Slatko grmlje: recept s opisom, sastojcima, karakteristikama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za tanko, hrskavo i slatko grmlje je poznato skoro svakoj porodici. Ovi kolačići su bili izuzetno popularni prije više od deset godina, a danas se sve više nalaze na policama raznih trgovina. Međutim, ovaj materijal će analizirati nekoliko recepata koji vam omogućavaju da sami skuhate ovu ukusnu hranu kod kuće.

Classic

Ovo je najpoznatiji i najpoznatiji način pravljenja slatkog i hrskavog grmlja. Da biste ga implementirali, morate pripremiti:

• 4 žumanca;
• 3 šolje brašna;
• soda;
• 100 grama veoma hladne vode;
• šećer u prahu za posipanje (opciono);
• ocat.

Kuvanje

Neće vam trebati više od sat vremena da napravite slatkiš prema ovim uputstvima. Prema izračunatom udjelu sastojaka, trebali biste dobiti šest porcija:

1. Hladna jaja podijeljena na dijelove. Žumance sipajte u posude za kasnijemiješajući, a proteine čuvajte odvojeno u tegli sa dobro zatvorenim poklopcem (na taj način se mogu čuvati u frižideru tri dana).
2. U činiju se sipa ledena voda do žumanca, dodaje se soda ugašena sirćetom.
3. Sada se svi sastojci moraju pomešati viljuškom i umutiti njome (ili pjenjačom) dok se ne dobije homogena masa.
4. Nastavljajući da mutite sadržaj, postepeno dodajte brašno u posudu. To treba raditi u malim porcijama kako bi se izbjegle grudvice i postigla ravnomjerna raspodjela žumanjaka po tijestu.
5. Kada se postigne ujednačena, čvrsta konzistencija, pokrijte sadržaj posude posudom i ostavite da odstoji pet minuta.
6. Nakon toga od testa otkinuti komadić ne veći od kokošjeg jajeta, uvaljati ga u palačinku debljine dva milimetra.
7. Potom se reže na trake širine dva centimetra. To se može učiniti običnim nožem ili posebnim kotačićem sa valovitim rubovima za oblikovanje.
8. Sada svaka traka mora biti podijeljena na jednake kriške dijagonalno. Napravite prorez u sredini svakog rezultirajućeg komada.
9. U ovoj fazi formira se sam slatki grm. Recept je standardan: jedan od rubova se mora pažljivo provući kroz napravljeni rez, nakon čega se (rub) mora malo razvući da bi dobio svima poznat oblik.
10. Zatim sipajte ulje u tiganj, otprilike nešto više od zgloba prsta, i dovedite ga do ključanja.
11. Sada morate pažljivo uroniti blanko u posude i pržiti dok ne bude slatkoprekriveno zlatnom korom. Pažljivo gledajte, jer grmlje počinje da gori vrlo brzo.
12. Gotove kolačiće posložiti na papirni ubrus, sačekati da se višak ulja iscuri iz njega.
13. Nakon toga, prema receptu, ukusno, hrskavo i slatko grmlje se mora posuti šećerom u prahu.

Druga opcija kuhanja

U ovom slučaju, pozvani ste da probate skuhati već tanko grmlje. Sastav sastojaka je također malo promijenjen:

• 2 kokošja jaja;
• pola kašičice kuhinjske soli;
• 230 grama brašna;
• 1 kašika votke;
• suncokretovo ulje.

Kako kuhati

Zbog činjenice da je prije svega potrebno pripremiti tijesto, implementacija recepta će trajati više od sat vremena. Pogledajmo recept za hrskavo i slatko grmlje:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu.
2. Dodajte im votku i promiješajte.
3. Tokom ovog procesa potrebno je postepeno dodavati brašno, uz nastavljanje mijesenja. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete testo elastične konzistencije, koje se prilično lepi za dlanove.
4. Nakon postizanja željene konzistencije, mora se umotati u plastičnu vrećicu i staviti u frižider na 40 minuta.
5. Čim sačeka traženi period, mora se podijeliti na nekoliko jednakih dijelova. Svi osim jednog se vraćaju u paket kako bi ostali suvi.
6. Postojeći komad se uvalja u palačinku čija tanja treba biti maksimalna. Tanko i hrskavo grmlje prema receptuispada prozračniji ako se obradak tanji.
7. Gotova palačinka se reže na dugačke trake, koje je potrebno podeliti na dijamante. Napravite rez u sredini svake.
8. Onda postoje dva načina: možete, po potrebi, provući jedan od rubova kroz prorez u sredini ili ostaviti uobičajene ravne komade koji će biti jednako dobrog okusa.
9. Sada se tiganj zapali, u nju se sipa suncokretovo ulje (na falangu prsta) i zagreje.
10. Sljedeće, blanke se pažljivo stavljaju unutra i brzo prže. Pazite da ne izgore, jer se to dešava izuzetno brzo.
11. Svaki kolačić stavite na papirni ubrus i ocijedite višak ulja.
12. Svo grmlje stavite u činiju, pospite šećerom u prahu.

