna. U činiju sa svježim sirom dodajte jogurt i sameljite dok ne postane glatka, ali ne umutite. Dodajte šećer, malo vanilije.

Kivi, mango, ananas oguliti i iseći na male komadiće. Ostavite malo za dekoraciju, izrežite na krugove ili druge zanimljive oblike. Ostatak stavite u ukupnu masu. Zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi i sipajte u njegasvježi sir. Temeljno promiješajte.

Kremu prelijte preko kore, ostavite u frižideru dok se ne stegne.

Dekoracija

Kada se krema od skute zahvati, možete početi sa ukrašavanjem, biće i voćno i žele. Preliti sokom od želatine i ostaviti da nabubri. Zatim dobro promiješajte i malo zagrijte. Na kremu stavite komadiće voća, sve prelijte malo ohlađenim želatinom i ostavite u frižideru 2-3 sata. Kada se svi slojevi stvrdnu, jogurt torta sa voćem se može poslužiti.

Ovaj desert je tako primamljiv, ne možete odvojiti pogled od njega, a ukus je jednako dobar kao što izgleda.

Biskvit sa jogurtom i voćem

Evo sljedećeg kolača od voćnog jogurta. Recept sa fotografijom je vrlo jednostavan, a desert je toliko mirisan da mu je nemoguće odoljeti. I kakva krema - komponenta jogurta čini tortu nevjerovatno laganom i nježnom.

Za izradu ove delicije potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Za biskvit:

• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 140g brašna;
• 0,5 tsp prašak za pecivo.

2. Za sloj jogurta:

• 1 kašika jogurta;
• 20g želatina;
• 4 tbsp. l. voda;
• 10g vanile;
• šećer po ukusu.

Za punjenje i dekoraciju torte možete koristiti bilo koje voće i bobičasto voće, predlažemo da uzmete 50 g borovnica, malina, jagoda, jabuka, kivija, banana, pomorandže. Možete dodati i druge ako želite.voće.

Biskvit

Kakav ukusan jogurt kolač sa voćem (fotografije deserta su predstavljene u članku). U stvari, ispada veoma ukusno. Recept za biskvit od jogurt torte je najlakši. Počnimo sa desertom. Dodajte jaja u duboku udobnu zdjelu i umutite mikserom dok ne postanu pjenasta, postepeno dodavajući im šećer.

U testo dodajte brašno u malim porcijama, dobro meseći, ne bi trebalo da bude grudvica. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju slične kiseloj pavlaci. Usput, ne zaboravite prašak za pecivo. Ako ne, zamijenite gašenim sirćetnim sodom.

Testo izlijte u kalup za torte podmazan biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 170–180 stepeni. Pecite biskvit 25 minuta. Njegovu spremnost možete provjeriti bušenjem šibicom ili čačkalicom. Ako je suv, biskvit je gotov. Izvadite peciva i ohladite.

Punjenje

Dok se biskvit peče, pobrinite se za voće - ogulite ih i narežite. Isperite bobice - neophodne su za ukrašavanje torte.

U posebnu posudu sipajte jogurt i pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Biskvit prerežite po dužini, a svaku palačinku natopite slatkim sirupom. Prvu tortu stavite na dno kalupa za torte, zatim je probušite viljuškom i obilno namažite prelivom od jogurta, na haotično stavite voće. Pokrijte sloj drugom tortom.

Sljedeći rad na želatinu. Mora se napuniti hladnom vodom i ostaviti da odstoji - biće dovoljno 7-10 minuta. Ondaželatin malo zagrijati, a zatim sjediniti sa smjesom od jogurta. Gornju tortu probušite viljuškom, pa je napunite jogurtom pomiješanim sa želatinom. Ostavite u frižideru 2-3 sata dok se žele potpuno ne stegne.

Gotov kolač se dekoriše vrlo jednostavno - možete ga posuti rendanom čokoladom, ukrasiti orasima, ali predlažemo da na nju stavite malo voća ili bobičastog voća - nekoliko jagoda, borovnica i malina.

Poslužite poslasticu uz čaj ili sok.

Jogurt kolači sa voćem su neverovatno delikatni, tako su lagani i ukusni, mirisni. Ovi deserti su uglavnom niskokalorični. U prosjeku ima samo 150–200 kcal na 100 g torte, što je 1,5–2 puta manje od običnih biskvitnih kolača sa bogatom kremom.

Jogurt voćni kolači su raznovrsni i dobro se slažu sa bilo kojim voćem, čokoladom, orašastim plodovima. Stoga možete maštati i smišljati različite nadjeve.