Sok od breskve: detaljan recept s opisom, karakteristikama kuhanja, savjetima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ručno pravljeni zalogaji, kao što su domaći kompoti, sokovi, nisu samo prijatno piće za porodicu i goste, već i skladište vitamina, tako neophodnih zimi. Doručak i večera sa čašom soka pomoći će vam da podržite svoj imunološki sistem dok napunite svoje tijelo ukusnim vitaminima.

Breskve su jedno od najboljih voća za čuvanje. Univerzalni su, prave ukusan džem, ukusan džem, kompot i sok. Znamo nekoliko načina kako napraviti sok od breskve, predstavljajući najjednostavnije i najukusnije recepte za pravljenje soka kod kuće.

Sljedeće ćemo ih upoznati.

Korisna svojstva breskve

Prije cijeđenja soka, hajde da naučimo više o ovom sočnom, slatkom, tekućem voću. Breskve su neobično ukusne i zdrave, konzumiraju se i sveže i konzervirane. Uz breskve, neverovatno ukusne džemove, konzerve, daju neuporedivo delikatan ukus i delikatnu aromu desertu.

Ali osim svog ukusa, plodovi imaju osobine koje su korisne za našeorganizam.

Pre svega, breskve sadrže minimalnu količinu kalorija, pa ako pazite na svoju figuru ili imate višak kilograma - ne brinite, breskve vam neće naškoditi. Naprotiv, nutricionisti preporučuju da ih jedu umjereno za one koji su na dijeti ili pokušavaju da skinu par kilograma viška.

Jedite nekoliko breskvi dnevno, one pomažu u razgradnji masti, obogaćuju organizam korisnim vitaminskim jedinjenjima i mineralima.

Da li ste znali da sok od breskve i breskve imaju jedno od najpovoljnijih efekata - uklanjaju toksine iz organizma, čiste bubrege, uklanjaju soli i sprečavaju stvaranje kamenja. Ovo voće pomaže kod mamurluka, pa uzmite par ako vas boli glava i osjećate mučninu nakon zabave.

Kontraindikacije

Ali breskve imaju lošu stranu. U ovom voću ima previše šećera, ne bi ih trebali jesti osobe sa dijabetesom.

Iako postoji dijeta od breskve, ipak ne bi trebalo da zloupotrebljavate voće zbog gojaznosti.

Takođe budite oprezni ako patite od alergija, čestice prašine breskve na kožici voća mogu izazvati neželjenu reakciju.

Sok od breskve

Vratimo se cijeđenju sokova, ima puno recepata, ali osnove su za sve iste. Kada krenete da spremate sok od breskve za zimu, ne zaboravite da dobro operete voće, uklonite kožicu i koštice. Pažljivo birajte voće za sokove i ostalozašivanje, pokvarena breskva može uništiti cijelu seriju.

Sok možete sipati u razne posude, glavna stvar je sterilizacija. Cijeli proces mora biti sterilan, bez suvišnih čestica koje ulaze u sok i tegle. Obavezno zavežite kosu prije kuhanja.

Nakon što zatvorite sok, okrenite ga naopako, stavite na ravnu površinu i pokrijte ćebetom ili toplim ćebetom. Pripremite sav materijal unaprijed.

Morate paziti na sok još 10 dana da poklopci ne nabubre i da sok ne fermentira iznutra.

Selekcija i priprema voća

Da biste pripremili kvalitetan sok od breskve za zimu, morate biti pametni u odabiru i pripremi sirovina. Tako će, na primjer, dobra breskva imati zreli izgled i mekanu teksturu, prijatan slatkast miris, dok će pokvareno voće biti kiselo ili gorko.

Bez obzira koju sortu kupujete, breskve bi trebale imati glatku kožicu, bez tehničkih oštećenja, tragova udara i mrlja.

Izbjegavajte tvrdo voće, to ukazuje na njihovu nezrelost, neće biti od koristi. Ali previše zrelo voće nije baš dobro, može se brzo pokvariti i pokvariti cijelu seriju soka.

Kada rukujete i pripremate breskve (i drugo voće koje želite da dodate u sok), dobro ih operite pod mlazom vode. Uklonite sjemenke tako što ćete voće prepoloviti, tako da ih je najlakše izvaditi.

Sok na sokovniku

Ovo je klasičan recept za breskvesok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 kg breskvi;
• pola šolje šećera.

Šećera zaista treba malo, pošto su breskve same po sebi veoma slatke. Možete dodati još malo da dodate slatkoću, ali nikad manje. Sok bez šećera ne drži se dobro.

Pripremljeno voće, oprano i očišćeno od koštica, bez kore, isečeno na male komadiće i propasirano kroz sokovnik. Sipajte sok u veću šerpu i stavite na srednju vatru, pustite da proključa. Pazite na piće, povremeno ga miješajte da pulpa ne zagori, uklonite pjenu koja se pojavljuje na vrhu.

Kada provri, dodajte šećer i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Sok se mora ponovo prokuvati da se šećer u njemu potpuno otopi.

Nakon ključanja, lagano pokrijte sok poklopcem i kuhajte još 10 minuta na minimalnoj vatri. Ne zaboravite da ga promešate, pazite da se šećer otopi i da ne potone na dno velikog lonca.

