Datumi: sorte i vrste sa opisima i karakteristikama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U arapskim zemljama hurme se zovu "hleb pustinje", više od 7 hiljada godina uzgajaju se u ovim vrućim državama. Za običnog Evropljanina, ovi plodovi palmi smatraju se pravom egzotikom. Kako se stalno razvijaju nove sorte, danas se pojavio veoma veliki broj sorti ovog sušenog voća. Ovdje će biti opisane najbolje sorte datulja, koje se široko koriste ne samo u zemljama Bliskog istoka, već i širom svijeta.

Neki brojevi

Tokom tako dugog perioda postojanja hurmi, uzgajane su mnoge njihove sorte. Do danas postoji više od 450 sorti ovog voća. Glavni izvoznik je Saudijska Arabija, sa više od 18 miliona urminih palmi koje raste u ovoj zemlji. Ukupno proizvode 648.000 tona usjeva godišnje.

Proizvodnja i uzgoj hurmi se kontroliše na državnom nivou, redovno se izdvajaju velika sredstva za đubrivo i sadnju novih palmi. Sve se to radi kako bi se osiguralo da ova kultura donosi novac zemlji izauzeo važno mjesto u svojoj ekonomiji.

Ali i prilično veliki broj urminih palmi nalazi se u susjednim zemljama. Stoga, da biste razumjeli koje datume odabrati, morate se upoznati sa najčešćim sortama.

Meke sorte

Ovakvi plodovi se mogu konzumirati i svježi i sušeni. Imaju veliku količinu vlage i relativno malu količinu šećera. Meke sorte datulja preferiraju se širom Evrope, kao i u Sjedinjenim Američkim Državama.

Mazfati

Ova sorta urmi se smatra najpopularnijom u Iranu, izvozi se u cijeli svijet. Mazfati se dijeli na više od 20 vrsta. Hurme su svijetlo smeđe do skoro crne boje. Okus sadrži ugodne karamelne note, a pulpa je sočna i umjereno slatka, tekstura je mesnata. Veličina ploda može doseći skoro 5 cm. U zemljama ZND-a ova sorta urmi je poznatija kao "raj". Voće je bogato ovim vitaminima:

• A1;
• S;
• B1, 2, 3, 5;
• kalijum;
• iron.

Ako se proizvod skladišti na temperaturi od oko +5 stepeni, može zadržati svoja korisna svojstva godinu dana.

Kabkab

Još jedna popularna sorta iranskih hurmi, također je široko rasprostranjena u Saudijskoj Arabiji. Plod je prijatne boje ćilibara i originalnog ukusa meda, zbog svog ukusa je i dobio popularni naziv "medena datulja".

Za razliku od prethodne sorte, ovo voće je prilično veliko, njegova dužina može dostići 15 cm, oblika je ovalnog oblika. Plod je veoma sladak, pa se može dugo čuvati. Na temperaturama do +18 stepeni, proizvod zadržava svoje kvalitete 18 mjeseci. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, rok trajanja se smanjuje na šest mjeseci.

Hasui

Palme sa takvim plodovima rastu gotovo na cijelom Bliskom istoku. Njegova veličina je nešto manja nego u prethodnom slučaju, ali nimalo nije inferiorna u slatkoći. Uslovi skladištenja su slični Kabkabu. Boja ploda je svijetlo smeđa do tamno ljubičasta. Smatra se jednom od najboljih sorti urmi, a vrsta voća direktno zavisi od toga gde je uzgajana.

As-sukkari

Najpopularniji predstavnik datulja iz Saudijske Arabije. Plodovi su prelepe žute boje, ukus je neverovatno sladak i nežan. Nažalost, ne može se dugo čuvati na pozitivnoj temperaturi, pa se zamrzava ili suši. U potonjem slučaju, voće također ostaje vrlo mekano. Ova sorta hurmi se može konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.

Barhi

Još jedna sorta koja se proizvodi u prilično velikim količinama u Saudijskoj Arabiji, takođe se uzgaja u Izraelu. Plodovi su veoma sočni, jarko žute boje, okruglog oblika. Njegova veličina je nešto veća od običnog oraha. Plodovi se konzumiraju svježi ili sušeni. U drugom slučaju, boja voća postaje tamnija, a pojavljuje se suptilna aroma matičnjaka i vanile.

Anbara

Jedna od najzdravijih sorti mekih hurmi koje se uzgajaju u Saudijskoj Arabiji. Plodovi su mali, njihova veličina jedva dostiže 3 cm u prečniku. Imaju duguljasti oblik, boja - crveno-braon, unutar male kosti.