Recept za divan užitak

Sljedeće ćemo analizirati recept za slatki grm, korak po korak, fotografija je data ispod. Vrijedi napomenuti da bi u ovom slučaju kolačići trebali ispasti veličanstveni:

• 1 kokošje jaje;
• 1 kašičica soli;
• 1 pakovanje vanile;
• 3 supene kašike šećera;
• rafinirano ulje u količini od tri supene kašike;
• 1 čaša jogurta;
• jedna i po kašičica sode bikarbone.

Implementacija

Dalje razmislite o receptu za slatki grm na kefiru. Da bi to funkcioniralo, samo slijedite upute:

1. Kefir ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Razbijte jaje u posebnu posudu. Dodajte so i šećer u to, počnite mutiti viljuškom.
3. Dalje, ovde se više ne sipa hladan kefir sa puterom, a gnječenje se nastavlja.
4. Tokom ovog procesa počnite malo po malo dodavati brašno. Potrebno je nastaviti mijesiti dok se ne dobije mekano tijesto ujednacene konzistencije koje se malo lijepi za ruke.
5. Mora se staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u frižideru pola sata.
6. Sljedeći korak u receptu za slatko grmlje, čiju fotografiju možete pronaći ispod, je podijeliti tijesto na jednake komade.
7. Dalje, svaki dio se razvalja u palačinku, seče na trakice i dijeli na rombove. Prorez je ostavljen u sredini svakog.
8. Jedna od ivica se provlači kroz ovu rupu i lagano izvlači.
9. Dalje se u tiganju zagreje dovoljna količina ulja i svi preparati se brzo prže.
10. Nakon kuvanja, grmlje treba odmah položiti na salvete da se ukloni višak masnoće.
11. Posipaju se šećerom u prahu u zajedničkoj posudi i služe.

Recept za pečenje slatkog grmlja sa mlijekom

Recept se ne razlikuje previše od ostalih. Set sastojaka je sljedeći:

• 2 kokošja jaja;
• 2 supene kašike mleka;
• 2 šolje brašna;
• 80 grama šećera;
• rafinirano ulje;
• šećer u prahu.

Upute za kuvanje

U ovom slučaju, nema potrebe da ostavljate testo neko vreme. Zatim razmislite o tome kako kuhati slatki grm prema receptu sa fotografijom:

1. Jajarazbiti u dublju posudu, dodati šećer i miješati dok se pijesak ne otopi.
2. Nakon toga se doda mlijeko.
3. U procesu miješanja, nakon što su svi glavni sastojci dodani, možete polako dodavati brašno u malim porcijama.
4. Sledeće nastavite sa mešanjem dok ne dobijete mekano testo. Trebalo bi se samo malo lijepiti za ruke, inače se neće otkotrljati.
5. Sada se mora podijeliti na male komade od kojih se svaki razvalja u tortu debljine par milimetara.
6. Rezultirajuće tijesto se reže na srednje velike pravougaonike, u sredini se pravi rez kroz koji se provlači jedan od rubova.
7. Zatim se ulje mora zagrijati u dubokoj tavi, nakon čega se tamo stavljaju obradaci.
8. Brzo se prže pa je važno paziti da ne izgore.
9. Upotrebom šupljikave kašike rasporedite gotovi grm na papirnate ubruse da ocijedite preostalo ulje.
10. Nakon toga stavite u posebnu posudu, pospite šećerom u prahu.

Sljedeća opcija

Ovaj recept za slatko grmlje nudi vam malo raznolikosti u standardnom setu proizvoda za pravljenje slatkiša. Stoga će se i okus promijeniti. Pripremite:

• 2 kokošja jaja;
• 100 grama šećera;
• 200 ml kisele pavlake;
• 3 šolje brašna;
• jedna i po kašičica sode bikarbone;
• rafinirano ulje za kuhanje.