Dalje, sipajte sok u tegle i flaše, prethodno sterilisane, zarolajte poklopce i stavite kako je gore navedeno. Pripazite na tegle i nakon 10 dana sakrijte na hladno mjesto, najbolje u podrum.

Sok sa pulpom

Sok sa pulpom je posebno popularan, da bismo napravili ovaj, ne treba nam toliko voća, koliko vode. Sok je lagan, prijatan, umjereno sladak, baršunasta pulpa samo nadopunjujeNevjerovatan okus bezalkoholnog pića.

Da napravite ovaj sok, uzmite:

• 5 kg breskve;
• 5 litara vode;
• 500 g šećera.

Ploće dobro operite i očistite, breskvi skinite kožicu.

Za pravljenje soka sa pulpom koristićemo mlin za meso umesto sokovnika. Breskve narežite i propasirajte kroz njih da napravite gusti pire.

Šećer sipajte u vodu i miješajte dok se ne otopi, prokuhajte sirup i ostavite da prokuha malo na laganoj vatri, dovoljno je 10 minuta. Nije potrebno miješati osim ako se šećer ne otopi i slegne na dno.

Sirup pomiješati sa pireom, dobro promiješati i staviti da proključa.

Vrući sok sipajte u sterilne tegle i zatvorite limenim poklopcima.

Apple Peach

Ovaj sok je skladište vitamina, uspješna kombinacija dva vrlo korisna voća i najpopularniji za konzerviranje. Kiselost jabuke i slatkoća breskve su nevjerovatna kombinacija, pogotovo ako od njih napravite napitak kod kuće. Za pravljenje soka od jabuke i breskve trebat će vam:

• 5 kg breskve;
• 3 kg jabuka;
• 70g šećera.

Voće dobro isperite, ogulite i uklonite sjemenke, za jabuke - jezgru. Narežite voće na velike komade i prođite kroz mlin za meso, blender ili sokovnik.

Pomiješajte sok i sipajte u jednu veliku šerpu, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Kao iu prethodnom receptu, izuzetno je važno pridržavati seda pulpa ne zagori, pa povremeno promiješajte sok.

Kada provri, dodajte šećer, sve dobro izmiješajte i kuhajte još 7-10 minuta na laganoj vatri. Pripazite na sok, skinite pjenu i umijesite šećer da ne ostane na dnu. Šećer je važan sastojak, konzervans je sokova, garancija skladištenja. Dok se piće kuha, počnite sterilizirati tegle.

Nežno sipajte gotov sok i zarolajte, spustite poklopce i pokrijte toplim ćebetom. Nakon par dana pokrivač se može skinuti, ali još najmanje nedelju dana morate pratiti kvalitet šavova.

Ispada neverovatno ukusan sok sa začinjenom kiselošću od jabuke.

Seks na plaži

Neverovatno ukusan koktel sa sokom od breskve biće odličan hladan napitak na vrućini. Da biste napravili bezalkoholni koktel, trebat će vam:

• 100 ml soka od breskve;
• 100 ml soka od narandže;
• pola limete;
• ice.

Napunite šejker do pola ledom, ulijte sokove od breskve i pomorandže, protresite. Iscijedite pola svježe limete u šejker, ponovo promućkajte. Sipajte sok u čašu napunjenu ledom, ukrasite kriškom limete i jagodama. Pospite koktel koricom narandže za pikantan ukus.

Tajne uspješnog cijeđenja sokova

Da bi sok kod kuće bio ukusan i dugo čuvan, ne samo da se morate striktno pridržavati opisanog recepta, već i znati nekoliko suptilnosti koje će vam dobro doći kadakuhanje.

• Ne perite breskve toplom vodom.
• Da biste brzo uklonili koru, uronite voće u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Kada se ohlade, čišćenje će ići mnogo brže.
• Ako koristite breskve sa ljuskom, riješite se dlačica, budite oprezni u procesu.
• Unaprijed obradite poklopce za konzerviranje tako da budu suhi do zatvaranja limenki.
• Sterilizacija tegli i poklopaca je obavezna, ali ne zaboravite da pregledate da li u staklenkama ima pukotina, krhotina ili neoprane prljavštine. Tegle temeljito isperite.

Skladište

Kada pripremate sok, ne zaboravite da ga zatvorite kako bi se čuvao cijelu zimu, morate biti izuzetno oprezni i pri pripremi i skladištenju. Da bi sok od breskve bio dobro kod kuće, pronađite hladno i tamno mjesto za njega.

Ne preporučuje se čuvanje pića duže od godinu dana. Iako pod dobrim uslovima, u dobro opremljenom podrumu, sok se može čuvati 2-3 godine.

Provjeravajte staklenke sokova, povremeno gledajte poklopce: ako su nabrekli, onda je proces fermentacije započeo, vaše piće se pokvarilo. Možda je u pitanju sterilizacija, rok trajanja ili kvalitet sirovina.

Sok iz konzerve se mora popiti u roku od 24 sata kako se ne bi pokvario i izgubio sva svojstva dok je u frižideru.

Ovako je lako pripremiti sok od breskve za zimu kod kuće. Ukusno sočno voće, neverovatno korisno -upotpuniće vašu trpezu tokom cele zime, podržaće imunitet, napuniti vaš organizam esencijalnim vitaminima. Pijte sok, pravite smoothie od soka breskve tokom cele zime. Provedite nekoliko sati praveći ga i prepustite se hladnom vremenu uz ljetnu slatkoću.