Za razliku od prethodnih sorti, Anbara se smatra ljekovitom hurmom, sadrži veliku količinu proteina, a također potiče brzo zacjeljivanje rana. Budući da se ovo voće uzgaja samo u jednoj zemlji i to u ograničenim količinama, smatra se elitnom sortom. Zbog toga ima veoma visoku cenu.

Hadrawi

Ova sorta hurmi se uzgaja u Iraku. Plodovi su srednje veličine, do 5 cm u prečniku. Prilikom grickanja osoba osjeća lagano škripanje šećera. Po pravilu se u evropskim zemljama proizvod koristi kao aditiv u desertima, uključen u pire.

Hurma je bogata raznim vitaminima, među kojima treba izdvojiti:

• kalijum;
• iron;
• B vitamini.

Boja ploda je zlatno crvena, u zavisnosti od faze zrenja, može se neznatno menjati i na svetlijoj i na tamnijoj strani.

Mujhul

Najpopularnija vrsta datuma u SAD-u. Sorta je prvo uzgajana u Maroku, ali je danas glavni izvoznik Izrael. Plodovi su dosta veliki, do 9 cm, tamno smeđe boje, ponekad čak i do crne boje. Kožica je veoma tanka, a kada se konzumira, oseća se blistava aroma karamele.

Zbog potpunog odsustva masti, voće ima samo 66 kcal. Prosječna cjenovna kategorija u Evropi nije tako uobičajena kao u prekomorskoj zemlji.

Tvrde varijante datuma sa fotografijama i opisima

Posebnost ovakvih proizvoda je u tome što su mnogo lakši za upotrebu, nisu tako ljepljivi kao prethodni tipovi. Možete ponijeti nekoliko hurmi sa sobom i koristiti ih dok trčite ili nakon sporta. To su tvrde sorte koje se za arapsku populaciju smatraju "pustinjskim kruhom".

Turi

Ova sorta se smatra jednom od najpoznatijih u svijetu iz ove kategorije. Glavni izvoznik je Alžir. Proizvod je potpuno neljepljiv, ima prilično tvrdu kožicu i suho meso. Slatkastog je okusa i ugodnog okusa orašastih plodova.

Da bi se proizvod lakše konzumirao, prethodno je natopljen, koristi se za pečenje i salate. Turi se smatra prvom datulom koju su ljudi koristili kao hranu.

Zahedi

Hurma je široko rasprostranjena u Iranu, njena nesumnjiva prednost je jednostavno odvajanje pulpe od koštice. Plodovi su veoma veliki i dostižu 8 cm u prečniku. Ukus se ne razlikuje mnogo od Turi, i dalje ista fina aroma orašastih plodova i slatkoća.

Koristi se za pripremu raznih jela, uglavnom iz orijentalne kuhinje. Proizvod je bogat raznim vitaminima. Ova sorta nije dobro poznata u svijetu, u većini slučajeva se koristi tamo gdje raste.

Sokari

Najslađa sorta tvrdih hurmi, pretežno uzgajanih u UAE. Oni su veomatvrda i tvrda, koža je mekana, naborana. Dobar je osjećaj uz komadiće kristalnog šećera kada se konzumira.

Al-asila

Palme sa ovom raznolikošću datulja rastu na pješčanom i glinovitom tlu u Saudijskoj Arabiji. U svijetu je Al-asila veoma popularna, to je voće koje se jako dobro izvozi. Palme su neverovatno plodne, sa oko 200 kg žetve sa jednog drveta. Zato takav datum ima relativno nisku cijenu, što pozitivno utiče na potražnju.

Dužina ploda je do 5 cm, a težina oko 20 g, boja je kafa žuta. Za upotrebu u raznim jelima prvo se natapa pa tek onda koristi u kuvanju.

Korisna svojstva

Nije uzalud da Arapi toliko vole ovaj proizvod. Naučnici su dokazali da konzumiranje 10 hurmi dnevno sa čašom mlijeka zasićuje ljudski organizam potrebnom količinom vitamina. Voće se preporučuje osobama koje pate od hipertenzije, anemije, plućnih bolesti, poboljšavaju moždanu aktivnost. Štaviše, ako kašalj ne nestane dugo vremena, možete probati i urme kao lijek, one pomažu u uklanjanju sluzi i poboljšavaju fizičko stanje.

Treba napomenuti i dijetalna svojstva, urme u tome mogu konkurirati samo žitaricama, koje takođe imaju minimalnu količinu masti, ali su veoma korisne za ljude.

Sada znate koje vrste hurma postoje i po čemu se razlikuju jedna od druge. Unatoč prilično visokoj cijeni ovog proizvoda,ipak je njegova upotreba neophodna za ljudski organizam. Ljudima koji vježbaju u teretani ljekari preporučuju da sa sobom ponesete malu količinu hurmi, kako bi se izgubljena energija brzo vratila.