Kako napraviti poslasticu

Vrijedi napomenuti da se općenito ovi recepti ne razlikuju mnogo od onih koji su ranije predstavljeni. Samo prisustvo nekih dodatnih sastojaka. Da dobijete ukusno grmlje, potrebno vam je:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu.
2. Dodajte šećer, počnite mutiti sve dok se ne otopi.
3. Dalje, malo po malo se dodaju pavlaka i soda. Sve se ponovo dobro izmeša.
4. Sada, bez prestanka mesenja, dodajte brašno u malim porcijama. Ako je testo previše tečno, njegovu količinu treba povećati.
5. Kada dobijete meko i prozračno testo koje se praktički ne lepi za dlanove, možete preći na sledeći korak, prema receptu za slatki grm.
6. Otkinite grudvice srednje veličine od običnog komada i uvaljajte svaku od njih u palačinku debljine otprilike tri milimetra.
7. Sada ga treba podijeliti na pravokutnike. U sredini svakog potrebno je napraviti rez kroz koji će se razvući jedan od rubova i tako će se formirati budući kolačići.
8. Sada se ulje sipa u posebnu posudu sa debelim dnom i zagreva.
9. Kada se postigne željena temperatura, možete početi učitavati pripremljene kolačiće unutra. Ne zaboravite da ih pomno držite na oku jer se prže izuzetno brzo i mogu prilično lako izgorjeti.
10. Onda morate pripremiti mjesto za njihovo sušenje. Postavite papirnate kuhinjske krpe na sto ili bilo gdje drugdje.
11. Čim imateprva serija je spremna, rasporedite je jednu po jednu na papir. Sačekajte da se višak ulja isprazni. Također možete prekriti još jednim listom i lagano ga pritisnuti kako biste istisnuli još viška masnoće.
12. Ocijeđeno grmlje se prenosi u zajedničko jelo.
13. Ponovite isto sa ostalim prazninama.
14. Na kraju sve grmlje posuti šećerom u prahu, možete poslužiti uz čaj.

Recept za Jalebi slatko grmlje

Ovo je indijska verzija poznatog slatkiša. Zapravo, može se opisati kao grmlje prekriveno sirupom. Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 550ml vode;
• 240g pšeničnog brašna;
• 6g praška za pecivo;
• 120 g kefira sa udjelom masti od 2,5 posto;
• 400g granuliranog šećera;
• pola litre biljnog ulja za prženje;
• pola kašičice soli;
• kašika limunovog soka.

Priprema poslastica

Vrijedi napomenuti da je priprema ovog jela prilično jednostavna. Ali imajte na umu, uprkos ukusu, veoma je kaloričan. Trebate:

1. Brašno treba sipati u duboku posudu. Tu se dodaje i sol.
2. Dopunite praškom za pecivo i pomiješajte sve sastojke. Na kraju, morate napraviti malu rupu u samom centru tobogana.
3. U to se sipa kefir.
4. Nakon toga treba da počnete sve miješati, postepeno dodavajući 250 mililitara vode.
5. Nastavite miješati pjenjačom. Ovo se mora uraditi dodok ne dobijete tijesto koje je po teksturi slično masnoj pavlaci.
6. Sada je potrebno pokriti folijom i ostaviti pola sata.
7. U ovom trenutku morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, u šerpu ulijte 300 mililitara vode, sipajte 400 grama šećera u prahu. Zatim stavite suđe na vatru.
8. Nakon toga dodajte kašiku limunovog soka.
9. Nakon što sirup proključa, potrebno je sačekati još sedam minuta. Zatim ga odložite da se ohladi.
10. Pripremite mjesto da na njega stavite svježe grmlje. Unaprijed obložite papirnate ubruse da upiju višak masnoće.
11. Dalje, potrebno je svo tijesto staviti u plastične kese. Odozgo se moraju stegnuti, a jedan od krajeva odrezati kako bi se napravile praznine.
12. Dalje, biljno ulje se sipa u dublji tiganj i zagreva do ključanja.
13. Sada moramo brzo djelovati. Spirale se istiskuju iz kesice u tiganj i prže sa obe strane. Pazite da ih ne spalite.
14. Gotovo grmlje se raširi na pripremljenu površinu papirnim ubrusima, osušenim od viška masnoće.
15. Nakon toga, koristeći hvataljke ili viljušku, umočite svaki kolačić u prethodno pripremljeni šećerni sirup.
16. Sada se mogu staviti u posudu za serviranje.

Neki korisni savjeti za kuhanje

Slijedi nekoliko zanimljivih savjeta koji će vam pomoći da pripremite najukusnije grmlje. Međuoni:

1. Za prženje je bolje izabrati ghee ili rafinisani puter.
2. Uklonite sve polomljene komade iz ulja. U suprotnom, okus kolačića može postati gorak.
3. Obavezno ostavite grmlje na ručnicima kako bi se masnoća složila.
4. Pored šećera u prahu, kao pojačivača ukusa, možete preliti grmlje sa medom ili kondenzovanim mlekom.