Kurze sa svježim sirom: karakteristike kuhanja i fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kurze je dagestansko nacionalno jelo koje liči na knedle. Priprema se sa najrazličitijim nadjevima: sa mesom, bobičastim voćem, koprivom, zelenim lukom itd. Kurzee sa svježim sirom je najpopularniji među ljubiteljima orijentalne kuhinje. Kako se priprema jelo? U našem članku predstavljamo zanimljive načine kuhanja kurze sa svježim sirom. Posluži se!

Kurze recept sa svježim sirom, lukom i koprom

Sastojci za 8 porcija:

• 500 grama pšeničnog brašna;
• četiri kokošja jaja;
• dve glavice luka;
• kopar (1 kašičica sjemenki + gomila zelene boje);
• 1 kg svježeg sira;
• biber i sol po ukusu;
• maslac.

Za kuvanje je potrebno oko 1 sat.

Tehnologija (korak po korak)

Kurze sa svježim sirom se kuha ovako:

1. Sjemenke kopra se usitnjavaju u mlinu za kafu i dodaju svježem siru. Zatim nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim umutite jaja (3 komada). Dill(svježe) sitno isjeckane i takođe dodane u svježi sir, posolite i pobiberite po ukusu. Onda treba sve dobro izmiješati.
2. Nakon toga počnite da mesite testo od brašna, jaja, soli i vode, u skladu sa receptom. Gotovo tijesto treba ostaviti da malo odmori.
3. Potom se dijeli na dva dijela. Jedan od njih se razvalja u okrugli sloj iz kojeg se kalupom izrezuju krugovi.
4. Na svaki dobijeni krug stavlja se malo nadjeva (po 1 kašičica), nakon čega se oko ivica pletu pletenica.
5. Sljedeće stavite lonac vode na vatru i nakon što voda proključa posolite i stavite ljepljivu kurzu sa svježim sirom u kipuću vodu. Čim isplivaju, proizvodi se mogu smatrati spremnima.

Treba ih izvući u veliki tanjir i premazati uljem. Poslužite proizvode, zalijevajte ih kiselim vrhnjem. Ako ima previše proizvoda, pola se ne može kuvati, već zamrznuti u frižideru do sledećeg puta.

dagestanski "začinjeni" kurze sa svježim sirom: recept sa fotografijom

Za pripremu 14 komada trebat će vam određena količina sastojaka. Tijesto se priprema od:

• 230-250 grama brašna;
• 125ml vode;
• 0, 3 tsp sol (himalajska).

Pliv se priprema od:

• 200 grama svježeg sira;
• polovice glavice luka;
• jedna veza zelenog luka;
• 1-2 čena belog luka;
• dva jaja;
• prstohvati suneli hmelja;
• prstohvati bibera;
• 2 tbsp. l. puter (1 kašika za luk i 1 kašika - za zalivanje prilikom serviranja).

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Napravite posno testo (hladno), mesite 10 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti dovoljno lepinja guste konzistencije. Pokri se salvetom i ostavi na stranu.
2. Pliv treba da bude prilično tečan. To je neophodno kako bi se doslovno moglo sipati u 2 žličice. u svakom kurzu. Prvo se na maslacu poprže seckane glavice luka i čena belog luka, zatim im se doda zeleni luk (jedna veza), promeša i skine sa vatre. Zatim se masa dodaje skuti. Zatim se jaja ubacuju u skutu, začine i dobro izmiješaju.
3. Od testa se formira kobasica, koja se isece na 7 delova.
4. Prva lopta se razvalja u tortu debljine do 2 mm i veličine tanjira. Preostale komade treba sakriti ispod poklopca ili u vrećicu kako ne bi izgorjeli.
5. Razvučena torta je podeljena na pola, svaka polovina je takođe presavijena na pola. Čvrsto stisnite s jedne ivice i oblikujte "konop" ili "pigtail". Dobijeni trougao napuni se polutečnim filom, uštipne sa druge ivice i ponovo napravi "pigtail" ("konop").
6. Potapajte oblikovane proizvode u kipuću vodu (posoljenu) u serijama, pazeći da se ne lijepe za dno. Kuvati dok ne bude gotovo na srednjoj vatri (kao rezultat toga kurze ne bi trebalo da izgubi oblik, već samo malo poraste).

Gotove proizvode vadimo na tanjir i prelijemo maslacem (otopljenim). Prema recenzijama, jelo je veoma zadovoljavajuće i ukusno. Tri kurze su dovoljne za jednu porciju.

Ostalo se onda može pržiti. Mnogi ljudi ih vole još više.